Ako zahusťovať kyslú smotanu s želatínou, škrobom, kyslým výrobkom, kondenzovaným mliekom? Ako zvoliť kyslú smotanu pre kyslú smotanu?

Vynikajúca hrubá kyslá smotana na dezert by sa mala správne zahusťovať. A ako to urobiť, môžete to zistiť z článku.

Spokojnosť

Krémová krém je jednou z najziskovejších možností plnenia väčšiny dezertov. Tu je len jedna smolu: stáva sa, že kyslá smotana je tekutina, ktorá nielen kazí vzhľad produktu, ale vo všeobecnosti ho premení na niečo nevedomé.

Ukazuje sa, že existuje množstvo tajomstiev, s vedomím, ktorá žena v domácnosti, dokonca aj začiatok, sa bude vyrovnať s kyslou smotanou s ranou.

Ako zvoliť kyslú smotanu pre kyslú smotanu?

Pretože hlavnou prísadou v našom smotane bude kyslá smotana, mala by sa brať vážne podľa svojho výberu.

Po prvé, domáci produkt je najvhodnejší. Je to nielen chutnejšie a užitočnejšie ako obchod, ale spravidla tučší. Konkrétne, hustota budúceho krému závisí od obsahu tuku: kyslá smotana je tušia, krém, ktorý sa ukáže hustejšie.
Po druhé, ak sa rozhodnete kúpiť Sour Cream v obchode, potom hľadajte ten, kde deklarovaný obsah tuku je najmenej 25%.
Po zakúpení sa Sour Cream najlepšie pripraví nasledovne. Zložte gázu do niekoľkých vrstiev, vložte do nej kyslú smotanu a vložte ju do cedníka (alebo ju nejako zavesí) do chladničky. Nezabudnite umiestniť misku pod túto štruktúru, aby ste nezafarbili chladničku a iné potraviny. Vďaka týmto jednoduchým akciám sa zbavíte prebytočnej tekutiny, stačí počkať, kým sérum vyčerpáva deň asi jeden deň.

Ako zahusťovať kyslú smotanu s želatínou?

Môžete, samozrejme, použiť špeciálne zahusťoviny potravín - predávajú sa v obchodoch a používajú sa podľa receptu vytlačeného na balení. Ale chcem, aby pečivo, do ktorých hýčame našich príbuzných, boli čo najprirodzenejšie a najužitočnejšie.

Želatína je prírodný zahusťovovač, ktorý sa dá použiť na prípravu chutných a zdravých jedál. Pripraviť želatína na zahusťovanie kyslej smotany, musíte naliať zakúpený prášok do kovovej misky, pridať teplú vodu, premiešať a odísť až do opuchu.

Potom by sa mala misa umiestniť na malý oheň a bez toho, aby sa zastavil dôkladne premiešaný, prineste želatínu do absolútneho rozpustenia. Ak plánujete použiť jedno balenie kyslej smotany (až 300 g) na krém, potom by želatína mala trvať 3 lyžičky a vodu - asi 50 ml.

Ak je želatína pripravená, môžete začať s varením. Potrebujeme asi 150 g cukru na našom balení kyslej smotany, tieto dve ingrediencie dobre porazte mixérom. Keď sa cukor rozpustí, pridajte do hmotnosti pripravenú želatínu a pokračujte v šľahaní, až kým sa krém nestane vzdušným a nádherným. Ak je to potrebné, môžete do krému pridať vanilku alebo citrónovú kôru.

Tajná rada: Predtým, ako vytvoríte dezert s prijatou kyslou smotanou, nechajte ho na chladnom mieste na hodinu a pol!

Ako zahusťovať kyslú smotanu s škrobom?

Ďalším prírodným zahusťovadlom je škrob (kukurica) alebo múka je najlepšia. Myslím, že budú v kuchyni akejkoľvek ženy v domácnosti. Ak plánujete vyrobiť krém na polovicu klietkovej smotany, potom škrob bude potrebovať asi 25 g.

Takže pri príprave takéhoto smotany musíte zásobiť, pretože musíte poraziť kyslá smotana s mixérom po dlhú dobu - najmenej 15 minút. Potom po pridaní cukru ešte niekoľko minút.

Nalejte škrob alebo múku do pripravenej hmoty a znova zapnite mixér - ešte pár minút a váš krém je pripravený ísť do chladničky asi pol hodiny.

Ako zahusťovať kyslú smotanu kyslé výrobky?

Ak ste pripravení na experimenty, môžete zahustite kyslú smotanu s inými fermentovanými mliečnymi výrobkami -Napríklad, oleje, syr v chate alebo krémové.

Pri použití masla sa smotana samozrejme stane oveľa tučatšími - ak vás nevystraší, môžete bezpečne poraziť zmäkčený olej s cukrom a potom nalejte kyslú smotanu do pripravenej hmoty. Namiesto masla si môžete vziať syr chaty, predtým pretretý sito alebo hotový krémový lúč.

Ako zahusťovať kyslú smotanu kondenzované mlieko?

Ak chcete zahusťovať polovičný kilogram kyslej smotany pre kyslú smotanu pomocou tejto metódy, musíte ho najskôr vložiť do zimy a potom ho dôkladne poraziť mixérom najmenej 15 minút.

V samostatnej nádobe porazte obsah štandardnej nádoby s vysokým obsahom kondenzovaného mlieka a 50 g masla. Potom sa pripravené prísady kombinujú v jednej miske, zmiešané a znova porazené.