Tortul german „Schwarzvald” sau „Pădurea neagră” acasă cu cireșe: rețete pentru gătit, recenzii, fapte interesante

În acest articol veți găsi mai multe rețete delicioase pentru a face un tort Schwarvald sau Black Forest.

Conţinut

Tort "Schwarzvald" Sau, cum se numește în rusă, "Padure neagra", a devenit un tratament preferat al multor oameni. Tortul a apărut acum aproape o sută de ani - în anii 30. Secolul XX - în Germania. Al doilea nume - „Pădurea neagră” este traducerea numelui american al acestui tort "Padure neagra". Numele german pentru americani părea prea greu de pronunțat.

Principala caracteristică a acestei dulciuri este un biscuit de ciocolată cu adăugarea de cireșe înmuiate într -un lichior sau coniac și decorat cu frișcă. De -a lungul timpului au apărut din ce în ce mai multe rețete pentru faimoasa dulceață. Acum există multe variații ale rețetei. Vom vorbi despre cei mai interesanți. Căutați cele mai bune rețete de mai jos. Citiți mai departe.

Fapte interesante despre tortul de cireș Schwarzvald

Tortul german „Schwarzvald” sau „Pădurea Neagră” cu cireșe

Pe lângă istoria originii acestui desert, este demn de remarcat fapte interesante despre tortul de cireș Schwarzvald:

Tortul se numește așa, deoarece în această regiune este produs ingredientul principal - băutura Kirschvasser.
Desertul este asociat cu un costum național de fete din regiune Schwarzvald: Rochie neagră și cămașă albă.
Cel mai mare astfel de tort a fost prezentat în 2006 în Germania. Greutatea sa era de 3 tone.
Tort "Padure neagra" M -am îndrăgostit de mulți oameni din diferite țări, inclusiv în Rusia.

Există multe rețete: alegeți cea care vă place cel mai mult. Gătit, mănâncă și înveseliți -vă. Citiți mai departe.

Cum să coaceți tortul german „Schwartzvald” sau „Black Forest” acasă cu cireșe: o rețetă originală, clasică pentru gătit cu o fotografie pas cu pas

Să începem cu versiunea clasică, bunătățile care au avut originea inițial în Germania. Deutsch tort Schwarzvald cu cireș sau „pădure neagră” Acasă cu cireș, cuptorul este foarte simplu. Desigur, veți avea nevoie de puțin timp pentru a coace un astfel de desert. În cele din urmă, veți obține un tratament incredibil de gustos, pe care oaspeții sau gospodăriile cu ceai o vor încerca să încerce. Dacă aveți nevoie să pregătiți rapid un desert, atunci puteți face delicios și tort de ciocolată "One pe rând, doi, trei". Este ușor pregătit și veți petrece nu mai mult de o jumătate de oră la crearea sa.

Iată o rețetă originală clasică pentru a face un tort Schwarzvald pas cu pas cu o fotografie:

Lista ingredientelor:

Ouă - 6 bucăți
Făină - 180
Zahăr - 200 g.
Sach. Pulbere - 50 g.
Pulbere de coacere - 10 g.
Cacao - 1,5 linguriță.
Cherry - 0,5 kg.
Amidon - 1,5 linguriță.
Cremă 30% - 800 ml.
Îngroșați pentru cremă

Cursul de pregătire al tortului Schwarvald:

Merită să începeți să gătiți cu un biscuit.
Împărțim ouăle într -un vas mare. Apoi adăugați zahăr. Bateți masa rezultată cu un mixer până când zahărul este complet dizolvat și spumă.

Într -un bol separat, amestecați toate produsele uscate: făină, cacao și praf de copt.
Apoi conectăm ouăle cu zahărul și amestecul rezultat. Se amestecă bine. Puteți utiliza, de asemenea, un mixer.
Acum este timpul să coaceți biscuitul. Pentru a face acest lucru, pregătiți cuptorul în avans, încălziți -l până la 180 de grade.

După aceea, puteți începe să turnați aluatul în formă. Luați forma, puneți -o pe hârtia de copt de jos. Turnați amestecul și puneți în cuptor timp de 40 de minute. Verificați pregătirea cu o furculiță.

În timp ce pregătești un biscuit, ai grijă umplere:

Turnați suc de cireș într -un bol, adăugați amidon și zahăr (60g.). Amestecați masa.
Dacă preferați un tort cu alcool, adăugați puțin lichior sau coniac. Alcoolul va adăuga un tort delicat de textură. În versiunea inițială a tortului, Kirschvasser a fost turnat ca aditiv alcoolic - o băutură bazată pe cireș. Dar nu este atât de ușor de găsit în realitățile rusești.

Adăugați zahăr și amidon la sucul de vișine

Turnați lichidul într -o cratiță și puneți timp de 4-5 minute pe foc scăzut. Este necesar să se obțină un lichid de densitate medie - aproximativ ca smântână. De îndată ce se întâmplă acest lucru, scoateți tigaia din aragaz.

Adăugați fructe de pădure la siropul rezultat

Adăugați fructe de cireș la siropul rezultat. Dacă utilizați conserve - adăugați imediat. Dacă sunt proaspete, asigurați -vă că îndepărtați semințele. De asemenea, este mai bine să puneți puțin mai mult zahăr (cireșul proaspăt nu este la fel de dulce ca conserve).

Acum e momentul cremă:

Amestecați crema, zahărul pudră și îngroșarea pentru cremă.
Bate masa cu un mixer. Crema este gata.

Scoateți prăjiturile din cuptor, răciți -le puțin. Cu un cuțit ascuțit, tăiați biscuitul în trei părți - trei prăjituri. Apoi faceți următoarele:

Ungeți mai întâi primul tort cu sirop, apoi cremă. Pune fructele de pădure.

Acoperiți al doilea tort. Repetați manipulările cu ea.
Următorul - al treilea tort final.
Ungeți tortul cu cremă deasupra și marginile.
Pune prăjiturile timp de 3-4 ore În frigider - crema ar trebui să înmoaie biscuitul.

Decor:

Trageți tortul.
Garnisiți -l cu cireșe și rămășițe ale cremei.
Tort "Padure neagra" gata.

Această rețetă este cea mai apropiată de cea mai originală tort germană. Există însă și alte opțiuni interesante. De exemplu, crema poate fi preparată din ricotta. Vom împărtăși o rețetă mai neobișnuită pentru o astfel de delicatesă. Citiți mai departe.

Tort Schwarzvald cu cremă de ricotta: rețetă de preparare acasă

În această rețetă Cake Schwarzvald Cu crema de ricotta nu va fi la fel de densă în consistență ca în versiunea clasică. Prin urmare, va fi mai bine să o serviți imediat. Rețetă de pregătire acasă:

Lista ingredientelor:

Cireș - 400 g.
Cookie -uri de ciocolată - 200 g.
Extract de vanilie
Cremă 30% - 150 ml.
Pudră de zahăr - 3 lingurițe.
Ciocolată - 50 g.
Ricotta - 300 g.
Îngroșați pentru cremă
Cherry Kirsch (sau suc - dacă nu vrei să faci un tort cu alcool)

Cursul de gătit un tort cu ricotta:

Amestecați cireșele cu zahărul, aprindeți foc și fierbeți 10 minute. Apoi se răcește și se adaugă un kirshvasser. Amesteca.
Se amestecă cremă, ricotta, zahăr și îngroșare pentru cremă. Se amestecă bine. Mai bine să bat cu un mixer.
Rămâne să formezi corect un desert. Puneți prăjiturile pe fundul bolului, după ce l -ați zdrobit. Apoi turnați un amestec de cireșe, zahăr și cireș, turnați jumătate din cremă deasupra.
Apoi, din nou, acoperim tortul cu prăjituri, decorăm cu cremă și fructe detei.
Un tort cu cremă de ricotta este gata.

Acest desert va diferi de clasic. Având în vedere lipsa de biscuiți, se va dovedi mai ușor, mai mult aer. Densitatea va fi mult mai mică.

Tortul Schwarzvald: rețetă clasică de la Ector

Există o altă opțiune pentru rețetă, creată sau mai corectă, modernizată, Ector Jimenez-Bravo. Acesta este un mare bucătar din Columbia. A lucrat în restaurante din diferite țări ale lumii, așa că poate împărtăși rețete incredibile pentru preparatele de gătit. Ector în rețetă tort Schwarzvald S -a adăugat mai multe ingrediente - acesta este untul și cafeaua. Datorită acestui fapt, tortul s -a dovedit a fi și mai aromat, cu un gust mai expresiv.

Lista ingredientelor:

Făină - 150 g.
Cacao - 3 lingurițe. l.
Cireș - 500 g.
Cremă 30% - 400 ml.
Ouă - 5 buc.
Unt - 200 g.
Ciocolată Gorky - 100 g.
Zahăr - 200 g.
Suc de cireș - 5 lingurițe. l.
Espresso - 2 lingurițe. l.
Lichior - 50 ml.
Pulberea de copt a aluatului este de 2 lingurițe.

Gătit:

Amestecați cacao, făină și praf de copt într -un bol. Se amestecă cu un mixer.
Într -un bol separat, trebuie să bateți proteinele.
Bateți uleiul și zahărul într -o altă cană. Adăugați proteine, espresso și ciocolată la ele. Ciocolata trebuie topită în avans într -o baie de apă.
Apoi adăugați un amestec uscat de la alineatul 1. Faceți -l treptat la amestec cu ulei treptat, amestecând constant.
Pregătiți un vas de copt: ungeți -l cu unt. Turnați aluatul în formă și puneți un preîncălzit până la 200 de grade cuptor timp de 45 de minute.
Puneți cireșele în cratiță, adăugați lichiorul și zahărul. Gatiti la foc mic. Aduceți amestecul la fierbere: ar trebui să obțineți un sirop.
Bate crema cu zahăr separat. Nu încercați să faceți zahărul să se dizolve complet. În acest caz, acest lucru nu este important.
Tăiați biscuitul răcit în prăjituri.
Acoperiți primul tort cu sirop, întindeți crema deasupra.
Închideți al doilea tort, care, de asemenea, se înmoaie cu cremă.

Mai mult, cea mai creativă parte este decorarea:

Puneți cireșele pe tortul superior la discreția voastră.
Puteți utiliza, de asemenea, ciocolata ca decor.

Cafeaua adaugă tortului o notă interesantă. Dar nu toată lumea va apela la o astfel de rețetă. Pentru iubitorii de gusturi clasice, prima rețetă va fi în continuare relevantă.

Cake Schwarzvald: recenzii de gătit

Multe gospodine au încercat soba cake Schwarzvald. Pe baza acestui fapt, au scos la iveală mai multe nuanțe importante care vor fi utile tuturor celor care fac cunoștință doar cu acest desert popular. Recenzii pentru pregătirea unei astfel de delicatese:

Ksenia, 30 de ani

Îmi place tortul cu sobă "Padure neagra". Se dovedește foarte gustos, cu textură delicată. Pentru decor, pe lângă ciocolată și cireș, folosesc și alte ingrediente. De exemplu, astfel de fructe de pădure diferite: afine, zmeură, afine, căpșuni. Pentru iubitorii de fructe de pădure, aceasta este o opțiune excelentă. Încercați - vă va plăcea.

Christina, 27 de ani

Sunt un specialist culinar prin formare. Prin urmare, prăjiturile cu aragaz sunt treaba mea. Vreau să clarific că este mai bine să cernești toate elementele în vrac pentru coacere: făină, cacao, pulbere de zahăr. Nu folosiți prea multă coacere. De regulă, pentru un astfel de tort, forma este ideală de la 22 la 25 cm în diametru.

Julia, 29 de ani

Gătesc prăjituri la comandă. Acesta este lucrul meu preferat pe care am început să -l fac recent. deja am făcut cake Schwarzvald, Clienților le -a plăcut coacerea mea, au lăsat recenzii foarte bune pe blogul meu. Pot da câteva sfaturi. Dacă nu doriți să folosiți alcool în pregătire, dar totuși doriți să dați piquancy tortului, adăugați puțin scorțișoară la sucul de cireș. Asigurați -vă că încălziți cuptorul în avans, indiferent de rețeta pe care o gătiți. Formularul cu un biscuit trebuie pus într -un cuptor preîncălzit. Nu puneți tortul la soare: totul este simplu aici - va fi corny.