Rakia je pijača, brez katere niti en praznik ni praznik med Srbi, Hrvati in Bolgari. To je močna alkoholna pijača, podobna žganja, ki je bila proizvedena v državah Balkanskega polotoka in tistih, ki se nahajajo v porečju Donave v Xi Century.
Zadovoljstvo
Ne zamenjujte pijače zaradi turškega raka, ki se proizvaja iz grozdja z dodatkom janeža. Rakia je narejena iz istega grozdja, vendar za razliko od priljubljenega turškega alkohola dodajo sokovi različnih sadov - marelice, odtok, hruške, jabolka. Vse, kar raste na vrtu, se dogaja.
Rakia - Kakšna pijača je: aroma, okus in barva Rakije
- V državah Balkanskega polotoka ima vsak lastnik, ki se spoštuje, svoj recept. V Bolgariji so za ljudi, ki niso imeli dovolj financ, da bi pridobili tradicionalni bakreni aparat za luno, opremljena celo družbena mesta, kjer je potrebno vse, kar je potrebno za ustvarjanje njihove pijače. Prinašaš hrano - in pojdi. Slednje je mogoče razpravljati in o receptu je mogoče razpravljati, z receptom pa za skupno rabo in poskus pijač drugih.
- Rakia je prozorna kot solza preden je bil sod izpostavljen, in po tradicionalni dvoletni izpostavljenosti pridobi plemeniti zlati odtenek.
- Okus rakije je sadje. Odvisno je od sadja in zelišč, ki so jih dodali med kuhanjem, z globokimi lesenimi ugotavlja, da pijača doda dolgoročno izpostavljenost v sodu.
- Od tradicionalno Rakia gre skozi več stopenj destilacije, pridobiva Mehek in nežen okus. Zaradi razlike med sestavinami v različnih državah in regijah se Rakia imenuje drugače. Kjer ga naredijo iz hrušk - hruške, kjer iz slive - slive. Pijača se v notranjosti prijetno segreva od prve kapljice.
- Tradicionalna aroma pijače je vrtoglava, sestavljena iz sadje, med in začinjene note.
- Rakia trdnjava Odvisno od recepta. Najpogosteje doseže 60-70%kuhanih doma in proizvedeno v tovarnah ne presega 40%.
Priljubljene vrste rakije
Če pridete v Srbijo ali Bolgarijo, boste presenečeni nad številom vrst te močne in dišeče pijače. Samo v Bolgariji jih je več kot sto. V bistvu se vrste razlikujejo glede na točno, katere plodove ali jagode se dodajo v grozdne plazove.
Tu je nekaj od njih:
- Grozrovitsa- Racia, narejena iz katere koli sorte grozdja. Kruna je še posebej odlikovana - Rakia od sovražnika Črnega morja.
- Dzhibrovitsa- pijača iz grozdne torte.
- Sliva -racia iz sliv. Še posebej priljubljena v Srbiji, bogata s temi sadnimi drevesi. Mimogrede, srbska pijača je edina sorta Rakia, certificirana v Evropi.
- Yablkova -za proizvodnjo te vrste se v grozdna morja dodajo jabolka.
- Krushevaali vILYAMOVKApokličejo pijačo iz hrušk.
- Chereshova -pijte s češnjami.
- Dunya -ena najbolj priljubljenih vrst. Izdelan iz plodov kvote.
- Kaisieva -racia iz marelice ali breskve.
- Sadje -sestava te rakije je sadna. Najpogosteje proizvajalci preprosto dodajo vse sadje, ki raste na tem območju.
- Zdelo se vam bo še posebej edinstveno in dišeče Domach - Domača Rakia, ki jo boste z veseljem obravnavali v kateri koli podeželski hiši in ki jo je lastnik osebno storil. Govorili bomo o tem, kako doma pripraviti rake.
Kako kupiti originalno rakijo?
- Nakup pravega izdelka je celotna znanost. Navsezadnje, v zadnjem času, uradne produkcije Rakije ni bilo. Zato so tisti, ki želijo kupiti resnično resnično, odšli v vasi, ki so znane po svoji spretnosti v proizvodnji Rakije.
- Trošarinski davekČe rakije kupite ne v državah Balkana ali območja proste trgovine, potem bodite pozorni trošarinska znamka. V nasprotnem primeru vam bodo pomagala kriteriji iz spodaj navedenih.
- CenaPrvi znak izvirnosti pijače je njegova cena. Bodite pripravljeni plačati ne majhen znesek za pijačo - obstaja resnična rakia kot Brandy ali viski - v Rusiji cena Rakijeobotavlja od 500 do 8500 rubljev.
- StekleniceVsak proizvajalec ima svoj način, da prvotno predstavi stranko z izdelkom. V Bolgariji je še posebej cenjene več sort Rakije - "Stric Usukanitsa", "Burgaska Muskatov", "Smori Grozdov". Najpogosteje so ponarejeni. Pred nakupom po spletu poiščite, kako izgledajo steklenice teh blagovnih znamk.
- OblikovanjeKer je Rakia drag izdelek, je steklenica primerna za oblikovanje s posebno skrbnostjo. Na originalni pijači so vsi oblikovalski elementi lepo prilepljeni na steklenico. Tu ne boste srečali tokov lepila ali krivo nalepljene etikete ali "plavajočega" napisa.
- DoslednostPrvotna raciala prehaja dve ali celo tri stopnje destilacije. Pijača je kristalna prozorna. V njem ne more biti usedlin in oblaka. Doslednost vam bo pomagala tudi nakup prave pijače, če se boste odločili, da jo kupite v gospodinjstvu in ne v trgovini.
Kako pravilno služiti Rakiji?
- Vsak praznik na Balkanu je nepozabna mešanica neurejenih duhovnih pogovorov, dobre glasbe, okusne hrane in seveda Rakia.
- Rakia se vlije v majhna visoka kozarca Iz stekla ali kositra, zelo spominja na turška kozarca za čaj. V Srbiji Rakia postrežemo v majhnih steklenicah. Kozarec lahko postrežemo s kozarcem.
- Pred serviranjem v mizi v topli sezoni se raki nujno ohladijo do 10-15 ° C. V nasprotnem primeru pijača izgubi svojo subtilno enotnost in vas neprijetno navduši z naključnostjo okusov.
- V hladnem vremenu pogosto postrežemo vročeMešanje z oranžna lupinica in začimbe. Takšna pijača se imenuje "Greyana", In se uporablja tudi za zdravljenje blagih oblik prehlada.
Kako ugrizniti Rakijo?
- Rakia gre dobro tako z vročimi kot hladnimi jedmi. Postrezite Rakijo kot prigrizek Snežno meso, solate z mlečnimi siri, le kompleti različnih sirov, kumarice.
- Zelo pogosto vam bodo ponujeni klasični solata iz kumare, paradižnika, čebule in beli poper.
- Vroče zelenjavne enolončnice, meso in zelenjava na žaru, bolgarska vrsta Kubabe, ocvrte in pečene ribe - Vse to je tudi zelo okusno z Rakijo.
- Kot sladica za Rakijo služijo suho sadje in sveže grozdje.
- Pijte rakijo nerazredčenoLjudje morajo upoštevati, da se učinek pijače ne manifestira takoj. Zato bi morali biti previdni in ne piti veliko naenkrat - uživajte v svojem okusu in sledite svojim občutkom.
Koktajli z Rakijo
Poleg tradicionalne porabe v čisti obliki je veliko koktajlov, ki jih z veseljem uporabljamo tako v barih kot v restavracijah in hišah. Pomagajo razkriti resnični potencial močne pijače. Najbolj priljubljeno med njimi je bolgarsko vino.
Bolgarsko mulsko vino
- Pripravite to pijačo v kavni turki. Na ogenj postavite bakrov turku, nalijte rakijo vanj in zavremo.
- To ponovite dvakrat. Vroče rake dajte rezino limone in pustite, da se ohladi, dokler je ne moremo pijan.
- V različnih regijah dodajo tudi pijačo anis, Cardamon, Orange Zestra in Coritsa.
Punch iz Rakije
Ta koktajl je pripravljen v kozarcu. Boste potrebovali:
- led
- 100 ml rakije
- 2 tsp, kot sta apna in sladkorni sirup
- 200 ml sode vode
Vse sestavine zmešajte v kozarcu. Nazadnje nalijte vodo.
Zorro
- V Shaker vlijte 25 ml tekile in rakije
- Tam je 25 ml apna ali limoninega soka
- Nadaljnji led in sladkorni sirup
- Mešajte, se sekirate v kozarce
Beton
Kljub temu, da Bolgari takšne kombinacije ne sprejemajo v koktajlu. Kljub temu je precej znan.
Boste potrebovali:
- rakia - 50 ml
- lahlo pivo - 400 ml
Te sestavine zmešajte in postrezite v visokih kozarcih.
"Balkansko vino"
Boste potrebovali:
- rakia - 100 ml
- rdeče vino - 180 ml
- Črni čaj - 80 ml
- sladkor - 2,5 žlice. l.
- lima sok - 10 g
- Ščepec cimeta
- grah črnega popra
Zdaj:
- Zmešajte vse komponente, razen začimb. Pridobite do 75 ° C.
- Dodajte začimbe in zamudite trenutek. Postrezite v steklenih kozarcih.
Recept Rakia doma
Vzemite:
- 20 kg sadja
- 10 litrov vode
Pomembna pravila:
- Sadje bi moralo biti dobro dozoreno, brez gnilobe. Preizkusite svoje sadje - naj bodo sladki.
- Količina vode je lahko manj - poglejte, da je kaša precej tekoča.
- Ne umivajte sadja. Imajo divji kvas. Če jih operete, jih pirta ne bo vrgla stran.
Nadaljujemo pri pripravi domače rowije:
- V dvomih je sadje, da tvori grobo. Če nimate velikega mešalnika, potem lahko to storite z rokami ali nogami. Če uporabljate industrijski mešalnik - bodite previdni, semena ne zložite. V nasprotnem primeru bo pijača pridobila grenki okus.
- Vzemite posodo, ki ima širok vrat, in tam nalijte Gruet. Gazo položite na vrh in ga povoj poklonite z vratom. Pustite en dan na zatemnjenem mestu. Po približno pol dneva boste videli fermentacijo - pojavila se bo pena. Če se to ne zgodi niti v enem dnevu, dodajte malo neoprano drobljenega sadja tam.
- Pivo nalijemo v posodo, kjer bo pijača pohajnila. Dodajte vodo.
- Namestite na vratu hidrodukcijaPijača se bo v temni sobi sprehajala od 2 tednov do enega in pol pri temperaturi 18-25 ° C. Ko na dnu posoda zagledate usedline in pijača ne bo sladkor, je postopek končan, čas je, da se premaknete na naslednjo stopnjo.
- Jeklo skozi gazo in destilanty kaša.
- Razredčimo z vodo 17-20%.
- Spet izkrivljamo. Prvih 100-150 ml izstopa na vsakih 10 kg surovin je izbrano ločeno. Izbira se konča, če trdnjava pade spodaj 40%.
- Končno pijačo razredčimo tako, da je trdnjava 40-45%Pustite, da stoji nekaj dni v zatemnjeni sobi in rakije lahko postrežemo na mizo.
- Preostali del pijače, ki je še ne bo postregla, lahko pustite v sodih za vztrajanje.
Bi radi vedeli o zanimivih pijačah? Iz naših člankov se boste naučili o pijačah:
Video: Rakia iz grozdja
