Hur och vad kan du ersätta risvinäger i recept? Hur man byter risäger med citronsaft, ingefära marinad, druvvinäger, sojasås, alger av nori, matsal och äppelcidervinäger?

Än och hur man byter risäger. Detta kommer att diskuteras i den här artikeln.

Hur kan du byta ut risäger i rullar och sushi?

Sushi och rullar bosatte sig säkert i vårt liv och i köket. Nu är detta inte ett undra från den stigande solens land, utan till och med en prisvärd och favoriträtt. Risvinäger kan nu hittas på nästan alla länder i butikshyllorna, men du kan inte alltid vara säker på dess kvalitet. Och om tillverkare ger ett bra resultat, är priset på en sådan produkt "biter" lite.

Du kan ersätta hemma med tillgängliga produkter, vars vanliga alternativ kommer att betrakta lite lägre. De mest framgångsrika analogerna med risäger erhålls från dessa ersättare:

• druvvinäger av vitt eller rött;
• äppelcidervinäger, som inte heller irriterar tarmväggarna och inte orsakar allergiska reaktioner;
• torkade ikoniska alger nori eller sojasås kompletteras väl av alla vinäger essens, som traditionellt används i japansk mat;
• om vi \u200b\u200bpratar om tillgängliga och budgetalternativ, försök att återskapa risyra med hjälp av bordsvinäger;
• och utesluter inte heller citronsaft än;
• eller ingefära marinad.

De två sista alternativen bör omedelbart övervägas, eftersom det är de som anses nästan idealiska ersättare. Faktum är att ingefära själv går bra med rullarna. Men citronsaft hjälper till att reproducera den mjukheten och ömheten i japansk syra, som inte kan upprepas med andra sura kryddor.

Citronsaft hjälper till att göra risäger, som inte kommer att skilja mellan även inhemsk bosatt i Japan

• Du kommer behöva:
  • citron - 2 st.;
  • sugar-0.5-2 TSP. (beror på önskad sötma);
  • vatten - lika med mängden juice, det vill säga 2 msk. l .;
  • salt är en nypa.
• De japanska och kinesiska kategoriskt gillar inte att använda gårdagens produkter. Och för att framställa en analog av risäger är detta helt enkelt oacceptabelt. Pressa därför citronsaft omedelbart innan du lagar mat. Som ett resultat bör du få minst 2 msk. l. Lite mer än en sked kommer ut ur en frukt.
• Ta kokt vatten, detta kommer att påverka smaken och varaktigheten på produktlagringen avsevärt.
• Blanda alla komponenter. För att snabbt lösa upp lösa ingredienser, lägg behållaren på en långsam eld. Styr kontinuerligt, vänta på upplösningen av kristallerna och ta omedelbart bort från värmen. Det är omöjligt att koka innehållet i koma! Du kan använda efter fullständig kylning.

Alternativ med ingefära marinad

Det är bekvämt genom att du kan förbereda både klädsel för ris och ett mellanmål för land. Förresten, du kan bli förenklad och göra en vansinnigt användbar förband från citronsaft och riven ingefära i samma förhållande.

• För att förbereda en ingefära marinad behöver du:
  • ingefära root-3-4 cm;
  • alla vinäger (men 6%) - 1,5 msk. l .;
  • salt - 1 tsk;
  • socker - 1 msk. l .;
  • vatten - 0,5 L.
• Skala roten med en sked. Förresten, så kolla hans friskhet. Huden ska enkelt och tunt tas bort. Skölj sedan och gnugga på tunna plattor.
• Koka halva vattnet. Häll salt, rör om och häll roten i 5-10 minuter. Efter denna tid dränera vattnet.
• Koka nu den andra halvan av vattnet, men tillsätt socker till det. Häll ingefära och låt vid rumstemperatur tills den svalnar helt och skicka den till kylen på natten. Nästa morgon är marinaden redo att användas.

Är det möjligt och hur man byter risäger med en matsal: avelsproportioner

Inte det mest framgångsrika alternativet, men acceptabelt. Försök inte att återskapa smaken av risyra, eftersom det är helt olika produkter. Men för hemmabruk, på grund av lämpliga komponenter, är alternativet lämpligt. Observera att 9% vinäger för sådana ändamål är strängt förbjudet! Ta vinägerens essens på endast 6 %.

• Förbereda:
  • matvinäger - 2 msk. l .;
  • sojasås - 3 msk. l. (Det kommer att mjukgöra produkten lite);
  • socker - 2 tsk.
• Om du bestämmer dig för att använda 9%bordsvinäger, reducerar du dess dos med dubbla. Det vill säga bara 1 msk. l.
• Ge inte vinäger, den har för kaustisk arom. Och när de uppvärms frigörs flyktiga vinstrankor, vilket negativt påverkar hälsan. Blanda komponenterna och blanda noggrant tills de är helt upplösta.

Obs: Du kan förbereda en sådan bensinstation, som kommer att hända med en ännu mjukare smak. Använd bordsvinäger och vegetabilisk olja i lika stora proportioner. Tillsätt en nypa salt och socker efter smak.

Är det möjligt och hur man byter risäger med balsamvinäger?

Detta är det enda alternativet där du och jag inte kommer att dela ett recept. Faktum är att balsamvinäger insisteras på hela buketten för olika örter. Alla har en ljus och specifik smak och arom. Därför fungerar inte upprepande risäger. Om du vill genomföra ett liknande experiment hemma, var du beredd att en annan tankning kommer ut.

Obs: Balsamisk vinäger i sig är mycket doftande och användbar, så det är klokare att använda den i sin rena form. Och att göra det till ett enkelt alternativ kommer inte att komma av det.

Är det möjligt och hur man byter ut risvinäger?

Äppelvinäger är den mildaste av de föreslagna ersättarna och är inte underlägsen i dess användbarhet även för en risprodukt. Förresten, aromen och smaken kommer att visa sig vara lite speciell, men intressant - bensinstationen är mättad med fruktnoter. I syra kommer detta att vara det mest optimala alternativet och i mjukhet - är underlägsen endast för citronsaft.

• Förbereda:
  • Äppelvinäger - 2 msk. l .;
  • vatten - 2,5 msk. l .;
  • socker - 23 tsk;
  • salt - 1 tsk.
• Matlagning av produkten är grundlig blandning tills alla bulkkomponenter upplöses.

Är det möjligt och hur man byter risäger med sojasås?

Sojasås går bra med vit druvvinäger. I extrema fall, ersätt den med en Apple -produkt. Om inget sådant var till hands, är det värt att ta till hjälp av bordsyra.

• Förbereda:
  • vitt vin eller äppelcidervinäger - 2 msk. l .;
  • socker - 1 msk. l. med en bild;
  • sojasås - 2 msk. l.
• Lägg blandade ingredienser i en mikrovågsugn i bara några sekunder för att värma vätskan lite. Detta kommer att förenkla och påskynda omrörningsprocessen. När sockerkristaller upplöses kan ersättaren betraktas som redo.

Är det möjligt och hur man byter risvinäger med alger av nori?

Om du vill genomföra ett litet experiment är nästa recept för dig. Tack vare algerna kommer Nori inte att kunna återskapa risyra, men bensinstationen kommer perfekt att komplettera sushi och rullar. Förresten, du kan använda nästan alla alger och inte bara i torkat tillstånd.

Viktigt: Försök inte ta havsål eller kelp. Smaken av vinäger kommer att bli bortskämd från henne och kommer att få obehaglig bitterhet.

• Nödvändig:
  • nori-1-2 ark;
  • salt - 0,5 tsk;
  • socker-2-3 msk. l .;
  • vin eller äppelcidervinäger - 2,5 msk. l.
• Du kan justera sötma lite, men lämna inte det givna receptet för mycket. Vem som helst kan tas vinäger, men ändå försöka, om möjligt, inte använda tabellalternativet.
• Slipa arket så mycket som möjligt till ett pulvertillstånd. Även om användningen av ett helt ark är acceptabel. I en separat emaljerad skål är det bara värmevinäger och bulkkomponenter. Rör om och vänta på deras upplösning. Ta bort omedelbart från elden.
• Nu återstår det bara att lägga till pulveralger och slå allt väl tills ett homogent tillstånd. Av denna anledning är det mer bekvämt att använda torkade alger, eftersom de är bättre upplösta i syra. Om den kommer att använda en annan typ eller NORI som helhet, måste produkten filtreras före användning.

Är det möjligt och hur man byter risäger med druvvinäger?

En annan skicklig ersättning av risäger. Det finns två alternativ - med vit- eller rött vinäger. Det första alternativet liknar mer framgångsrikt risyra, eftersom två kryddor liknar smak och arom. Men röd vinäger är också lämplig om du inte har allergier eller kontraindikationer för det.

• Blanda för detta:
  • vinäger eller gammalt torrt vin (det andra alternativet är ännu mer framgångsrikt) - 4 msk. l .;
  • salt - 1 tsk;
  • socker - 3 msk. l.
• Det är tillrådligt att sätta vätskan i ett vattenbad och kombinera alla komponenter. Ta inte i något fall inte behållaren med aluminium. Glöm inte att denna metall är föremål för oxidation, så en försämring av kryddkvaliteten är möjlig.
• Upplösningen av kristallerna i bulkkomponenter kommer att sägas om tankens beredskap. Det är förbjudet att koka vätskan! Liksom alla sourprodukter, med kokande, försvinner inte bara gynnsamma ämnen, utan vinstiga syra ångor produceras. Dessutom försvagas konserveringsmedelets kraft från för hög temperatur.

Video: Hur kan du byta ut risvinäger hemma?