Tortul Mussa cu glazură oglindă: rețetă de pas -pas, secrete de gătit, recenzii

Cum se gătește tortul de mousse de căpșuni cu glazură oglindă?

Recent, deserturi, care se bazează pela ochiry cu o suprafață strălucitoare, oferind un tort de design neobișnuit. Toate etapele de gătit pot fi împărțite în mai multe etape. Prima este baza de coacere. Poate fi biscuit, din aluat de nisip. În următoarea etapă, trebuie să pregătiți direct mousse -ul, ceea ce va oferi tortul de ușurință, gustul aerului. Pregătindu -se la sfârșitla ochip care dă un aspect neobișnuit desertului. 

Pentru tort: 

• 50 g de grăsime din lapte 
• 50 g de zahăr 
• 100 g făină 

Pentru umplutură de căpșuni: 

• 200 g de cremă brânză pasty
• Ou mare 
• O mână de căpșuni 
• 50 g de zahăr 

Pentru jeleu: 

• 10 g de gelatină 
• 70 ml de apă 
• Două mână de căpșuni 
• 60 g de zahăr 
• Două lingurițe de amidon 

Pentrula ochirI: 

• 300 g de zahăr 
• 150 ml de apă 
• 300 ml sirop de glucoză 
• Trei plăci de ciocolată albă, aproximativ 280 g 
• 200 ml de lapte condensat 
• 20 g de gelatină și colorant 

Cum se gătește tortul de mousse de căpșuni cu glazură oglindă:

• Este necesar să pregătiți aluatul din ingrediente preparate, să înfășurați pungi de film sau de plastic obișnuite, lăsați la frig timp de aproximativ 40 de minute. În continuare, merită să mutați tortul sub formă de 16 cm. În medie, este pregătit aproximativ 15 minute. 
• Pentru a pregăti un cheesecake, trebuie să amestecați toate produsele cu o spatulă din lemn, să o turnați într -un inel metalic, aproape cu folie deasupra. Coaceți la o temperatură de 170 de grade, aproximativ 40 de minute. În continuare, cheesecake -ul este răcit și merge la masă. 
• Turnați întăritorul cu apă rece și lăsați -l să se umfle. Din fructe de pădure este preparat cu piure de cartofi cu un blender și lenește pe foc timp de aproximativ 20 de minute. Așteptați ceva ca un gem sau gem gros. Zahărul și amidonul sunt adăugate la piureul de căpșuni. Este necesar să rezistați la foc timp de câteva minute, să îndepărtați încălzirea, să vă răcoriți puțin și să turnați un flux subțire al unei componente de înșelăciune.
• Masa rezultată trebuie să fie pusă într -un recipient cu apă cu gheață, apoi, într -o formă pre -pregătită, închisă cu film de agățare, pentru a fi scos în frig sau congelator. Aveți grijă de adunarea desertului. Vă rugăm să rețineți că forma detașabilă este luată cu un diametru de 18 cm și este strânsă cu peliculă agățată. Acest lucru este necesar pentru a deconecta cu ușurință tortul de la suprafața formei. Puneți baza pe o suprafață plană și răciți. Acest lucru va simplifica foarte mult procesul de asamblare a tortului și va face rapid. O treime din mousse -ul preparat trebuie să fie turnat în partea inferioară a formei, să stabilească un strat de brânză congelat deasupra. Turnați din nou 1/3 din mousse -ul pregătit. Conflatia este așezată deasupra masei de brânză, adicăla ochiry, și apoi tortul de nisip. 
• Pasul principal în pregătire estela ochip. Se amestecă ingrediente preparate cu un blender până când se obține o masă omogenă. În procesul de bici, nu ar trebui să apară bule. Pentru a evita aspectul lor, merită să țineți lamele echipamentelor de bucătărie sub pantă. Acoperiți masa filmului într -un loc rece până când dobândește o temperatură de 35 de grade. Când tortul este gata, trebuie să fie pus pe o rețea și să turnați pregătirea pregătităla ochirue. Dulceața este așezată pe frig până la întărirela ochirI. 

Ciocolată Mussian 3 Ciocolată cu oglindă: Rețetă

În ciuda numelui complex, este pregătit destul de simplu. Baza este aluatul de biscuiți. Instrucțiuni pentru crearea bazei pot fi găsite În articolul de pe site -ul nostru web.  

Pentru mousse: 

• 8 g de gelatină 
• 50 ml de apă 
• 90 ml de lapte 
• 200 ml cremă 
• 250 g de zahăr 
• Un ou mare 

Pentrula ochirI de la Cacao: 

• 10 g de gelatină 
• 60 ml de apă 
• 200 g de zahăr 
• 60 ml de apă 
• 200 ml cremă 
• 50 G Kaka 

Ciocolată cu tort Mussian 3 cu glazură oglindă, rețetă:

• Înmuiați componenta de mestecat în apă rece, amestecați -o cu lapte și aduceți -o la fierberezhelitativ Componenta s -a dizolvat. Bateți oul cu îndulcitorul și intrați încet într -un amestec fierbinte de lapte. Când îndulcitorul se dizolvă, nu vor fi detectate cristale, este necesar să se adauge ciocolată albă topită la cuptorul cu microunde. Toate acestea sunt amestecate, răcite, 200 ml de cremă sunt introduse. Masa este turnată într -o matriță acoperită cu peliculă agățată cu un diametru de 20 cm și congelat. 
• Instrucțiunile pentru prepararea mousse -ului cu lapte sunt exact aceleași cu cea anterioară, dar nu se folosește ciocolata albă, ci laptele. La sfârșitul gătitului, folosiți sos de ciocolată neagră, cu un conținut ridicat de cacao. Acordați atenție, după ce masa de ciocolată albă îngheață, laptele este vărsat, totul este înghețat. Mai departe, totul este turnat cu o masă de ciocolată neagră și îngheață din nou. Este necesar să extrageți baza din congelator, să stabiliți un biscuit deasupra și să turnațila ochirue. Instrucțiuni pentru crearea unei acoperiri cu o oglindă strălucitoare poate fi găsit mai sus. 
• Foarte gustos este gazingry de la Cacao. Nu este nevoie să folosiți lapte condensat sau sirop de glucoză. În ciuda acestui,la ochip este foarte neted și se dovedește o strălucire frumoasă a oglinzii. 
• Pregătiți siropul adăugând îndulcitorul la apă atunci când este încălzit. Este necesar să intrați în cacao în pastă și să fierbeți încă trei minute. Într -un alt bol, este necesar să încălziți crema până când încep să fiarbă, fără a permite apariția bulelor.
• Scoateți de pe foc și intrațizhelitativ Componenta care a măturat anterior în apă. Amestecați siropul și masa pregătită între ei, lucrați cu un blender până la obținerea unui amestec omogen. Lala ochire a achiziționat consistența necesară, este turnată într -un recipient cu pereți metalici, închis cu o peliculă, răcit până la 30 de grade. Aveți grijă de crearea unei suprafețe oglindă. 

Cum se pregătește un tort de mousse cu glazură oglindă, portocaliu?

Foarte gustos este un desert portocaliu cu o suprafață netedă. Diferă legătura cu portocaliu și amărăciune, deoarece zestul este prezent în rețetă. Ca bază, se folosește un biscuit. Poate fi găsit în Articol pe site -ul nostru web. 

Pentru mousse: 

• 3 ouă 
• 70 g de zahăr 
• 100 ml de suc de portocale sau de lămâie 
• O lingură de zest de oricare dintre citrice 
• 5 g de gelatină 
• 20 ml de apă 

Produse pentru mousse de brânză de căsuță: 

• 10 g de gelatină 
• 60 ml de apă 
• 250 g de brânză de căsuță 
• 80 g de zahăr mic
• 300 ml cremă de grăsime 
• 70 g de zahăr 
• 120 ml de apă pentru sirop 
• 2 gălbenușuri biciuite 

Cum se pregătește un tort de mousse cu glazură oglindă, portocaliu:

• Este necesar să agitați ouăle cu zahăr, să turnați sucul, să adăugați zest, fierbeți această masă pe foc timp de aproximativ 10 minute. Încălzirea ar trebui să fie foarte slabă, astfel încât ouăle să nu se lipească de pereți. În ultima etapă a pregătirii, este introdus sirop de citrice, precum și o componentă de ghilare umflată. Masele sunt amestecate împreună până la neted. Este necesar să turnați amestecul pregătit într -o formă moale și să vă încărcați în congelator. În continuare, pregătesc mousse de brânză de căsuță. 
• Componenta de gelare trebuie dizolvată în apă rece, iar brânza cremă este amestecată cu zahăr mic. Într -un recipient de sticlă până la spumă luxuriantă, crema cu un conținut ridicat de grăsimi și un flux subțire este introdusă cu zahăr și apă preparată. În cele din urmă, sunt introduse gălbenușuri biciuite. Masa este conectată la brânza de căsuță și la frișcă. Colectați desertul în ordine inversă.
• Pentru a face acest lucru, se folosește o formă moale, cu un diametru de 22 cm. O cantitate mică de masă de brânză de căsuță este vărsată în partea de jos, o pastă de portocală este umplută și înghețată. De îndată ce tortul devine solid, ingredientele vor înceta să se răspândească, este necesar să se adauge din nou un strat de masă de caș. La final, este stabilită o bază de biscuiți. Tortul este întors, așezat pe grilă și acoperit cu pastă pentru a crea o suprafață de oglindă. 

Tort de mousse de zmeură cu glazură de oglindă: rețetă

Desertul fructelor de pădure sunt cel mai bine pregătiți folosind o acoperire cu oglindă Pe ciocolată albă. Ca bază, se folosește un biscuit. 

Pentru zmeură de jeleu: 

• 400 g de zmeură 
• 140 g de zahăr 
• 15 g de gelatină 
• Ceva apa 

Pentru mousse: 

• Două mână de zmeură
• 25 g de gelatină 
• 210 g de zahăr 
• 450 ml cremă de grăsime 

Pentru glazură pe ciocolată albă: 

• 5 g de gelatină 
• 25 ml de apă 
• 40 ml cremă 
• 40 ml de lapte 
• 40 g de ciocolată albă 

Tort de mousse de zmeură cu glazură de oglindă, rețetă:

• Coaceți o bază de biscuiți. Dacă aveți gata, îl puteți folosi. Ai grijă de jeleu. Componenta Zheling este turnată cu apă și lăsată pentru umflare. Boabele sunt zdrobite într -un blender până la piure, trebuie să fie trecut printr -o sită pentru a îndepărta semințele mici. Este necesar să puneți piureul preparat în vas, să adăugați zahăr și să gătiți până când totul se dizolvă.
• Componenta gâfâită dizolvată în apă este încălzită și amestecată cu masa. Este necesar să obțineți o paste omogene de fructe de pădure. Luați o formă care este aproximativ egală cu diametrul biscuitului. Este acoperit cu film agățat și jeleu vărsat. După ce s -a înghețat în masă, colectați desertul. În partea de jos a formei detașabile, este stabilit un film alimentar, iar un biscuit trebuie așezat deasupra lui, apoi jeleu.
• Pentru mousse, întoarceți fructele de pădure folosind un blender în piure de cartofi și treceți printr -o sită. Apoi, adăugați zahăr și gelatină, începeți căldura, dar în niciun caz fierbe. Bate crema până la vârfuri luxuriante. Introduceți pasta de fructe de pădure cu un flux subțire, amestecați. Turnați biscuitul pregătit și jeleu pregătit pregătit pregătit de mousse. Puneți la frig timp de 2 ore. Merită să separați tortul de formă și să mergeți la crearea glazurii. 
• Pentru a face acest lucru, dizolvați componenta glumă în apă, combinați cu smântână, turnați lapte, a dat foc. Amestecați, în timp ce masa este fierbinte, intrați în ciocolată albă, care este pre -chipul în bucăți mici. Transformă -l din nou într -o masă omogenă. Creați o suprafață oglindă și setați -vă să se răcească. 

Cum să decorați un tort cu mousse cu glazură oglindă?

Acoperirea oglinzilor arată foarte neobișnuit și frumos, astfel încât o cantitate minimă de ingrediente este folosită ca decor. Cel mai adesea aceasta este o compoziție separată care se află pe unul dintre sectoare, sau nu departe de perimetrul cercului în sine.

Cum să decorați un tort de mousse cu glazură oglindă:

• De obicei, sunt prezentate unele compoziții florale sau de fructe de pădure. Adesea folosit pentru decorul produselor de ciocolată. De obicei, acestea sunt spirale, frunze sau modele mici de ciocolată preparate folosind un fișier de papetărie convențional, ciocolată topită. Adesea decorat cu monede de ciocolată, marshmallows și nucă de cocos. Desigur, nu are rost să închidem completla ochidecor, pentru că, în acest caz, chiar ideea de gătit și frumusețe, strălucirea este pierdutăla ochirI. 
• Adesea amestecând componente, creați pete, imitație pentru natural sau bijuterie. Puteți folosi dulciuri de ciocolată sau trufe ca decor. De asemenea, sunt de asemenea așezate sub formă de zone mici, compoziții.
• Puteți crea un decor cu un web. Acestea sunt fâșii mici de ghee, în centrul căreia este așezată o cantitate mică de decor. Poate fimakarunsprecum și fructe. Mai jos în fotografii puteți vedea cum este decorat desertul. 

Tortul Mussian: recenzii

Mai jos puteți afla recenziile gospodinelor care au pregătit astfel de prăjituri. 

Tortul Mussian, recenzii:

Veronica. Nu sunt un mare fan al deserturilor, am gătit o astfel de tort pentru prima dată. Mi -a plăcut rețeta cu portocaliu, pe internet rețeta părea foarte simplă. De fapt, am regretat că pregăteam acest desert. Am făcut -o, dar am petrecut mult timp. În plus, suprafața nu s -a dovedit la fel de plată pe cât mi -aș dori. 

Oksana. Coaceți prăjituri la comandă și, după dorințele clienților, pregătesc adesea deserturi cu o acoperire cu oglindă. Recent, acesta este un fel de tendință particulară, mai ales vara, când există o mulțime de căpșuni și zmeură. Nu am reușit imediat să fac o acoperire strălucitoare, deoarece în procesul de solidificare este necesar să se întoarcă tortul și să -l nivelați cu mișcări de agitare. Uneori există defecte care trebuie închise cu decor. În general, prefer opțiuni de decorare mai simple, cum ar fi mastic sau decorare cremoasă obișnuită. 

Elena. Sunt un specialist culinar cu experiență, dar gătesc prăjituri pentru mine. Recent, a fost dus de pregătirea prăjiturilor decorate cu mastic, dar puțini oameni le place în familia mea. Se dovedește foarte frumos pentru sărbători, dar adesea Mastic este pur și simplu aruncat. Pe internet am văzut fotografii cu prăjituri cu oglindă și am devenit interesat de rețeta de gătit. Totul s -a dovedit a fi mult mai complicat decât mă așteptam. A trebuit să petrec mult timp pe tort, dar este cumva incomod să gătesc mai multe componente simultan. Aceasta este o cantitate uriașă de feluri de mâncare murdare, precum și componente care sunt separate de greutăți. În general, mi -a plăcut rezultatul, tortul este foarte frumos. Cu toate acestea, cred că pentru ceaiul obișnuit de acasă, nu are rost să pregătești astfel de prăjituri, deoarece se petrece mult timp pentru gătit. Dar aceasta este o opțiune bună pentru aniversări atunci când doriți să vă lăudați cu prietenii sau oaspeții invitați de un desert, pregătiți cu propriile mâini. Acesta este exact celse întâmplă, Când toți oaspeții rămân încântați de tortul pregătit. 

Video: Glazura oglindă