Custard cu amidon de cartofi: 4 cele mai simple rețete cu instrucțiuni cu pas -înainte

Catedrala Cream on Aidch este o masă densă stabilă, care arată ca un desert finit independent. Este folosit pentru a macina prăjituri, chifle, profiteroli și alte cofetărie.

Gustul delicat și saturat al cremei depinde de calitatea laptelui utilizat. Masa dobândește o nuanță gălbuie datorită gălbenușurilor de ou. Perioada de valabilitate a unui astfel de produs nu este mai mult de 2-4 zile, așa că trebuie să controlați întotdeauna durata de valabilitate a cofetăriei.

Secretele de gătit pe amidonul de cartofi

• Crema catedralei este folosită ca bază. Pentru un gust suplimentar, adăugați la rețeta clasică vanilie, ciocolată, caramel, zona de citrice, pastă de nuc.
• Amidonul de cartofi este recomandat pentru creme care suferă de tratament termic atunci când se coace la cuptor. Pentru a pregăti corect crema cu amidonul de cartofi, trebuie să cunoașteți subtilități culinare cheie.
• Crema de pe amidon nu poate fi bătută tare, În caz contrar, se dovedește o masă prea lichidă. Ingrediente suplimentare - cremă, masa de fructe, ciocolata este amestecată treptat cu ajutorul unei linguri.
• Cremă cu amidon de cartofi Nu puteți supraexpune foc - densitatea este pierdută. În crema subcoactată, smack -ul amidonului este prea pronunțat.
• Când amestecați cartoful și amidonul de porumb, se folosește un raport de la 1 la 2, deoarece amidonul de cartofi face o masă de cofetărie mai groasă.
• În cremă cu cremă pentru profitrol, prăjituri, eclairs Aceeași cantitate de ingrediente se adaugă de 2 ori mai mult amidon de cartofi decât atunci când pregătiți crema de tort.

• Cremă cu amidon de cartofi Puteți găti cu adăugarea de ouă întregi sau folosind doar gălbenușuri de ou.

Cremă cu amidon de cartofi clasic

Cum să gătiți crema cu amidonul de cartofi:

1. Combinați masa oului cu zahărul Și bate într -o masă omogenă.
2. Conectați amidonul și frământați un amestec gros.
3. Încălziți ușor laptele și turnați într -un flux subțire pentru ingredientele preparate.
4. Turnați piesa de lucru cu o consistență uniformă într -o tigaie și a dat foc lent. În 3-5 minute am preparat o masă groasă cu agitare constantă.
5. Scoateți din aragaz și lăsați -l să se răcească. Adăugați la o cremă caldă unt moale și vanilină. Frământăm până la o cremă netedă pe amidonul de cartofi.

Cremă cu amidon de cartofi cu lapte condensat

Pregătirea în etape:

1. Încălziți recipientul cu lapte la foc mediu.
2. Cu agitare constantă cu un bici Atașăm gălbenușurile și amidonul.
3. Masa bine acoperită este amestecată cu lapte condensat.
4. Trimitem o masă omogenă la foc și, cu o agitație constantă, aducem la fierbere. Așteptăm acum masa se îngroașă Și scoateți din căldură. Cu o amestecare corectă, 3 minute sunt suficiente.
5. Înainte de a utiliza Custard pe amidonul de cartofi, aveți nevoie rece. Astfel încât o crustă să nu apară la suprafață, să prevină de 2-3 ori.

Cremă cu cremă pe amidon de cartofi fără ouă

Lista ingredientelor:

• 700 ml de lapte
• 500 g de zahăr
• 0,5 pachete de unt
• 3 linguriță. l. făină de grâu și amidon de cartofi

Cum să gătești crema fără ouă:

1. Amestecați amidonul și componenta făină.
2. Diluează ingredientele uscate 200 ml lapte rece.
3. Aducem o jumătate de litru de lapte la fierbere la foc mediu, turnăm zahăr și frământăm până la dizolvare.
4. Conectați amestec de lapte cald și rece. Se amestecă uniform.
5. Turnați semifabricatul într -o tigaie și trimiteți câteva minute la foc. Cu agitare constantă, aduceți la îngroșare și scoateți din aragaz.
6. Atașăm untul, frământăm până la o masă groasă omogenă.
7. Cremă răcită pe amidonul de cartofi Folosim pentru semifabricate de făină.

Cereale Napoleon pe amidonul de cartofi

Cum să gătească:

1. Trimitem un recipient cu lapte la aragaz pentru a se încălzi. Fără a aduce la fierbere, scoateți de pe foc.
2. Adăugați zahăr și amidon la masa oului. Cu ajutorul furcii, amestecați uniform.
3. Turnați treptat lapte pentru a prepara ingrediente cu agitare constantă.
4. Pentru ca masa îngroșată, o trimitem timp de 3-4 minute la un foc mic.
5. Dăm piesei de lucru să se răcească și să atașăm untul. Salvați până când este complet dizolvat.
6. Acoperiți cu un film și lăsați -l să se răcească. Într -o cremă răcită pe amidonul de cartofi, amestecăm portabil crema răcită biciuită cu zahăr pudră.

Cremă cu amidon de cartofi pe gălbenușuri de ou

Lista ingredientelor:

• 4 gălbenușuri de ou
• 0,5 l de lapte
• 100 g de zahăr
• 40 g amidon

Cum să gătești crema cu amidon pe gălbenușuri de ou:

1. La gălbenușuri de ou Atașăm zahărul și batem cu o furculiță într -o masă omogenă.
2. Atașăm amidonul și frământăm masa groasă.
3. Turnați într -un recipient profund și turnați 200 ml de lapte cald. Amestecați uniform și a dat foc.
4. Adăugați treptat laptele rămas. Încălziți masa cu agitare constantă.
5. O singura data Începem să îngroșăm crema, Îndepărtați recipientul cu o masă de cremă de la foc și continuați să amestecați câteva minute.
6. Răcit Crema catedralei de pe amidonul de cartofi este gata de utilizare.

Vrei să știi despre alte rețete pentru creme pentru dulciuri. Apoi vă sfătuim să citiți articolele în care veți afla despre rețetele cremei pentru:

• Napoleon
• Prăjitură cu miere
• Tort din prăjituri cu waffle
• Tort cu biscuiți
  

VIDEO: Crema de cremă universală