Khashlama je nacionalna jed Srednje Azije. Pripravljajo ga ne le Armenci, ampak tudi Uzbeks in Azerbajdžani.
Zadovoljstvo
Bistvo jedi je uporaba mesa, zelenjave. Vse sestavine bi morale ugasniti v svojem soku. V tem članku bodo podrobno opisani dobro znani recepti za izdelavo hashlame.
Haland govejega mesa s krompirjem
Če se odločite za kuhanje leske z govedino in krompirjem, potem je idealno za večerjo. Jed se bo izkazala za zelo hranljivo, pozimi pa bo dala dodatne sile. Sestavine, vključene v posodo, so preproste. Najdete jih doma ali v najbližji trgovini. Izberite samo kakovostne izdelke, tako da se hashlama izkaže za občutljivo in dišeče.
Spojina:
- Bastard Bastard - 1 kg
- Krompir - 700 g
- Paradižnik - 4 računalniki.
- Česen - 3 zobe
- Čebula - 2 pc.
- Sladki poper - 2 pc.
- Začimbe - po okusu
- Zeleni - 1 sveženj
Postopek:
- Meso sperite pod tekočo vodo. Rezano majhno kocke.
- Olupite čebulo in odrežite pol obroče.
- Narežite olupljen krompir rezine.
- V globokem kotlu, ki se segreje na štedilniku, položite meso in vrzite čebulo na vrh.
- Zmelje paradižnik pol obroče, in sladka poper - slama.
- Krompir, poper in paradižnik damo v kotlo v kotu.
- V kotu dodajte malo vode, tako da rahlo pokriva sestavine. Dodajte začimbe.
- CALDRON pokrijte s pokrovom in pustite kotlico na nizki vročini 2-3 ure. Jed mora zamuditi.
- S sesekljanim česnom in sesekljanimi zelišči okrasite hašlo in postrezite do mize.
Klasični recept za hashlamo
Če pripravljate klasičen recept za hashlamo, ne spreminjajte sestave posode. Poskusite ga kuhati v skladu z receptom, ki bo opisan spodaj. Če razumete, da nekaj manjka ali ne uporabljate nobenih izdelkov, lahko samo spremenite sestavine.
Spojina:
- Jagnječje meso - 1 kg
- Bolgarski poper, paradižnik, čebula - 5 psov.
- Korenje - 4 računalnike.
- Česen - 3 zobe
- Rdeče vino - 200 ml
- Začimbe - po okusu
- Zeleni (peteršilj in koper) - 1 sveženj
Postopek:
- Zelenjavo sperite pod tekočo vodo. Počakajte, da se voda izteče iz njih.
- Odstranite lupino iz paradižnika in jih odrežite majhni kosi.
- Olupljeno čebulo narežite na pol obroče, korenje - drgnite na grobo grater.
- Sladka poper očiščena iz semen, rezana tanki trakovi.
- Dajte čebulo v globok kotliček. Naslednja plast je meso.
- Jagnje je treba napolniti z začimbami. V plasti dodajte poper, paradižnik in korenje.
- Nalijte vse sestavine vino.
- CALDRON pokrijte s pokrovom. Super jed vsaj 2 uri, da meso postane mehko.
- Pred serviranjem dodajte sesekljan česen in fino sesekljano zelenico v posodo.
Kako kuhati votlo iz jagnjetine?
Ta recept vključuje uporabo ne le obveznih sestavin za hashlamo, ampak tudi dodatno. Jed bodo dali bolj nasičen okus in aromo. Prilagodite število začimb in zelenja glede na vaše želje.
Spojina:
- Pulp baranina - 1,5 kg
- Čebula - 3 računalniki.
- Krompir - 4 pcs.
- Jajčevci - 2 pc.
- Paradižnik - 4 računalniki.
- Sladki poper - 3 računalniki.
- Aiva - ½ pcs.
- Zelje - 3 liste
- Šparglji - 150 g
- Česen - 3 zobe
Postopek:
- Izrežite jagnjetino velike kockeDajte ga na dno kotla.
- Meso pokrijte s plastjo čebule, ki jo je treba najprej razrezati na pol obroče.
- SALI in poper sestavine.
- Nato zelenjavo položite v plasti. Prva plast je paradižnik, razrezan na rezine. Drugo je jajčevce, zdrobljene s kockami. Tretji je krompir (rezine).
- Po krompirju morate položiti sladki poper, sesekljan s trakovi.
- Naslednja plast je patch fižol.
- Prerežite polovico kutine in položite na preostale sestavine. Dodajte cele česne zobe, ki bodo jed dali več nasičena aromaKo morate postaviti zelje.
- CALDRON pokrijte s pokrovom. Model ogenj in pustite posodo za približno 40-60 minut.
- Ko hashlama zavre, zmanjšate ogenj in mu pustite, da bo protostiral še 1,5 ure.
- Pred postrežbo posode jo okrasite s sesekljanim zelenjem. Postrezite hašlo z armenskim lavasom.
Kako kuhati koča piščanca na pivu?
Če vam jagnjetine ali govedine ne marate leske, lahko uporabite piščanca. Da, jed se bo izkazala ne tako debela. Toda pravi okus se ne bo spremenil.
Spojina:
- Piščančja file - 1 kg
- Krompir - 5 psov.
- Čebula, korenje in poper - 3 pcs.
- Paradižnik - 5 psov.
- Zeleni - 1 sveženj
- Bay Leaf - 5 psov.
- Dišeč poper z grahom - 6 oseb.
- Pivo - 0,5 l
Postopek:
- Piščančja file narežite na majhne kocke (približno 1,5x1,5 cm).
- Meso solite in ga pol ure hladite.
- Zelenjavo sperite in jih olupite.
- Krompir razrežite velik rezine, paradižnik - pol obroče, in korenje in poper slama.
- Čebulo zmeljete v polovici obročev.
- Meso postavite na dno kotla. Preperite ga do zlatega odtenka.
- Izklopite ogenj na štedilniku in začnite položiti Zelenjava v plasteh. Najprej vrzite čebulo. Po korenčku, poper, krompir, paradižnik in zelišča.
- Sestavine nalijte s pivom. Dodamo lovski list, poper in s pokrovom pokrijemo kotel.
- Posodo zavremo. Takoj, ko se pojavijo mehurčki, zmanjšajte ogenj na minimum in pustite, da je hashlama približno eno uro.
- Ko je posodo pripravljena, zmešajte vse sestavine in postrezite na mizo.
Kako kuhati svinjske koče?
Nekateri ljudje pripravljajo nacionalno svinjsko jed. Ta različica recepta ima pravico do obstoja, ker lahko v jed dodate katero koli meso.
Spojina:
- Svinjina - 0,7 kg
- Jajčevci - 3 računalniki.
- Bučke - 1 pc.
- Korenje - 2 pc.
- Paradižnik - 5 psov.
- Čebula - 2 pc.
- Zelena - 3 računalniki.
- Zeleni - 1 sveženj
- Česen - 4 zobe
Postopek:
- V kotalnik vlijemo malo rastlinskega olja. Vrzite sesekljan česen vanj.
- Po dodajanju sesekljane zelene in naribanega korenja v kotu.
- Odrežite meso velike kockeDodajte polovico ostalim sestavinam.
- Nato vrzite lok, sesekljan v kotlo v kotu. Po tem jajčevci sesekljajo rezine. Naslednje plasti so paradižnik in bučke.
- Zadnja plast je preostalo meso.
- Dodaj najljubše začimbe.
- CALDRON pokrijte s pokrovom in posodo za kuhajte približno 90 minut.
- Postrezite hashlamo do mize.
Kako kuhati dišečo hašlo na kolku
Če greste na piknik, lahko v naravi skuhate hashlamo. Dim bo jed dal bolj nasičeno in privlačno aromo.
Spojina:
- Goveja celuloza - 1,5 kg
- Paradižnik - 1 kg
- Čebula in poper - 4 računalniki.
- Zeleni (bazilika, peteršilj, koper) - 1 sveženj
- Česen - 3 zobe
- Bay Leaf - 5 psov.
- Pivo - 0,33 l
- Krompir - 5 psov.
- Mešanica paprike - po okusu
- Sol - po okusu
Postopek:
- Izperite zelenjavo.
- Meso narežite s kockami.
- Vliči sesekljan paradižnik v kotlo. Sol in poper.
- Leži na čebuli, sesekljan pol obroče.
- Dodajte trakove sladkega popra.
- Izrežite zelenico in dodajte preostalim sestavinam.
- Dodajte meso, krompir, sesekljan rezine, in sesekljan česen.
- Vse sestavine nalijte s pivom. Vrzi lovodni list za aromo.
- Coaldron naredite nad kres.
- Super Hashlama približno 2 uri z zaprtim pokrovom.
- Postrezite na mizo, posodo okrasite s sesekljano zeleno čebulo.
Kot lahko vidite, ni težko pripraviti dišeče jedi osrednje Azije, če veste, katere sestavine so v njej vključene. Posebnost hashlame je, da bi morale vse sestavine ugasniti v svojem soku. Poskusite kuhati to jed, zagotovo vam bo všeč.
Povedali vam bomo tudi, kako kuhati:
Video: Khashlama z govejo bazo
