Шта да радим ако одем предалеко са содом у печењу, палачинке: Како да неутралише укус соде у тесто? Како уклонити мирис и укус соде из готовог печења: Савјети

Ако то претерате са содом у печењу, онда можете исправити ситуацију. Главна ствар је да следите савет и следите важна правила.

Садржај

Бујна, мека и ароматична пецива - сан о свакој љубавници. И никоме није тајна да тачан додавање соде или прашка за пециво у тесто помаже да постигне овај циљ. Али све је добро умјерено.

Прочитајте на нашој веб страници Још један занимљив чланак о теми: "Како заменити сода? Шта да радим ако нема соде за палачинке? ". Научићете како да замените сода у печењу, у меду, палачинкама, палачинкама. Можете ли заменити сода са квасцама?

Понекад се то догоди да су непажњом или неискушћу, домаћице претерано са овим састојцима. Цена такве грешке је покварена јела. Да ли се то може поправити? Како препознати своју грешку? Која је разлика између праха за пециво и соде? Одговори ћете пронаћи на ова питања у овом чланку. Прочитајте даље.

Зашто вам је потребна сода у печењу?

Искусни домаћини 20. века познају измене о корисним својствима соде бикарбоне. Постала је верни асистент у кухињи. Ниједна мала пецива није урадила без овог састојка. Какав се ефекат може постићи захваљујући сода? Зашто је потребно у печењу? Ево одговора:

Структура теста постаће порознији.
Текстура производа "на излазу" испоставиће се да је бујна, лабава и нежна, али истовремено печена.
Захваљујући сода, појављује се свеже припремљене лепиње приписно, лагане златне боје.
Приликом припрема теста квасца, сода, захваљујући својим некретнинама, "повуче" киселошћу, која је опсег квасца.
При мешању тешког путера, додавање соде помаже побољшању глутена еластичности. То увелике олакшава процес обраде.
Печење из маслачког теста, захваљујући сода, постаје још више ваздуха.

Који је принцип рада овог невероватног производа? Опширније:

Чак и у школским годинама, у часовима хемије, сваки од нас постави мали експерименти користећи сода.
Њено друго име НаХЦ03 (бикарбонатни натријум).
Од курса хемије знамо да када реагују кисело окружење, сода хране, формирајући три супстанце: со, вода и угљен диоксид. То је само последњи елемент и помаже нашем певању да постане бујна и порозна.

Можете да извршите одлагање соде са било којом киселином:

Лимун
Сирћет
Млекара

Поред тога, обична топла вода ће помоћи да се избори са овим задатком. Температура на којој се сода угашава започиње од 60 °. Када додајете натријум печење, важно је посматрати пропорције наведене у рецепту, у противном можете уништити укус јела.

Шта да радите ако сте отишли \u200b\u200bпредалеко са содом у печењу?

Ако је извршена грешка, и претерано је са содом сода у печењу, не морате да очарате. Можете испробати било коју ситуацију. Постоји неколико начина који ће помоћи ако се печење још није успело да стави у рерну:

Прва метода је основно повећање састојака. Дакле, маса готових пецива ће бити већа и неугодан укус и мирис копиле соде ће нестати.
За другу методу требат ће вам било каква киселина. Одличан лимун или сирће. Такође можете додати било који кисели сок. Само неколико капи је довољно да сачувате ситуацију.
Трећа метода је слична другој, овде се користи само 2% фармације хлороводонична киселина. Принцип додавања је исти: само неколико капи и јело се чува.

Предложене методе ће у великој мери помоћи у припреми пите, колачи за торту, разне лепиње и цупцакес.

Шта да радим ако одем предалеко са содом у палачинкама: Како неутрализовати укус соде на тесту?

Тесто палачинке се разликује од других са својом доследницом. Сода у палачинкама је исти неопходан састојак као база брашна или течности. Натријум бикарбонат ствара лампицу за печење, отворени рад, даје сјај и (подложно пропорцијама) се уопште не осећа у готовом јелу. Шта да радим ако одем предалеко са содом у палачинкама? Како неутрализовати укус соде на тесту?

Ако се то догодило да сте додали превише соде у течно тесто за палачинке, ни вас не бисте требали очајнити:

Да бисте исправили ситуацију савршено - удвостручење других састојака. То ће повећати количину теста и у почетку направити најбољи додатни део соде.
Такође можете покушати да додате мало лимуновог сока за додатно гашење вишка натријум бикарбоната.

Али важно је не само да знате шта да радите у једном или другом случају, већ да се сетите о правилима која се морају поштовати тако да не поквари печење. Прочитајте даље.

Видео: Испада да је погрешно угасио сода сирће. Више не купујем прашак за пециво

Правила да не поквари пецива и не мењају сода

Да бисте избегли горе описане ситуације и не покварите пецива, не померите соду, морате да следите нека правила:

Скувајте строго у складу са рецептом. Поготово ако сте први пут суочени са њим. Нису потребни експерименти, јер укус и квалитет јела зависи од тога.
Ако постоји страх од превисока, боље је смањити део соде на 1/2 кашичице. Слажете се да је лакше додати недостајући износ касније него да касније пате са удвострученим пропорцијама.
За тачнији израчун соде, боље је користити засебну малу контејнер и тамо гасити. Касније можете преузети од ове посуде потребна количина готове супстанце и само баци остатак.

Ако је одлучено да кухате палачинке, онда се количина соде смањује на 1/4 ТСП. Овај износ ће бити сасвим довољан да се сјај и мекоћа даровно јело.

Зашто померити прашак за пециво да не застрашују као сода?

Такође је важно да не померите прашак за пециво

Данас на полицама продавнице можете пронаћи мале торбе са натписом "Материјала теста". У ствари, то је иста иста сода, припремљена у индустријским условима и на специјалној опреми. Раскида у кесама које се налазе у било којој трговини имају богат састав.

Поред соде, постоје укусни ароматични адитиви и разне боје.
Пшенично брашно се такође налази у саставу. Понекад се замењује скроб.
Сафран се често додаје, што даје тесто златном нијансу и побољшава укус.
Али ако припремате кондиторски производ према одређеном рецепту, боље је купити прашак за пециво за тесто или прашак за пециво без арома да бисте одржали оригиналну намеру кулинарског јела.

Композиција производа је савршено уравнотежена, тако да је у готовом печењу (подложно пропорцијама) не осећа се. Алгоритам за припрему у којем би требало да буде додан у прашак за пециво изузетно је једноставно: излијте садржај торбе у контејнер са тестом и мешавина. Веома је важно да се придржавају пропорција наведених у упутствима, јер се губитак различитих произвођача може разликовати у њиховим својствима.

Али зашто није тако застрашујуће пребацивање праха за пециво као сода? Иако све није потпуно тачно. Опширније:

Такође можете претеривати са прахом за печење. У овом случају, печење ће постати превише лабаво, можда неће пећи у средини или чак деформисати. Јело ће само престати да изгледа презентално.
За разлику од копиле соде у овом случају, нећете добити непријатан мирис и изражен укус, али изглед ће бити безнадно покварен.

Да бисте исправили ситуацију, морате да следите иста упутства као у случају соде: повећати укупну количину теста.

Важно је знати: Прашак за пециво (тесто пециво за пециво) може наштетити људском телу због чињенице да неки бескрупулозни произвођачи додају штетне адитиве попут стабилизатора, боја и ароматизација.

У најгорем случају можете пронаћи адитиве који садрже генетски модификоване супстанце, које такође чине прах за печење тесто које су потенцијално опасни за тело. Зато када купујете пекарски прах, морате да се фокусирате не на цену и број грама, већ на саставу.

Како уклонити мирис и укус соде из готовог печења: Савјети

Ако се изненада догодило да је готова јела мирише соде и има карактеристичну "сапуницу" укус, а затим је највјероватније, нажалост, то се не може сачувати. Али постоје случајеви када можете покушати да "рехабилитујете" пецива.

Следећи савет ће само помоћи за колаче за торте. Пошто је ово јело монтажно и најчешће се размазује кремом, можете покушати да ставите наранџасте или киви кришке између колача. Кисели свежи укус воћа треба да замени горчину соде. Такође можете намочити колаче са воћним сирупом са додатком Рум и коњака. Ово ће елиминисати непријатни мирис и давати јело јединствену арому.

Са другим врстама печења, као што су пите и колачи, ове методе неће радити. Не би требало да испробавате ове јела. Прво, снажан мирис соде и горког непријатног укуса поквариће утисак пецива. Друго, такво јело није корисно за тело.

Превелики садржај соде негативно ће утицати на гастроинтестинални тракт, јер ова супстанца има алкална својства. Ако је због вишка соде колачићи су размажени, тада се могу исецкани и користити у будућности да украсе у другим јелима.

Најважнији савет: Не обесхрабрујте ако је нешто изненада пошло по злу. Вештина долази са искуством и следећи пут ће то дефинитивно испасти оно што је првобитно било предвиђено. Надамо се да ће савети из овог члана помоћи да се избегну главне грешке у додавању соде (прашак за пециво) и, можда ће уштедети више од једног рецепта.