Cake Ryzhik: klasický recept, tajomstvá varenia, dizajnu, recenzie

Niekoľko klasických receptov na výrobu koláča Ryzhik.

Spokojnosť

Cake Ryzhik je klasický dezert sovietskej éry, ktorý stále uprednostňujú niektoré ženy v domácnosti s vynikajúcimi sladkosťami. Jeho hlavnou výhodou je, že môžete vytvoriť z lacných ingrediencií a tráviť málo času.

Cake Ryzhik: Recept na klasický sovietsky čas

Koláč sa pripravuje s červeným koláčom s pridaním obyčajného medu. Na tieto účely budete potrebovať tieto zložky:

700 g pšenice preosejte múku
2 veľké vajcia
500 g masla alebo margarínu
O niečo menej ako pohár cukru
Dve lyžice medu
Sóda
400 g kyslej smotany
Banka kondenzovaného mlieka

Cake Ryzhik, klasický sovietsky časový recept:

Na prípravu musíte poraziť vajcia s polovičným cukrom. Potom olej utrite medom a sódou. Výsledkom je, že dostanete veľmi penovú zmes, ktorá sa bude snažiť utiecť cez steny plavidla.
Pokúste sa do tejto zmesi zaviesť vajcia s cukrom, dôkladne premiešať a nalejte ho do múky. Výsledkom je, že dostanete veľmi lepšiu, hustú hmotu, ktorá sa neustále prilepí na vaše ruky.
Dobrým spôsobom je preto zvládnuť koláče priamo na pergamenový papier, ktorý sa potom prenesie na plech na pečenie. Alebo na silikónovom koberci, na ktorom sa nechá pečiť koláče. Z celého textu je potrebné pripraviť 10 koláčov.
Upozorňujeme, že sú pripravené iba 3-5 minút, v závislosti od hrúbky cesta. V žiadnom prípade by ste sa nemali prehriať a držať pri teplote vyššej ako 190 stupňov. Ďalej sa musíte postarať o impregnáciu. Za týmto účelom sa olej alebo margarín zahreje kondenzované mlieko, kyslá smotana. Porazte zmes, kým nebude hladká a nepodporujte výsledné koláče. V priemere bude dezert pripravený asi za 8-12 hodín.

Cake Ryzhik: Klasický recept s krémom na puding

Jedná sa o recept s kyslou smotanou s kondenzovaným mliekom, ale existuje cenovo dostupnejšia možnosť. Bol to ten, kto bol populárny v dňoch ZSSR, keď v obchodoch bol nedostatok výrobkov. Pre samotný koláč sa použil Custard.

Komponenty pre test:

2 veľké vajcia
190 g cukru
60 ml medu
430 g preosiatej pšeničnej múky
90 g masla
Malá sóda na pečenie

Pre krém:

2 veľké vajcia
180 g cukru
50 g pšeničnej múky
100 g masla
900 ml mlieka
Vanilín

Cake Ryzhik, klasický recept s krémom na puding:

Najprv musíte pripraviť základňu. Na tento účel je potrebné trieť vajíčko v hrnci s hrubým dnom, pričom sa dajte na malý oheň. V dôsledku toho je potrebné neustále miešať, aby sa vajcia v žiadnom prípade neskrútili.
Na tieto účely sa používa šľahačka, ktorá musí poraziť hmotu, kým sa kryštály nerozpustia. Ďalej je potrebné presunúť olej, med do tejto misky a počkať, kým sa všetko neroztopí, kým sa nebude hladko. Ďalej je zavedená sóda, dobre zmiešané.
Vezmite prosím na vedomie, že po zavedení sódy nastane chemická reakcia, v dôsledku ktorej sa pena získava, hmotnosť sa zvyšuje 2,5 -krát. Potom je okamžite potrebné odstrániť nádobu z ohňa, vstúpiť do celej múky a miesiť cesto.
Postarajte sa o prípravu krému. Nalejte mlieko do malej nádoby, pridajte vajcia, maslo, malú múku, všetko dôkladne rozšľahajte zmesou. Potom položte zmes na oheň a dôkladne premiešajte. Zahrejte, kým nezískate hustú hmotu.
Nezabudnite zakryť kontajner s krémom pomocou priľnavého filmu, aby to tak nebolonafúkaný, nie sú pokryté hrubou vrstvou filmu, ktorá zabráni normálnej príprave koláča. Keď je krém pripravený, nechajte ho vychladnúť. Potom sú koláče namazané a koláč sa zostavuje. Rezanie sa zmení na dieťa a horná časť dezertu sa prebudí. Pred jedlom koláča je potrebné, aby stál asi 10 hodín.

Zázvorový koláč: klasický recept s kyslou smotanou

V Sovietskych časoch bol nedostatok výrobkov, takže dezert je mimoriadne populárny. Teraz tiež studňa občanov našej krajiny nie je najlepšia, takže lacné recepty sú veľmi populárne.

Na prípravu koláča podľa sovietskeho receptu budete potrebovať nasledujúce prísady:

400 g múky v
200 g cukru
70 g medu
3 veľké vajcia
Sóda
150 g margarínu

Pre krém:

150 g malého cukru
Malá kyselina citrónová
Kyslá smotana

Zázvorový koláč, klasický recept s kyslou smotanou:

V sovietskych časoch sa koláč pripravoval s krémom na krém a kyslá smotana. Tieto výplne boli najobľúbenejšie z dôvodu ich prístupnosti. Je potrebný na panvici s hustým dnom alebo vo vodnom kúpeli, pridajte cukor, med, ako aj olej. Postupne teplé, kým nezískate hmotu podobnú karamelu. Je potrebné, aby med s cukrom zhnedol. V inej miske je potrebné poraziť vajcia, viesť sódu.
Nezabudnite spracovať zmes s mixérom, až kým sa v tom čase stane bielym. Potom je potrebné opatrne zaviesť jednu lyžicu, vaječnú zmes v karamelovej hmote s medom a olejom. Nezabudnite to urobiť veľmi rýchlo a dôkladne premiešajte.
Zadajte niekoľko polievkových lyžíc mlieka a postupne nalejte múku. Najlepšie je to urobiť so sitom kruhom, takže múka je nasýtená kyslíkom. Dôkladne premiešajte zmes a nasaďte na dosku posypanú múkou. Postupne pridávajte múku, až kým sa cesto nezmierne a zastaví sa pri rukách. Rozloží sa to do strán, ak ho necháte na pokoji, ale zároveň udržiavajte svoj tvar dokonale.
V žiadnom prípade to nepreháňajte múkou, takže hrudka bude veľmi tvrdá. Potom môžete začať s varením. Na tieto účely je potrebné zmiešať prášok s kyslou smotanou, až kým nebude svieža pena.
Rozdeľte hrudku na hrudky, malo by existovať približne 10 kusov. Volte sa do vrstvy, pečte asi 200 stupňov asi 2 minúty asi 2 minúty s hrúbkou asi centimeter. Ako je uvedené vyššie, stojí za to povedať pergamen, aby sa zabránilo prilepeniu a manipulácii s cestami. Zhromaždite dezert, posypte zvyškami koláčov a premente ich na drobky. Nechajte misu variť.

Cake Ryzhik: Klasický recept s kondenzovaným mliekom

Tento dezert sa pripravuje s použitím obyčajného kondenzovaného mlieka, ale varený. Výsledkom je, že sa ukáže veľmi sladké, chutné s menej času, pretože karamel je veľmi hustý, preto je smotany hustý, tečie po stranách cesta.

Na prípravu koláčov budete potrebovať tieto zložky:

60 ml tečúceho medu
120 g margarínu
430 g múky
10 g sódy
200 g cukru
2 veľké vajcia

Pre krém:

180 g masla
Breh vareného kondenzovaného mlieka

Cake Ryzhik, klasický recept s kondenzovaným mliekom:

Tuk sa musí hodiť do misky s hrubým dnom a pridať včelársky produkt. Zmiešajte, varte na jemnom ohni, až kým sa hmota nebude úplne homogénna. Do týchto cestovín pridajte šľahačky s cukrom. Upozorňujeme, že sa s nimi nesmie liečiť až do sviežej peny, kým sa žĺtky neprestanú určiť v proteínoch.
Zmes dôkladne premiešajte špachtľou, zadajte tenký prúd do zmesi, ktorá je v ohni. Nalejte sódu, okamžite vyberte z tepla. Nezabudnite sa nejaký čas zamiešať, pretože steny nádoby sú veľmi horúce, vajíčko sa môže s nimi stočiť s kontaktom.
Ďalej prepáčte múku a zadajte ju do malých porcií do hmoty. Rozdeľte hrudku na asi 7 kusov. Vyvaľujte sa na pergamenovom papieri, preneste na plech na pečenie. Odporúčame odrezať koláče nie okamžite, ale potom, čo sú pečené.
V žiadnom prípade nezabudnite na koláče v rúre, pretože sú pečené veľmi rýchlo a môžu horieť. Na výrobu krému musíte pracovať s mixérom zmiešaním kondenzovaného mlieka s maslom. Výsledkom je homogénna hrubá smotana. Sú mazané a ponechané tak, aby bol nasýtený asi 12 hodín.

Ringer Cake: Klasický recept vo vodnom kúpeli

Mnoho manželiek pripravuje koláčové cesto vo vodnom kúpeli, pretože v recepte sú prítomné vajcia.

Sú potrebné prísady:

70 g medu
120 g cukru
10 sóda
180 g kravského tuku
400 g múky
3 veľké vajcia

Zázvorový koláč, klasický recept vo vodnom kúpeli:

Faktom je, že so silným kúrením sa môžu vypnúť. Na tieto účely je potrebné vziať panvicu s veľkým priemerom, vytáčajte do nej asi 2/3 vody a spustiť menšiu panvicu. Nalejte vajcia, maslo, med, cukor a sóda.
Zmiešajte a udržiavajte vo vodnom kúpeli, kým nezhustne, získajte homogénnu, sviežu, penovú hmotu. Po pridaní sódy by sa mala stať biela. Pozrite sa na múku, vstúpte do tekutej hmotnosti a pripravte si lepkavé cesto. Aby bol do rúk menší ako olizovanie, je potrebné ho zabaliť do potravinového filmu a vložiť ho do chladničky asi 30 minút. Takáto manipulácia pomáha prilepiť menej cesto a je ľahšie zvinúť koláče.
Po ochladení hrudky sa musí odstrániť z chladničky a rozdeliť sa na 8 častí. Rovnaké vrstvy hodte na silikónový koberec, pečieme viac ako 5 minút, kým nie sú zlaté.
Kým sú koláče ešte horúcejšie, pripevnite tvar alebo kryt panvice, nakrájajte hrnčeky rovnakého priemeru. Venujte pozornosť, ak trochu počkáte, potom koláče sú veľmi suché a zlomia sa, takže je takmer nemožné ich odrezať. Krém na prípravu a impregnáciu tohto koláča sa môže použiť.

Cake Ryzhik: Klasický recept na panvici

Môžete variť koláče v panvici, čo urýchľuje proces, aj keď nie je dlhý, pretože základňa je pečená asi 2 až 3 minúty, v závislosti od hrúbky vrstvy. Môžete urobiť najjednoduchšiu možnosť na panvici.

Ingrediencie:

3 veľké vajcia
70 g oleja
70 g medu
Asi 350-400 g múky
180 g cukru
15 g sódy

Cake Ryzhik, klasický recept na panvici:

Je potrebné zmiešať všetky ingrediencie okrem múky a nasadiť na malý oheň alebo vodný kúpeľ. Varte, kým nezískate homogénnu sviežu masu hnedej farby. Mnohí odporúčajú, aby sa karamel spočiatku pripravil a topil cukor spolu s maslom.
To dáva hotovú misu hnedej. Potom je hrudka rozdelená na približne 11 kusov, valcovaná rolovaná a vyprážaná na panvici bez oleja, kým sa nerozmazáva. Pre každú vrstvu to bude trvať asi 1-2 minúty. V žiadnom prípade nezívajte, koláče rýchlo horia.
Zatiaľ čo jeden koláč pečie, rozvaľkajte nasledujúce, neuvoľnite sa, pracujte v zrýchlenom režime. Potom, čo sú všetky vrstvy pripravené, namaďte vybranú krém. Ideálna voľba a najjednoduchšia je kyslá smotana s cukrom. Ak je to potrebné, môžete si vybrať iný krém.

Cake Ryzhik: Tajomstvá varenia

Teraz veľa žien v domácnosti často experimentuje v obchodoch kvôli veľkému počtu výrobkov v obchodoch a pripravujú tento koláč s pridaním krémov na syr, z marshmallows alebo Masquearpone. Mnoho manželiek sa sťažuje, že koláč sa nie vždy ukáže, a s medom nie je tak chutný. Skúsení kuchári sú však rozdelení tajomstvami, ako pripraviť najchutnejší koláč Ryzhik.

Cake Ryzhik, tajomstvá varenia:

Najlepšie je smažiť jeden cukor v nádobe s hrubým dnom, až kým sa nezískajú hnedasté cestoviny. Až potom, čo sa cukor zhustí, s príjemnou vôňou karamelu sa pridá olej a vaječná zmes sa postupne podáva. Cesto je teda tmavohnedé s charakteristickou vôňou spáleného cukru, karamelu a medu. Hotové vrstvy sú veľmi voňavé, s bohatou karamelovou chuťou.
Cesto je vždy veľmi lepkavé, takže veľa žien v domácnosti neustále pridáva viac múky, a preto dostávajú drevenú hmotu, ktorá sa ťažko hodí, zlomí sa v procese varenia. Preto nezabudnite, že cesto by malo byť viskózne, lepkavé. Jeho lepivosť môžete znížiť v chladničke v chladničke. Tým sa zjednoduší príprava koláčov. Nie je potrebné vychladnúť dlho, asi 30-40 minút.
To umožňuje, aby sa test stal hustejším a držaním sa menej. V každom prípade je potrebné na pergamen pridať trochu múky, urobte to isté s hojdacou tyčou. Neodporúča sa vyvaliť na stole, pretože sa naň cesto drží a bude musieť začať znova. Nevyhadzujte kruhy z cesta, počkajte, kým nebudú pečené. Faktom je, že hotové kruhy môžu zmeniť tvar v rúre v dôsledku vykurovania, takže budete musieť znova pracovať nožom.
Aby ste nevykonávali prácu dvakrát, bezprostredne po príprave vrstiev, použite kryt panvice alebo veľké jedlo, v ktorom zbierate koláč. Corges sa po pečení rozrezajú horúce okamžite po pečení pomocou ostrého noža alebo pizze. Aby sa koláč dobre namočil a pečený pred vložením do rúry, ukradol ho vidličkou alebo urobte zárezy špáradlom, nožom.
To umožní, aby sa test dobre pečie a vyhýba sa bublinám, vzhľadom dutín. Pred zostavením koláča nechajte koláče úplne vychladnúť. V žiadnom prípade by nemali mať koláče horúce, pretože po aplikácii krému by sa získala viskózna hmota, vôbec nie ako koláč. Nenechajte sa odradiť, že po ochladení koláčov je veľmi suchý a krehký. Mali by byť také.Preto by malo pred použitím dezertu prejsť asi 12 hodín.

Cake Ryzhik: recenzie

Pri príprave koláča Ryzhik existuje niekoľko problémov. Môžete sa o nich dozvedieť z recenzií.

Cake Ryzhik, recenzie:

Olga. Pečiem koláč 10 rokov pomocou receptu mojej matky. Vždy sa to ukázalo, od detstva som sledoval etapy prípravy dezertu. Páči sa mi to z dôvodu špecifickej chuti nasýtenej medu, príjemnej arómy a nízkych nákladov. Na impregnáciu beriem krmivo, ktoré kupujem v taškách a varím chovom v mlieku.

Svetlana. Tento koláč sa varil niekoľkokrát a môžem povedať, že nie je nadšený. Samotný proces sa mi zdal veľmi ťažký a dva koláče vyhoreli. Možno som to povedal koláčom veľmi dlho, takže tí, ktorí boli v rúre, spálili. Myslím, že na prípravu podobného koláča musíte urobiť všetko veľmi rýchlo.

Viera. Na sviatky varím ryšavku, teraz dopĺňam ovocie. Na impregnáciu používam obyčajnú kyslú smotanu, v ktorej som dal banány a kiwi. Je to skvelá voľba aj pre zimnú dovolenku, pretože tropické ovocie sú k dispozícii v každom supermarkete. Keď som sa prvýkrát uvaril, nepodarilo sa mi, keď som robil husté koláče, ktoré vo vnútri pečené zle, ale vyhoreli vonku. Neskôr to začalo hádzať cesto veľmi jemne, takže všetko fungovalo. Teraz to často varím, trvá to málo času. Ale v procese varenia som veľmi unavený, pretože je potrebné veľmi rýchlo rozviesť vrstvy. Prijala sa, aby okamžite umiestnila vrstvy na silikónový koberec. Najlepšie je, ak existujú dve z nich, zatiaľ čo jeden pečie, na druhú časť vyvinula novú časť cesta. Možno je lepšie používať pergamenový papier, ale som zvyknutý aplikovať koberce na takmer všetky pečenie.

Ako ozdobiť koláč Ryzhik?

Koláč je zvyčajne zriedka úplne pokrytý tmelom. Dezert vyzerá veľmi ako doma, takže je často zdobený drobkami, ovocím. Ak chcete zistiť, ako ozdobiť koláč Ryzhik, mali by ste sa zoznámiť s fotografiou.

Na našej webovej stránke nájdete veľa zaujímavých receptov:

Nepoužívajte veľmi hrubé krémy na mazanie koláčov, ako najlepšieje to všetko na použitie tekutiny, viskóznych hmôt založených na kyslej smotane alebo kondenzovanom mlieku, pudingu. Tieto impregnácie sú veľmi tekuté, takže vám umožňujú úplne namočiť koláče a suché cesto mokré. Krémy založené na krémovom alebo kravskom tuku nie sú vhodné. Pretože sú dosť silné, zle namočia základy koláčov, v dôsledku toho sa dezert ukáže ako suchý.