Domači burgerji, hamburgerji, figure, cheesburgerji in čikenburgerji: najboljši recepti in priporočila za kuhanje. Kako kuhati žemljice, omaka za burgerje: recept

V tem članku bomo govorili o tem, kako doma kuhati okusne burgerje.

Zadovoljstvo

Burgerji imajo radi veliko nas. Toda vsi ne zaupajo McDonaldsovi jedi. No, vsekakor je domača hrana bolj okusna in povzroči več zaupanja. Ponujamo se, da se naučite, kako sami kuhati okusne burgerje!

Domači burgerji: priporočila za kuhanje

Na prvi pogled se zdi, da je priprava takšne jedi zelo preprosta - nadev samo položite na žemljo in na vrhu pokrijte z drugim zajčkom. Kaj bi lahko bilo lažje? Vendar je to napačna predstava! Burgerji imajo tudi skrivnosti kuhanja:

Če želite ustvariti klasični hamburger, vredno je dati prednost goveje megleAmpak ona Ne sme biti debel.
Izkazalo se bo sočno rezalnik iz kresa, ovojTorej iz kosov z maščobo.

Pomembno: maščoba mora biti vsaj 15-20% rezine.

Iz tega dela telesa krave dobimo najbolj okusne izrezke za domače burgerje

Tudi pomembno pravilno nastavite način mesa. Je potrebno največji - Nato lahko končni izdelek imenujemo "sočen". V idealnem primeru strokovnjaki priporočajo sekanje kosov z ročnim uporabo noža.
Premer metov Na začetku je bolje kipati več premera žemljic. Dejansko se med cvrtjem z mleto meso pojavi stiskanje.
Številni novomeški kuharji so razburjeni, ko se namesto izrezkov dobijo mesna kroglica. Medtem se je temu enostavno izogniti - potrebujete samo Naredite majhno vdolbino v središču mletega mesa.
Pred kiparstvom izrezkov je vredno držite mleto meso v hladilniku približno 15 minut.

Pomembno: pri ocvrtih ga je nemogoče zdrobiti na rezino, sicer se bo ves sok iztekal.

Popoln ropot je srednji. Priporočljivo je, da ga preverite z rezanjem z nožem. Meso bi moralo biti brez krvi, roza.
Idealna žemljica Za burger ima sladek okus.

Pravi žemljica je ključ do uspešno pripravljenega burgerja

Strokovnjaki priporočajo preperite notranjost žemljic, da se skorV nasprotnem primeru bo absorbiral vse sokove iz rezakov in jih naredil.
Med pripravo posode ne morete oklevati Vse iz istega razloga - sok iz zelenjave in mesa lahko pušča. Spomnite se tudi omake, ki se mehka v primeru počasnega kuharskega žemljice.

Pomembno: Pri sestavljanju burgerja je pomembno upoštevati, da je treba najbolj občutljive komponente namestiti stran od reza.

Meso, zelenjava - vse to je dovolj, da pohitite po žemlju za burger, ko nemoteno ravnate

Domače žemljice za burgerje: recept

Burger ne bo deloval resnično doma, če uporabljate kupljene žemljice. Da bi pripravili osnovo okusnega prigrizka z lastnimi rokami Naslednje sestavine:

3 žlice. l Voda
370 ml mleka
7 g kvasa v suhi obliki
650 g moke
2 žlici. l Sladkor
1 tsp
Približno 75 g masla
Rastlinsko olje za mazanje žemljic - praviloma je dovolj 1 žlice. l
Jajce za testo in jajce za mazanje
Sezam za škropljene burgerje - praviloma 3 žlice. Dovolj je

Pomembno: Ta količina sestavin je zasnovana za 12 burgerjev.

Lahko nadaljujete:

Najprej potrebujete v topli vodi premešajte kvas. V tej obliki je obdelovanec dobesedno ostal 5 minut.

Ta obdelovanca nadalje sledi zmešamo z stopljenim maslom, mlekom, jajcem in sladkorjem. Vse je dobro mešano.
Zdaj bi morali dodati ogašena moka. Postopoma morate dodati. Pro sol Na koncu se morate spomniti.
Testo mešano v 7-9 minutahNjegovo primerno stanje je elastičnost, mehkoba. Lepičnost se ne sme prestrašiti - sčasoma se v procesu gnetenja zmanjšuje.
Takoj, ko se je testo izkazalo, kot bi moralo, potrebuje posodo dajte v vnaprej zamaščeno rastlinsko olje, pokrijte in skrijete na toplem mestu.

Pomembno: Na toplem mestu mora biti testo približno 90 minut.

Testo za žemljice domačih burgerjev bi se moralo samo dvigniti

Dvig testo je razdeljeno na povprečno 12 delov 108 ali 110 g.
Žemljice se oblikujejo preprosto: Vsak del za začetek se spremeni v debelo torto, nato pa se robovi takšne tortilje zbirajo v enem paketu. Da po peki ne bo opazno opazen, se obdelovanec obrne na glavo. Preostali vrh je zaobljen.

Torej iz testa se oblikujejo praznine za peko zvitkov za domače hamburgerje

Medtem pekač mora biti pokrit Posebna silikonska preproga ali pergament. S postavitvijo testa Nodule navzdol, vredno je skrbeti za pokrivanje praznin z oprijemljivim filmom.
V tej obliki testo vstane Približno eno uro.

Vsa praznina za valjčne burgerje se morda ne prilegajo takoj na pekač

Dlje jajce, Pripravljeni na mazanje, potrebujete zmešajte z čajno žličko vode.
Žemljice, pridobljene z mešanico in obdelanoLahko poškropite na vrhu sezam.

Na tej stopnji so prihodnje žemljice za domače burgerje posušene s sezamovimi semeni

Pomembno: Vmes je vredno postaviti pečico za ogrevanje. Najprimernejša temperatura je 200 stopinj.

Ostane samo pečeno žemljice! Po 15-18 minutah Po namestitvi v peči se ta postopek lahko šteje za popoln. Osredotočite se na videz zlate skorje.
Pomiri se Žemljice naj bodo na žaru.

Iz takih ust, ki jih vodijo, dobimo odličen domači hamburger — Iz takšnih okusnih žemljic dobimo odlične domače burgerje

Burgerji doma: recepti: recepti

Osupljiva omaka je še ena sestavina uspeha pri pripravi okusnega burgerja. Ponujamo več receptov za vsak okus:

Začinjena omaka - Paradižnik brez lupine je treba razrezati na majhne kocke in nato dati s strokom česna. Čas za gašenje - približno 5 minut. V takšni bencinski črpalki lahko postavite čebule in rahlo nameščeno eno strok ostrega popra.
Gorčična omaka - 1 žlica. Luster je treba mešati s podobno količino prej fino sesekljanih zelenja. Dodana je tudi žlica majoneze ali kisle smetane. Po lastni presoji lahko dodate malo soli, popra.

Gorčica v burgerjih je pogosto dodana, vendar ne sme biti akutna

Slepa omaka - Potrebno je fino narisati koren hrena, nato pa z vrelo vodo nalijemo, ki je nastalo, in ga pustite v zaprti posodi. Po hlajenju Gruet mu dodamo 1 žlico. l z diapozitivom sladkorja in soli. Dodala tudi eno in pol žlice. l kis. Vse to morate dodati 1 žlico. L majoneza.

Pomembno: kis je treba kupiti z 9 -odstotno oznako.

Uporablja veliko ljubezen sirna omaka, za pripravo, ki jo morate narisati 250 g katerega koli trdega sira, zmešajte z žlico škroba in z nepopolnim kozarcem smetane z visoko vsebnostjo maščob. Približno 5 minut je treba držati zmes, mešamo, na nizki vročini. Takoj, ko se sir stopi, je omaka pripravljena. Mimogrede, lahko ga povežete s katero koli akutno omako.

Sirna omaka v burgerjih se ne uporablja tako pogosto, vendar ima dovolj oboževalcev

Hamurgger doma: recept

Hamburger velja za klasiko med burgerji. Za 4 porcije bodo koristne:

4 stvari. žemljice
500 g odrezanja govedine
100 g svinjske maščobe v dimljeni obliki
Žarnica

Pomembno: zaželeno je, da je čebula sladka.

3 PCS. Sladki bolgarski poper
2 pc. Velik paradižnik
5 solatnih listov
2 žlici. L Suho rdeče vino
Gorčica, poper in sol po okusu
Ščepec zelišč Provencal v suhi obliki

Burger je pripravljen na naslednji način:

Lard in govedina Mimo Skozi mlinček za meso.
V dobljenem mletem mesu dodamo poper in sol, zelišča, vinoMleto meso dobro mešamo in večkrat potrkamo.
Nato lahko začnete oblikovanje rezakov.
Zarez Postavljeni so pol ure v hladilniku.
Paradižnik Potreba rez krogi.

Pomembno: prednostna debelina krogov je približno 8 mm.

Poper Prav tako je razrezan prstani. Seveda ga je treba očistiti iz semen, jedra.

Takšni standardni obroči rezajo poper za pripravo domačega burgerja z govedino

Solatne liste Ni rezano - so samo sperite.
Kot smo že omenili, je potrebno trpeti v suhi ponev ali v pečici žemljice, razrezana na dva dela.
Hamurgger gre k temu: Na eni žemljici je nameščena tudi rezalnik, ki jo mazanje s čilijem, nato paradižnik, poper. Vse to je razmazano z gorčico na vrhu, na kateri sta postavljena solata in drugo žemljo.

Hamburgger med burgerji je precej priljubljen

Fishburger doma: recept

Burgerju sploh ni treba sestaviti iz govejega mesa. Tudi ljubitelji rib se lahko veselijo! Za Fishburger boste potrebovali le:

2 zvitka - seveda, če se želite omejiti na enega rib
300 g ribjega filena
Polovica žarnice
2 žlici. l rastlinskega olja

Pomembno: Zaželeno je izbrati rafinirano olje.

2 pc. vložene kumare
2 solatni listi
Kečap ali majoneza

Lahko nadaljujete:

Ribe morajo biti pripravljene, in sicer: sol, poper, narežemo na koščke večje in v hladilniku pošljite približno 15 minut.
Nato v ponev vlijemo olje In ga segrejte v takšno stanje, da se pojavi dim.
Zdaj lahko Ribe prepražimoOgenj mora biti močan. Čas na vsaki strani kosov lahko ločimo približno 2 minuti.
Bun je razrezan In predelana v ponvi ali v pečici.
Medtem lahko pripravite preostale sestavineKumare so razrezane v obliki plošč in čebule - v obliki obročev.

Pomembno: Kumara je po možnosti subtilno sesekljana.

Burger se razvija tako: Majoneza se stisne na žemljico, nato pa so postavljene ribe, kumare in čebula. Nato lahko dodate kečap in na vrhu - solato in vrh žemljic.

Cheesburger doma: recept

Burgerji s sirom se v restavracijah naročajo precej pogosto. Zakaj ne bi sami skuhali okusnega burgerja s sirom? Sestavine:

3 sir rezine
3 žemljice razrežejo na pol
Približno 300 g mlete svinjine, kuhane po veliki shemi
Čebula je rdeča
3 PCS. Solatne liste
Nekaj \u200b\u200bobročev bučk
Poper in sol - po presoji

Pomembno: Te sestavine so zasnovane za 3 dele, tako da jih je mogoče vzeti manj ali več, odvisno od števila obrokov.

Naročilo za kuhanje:

Mleto meso mešano s poprom in soljoNastala praznina za izrezke se postavijo na ploščo in jih pošljejo 20 minut v hladilniku.
Bučke Medtem so rezani krogi
Čebula je razrezana prstani
Solata je obdelana voda
Bučke bi moral trpeti v rožnato državo.

Pomembno: bučke ocvrte na oglju so še posebej okusne.

Žemljice so posušene z vseh strani.
Nato rezalniki so ocvrti2-3 minute na vsaki strani-dovolj.
Faza montaže: Zajček je razmazan s kečapom, nato okrašen s sirom, reže, čebulo, bučkami. Nato se uporabljajo majoneza, solata in vrh žemljic.

Chikenburger doma: recept

Priljubljen je tudi burger s piščancem. Kaj je potrebno za njegovo ustvarjanje?

4 stvari. žemljice
200 g piščančjih filetov
Čebula je vijolična
Sladka poper
Solata
Paradižnik
Sveža kumara
50 g kečapa
1 tsp.
3 žlice. L majoneza
Poper in sol

Naročilo za kuhanje:

Kurin file bi moral rezina
Njemu Čebula, poper, sol, gorčica se dodajo. Vse te mase je treba pravilno mešati in začeti oblikovati izrezke iz nje.

Pomembno: Zaželeno je uporabiti mešalnik.

Potreben je vsak izrez pečemo v pečici pri 250 stopinjahNa vsaki strani lahko dodelimo 3 minute.
Zelenjava vse rez prstani.
Bun se posuši na obeh straneh.
Lahko začnete Oblikovanje ChikenburgerjaObe polovici žemljic sta mazani s kečapom, nato solata, kumara. Uporablja se majoneza. Nato so postavljeni izrezki, čebula, paradižnik. Majoneza se ponovno uporablja - po tem je burger mogoče zaprti z drugo polovico žemljic.