Управни прашак за печење: Пропорције. Како припремити прашак за пециво за тесто од соде, лимунске киселине, брашна?

Рецепт за кување праха за пециво за тесто властитим рукама.

Садржај

У зачинима, као и производима, можете пронаћи огроман асортиман овласти за печење за тест. Међутим, не сви знају да се таква супстанца може припремити независно. У овом чланку ћемо вам рећи како кувати прашак за пециво за тесто.

Зашто вам треба прашак за пециво о тесто?

Тесто сама по себи, састоји се од брашна, млека, јаја и путера, прилично је чврсто. Ако је у овом стању ставите га у рерну или га пошаљите у СРЈ у тави, а онда нећете добити величанствен производ. Неопходно је супстанца која ће створити ваздушне мехуриће унутар печења, чинећи га прозрачним. Међутим, није увек могуће користити квас. Сада је сасвим популарно са киселим бојама, без додавања квасаца. То је због чињенице да многи људи не би требало да користе квасац због чињенице да могу изазвати појаву натечења, као и отежавање неких хроничних болести гастроинтестиналног тракта.

Да бисте се тога решили, најбоље је користити прашак за пециво за тесто или кисело, створене властитим рукама. Најчешће је само у питцима и разноврсним слатким пецивима, додаје се сода. Међутим, ако га представите директно у брашно, и не вратите га ништа, онда производи веома често стичу сивкасту нијансу, као и непријатну арому и укус. Заправо, са вишком соде, производ мирише на нешто слично креди и није баш укусан, има неугодан укус. У таквим случајевима се препоручује коришћење пекарских праха или прашка за пециво за тесто.

Како кувати прашак за пециво у тесто код куће?

Да бисте то учинили, морате следити јасан пропорција.

Састојци:

2 кашике брашна
кашика соде
2/3 кашике лимунске киселине

Упутство:

Мик сода са лимунском киселином. Да бисте припремили ову смешу, претворите кристале лимунске киселине у прах. То се може учинити са брусилицама за кафу или малтером и петељку. Једноставно речено, потребно је брусити, мљетити у прах.
Надаље, брашно се сипа у ову смешу. Све је то потпуно мешовито, сипане у теглу и чува се у чврсто затвореном броду. Имајте на уму да у ком случају не користите влажно брашно да бисте припремили такву смешу.
Пре него што је припреми, најбоље је просијати, уверите се у сувоћу. Након тога, можете почети да кувате. У случају мале количине влаге, покренута ће хемијска реакција, као резултат тога који ће се сода угасити воденим раствором лимунске киселине.
Као резултат тога, сви мехурићи ће изаћи чак и у процесу складиштења овог праха. То јест, ако унесете такву смешу у брашно, тада нећете добити велики број мехурића. Врло често обично брашно замењује кромпир скроб. Ово помаже смеши да се смешта дуже и стекне врста укуса и боје.

Карактеристике складиштења и употребе прашка за пециво за тест

Савјети:

Имајте на уму да врло често припремају пекарски прах одмах пре кувања. Међутим, то није потребно, јер са правилним складиштењем може дуго одржати своја својства.
Имајте на уму да прах за пециво није угашен, јер, јер већ садржи суву лимунску киселину. Ни у којем случају не напуните прашак за пециво директно у воду или течност, који се затим улива у брашно.
Потребно је попунити прашак за пециво директно у суво брашно и тек тада, са танким током, да бисте упознали течне састојке, попут јаја, Кефира или млека. Чињеница је да се чим прах за пецификацију помеша са брашном и водама, мехурићима се формирају директно унутар теста, што ће му дати еластичност и сјај.
Такође, прашак за пециво је алтернатива соде, јер јела даје непријатеље непријатног укуса. Многи људи праве грешку и угаси соду директно у кашичици или броду, а само се само помешају са брашном. Овај приступ је неефикасан, јер већина гасних мјехурића нестаје, наиме, доприносе подизању теста и чине је бујношћу.
Стога вам саветујемо да то учините управо то. То је, одмах помешај сода са брашном и само га угаси састојке које садрже киселе производе. Имајте на уму да ако кувате производе на Кефиру или кисело млеко и планирате да користите прашак за пециво, а затим ће бити додатна идеална опција додатна чиста сода. То је због чињенице да састав пекаре у праху већ садржи киселину, чији износ није довољан да га угаси целу количину соде.
Стога се добија недостатак соде због чињенице да се киселина додатно даје у облику киселог млека или Кефира. Додатно можете додати половину кафене кашике соде. Такође се уноси у брашно и у којем се ни у којем случају у неком случају у неком случају.

Прашак за пециво за тесто од амонијум соли

Најзанимљивије је да се амонијум соли често продају као прах за пециво за тест. Стварно раде боље од соде, јер се раскидају када су апсолутно загревани, не остављају хемијске соли које дају додатни укус јелима. То јест, ако користите амонијум, онда нећете осећати додатни укус. Можете кухати пекарски прах са амонијум сома.

Да бисте то учинили, морате да купите сол у апотеци. Најзанимљивија ствар је да лимунски прах не уноси лимунску киселину, јер амонијум не захтева да се угаси, јер је пропадање последица повећања температуре. Стога овај производ не одговара ничим, пропада у угљен диоксид, воду, као и амонијак када је загреван. Ово врло позитивно утиче на укус пецива, лишавање чудног укуса и могуће сиве боје, која се често дешава када се дода сода.

Прашак направљен од мешавине лимунске киселине, соде бикарбоне, као и брашно, уведено је у печење у износу од 4-6 кашичица на 1 кг брашна. Ако се додатно увођење киселог млека или Кефира планира у готово тесто, можете мало повећати количину соде.