Cum și cât să gătești sparanghelul verde, alb, mini? Câte minute pentru a găti sparanghelul înghețat, uscat și proaspăt?

Sunt indicate procesul și timpul de gătit pentru sparanghel verde, alb. Precum și timpul pentru pregătirea sparanghelului uscat și înghețat.

Conţinut

Sparanghelul este un produs care nu este foarte popular în latitudinile noastre. Deși acest lucru nu este deloc corect. Low -Calorie, multivitamină, ușor de procesat și pregătire este o adevărată „regină a legumelor”.
Dar, întrucât această legumă nu este cunoscută de toată lumea, vom lua în considerare în detaliu regulile de gestionare a acesteia - cum să curățați corect și să gătiți soiurile din această delicatesă.

Cum să curățați sparanghelul verde și alb?

Există trei tipuri de sparanghel sau așa cum se mai numește sparanghel: verde, alb și violet. Utilizarea sa este foarte diversă: în supe precum un fel de mâncare, componentă a mâncărurilor de legume rafinate etc.

În general, este acceptat faptul că sparanghelul verde este soiul său cel mai tânăr și suculent. În procesul de pregătire a sparanghelului, trebuie făcute următoarele acțiuni:

clătiți bine varza
tăiați sau doar spargeți 1-3 cm din partea inferioară a părții groase
scoateți filmul subțire din capul sparanghelului cu un cuțit
evaluează starea pielii pe pagon în sine. Dacă este suficient de moale - înseamnă că leguma este tânără și nu este necesară eliminarea acesteia, deoarece există atât de multe vitamine. Dar chiar dacă în soiul verde, pielea este destul de densă - trebuie curățată. Un cuțit obișnuit de bucătărie sau un curățător de legume va ajuta la a face față acestei sarcini

Înainte de utilizare, sparanghelul trebuie să fie pregătit corect

Sparanghelul alb este nepoliticos, spre deosebire de verde și este aproape întotdeauna necesar pentru a -și curăța pagoanele. Ca și în versiunea descrisă anterioară, trebuie să tăiați rădăcinile accidentate, să curățați capul și să coji cu atenție butoiul în sine. Scoateți coaja în direcție de la mijlocul încolțirii până la fund Până când apare un nucleu suculent.

În acest proces, principalul lucru este să nu -ți fie frică să tai foarte mult, pentru că dacă nu o curățați suficient de atent, atunci va trebui să re -dezgropați varza deja gătită din coaja aspră.

Cum și cât să gătești sparanghelul verde și congelat alb?

Înainte de a găti sparanghel verde sau alb nu decongelați. Lăstarii lungi pot fi rupți sau tăiați în părți mici. Pentru pregătire, faceți următorii pași:

pune sparanghelul într -o tigaie
turnați apă rece, astfel încât apa să acopere lăstarii câțiva cm
sare apa
Închideți tigaia cu un capac, astfel încât apa să fierbe mai repede
după fierbere, fierbeți 5 minute. Și aruncă -l pe un colizor

Trebuie să gătiți sparanghel nu mai mult de 5 minute

În plus față de versiunea tradițională a gătitului în tigaie, puteți fierbe sparanghel congelat folosind un cuptor cu microunde. Pentru a face acest lucru, așezați lăstarii înghețați într -un bol sau o tigaie potrivită pentru utilizare în cuptorul cu microunde, turnați apă, astfel încât lichidul să acopere complet tulpinile și să fie pus timp de 5 minute. La o putere de 800 de wați.

Cum și cât să gătești sparanghel verde și alb?

Există două abordări principale ale procesului de gătit sparanghel în tigaie:

clasic
oamenii

Abordarea clasică implică gătirea acestei legume Într -o poziție verticală. Acest lucru se datorează faptului că fundul său este mai nepoliticos, datorită căruia necesită o temperatură de tratament termic mai mare, iar capetele delicate pot fi preparate chiar și din abur atunci când gătiți lăstarii principale.

Dar pentru această metodă de gătit aveți nevoie de o tigaie înaltă. Stick-urile decojite de sparanghel gata pregătite trebuie să fie legate între ele aproximativ 8-10 buc. Turnați 1 litru de apă în tigaie, adăugați 1 linguriță de sare, zahăr și suc de lămâie.

Apoi, coborâți pachetele de sparanghel în apă clocotită. Timpul de gătit al sparanghelului verde nu este mai mult de 5 minute, alb - 7 minute. Foarte important nu digera vegetal. În caz contrar, va deveni liber și va fi dificil să obțineți rezultatul dorit în vasul finit.

Corectați corect sparanghelul într -o poziție verticală

Atunci când scoateți sparanghelul, este recomandabil să coborâți varza în apă rece cu gheață - astfel încât sparanghelul să nu -și piardă culoarea și să păstreze mai multe vitamine și elemente utile.
Metoda populară Preparatele sunt dictate de o posibilă absență a unei tigaie specială înaltă.

Această metodă nu este atât de corectă și perfectă în problema pregătirii acestei legume, dar cu abordarea potrivită puteți obține și un rezultat bun. Dacă tigaia dvs. poate lua tulpinile pe întreaga lungime, atunci coborâți pagoanele preparate decojite în apă sărată clocotită cu adăugarea de zahăr și acid citric, astfel încât apa să acopere complet produsul.

Cu un capac strâns închis, sparanghelul verde și alb gătește, de asemenea, timp de 5, respectiv 7 minute. Dacă diametrul tigaiei nu este mare, atunci puteți tăia pagoanele în mai multe părți.

În același timp, atât atunci când gătiți sparanghel verde, cât și albă, puteți scoate mai întâi pagosurile superioare, care sunt răcite de multe ori mai repede. Partea inferioară este fiartă până la gătit, ceea ce este ușor de determinat cu un cuțit. În plus, puteți găti sparanghel în un cazan dublu.

Pentru a face acest lucru, așezați legumele în compartimentul cu aburi și sare. Condimentează aburul cu apă și gătește sparanghelul aburit cu același calcul ca în tigaie.

Sparanghelul poate fi gătit într -un aragaz lent sau un cazan dublu

În mod similar, îl puteți folosi pentru pregătire și multicooker în modul vapor. Pentru a face acest lucru, turnați un pahar cu apă în aragazul lent și puneți lăstarii de sparanghel, ca într -un cazan dublu pentru pregătirea aburului. Pentru pregătirea tulpinilor verzi într -un aragaz lent, aveți nevoie de același timp.

Cum și cât să gătești sparanghelul verde și albul alb?

Când pregătiți sparanghelul uscat, mai întâi trebuie să -l înmuiați. Pentru aceasta veți avea nevoie:

200 de grame de sparanghel verde uscat sau alb
4 căni de apă rece

Tăiați lăstarii de sparanghel aproximativ 4 cm lungime, turnați într -un bol cu \u200b\u200bapă rece și lăsați timp de 2 ore. Apoi luați tigaia, turnați aproximativ 4 pahare de apă, adăugați sare, zahăr și, dacă doriți, - suc de lămâie.

Aduceți apa la fierbere și coborâți sparanghelul în ea. Trebuie să gătiți sparanghel verde sau alb timp de 5 minute. Îndepărtați legumele finisate la un colizor.

În același timp, există un alt mod de a face sparanghel uscat. Pentru a face acest lucru, se adaugă 4 pahare de apă în apă, sare, zahăr și lăstari uscați de sparanghel sunt coborâte în apă clocotită. Trebuie să gătiți legume în această metodă timp de 30 de minute.

Cum să gătești un sparanghel tânăr verde?

Tânără sparanghel, așa cum am spus deja, practic nu are nevoie de o curățare minuțioasă. Clătiți -l suficient de bine și rupeți doar baza.

Metodele de pregătire vor depinde din nou de prezența unei tigaie înaltă pentru a o găti într -o poziție verticală. Dacă acest lucru este absent, atunci tigaia obișnuită va fi destul de bună.

Asparagus tânăr - un produs delicios și suculent

Dar atunci când gătiți un sparanghel tânăr verde, este important să vă amintiți nevoia pentru o perioadă foarte scurtă de timp - până la 3 minute. Lăstarii tineri nu își vor pierde culoarea verde bogată dacă, după ce o scot din apă caldă, o coborâți în gheață.

Cum să gătești un mini sparanghel?

Mini-scale vorbește deja despre dimensiunile sale mici în comparație cu lăstarii tradiționali. Tulpina ei este mai subțire și în lungime este mult mai scurtă. Caracteristica principală a acestui tip de sparanghel este viteza pregătirii sale - doar un minut și jumătate de gătit. Deși, dacă aveți de gând să -l prăjiți, atunci nu este necesar să preparați în prealabil sparanghelul și nu trebuie.

După cum înțelegeți, veți avea nevoie de foarte puțin timp pentru a face sparanghel. Dar cu produsul finit puteți găti o mulțime de feluri de mâncare delicioase.