Veľkonočné koláče: 12 najlepších receptov, tipov, otázok a odpovedí o príprave Veľkonočného koláča

Počas vášnivého týždňa hostiteľka pečie domáce koláče. Veľké množstvo receptov na veľkonočné koláče vám umožňuje experimentovať a prekvapiť vašich blízkych.

Ponúkame výber receptov na testovanie, ktoré získali uznanie od skúsených kuchárov.

9 tipov, ako pripraviť perfektné cesto na veľkonočné koláče

1. Príliš tekutý prázdny na tortu dá pečenie plochý tvar.
2. Husté cesto dodá budúcim koláčom väčšiu váhu a urýchli sušenie pečenia.
3. Správne zmiešané kvasinkové cesto do koláčov je dobre odrezané nožom na kúsky, nepláva a nelepí sa.
4. Optimálny pomer zložky múky a suchých kvasiniek pri miešaní cesta pre koláče 500 až 15.
5. Mať koláč jasne žltá farba Pridať do cesta kurkuma alebo šafran.
6. Výrobky pre šaržu cesta by mali mať vysokú kvalitu a rovnakú teplotu miestnosti.
7. Roztavený maslo (v receptoch budeme konzumovať aj maslo, mlieko, zeleninový tuk)malo by byť naplnené, potom sa cesto ukáže jemnejšie.
8. Veľmi maslo pre koláč sa získa s veľkým množstvom vajcia a oleje v cestoch.
9. Hrozienka V prípade koláčov získava ďalšie poznámky o chuti po nasiaknutí v Rómoch.

Je to zaujímavé: pri pečení veľkonočných koláčov na Veľkú noc je dôležité nielen kulinárske vybavenie, ale aj stav duše hostesky. Aby ste dosiahli dobrý výsledok, musíte cesto pozrieť v dobrej nálade a s jasnými myšlienkami. Liečujú kvasinkové cesto, rovnako ako v prípade ich duchovného dieťaťa - chodia, vážia a chránia.

Ako miesiť cesto pre veľkonočné koláče: otázky a odpovede

• Koľkokrát by mali byť koláče vhodné?Cesto je v troch etapách - najskôr opálikNasledujúci celková váha A na záver - po distribúcia podľa formulárov.
• Ako správne hnevať koláčové cesto?V procese miesenia cesta dochádza k rovnomernému rozdeleniu prísad. Čím dlhšie je to koláčové cesto, tým menej je tyčinky a rozostrenie.
• Cesto torty nevstane - čo robiť?Cesto nie je vhodné v chladnej miestnosti. Teplota môžete zvýšiť pomocou predtým zapnutej rúry. Nádoba s teplou vodou pomôže urýchliť proces, vo vnútri, ktorý obsahuje nádoby s cestom.
• Kedy pridať hrozienka do koláča?Takže hrozienka nezasahujú do nárastu cesta, pridá sa bezprostredne pred pečením pred naplnením foriem.
• Koľko by malo stáť kvasinkové cesto na koláče?Medzi fázami fermentácie cesta a zvýšením cesta by malo prejsť od 1 do 4 hodín. Na cesto bude trvať menej času - 1 hodina stačí. Hlavné cesto je teplé 3-4 hodiny. Vo formách je dosť 30 minút. Na aktiváciu 2 -krát viac času sa vyžaduje suché aktívne kvasinky.

Jednoduché cesto pre koláče

Kulinárske medzery pre jednoduché koláče:

• 1,2 kg pšeničnej múky
• 6 lyžice. l. cukrová piesok
• 5 kuracích vajíčok
• 50 g tukovej kyslej smotany
• 25 g čerstvých kvasiniek
• 3/4 balení krémového tuku
• 1 pohár mlieka
• vanilín na špičke noža
• 100 g centier
• 50 g hrozienok
• 0,5 lyžičky. Soľ

Varenie cesto na koláče so Zuccats:

1. Rozdrvte v hlbokej miske kvasnicaMierne posypte cukor a nechajte ho brúsiť.
2. Prerušte vaječnú hmotu soľou a granulovaným cukrom.
3. Roztavte olej, ale neohrievajte. Rozriediť teplé mlieko. Ďalej pridajte tekuté kvasinky.
4. Zmiešajte zmes vajíčok a mlieka, pridajte kyslú smotanu. Miešajte rovnomerne. Nechajte ho variť 3-4 hodiny na teplom mieste.
5. V hotovom cesti nalievame múku, miestne homogénne cesto na koláče. Poďme dvakrát, premiešajte ho každú hodinu.
6. Pridajte do surového tekutého cesta raisins, Tsukatas. Rozložili sme sa podľa formulárov a vyplnili sme ho 2/3.

POZNÁMKA: Vyskytuje sa múka rôznych odrôd a odlišnej suchosti. Preto sa musí pridávať postupne, pričom nezávisle upravuje sumu.

Veľkonočné koláče cesto so suchými kvasinkami

Výhodou testu na suchých kvasinkách je to, že nemusíte najprv pripraviť cesto a vydržať dlhé obdobie. Takto trávime minimálny čas a dosiahneme vynikajúci výsledok.

Pre cesto na koláče budete potrebovať:

• pol litra mlieka
• 1 kg pšeničnej múky
• 2 šálky múky
• 4 kuracie vajcia
• 11 g suchých kvasiniek
• 1/5 balení zeleninového tuku
• 50 g Semolina
• 1 g škorice
• 2 lyžice. l. hrozienka

Ako variť cesto na koláče na suchých kvasinkách:

1. Prechádzame múkou cez sito a nalievame ju na pracovnú plochu.
2. Prerušené 4 žĺtky s cukrom v homogénnej hmote.
3. Posypte škoricou a kvasinkami do zložky múky.
4. Teplé mlieko sa podieľa pridávame do suchých ingrediencií A hatte elastickú prázdnu.
5. V poslednej fáze pridajte opuchnuté čisté hrozienka.
6. Mazajte tvar vysokými stranami maslom a posypte múkou.
7. Cesto pre veľkonočné koláče Uložte vo formách a nechajte blízko rúry zapnutú štvrtinu hodiny. Pasy by sa mali zvýšiť objem.
8. Veľkonočné koláče na suchých kvasinkách Pečieme asi hodinu.

Poznámka: Cesto koláče sú lepšie z obchodných prísad. Domáce výrobky sú oveľa tučnejšie, vďaka čomu sú pečivo ťažké.

Tekuté cesto na koláče

Pôvodný recept na cesto na tekuté koláče si zachováva jeho relevantnosť pre niekoľko generácií.

Pripravujeme komponenty:

• 1 kg múky
• pol litra mlieka
• 50 g čerstvých kvasiniek
• 10 žĺtkov
• 100 g cukru
• balenie krémového tuku
• paul H. L. Soľ
• vanilka

1. Kombinujte prísady mlieka a kvasinky.
2. Preosejte polovicu časti múky na kvasinku. Nechajte ho uvariť pod uterákom najmenej hodinu.
3. S konštantným miešaním rozpustite maslo na sporáku bez toho, aby ste sa varili.
4. Klue vaječné žĺtky so granulovaným cukrom na penovú bielu hmotu.
5. K cesta pripevňujeme vajce a krémovú hmotu. Miešajte rovnomerne.
6. Zmiešajte druhú časť múky a hajte hrubé cesto ako pre Oladiu.
7. Distribuujeme tekuté cesto do koláčov podľa tvaru a pred pečením dávame čas na prístup.

Poznámka: Aby sa Veľká noc nespáli v procese pečenia, v plynovej rúre sa vloží nádoba s vodou na spodnej úrovni.

Koláčové cesto bez cesta

Kulinárske obrobky pre nevýrazné koláče:

• 1,7-1,8 kg múky
• pol litra mlieka
• 250 g krémového tuku
• 125 g čerstvých kvasiniek
• 2 poháre sladkého piesku
• 1 pohár kyslej smotany
• tucet vaječných žĺtkov
• vanilka, hrozienka, sušené ovocie podľa chuti

Ako variť kvasinkové cesto bez cesta na koláče:

1. Zmiešajte mierne zahrievané mlieko S kvasinkami.
2. Zmiešajte hmotnosť vajec s cukrom do rozpustenia zŕn.
3. Zmiešajte kvapalné prísady. Pripojíme kyslú smotanu.
4. Čiastočný Preosejte múku a hajte krátke bezplatné cesto.
5. Cesto necháme na koláče bez cesta na teplom mieste niekoľko hodín. Pamätajte si rukami a znova si oddýchnite. Niekoľkokrát opakujeme.
6. Cesto vo forme by malo stáť najmenej 20 minút pred pečením.

Poznámka: Trvanie pečenia závisí od hmotnosti cesta. Cesto pre koláče s hmotnosťou 1 kg sa pečie 45 minút, 1,5 kg - 60 minút, 2 kg - 1 hodina 30 minút.

Cushlard Quens Cesto pre koláče

Mäkké vzduchové koláče s citrusovými tónmi sú vo vnútri veľmi mäkké a chrumkavé. Vo vnútri produktu zostáva mierna vlhkosť na dlhú dobu. Na udržanie štruktúry po pečení sa veľkonočné koláče otočia na stranu a nechá sa odpočívať.

Cniflifier Blanks pri teste Custard:

• 1 kg múky
• 5 g prášku na pečenie
• 10 vajec (10 proteínov a 4 žĺtky)
• 33 g suchých kvasiniek
• 1,5 šálky sladkého piesku
• 200 ml mlieka
• 1 pohár kefiru
• 100 ml kyslej smotany obsahu stredného tuku
• balenie mlieka
• 100 ml rastlinného oleja
• vanilka
• škorica
• 0,5 oranžový
• 0,5 citrón
• soľ
• 50 g hrozienok

Ako variť cesto na záclonu so suchými kvasinkami:

1. Cez sito prechádza Prášok na pečenie s múkou.
2. Kombinujte škoricu so 100 ml mlieka a privarte.
3. 100 g preosiatej múky v samostatnej nádobe nalejte horúce mlieko A hadiť.
4. Druhá polovica mlieka sa zmieša s 1 polievkou. l. Cukor, zahrievaný v mikrovlnnej rúre a rozpustil zŕn.
5. Posypte kvasinkami, premiešajte. Pridajte 100 g múky, zmes.
6. Kvasinková základňa je spojená s testom pudingu V hlbokej nádobe. Vložíme na teplé miesto, aby sme zvýšili hmotu.
7. Z tuctu vajec oddeľujeme 10 žĺtkov a 4 bielkoviny.
8. Pomocou mixéra zmiešajte žltú hmotnosť so 100 g cukru a vanilky.
9. Odstraňujeme kôru z citróna a pomaranča, prerušujeme kašu pomocou krvácania noža.
10. Prerušte proteíny so zvyšným cukrom.
11. Zmiešajte citrusové zber žltej hmoty. Pripojíme kvasinkové cesto.
12. K celkovej hmotnosti fermentovaných ingrediencií mlieka.

Každá nová ingrediencia sa pridá do etáp, po ktorých musíte oddýchnuť cesto.

13. Pripojíme šľahačky a pol kilogramu preosiatej múky.
14. Cesto necháme 1 hodinu. Potom ju obliehame lyžičkou a pridáme zvyšok múky.
15. Mäkké maslo značka vidličkou A pripojte sa do obrobku. Po premiešaní pridajte rastlinný olej.
16. Proces spracovania trvá viac ako pol hodiny. Katedrálne kvasinkové cesto by nemalo byť husté, hmotnosť je elastická a mäkká. Pridá sa množstvo múky Prísne podľa receptu.
17. Pred pečením sme sa ponáhľali do dusených hrozienok v cesti.

Značka: Ak sa veľkonočný koláč objavil dobre a pri pečení nerastal, dobre vládne v rodine. Neúspešná Veľká noc symbolizuje zlyhanie.

Koláčové cesto bez kvasiniek

Aby sme vylúčili cesto v procese pečenia, zbierame malé formy. Táto možnosť pečenia chutí veľmi podobá kvasinkovému cesta.

Aby ste našli túlavé torty, budete potrebovať:

• 400 g múky
• 1,5 šálky kefiru
• 0,5 balenia krémového tuku
• ¾ poháre granulovaného cukru
• Čajová lyžička sódy
• 100 g hrozienok
• vanilka
• citrónová kôra

Ako miesiť cesto na koláčoch bez kvasiniek:

1. Právo na paru, osušte Na papierovom utierke, Posypte múkou.
2. Prechádzame múkou cez sito.
3. Odstraňujeme chuť z citróna Vo forme jemných čipov.
4. Zmiešajte kefir so sódou a dajte čas na reakciu.
5. Roztopte krémový tuk, pridajte cukor a chuť. Desuvinu s vanilkou.
6. Smotany Zmiešajte s kefir. Robíme si srandu z múky v etapách.
7. Zmiešajte lepivé cesto s hrozienkami. Najlepšie cesto pre koláče bez kvasiniek je pripravené na pečenie.

Koláčové cesto s chalupovým syrom bez kvasiniek

Vďaka chate syra sú koláče veľmi voňavé a dlhé obdobie si zachovávajú čerstvosť. Možnosť rýchlej prípravy je dobrou alternatívou k veľkonočným koláčom kvasiniek.

Zoznam komponentov:

• 250 g syra chaty
• 200 g sladkého piesku
• 1 šálka múky
• 2 kuracie vajcia
• polovica masla
• paul H. L. sóda
• vanilín
• brusnicové brusnice

Kulich recept mokré cesto:

1. Kombinujte hmotnosť vajec s cukrom a vanilkou. Porazte mixér do peny.
2. Pripevňujeme mäkké maslo. Mixér.
3. Pridať syr na obilie. Miešajte rovnomerne.
4. Posypte preosievaním múky sódou. Radíme mokré chalupa syra.
5. Pridajte brusnice. Koláč s chalupovým syrom Žiadne kvasinky nie sú pripravené.

Poznámka: Pre perfektný tvar sa vyberú úzke a vysoké tvary.

Viedenské cesto pre koláče

Recept nevyžaduje špeciálne zručnosti a je voľbou výhry pre všetky príležitosti. Proporcie sú navrhnuté pre 6 koláčov po pol kg.

Pre vynikajúce zadky budete potrebovať:

• 6 kuracích vajíčok
• 1,5 balení mliečneho tuku
• 50 g čerstvých kvasiniek
• 0,5 lyžičky. Soľ
• pol litra mlieka
• 1,5 kg múky
• 1 lyžička. vanilkový cukor
• kandizované ovocie
• hrozienka

Viedenské cesto pre recept na veľkonočné koláče:

1. V teplom mlieku rozpustite kvasinky.
2. Prerušiť vaječnú zmes S cukrom v sviežom prázdnom.
3. Olej nakrájajte štvorcami a roztavte sa v mikrovlnnej rúre. Pripájame sa k zmesi mlieka.
4. Zmiešať zmes mlieka-olej s hmotnosťou vajecZmiešať.
5. Kontajner necháme s cestom na teplom mieste na fermentáciu, prikryte látkou.
6. Zasadzujeme základňu kvasiniek a vanilku vanilku.
7. Fázová mieša múku.
8. Pridať k homogénne viedenské cesto wannered hrozienka. Ruky sme hadzovali obrobok, až kým nedostaneme homogénnu plastovú hmotu.
9. Viedenské cesto Je stanovený podľa formulárov mu dáva 1-2 hodiny na dôkaz. Pečieme, až kým sa zlaté začervenajú, smažte.

Alexandrijské cesto pre Kulichi krok za krokom

Príprava cesto Alexandria na veľkonočné koláče trvá viac času ako pre jednoduché a klasické recepty. Pečenie v takomto kulinárskom dizajne je veľmi vzduch s charakteristickými krémovými tónmi. Počet ingrediencií je navrhnutý 5 priemernými koláčmi s hmotnosťou 300-350 g.

Kulinárske medzery:

• 1 pohár roztaveného mlieka
• 1 pohár granulovaného cukru
• polovica masla
• 3 veľké vajcia
• Živé kvasinky 35 g
• hrozienka, dátumy
• 5 g vanilkového cukru
• paul H. L. Koňak
• 3 poháre múky
• štipka soli

1. Pečené mlieko Mierne zahrievajte v mikrovlnnej rúre a nalejte do hlbokej nádoby.
2. Vyčerpajte kvasinky a rozpúšťajte sa v mlieku.
3. V samostatnej miske zabite dve vajcia, pripevnite 1 žĺtok a sladký piesok. Miešajte s mixérom, kým nebude hladký viac ako 2 minúty.
4. Na pripevnenie kvasinkového mlieka k vaječnej zmesi.
5. Predpätý krémový tuk Pridajte k kvapalným ingredienciám. Miešajte vidličkou alebo korolou. Prítomnosť hrudiek v hmotnosti je povolená.
6. Zakryte obrobok priliehajúcim filmom a listy na teplom mieste po dobu 8-10 hodín.
7. V druhej fáze prípravy pridajte umyté hrozienka, nasekané dátumy, koňak, soľ, vanilka s cukrom. Zmiešajte rovnomerne, až kým sa forma vzduchových bublín.
8. Postupne zasiate múku a hustý husté Alexandrijské cesto s špachtľou. Dostávame strednú hustotu. Necháme sa blížiť hodinu.
9. Vzdušná hmota Distribuujeme ho na papier, silikón alebo kovové formy. Pred pečením by sa malo osloviť Alexandrijské cesto.

Jeruzalemské cesto pre Kulich

Zoznam komponentov:

• 100 g cukru
• 1 pohár mlieka
• 400 g pšeničnej múky
• 2 lyžičky. droždie
• paul H. L. Soľ
• 2 vajcia
• vanilka
• hrozienka
• 50 g masla
• 1 lyžica. l rastlinného oleja

Ako variť Jeruzalemské cesto na tortu:

1. Zmiešajte 70 g múky so suchými kvasinkami.
2. Teplé mlieko Osladte 1 polievkové lyžice. l. Cukor, suché ingrediencie. Nechajte 40 minút.
3. Posypte zvyšný cukor na cesto, nasajte, premiešajte.
4. Nasledujeme pripevnené Žĺtky dvoch vajíčok, tekutého masla, dusených hrozienok a vanilky.
5. Vložili sme múku do pódií a hadzovali elastické cesto Jeruzalema na koláč. Nechajte obrobok odpočívať na pár hodín.

Poznámka: Jeruzalemské cesto by sa malo mierne prilepiť na ruky. Nie je potrebné navyše pridávať múku.

Benátsky koláč

Zoznam komponentov na benátskom veľkonočnom veľkonočnom torte:

• 500 g múky
• 1/3 šálky mlieka
• 20 g čerstvých kvasiniek
• 2/3 balenie masla
• 4 kuracie vajcia
• ¾ poháre cukru
• 1 g vanilky
• 1 lyžička. Róm
• horlivosť je 0,5 citróna

Vynikajúce zadné cesto pre koláče:

1. Zmiešať kvasinková drobka s teplým mliekom.
2. Pridajte 1 polievku. l. Cukor a pol pohára múky.
3. Ovládanie necháme hodinu na teplom mieste.
4. Vaječná hmota Prerušenie granulovaným cukrom. Pripevňujeme mäkký krémový tuk, vanilku a citrusové ovocie.
5. Pripevňujeme cesto, premiešame.
6. Smat múku a miesenie, Elastické cesto zatiaľ neprestane prilepiť ruky.
7. Zakryjeme nádobu obrobkom a odchádzame na pár hodín.
8. Pamätajte na veľkolepú hmotu rukamiOdchádzame na ďalšie 2 hodiny.
9. Benátsky koláč je usporiadaný V širokých tvaroch s nízkymi stranami. Nožom sme nakrájali nožom na 4 diely.

Sérové \u200b\u200bkoláče s minimom vajec

Mlieko sérum úplne nahrádza mlieko v teste koláčov.

Zoznam komponentov:

• 50 g kvasiniek
• pol litra séra
• 1 šálka cukru
• 300 g kyslej smotany
• 3 kuracie vajcia
• balenie masla
• 1,5 kg múky
• soľ
• vanilín

Ako variť cesto na sérum pre koláče:

1. V mikrovlnnej rúre zahrievame polovicu pohára séra, rozpustíme kvasinky.
2. Osladíme kvasinkovú základňu Čajová lyžička cukru a nechajte 10 minút.
3. Pridáme zvyšok séra, mix.
4. Prerušenie kyslej smotany s cukrom a pridajte Na kvapalné prísady.
5. Postupne pridajte do stavu tekutej kyslej smotany múku. Odchádzame pol hodiny v teplej miestnosti.
6. V samostatnom nádobe prerušte vaječnú zmes, kombinujte sa s OPARA. Spájkovaný a dochutíme s vanilkou.
7. Pokračujeme v posypaní múky. Húmeme si hustú hmotu bez hrudiek.
8. V poslednej fáze sa sérové \u200b\u200bcesto zmieša s roztaveným maslom.
9. Hadiť štvrť hodiny a odísť na hodinu pod potravinovým filmom, Povstať.

Z koláča zostane cesto: Čo robiť?

Veľkonočné cesto je najčastejšie hnedé vo veľkých rozmeroch. Čo piecť na Veľkú noc, ak je z koláča cesto? Ako diverzifikovať veľkonočné menu.

Ponúkame niekoľko zaujímavých možností:

• Veľkonočné košíčky v uniforme kruhu, Zdobené práškovým cukrom a orechmi.
• Katedrálne kvasinkové cesto je ideálne pre zadok. V hornej časti môžete nakresliť kríž glazúrou. Zaujímavou možnosťou by bol kvalifikovaný veľkonočný králik od skrútených bičíkov.
• Koláč s tvarohovým syrom a náplňou bobúľ. Cesto vložte s vrstvou s vysokými hranami a naplňte plnenie syrov s vaječnou hmotou a bobuľami.
• Skúšobné cesto Môžete sa položiť s postrojmi a vrezať sa do dúhových pigtailov.
• Pre krásne podávanie z cesta cesta, pečieme v strede sú usporiadané koláč v tvare širokého krúžku a zafarbených vajíčok. Ukázalo sa, že hniezdo masla. Zaujímavé nápady budú ušetriť pred potrebou zmraziť zostávajúce cesto z koláča.

Veľkonočné témy na webe:

• Ako sa povedať správne Kristus povstane a odpovedať na Veľkú noc
• Prečo Veľká noc a Trinity oslavujú každý rok v rôznych dňoch
• Lipstone pre veľkonočné veľkonočné koláč
• Kedy, v aký deň sú vajcia maľované na Veľkú noc
• Ako maľovať veľkonočné vajcia červená ružová
• Ako maľovať vajcia na Veľkonočnú zelenú s cibuľou šupkou, jód
• Kedy, v aký deň sú vajcia maľované na Veľkú noc

VIDEO: Princely Veľkonočné koláče - recept