Slum: ugodnosti, blagovne znamke pijače, recept za pripravo slive doma

Izbira močnih alkoholnih pijač je zelo velika, vsaka ima svoje ozemlje priljubljenosti. V tem članku bomo analizirali pijačo, imenovano sliva.

Zadovoljstvo

Kognak je znan po vsem svetu, Calvados je resnično francoska pijača, vodka je povpraševana po hladnih deželah - Rusiji, Finski, Švedski. V Italiji je Grappa priljubljena v Grčiji Metaxa, v balkanskih državah pa najbolje pijejo žganje iz sliv - slive.

Slum: Zgodovina izvora

Verjame se, da se je pijača začela pripraviti približno 16. stoletje na Balkanu. V teh delih je vedno raslo veliko odtoka, od katerih je bilo veliko vsebnosti sladkorja. Izkazalo se je popoln material za proizvodnjo domače Rakije - lokalne sorte žganja.

Beseda Rakia velja za izpeljanko turškega raka - janeževe vodke. Širjenje slive je olajšalo dejstvo, da so bile te dežele pod vladavino muslimanskih Turkov, katerih vera prepoveduje pitje vina. Vino je iz grozdja, toda alkohol iz odtoka ni padel pod neposredno prepoved in uradno Kur'an ni bil prepovedan.
Enako nacionalno plemstvo, nasprotno, je videz poceni, priljubljenega tekmovalca z izvrstnimi grozdnimi vini, ki jih je rahlo povedala, ni dobrodošla. Kmalu je bila pijača prepovedana, vendar je bilo že prepozno. Poceni v proizvodnji, okusen, zlahka pitna sliva Dobil sem vedno več priljubljenosti.

Slum: Kaj je pripravljeno, koristi in škode

Sliva poklical Brandy, narejen iz odtoka. Ta pijača je zelo priljubljena v balkanskih državah - Srbiji, Bolgariji, Črni gori, pa tudi v sosednjih državah, Češkem, Slovaški in drugih. Strogo gledano je le pijača, narejena v Srbiji, upravičena do tega, da se imenuje sliva, ki se imenuje uradna blagovna znamka.
Imenuje se tudi pobočje, slivove rake, čeprav je Rakia pogosteje grozdna vodka. Prav tako je napačno, če ji rečemo rezino, saj je tinktura odtoka na končnem alkoholu. V Romuniji proizvajajo svojo slivo, tam se imenuje tsuka ali Spalinka.
Značilna značilnost slive je enostavnost njegove uporabe, kljub visoki meri (od 40 do 52), skoraj ne povzroča mamila, glava od nje ne škodi. Strokovnjaki to pravijo zastrupitev s slivo ne povzroča agresije, mračnega razpoloženja, depresije.
Nasprotno, obstaja miroljubno-filozofska sprostitev, prijaznost in dobra narava.

Tudi koristne lastnosti slive vključujejo naslednje:

Vaskularna ekspanzija.
Intenzivno kurjenje maščob.
Proti protipiranju ishemije.
Stabilizacija živčnega sistema.
Izboljšanje apetita.

Treba je opozoriti, da je mogoče o koristih razpravljati le, če govorimo Prava, visoko kakovostna sliva, zmerno pitje, za dober prigrizekIn seveda ima ta pijača škodljive lastnosti.

Če uporabljate slivo brez ukrepa, lahko pokličete:

Bolezen jeter.
Funkcija ledvic.
Poslabšanje gastritisa, želodčne razjede.
Poslabšanje spomina.

Absolutno izključene slive med nosečnostjo, dojenjem, ko jemljemo močne antibiotike in antidepresive.

Slum: tehnologija za izdelavo pijače

Torej, poglejmo, kako je narejena prava, lastniška sliva. Ker je sliva vrsta žganja, tehnologija njegove proizvodnje temelji na istih načelih.
Priprava surovin. Sluva za pijačo se zbira le zelo zrela, mehka, pridobiva največjo vsebnost sladkorja. Glavna stvar je, da ni gnilo.

Kuhanje kaše. V velikih kadih se slive zdrobijo v grut - sok s kašo in semena ne vzamejo ven. Brage je dovoljeno zavreči in nekaj časa vzdržati.

Nato nastali material filtrirajte in izpostavite destilacijo ali destilacijo. Destilacija je lahko enojna, nato pa je trdnjava na izhodu približno 45%ali dvojna - potem lahko trdnjava doseže 75%. Nekatere tehnologije, na primer češko trojna destilacija.

Zadnja faza - izpostavljenost v sodih hrasta Limsin V 3, 5, 10 letih ali več. Na tej stopnji pijača pridobi svoje lastnosti, zlato zavedni odtenek, svetel, edinstven okus.
Običajno se močna sliva za praktično porabo razredči s čisto vodo na običajno trdnjavo 40-45 %.

Sliva: pogledi in blagovne znamke

Za razliko od svojih uglednih "kolegov" - konjaka, viskija, džina in drugih, sliva nima veliko sort.

V teh kazalcih se lahko razlikujejo:

Na trdnjavi. Najpogosteje se v območju 40-45%proizvaja tovarniška sliva, čeprav je doma pogosto 52%in v nekaterih primerih do 75%.
Po barvi. Barva slive se razlikuje od prozorne do svetlo zlate, vse je odvisno od časa bivanja v hrastovem sodu.
Z vzdržljivostjo. Popolno obdobje izpostavljenosti pijače je 5 let. Lahko zdržiš manj, lahko uporabite prozorno pijačo, ne da bi jo dali v sod, nekaj časa po destilaciji. Zlasti stare sorte najdemo za obdobje 10 let ali več.
Po okusu in aromi. Skoraj vse kombinacije okusa temeljijo na slivovih barvah s svetlo aromo staranega hrasta.

Navajamo najbolj priljubljene blagovne znamke slive:

Palirna u zeleneho stromu - To je žganje z bogatim sadnim okusom.

Takovo sljivorica -barva je zlata Amber, ima medeni okus drenaže posebne sorte.

Slivorica Zufanek je tudi prozorna sorta z izvrstnim sadnim sladko-kislim okusom.

R. Jelinek Slivovide Bila -Brezbarvna sliva z odtenki različnih sort sliv z dodajanjem not kislo-končnega hrasta.

JELINEK SLIVOVICE ZLATA -ima svetlo svetlo zlato barvo in originalno aromo, zahvaljujoč uporabi suhega sadja jesenske letine. Izdelana je od leta 1934.

Jelinek Gold Slivovitz košer -močna pijača 50%, zlata barva. Trojna destilacija, zasnovana v hrastovih sodih 5 let.

Luxardo -transparent Plum 40%, produkt dolgotrajne fermentacije odtoka skupaj s kostmi, destilacijami v skladu s starodavnim receptom in izpostavljenostjo dve leti.

Granette & Starorezna -zelo močna (53%) prozorna pijača, dišeča, sladka, žametna in občutljiva, z dolgim \u200b\u200bnaletom zrele slive.

Kako kuhati slivo doma?

Trgovine imajo zadostno izbiro te čudovite pijače, navsezadnje pa je bila prvotno narejena doma, zase in dobila so odličen rezultat. Tako bomo študirali pripravite slivo doma.

Najprej je potrebno Izberite surovine. Za pripravo sliv so primerne le zrele, celo rahlo prekrivajo slive z zadostno vsebnostjo sladkorja. Dovoljeno je dodati sladkor s sladkorjem v slivi le v ekstremnih primerih, po deževnem poletju, ko plodovi niso dovolj sladki.
Po strogih kanonih Raznolikost "madžarska", Padalitsa, preglasi, vendar ne gnilo. Verjame se, da se v idealnem primeru uporablja samo sadje iz starih (vsaj 20 let življenja) dreves.
Voda se doda čista, pomlad, v skrajnih primerih - dobro očiščeno. V procesu fermentacije kosti običajno ne vzamejo. Obstajajo tehnologije za pripravo pijače iz čistega piva, brez kosti. In obstaja še ena skrajnost - v pivi se del razdrobljenih kosti dodajo končni pijači, da dajo poseben okus mandljev.

Torej, material je pripravljen, nadaljujte s pripravo slive:

Plodove mleti in pred tem jih ne priporočamo, saj koža vsebuje Divji kvas, potreben za fermentacijo.
Za fermentacijo napolnite pipo s sesekljanimi slivami, nalijte vodo - približno 8 litrov na 11 kg sadja, Po potrebi dodajte sladkor, pokrijemo s čisto gazo, zavežemo ga.
Daj plovilo na toplem mestu (vendar ne na soncu!), Tam, kjer osnutki ne hodijo. Vztrajajte približno 4 tedne - dokler pirta ne preneha z mehurčki.
Nastalo kašo odcedite skozi dve plasti gaze in izvedite postopek destilacije z uporabo katere koli instalacije s kačo in grelnikom, z drugimi besedami - luninskim aparatom.
Če želite dobiti močnejšo pijačo, lahko material prehitete drugič.
Nastala je surova V hrastovem sodu in zdrži, koliko želijo, v idealnem primeru - 5 let.

Pluma doma: preprost recept

Če nimate časa ali želje, da bi pripravili klasično slivo, ponujamo preprost recept, ki vključuje stroške najmanj časa in truda.

Slum, recept za kuhanje doma:

Vzemi 11-12 kg odtok, Mrtje brez odstranitve semen.
Dodajte malo čiste vode in po potrebi sladkor, damo v rezervoar za fermentacijo, damo pod zaklop vode ali preprosto potegnemo zdravniško gumijasta rokavica, preluknjana s tanko iglo v enem od prstov.
Ko mehurčki v zaklopu prenehajo izstopati ali bo rokavica odpihnjena in padla, se piva nateži skozi dvojno gazo.
Olujte nastalo kašo skozi luno.
Razredčimo s čisto vodo, dokler ne dobimo želene trdnjave, Naj se umiri 3-4 dni.

Kako piti in kako ugrizniti slivo?

Ker je pijača že postrežena na mizi, bomo analizirali, kako pravilno piti slivo in kako ugrizniti slivo:

V klasični različici se sliva dobavlja pri sobni temperaturi - ne segreje in se ne ohladi. Dovoljeno rahlo ogrevanje ali obratno hlajenje - za amater.
Običajno je uporabljati pijačo v svoji čisti obliki - tako bolj v celoti razkril svoj okus in koristne lastnosti. Obstaja več receptov za koktajle s slivo, vendar je to za zelo ozek krog ljubimcev. In nikoli se ne pomeša z brezalkoholnimi dodatki - sokom, mineralno vodo itd.
Slumo nalijte v navadna vodka kozarca ali kozarce za viski. Pijte v enem zalivu ali izbruhnete z dolgim \u200b\u200bgrlom - na ta način se razkrije okus slive. Ni pljuča v majhnih požirkih, kot sta kognak ali kalvados.

Ni običajno, da prvi kozarec ugrizneš po tradiciji - da si lahko daš priložnost uživajte v aromi in nagovori.
Iz tradicionalnih prigrizkov Koruzni kruh ocvrti v vroči ponvi se postreže s slivo. Tudi zelo dobro Mesne klobase, ocvrto meso, siri se približujejo sliviPreprosto ni prigrizkov, ki kategorično niso v kombinaciji s to pijačo, dovoljeno je, da jo ugriznete s svojo najljubšo hrano.

Plum: Kako izbrati kakovost?

Seveda, če pijete slivo, potem le visoko kakovost, resnična! Če nimate priložnosti za odhod v Srbijo, Češko, Slovenijo ali drugo državo na Balkanu in poskusite resnično, pripravljeno po stari družinski tradiciji, pijačo, jo boste morali iskati v trgovinah.

Na žalost ta vrsta žganja ne spada v množično, neradi kupujejo za prodajo, saj pri nas ni posebej priljubljena in je pijača za amater. Toda v velikih prodajnih točkah je originalno slivo povsem mogoče najti.

Če želite kupiti kakovostno slivo, upoštevajte več pravil:

Izvedite izvidništvo - poglejte v internetne dobro znane blagovne znamke tega alkohola (nekatere od njih, ki smo jih prinesli v tem članku), kjer so proizvedeni, ki so značilni.
- Ne kupujte slive V dvomljivih točkah - trgi, majhne trgovine, poceni trgovine. Kupite v velikih nakupovalnih središčih - tam in verjetnost za nakup ponareja je zelo majhna in vrniti izdelek z nizko kakovostjo je veliko lažje.
- Uporabite sodobne tehnologije - Če izberete pijačo, pojdite na uradno spletno stran proizvajalca in si oglejte, kako je oblikovanje njihovega blaga, ali je steklenica, ki ste jo izbrali, ustrezala.
- Bodite prepričani, da ste prisotni trošarinski žig, Vse nalepke so enakomerno zalepljene, brez tokov. Pokrov mora biti brez vdolbinic in izkrivljanja.
- Alkohol v steklenici ne bi smel biti blaten, imajo zunanje suspenzije, delce. Sliva, celo vzdržna, zlata, je vedno prozorna in čista. Če ne, potem je to ponaredek!

Zdaj veste, kaj je sliva, kako jo piti, kako kuhati doma ali izbrati v trgovini. Bodite prepričani, da poskusite to neverjetno pijačo, rojeno na Balkanu, duša Srbije!

Želite vedeti o zanimivih pijačah, nato pa preberite naše članke. Od teh se boste naučili o pijačah: