Foigra, jakie danie, jak to wygląda, jak gotują: najlepsze przepisy do gotowania wykwintnego delikatności w domu

Spróbuj przygotować prawdziwą fuagra w domu. Poszukaj najlepszych przepisów w artykule - okaże się smaczne i eleganckie.

Każdy, kto był przynajmniej raz w drogich restauracjach, dobrze zapoznają się z daniem takim jak Foigra. Ponadto słyszeliśmy o nim z filmów i różnych programów telewizyjnych. Ale co to jest?

Przeczytaj na naszej stronie internetowej artykuł o tym, jak gotować wątrobę w domu smaczne. Znajdziesz wiele najlepszych przepisów, które pomogą stworzyć prawdziwe przysmaki.

Foigra to wątroba gęsi. Jest jednak przygotowywany zgodnie ze specjalnym przepisem, a uprawy ptaka do uzyskania produktu ma również swoje własne cechy i tajemnice. Oczywiście ten przysmak nie jest tani. W elitarnych restauracjach schludna suma będzie musiała się na nią postawić. Ale możesz ugotować takie danie w domu przy użyciu tańszych składników. I okaże się nie mniej wyrafinowany i smaczny niż „oryginał”. Poszukaj najlepszych przepisów w tym artykule, gotuj w domu i zaskocz domy domem nowym smakiem. Przeczytaj dalej.

Pochodzenie Foigra: przynależność narodowa

Foigra przez narodowość to danie francuskie. Pochodzenie takiego przysmaku przypisuje się Francji. Kuchy tego kraju wymyślili podobny przepis z wątroby, ale ważne jest, aby produkt był produkowany w specjalny sposób. Gęsi rozpadły się z ziarnem i zrobili to przez lejek, aby ptak zjadł więcej.

• We współczesnym świecie danie jest podawane w różnych krajach.
• Nazwa dania jest wymowna i w pełni ujawnia samą istotę przysmaku.
• Przetłumaczone to słowo oznacza „Gruba wątroba”.
• Ta wykwintna uczta jest przygotowywana w postaci małych kawałków lub miękkiej, delikatnej pasty.

Główną cechą wyróżniającą FOIGRA jest właśnie stopień jej zawartości tłuszczu. Dlatego w drogich restauracjach danie nie jest przygotowywane ze zwykłej wątroby gęsi. Jednak w domu jest całkiem możliwe stworzenie równie wykwintnego arcydzieła kulinarnego za pomocą wątroby innych ptaków. Okazuje się, że taka przysmak nie mniej smaczna, ale tańsza.

FOIGRA: Co to za danie, jak to wygląda, jak gęsi karmią się folią, ceną, ile kosztuje w delikatnym sklepie, zdjęciu, wideo

Możesz ugotować fuagra zgodnie z oryginalnym przepisem tylko z wątroby gęsi, uczelana zgodnie ze specjalnym schematem. Jak wspomniano powyżej, proces karmienia ptaka występuje siłą. Nawet starożytni Egipcjanie zauważyli, że kaczki i gęsi przygotowujące się do lotu zaczęły jeść bardziej aktywnie. W ten sposób zyskali dodatkowe kalorie, które są zdeponowane w wątrobie i skórze. Jest to źródło energii, które jest konieczne przez cały czas lotu. Jak wyglądają gęsi dla FOIGRA?

• Tworzenie warunków przejadania się w gęsi prowadzi do dokładnie tego samego efektu.
• I na tej zasadzie karmią ptaki w celu uzyskania folii.
• Ten proces zaczyna się od 8-10 tygodni rosnące gęsi.
• Wymieniane jest wymuszone karmienie „Gavage”.

Wraz z zapewnieniem zwiększonego odżywiania gęsi ograniczają się do ruchu. Z tego powodu w możliwie najkrótszym czasie szybko przybierają na wadze, a ich wątroba wzrasta 10 razy. Jednak smak, konsystencja i kolor fury zależy również od diety uprawianego ptaka. Najczęściej używane produkty do drobiu to:

• Gotowana kukurydza
• Fig
• Orzechy włoskie
• Mąka jęczmienna

Co to za danie Foigra, jak to wygląda? Oto zdjęcie:

• Surowe

• W przygotowanej formie

Jaka jest cena, ile kosztuje w delikatnym sklepie?

• Do tej pory Foigra jest symbolem naprawdę luksusowego życia.
• Jego koszt w restauracjach jest dość wysoki.
• Aby kupić prawdziwe surowce do gotowania domowego, musisz zapłacić około 2 tysięcy rubli za 75 g wątroby. I nie jest to zaskakujące, ponieważ FOIGRA wyróżnia się doskonałymi cechami kulinarnymi.
• Ma delikatny kremowy smak i przyjemny różowy odcień.

Francuzi uważają to danie swoją dumę, a nie na próżno. Przez wiele stuleci przepis na przysmak zmienił się, ale to we Francji kucharze po raz pierwszy pomyśleli o przygotowaniu pasty przez specjalną zasadę. Postanowili wymieszać wątrobę z tłuszczem i umieścić takie wypełnienie ciasta. Okazało się to bardzo niezwykłe, wyjątkowe i smaczne danie, które uzasadnia jego cenę.

Obejrzyj wideo, w jaki sposób karmione są gęsi, abyś mógł ugotować folię:

Wideo: „Foie Grade”

Warto jednak zauważyć, że niedawno naukowcy z Francji odkryli, że możliwe jest uprawę ptaków dla Foigry, a nie fanowanie gwałtownego sposobu. Wiadomo, że przed sezonowym lotem gęsi, kaczki i inne ptaki gromadzą warstwę tłuszczu, w tym w wątrobie, aby mieli siłę, aby osiągnąć właściwe miejsce. Jest to obecnie używane przez wielu rolników. Obejrzyj więcej w poniższym filmie.

Wideo: Foigra naturalnie

Sposoby korzystania z Fuagra, Fish Foi-Grab: Jak się przygotowują, z czego są zrobione?

RAW FUA-GRA:

• Tak, ten przysmak można spożywać bez wstępnego obróbki cieplnej.
• Oczywiście będzie miał dość specyficzny, ale nie mniej przyjemny smak.
• Wątroba jest krojona na małe, porcje i podawane do stołu na naczyniu.

Smażony lub pieczony foigra:

• Po obróbce cieplnej wątroba może być stosowana jako składnik wielu potraw.
• Na przykład można go podawać ze świeżą sałatką warzywną, ziołami, różnymi przyprawami i przyprawami.
• W tym przypadku jako niezależne danie Fuagra, zwykle podawane w doniczkach ceramicznych lub glinianych.

Pasteryzowany Foie Grad:

• To nie jest danie z pełnym fragmem, ale tylko półprawidłowy produkt.
• W tej formie można go znaleźć na półkach supermarketów, ale przed podaniem do stołu wątroba będzie musiała być przygotowana zgodnie z wybranym przepisem.
• Plus delikatności polega na tym, że w pasteryzowanej formie ma długą trwałość.

Wątroba w puszkach:

• Ma również długi okres przechowywania.
• Można go podawać do stołu w tej formie lub użyć jako półprawdzonego produktu do dalszego przygotowania różnych potraw.
• Jeśli wybrałeś pierwszą opcję, przed podaniem ostrożnie jedzenie w puszkach, a następnie pokrój wątrobę małymi plasterkami.
• Ogrzewać kawałki chleba lub Zrób Bruscrett, włóż na nich delikatność. Następnie możesz podać go do stołu.

Jak gotować, co robią? Profesjonalni szefowie kuchni wytwarzają Foigrę tylko ze specjalnej wątroby gęsi. Ale gospodynie domowe przyjęły i robią nie mniej smaczne potrawy z tego rodzaju wątroby:

• Zwykła gęś
• Kaczka
• Kurina

Jak widać, nawet przy tym produkcie jest całkiem możliwe eksperymentowanie. W końcu istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie w domu. Są one bardzo łatwe do wdrożenia, dla nich możesz wziąć nie tylko oryginalną FOIGRA, ale także inne, bardziej przystępne dla składników. Na przykład wątroba z kurczaka, kaczki lub gęś domowa.

Przeczytaj na naszej stronie artykuł na temat która wątroba jest bardziej przydatna dla ludzkiego ciała - Wołowina, kurczak, gęś, wieprzowina itp.

To jest nic nie warte:Nadal jest takie danie, jak fish Foie Gra. Jest przygotowany z ryba fugu. Jest bardzo niebezpieczny, ponieważ jest trujący. Jeśli gotowanie jest błędne, aby go ugotować, osoba, która zjada kawałek takiej ryby, umiera natychmiast. Dlatego w domu nie warto go przygotować, tylko profesjonalni kucharze mogą to zrobić.

Poniżej znajdziesz kilka przepisów na tworzenie folii z innej wątroby. Spróbuj gotować - jest smaczny i elegancki. Przeczytaj dalej.

Klasyczny przepis na wątrobę Fuagra, jak w restauracji: jak podawać, jak gotować w domu, wideo

Pomimo prostoty gotowania, Foigra zgodnie z tym przepisem może zaskoczyć nawet najbardziej kapryśnego i czytelnego smakoszy. Jeśli poprawnie wykonasz cały algorytm działań, możliwe będzie uzyskanie dania, które nie będzie smakować ani w wartości jedzenia, jest gorsze od arcydzieła restauracji od szefa kuchni. Jak gotować w domu?

Zgodnie z klasycznym przepisem na wątrobę Foigra, podobnie jak w restauracji, jest ona przygotowana z:

• Wątroba gęsi - 0,5 kg
• White Pepper - mała garść
• Sól
• Port - 50 ml

Dodatkowym składnikiem tego naczynia jest znakomity, niezwykle delikatny i pikantny sos jagodowy. Aby to zdobyć, przygotuj:

• Curry - 0,1 kg
• Cukier - 50 g
• Pół szklanki czystej wody
• Garść skrobi

Teraz możesz przejść bezpośrednio do gotowania:

1. Wlej port do głębokiego pojemnika i umieść w nim wątrobę. Odejść na impregnację 1 godzina. W razie potrzeby okresowo obracaj produkt, aby lepiej „przechodzić” z alkoholem.
2. Zakład jest lekko ssany, pieprz, mocno owinąć go folią i pakują hermetycznie.
3. Rozgrzej piekarnik 180 stopni I umieść w nim wątrobę. Piec przez pół godziny.

Gdy wątroba jest pieczona, przejdź do przygotowania sosu jagodowego. Dla tego:

1. Przygotuj rondel. Wlej do niego cukier, dodaj jagody i wodę. Tash mieszaninę na małym ogniu przez ćwierć godziny.
2. Stopniowo wkładaj skrobię do masy. Nie zapomnij wymieszać kompozycji, aby nie było guzków. Gdy mieszanina staje się jednorodna, usuń gwiec z pieca.
3. Przeciągnij powstałą mieszankę przez sito. Dostajesz niezwykle delikatny sos jagodowy, który idealnie zbliża się do Foigry.

Możesz podać gotowe naczynie na talerzu. Ale rozważany jest bardziej wyrafinowany sposób służenia Brusktte. Na wierzchu wątroba obficie wylewa sos jagodowy - i wygra nie tylko w smaku, ale także w wyglądzie. Obejrzyj na filmie, jak ugotować prawdziwą foigrę:

Wideo: Jak przygotowano Foie klasy?

Przepis z Home Goose Wątroba z grzybami: domowa gęsi fuagra, wideo

Housing Goose Wątroba z grzybami jest nie mniej popularna niż ta, która została przygotowana zgodnie z klasycznym przepisem. To kulinarne arcydzieło jest przygotowywane bardzo szybko i ma ten sam przyjemny smak i delikatną konsystencję. Oto najlepszy przepis na gęś domową Foigrę:

Niezbędne produkty:

• 400 g wątroby gęsi
• 300 g cielęciny i ta sama ilość - filet z kurczaka
• 3 jajka kurze
• 300 g białych grzybów
• 150 g masła wysokiej jakości
• Sól, pieprz, gałka muszkatołowa - do smaku

KROP -BY -STEP Algorytm przygotowania:

1. Wytnij cebulę kostkami i cielęcą małymi kawałkami.
2. Smaż grzyby, aż pojawi się złota skorupa.
3. Weź czwartą część całej objętości masła, stopić na patelni. Umieść tam cielęce z cebulą, a następnie smażone grzyby.
4. Smaż składniki, aż się ugotują, a następnie wjedź do masy jajka. Następnie natychmiast wyłącz talerz, a mieszanina delikatnie przycina blenderem.
5. W drugiej części masła usmażyć wątrobę cebulą. Następnie przekaż tę kombinację składników przez młynek mięsny, aby zdobyć tłuczone ziemniaki.
6. Nie zapomnij przyprawić masy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
7. Za kolejną ćwierć opakowania masła smażyć filet z kurczaka z cebulą. Przejdź również przez młynek do mięsa lub ubij mikserem.

To był etap przygotowawczy. Teraz główna część gotowania foie klasy zgodnie z tym przepisem:

1. Przygotuj naczynie do pieczenia. Nasmaruj go olejem i ugotuj paste w warstwach.
2. Pierwszą warstwą powinna być wątroba, druga - kurczak, trzeci - grzyb. Umieść ostatnią warstwę z reszt masy wątroby.
3. Ustaw ucisk na przedmiot obrabiany, zostaw na 3 godziny.
4. Po wyznaczonym czasie ucisk polega na wlewaniu „makaronu” resztkami masła. Umieść pojemnik z kompozycją w lodówce na jeden dzień.

Ta odmiana FOIGRA podaje się zimna. Dobrze idzie z jabłkami lub brązowymi tłuczonymi ziemniakami, rukolą, marynowanymi gruszkami. Obejrzyj wideo, jak nadal możesz przepięknie to danie.

Wideo: Jak ugotować fuagra? Znakomite danie z wątroby!

Jak gotować z kaczki wątroby: przepis z kaczki fuagra, zdjęcie, wideo

Wątroba młodej kaczki jest również dość godnym zamiennikiem prawdziwej folii. Jeśli użyjesz prawidłowo przepisu, smak naczynia będzie taki, że nikt nie zgadnie o „zastąpieniu” składników. Takie arcydzieło może być zaskoczone i pod wrażeniem nawet najbardziej kapryśnych gości. Jak gotować z wątroby kaczki? Oto przepis na Duck Foigra:

Do gotowania musisz wziąć:

• 1 kg świeżej wątroby kaczki
• 1 szczypta soli, mieszanka białego i czarnego mielonego pieprzu
• 70 g białego wina deserowego

Idź do przygotowania naczynia:

1. Wytnij wątrobę plasterami wielkości palca. Dodaj wino i przyprawy, dobrze wymieszaj.
2. Rozgrzej piekarnik 100 stopniWyślij pustą wątrobę na pół godziny.
3. Po przydzielonym okresie wyjmij pieczoną wątrobę, ostudź i wyślij ją do lodówki 24-48 godzin.

Fougra z wątroby kaczki jest bardzo delikatna. Ale jednocześnie wychodzi serdecznie i pożywne. Podczas serwowania na stole danie można ozdobić plasterkami białych grzybów, pieczonej gruszki, jak na zdjęciu powyżej lub sosów o słodkim i kwaśnym smaku.

Obejrzyj poniższy film. W tym filmie takie danie przygotowuje prawdziwy francuski kucharz.

Wideo: Jak ugotować fuagra?

Od wątroby z kurczaka - jak gotować: przepis na folię z kurczaka, wideo

Aby uzyskać pyszne danie, przygotuj:

• 350 g świeżej wątroby kurczaka
• 2 żarówki
• 0,5 szklanki suchego białego wina
• 2 łyżki stołowe. L. Tłuszcz z kurczaka ghee
• 150 g masła o wysokiej jakości z zawartością tłuszczu co najmniej 80%
• 175 ml mleka
• Cukier i sól - do smaku
• 2-3 gałęzie (lub więcej) tymianku

Przygotowując składniki, przejdź do gotowania delikatności:

1. Umieść wątrobę kurczaka w mleku i zanurzaj co najmniej 7 godzin. Przeczytaj informacje na naszej stronie internetowej w innym artykule na temat tego, co po co namoczyć wątrobę w mleku.
2. Po ekspozycji przenieś wątrobę na głębokiej patelni za pomocą wstępnie wyposażonego kawałka masła. Latuse na małym upale w ciągu 8-10 minut.
3. Na osobnej patelni usmażyć drobno posiekaną cebulę. Aby to przetworzyć, użyj tupanego tłuszczu.
4. Kiedy cebula staje się przezroczysta, przenieś ją do wątroby. Dodaj białe wino i gotuj na wolnym ogniu, aż większość płynu zostanie odparowana.
5. Załóż kompozycję i ubij go blenderem.

Jako dodatek do takiego paste z kurczaka Użyj karmelizowanej gruszki, kilku łyżek słodko -kwaśnego sosu, plastra suszonego chleba i gałązki tymianku. Tylko trochę czasu i wysiłku - i dostajesz prawdziwie królewskie danie. Jest mało prawdopodobne, aby jeden z twoich gości zgadnął, że Foigra jest wykonana z kurczaka, a nie wątroby gęsi. Obejrzyj poniższy film. W nim kucharz przygotowuje takie naczynie z wątroby z kurczaka.

Wideo: Fuagra z wątroby z kurczaka. Przepis na pestum na wątrobę z kurczaka

Foigra z boczkiem: przepis krok po kroku

• Wątroba ptaków - 100 g
• Boczek - 100 g
• Słodkie melony - 150 g
• Soczysta słodka gruszka - 50 g
• Sól - 1 g

Krok -algorytm gotowania kroku jest następujący:

1. Wytnij wątrobę kostkami, której grubość powinna być około 1 cm.
2. Zgodnie z tą samą zasadą pokrój szkiełka boczku.
3. Umieść komponenty na patelni i smaż we własnym soku, aż powstanie złoty brąz.
4. Umyj owoce i pokrój na te same kawałki.

Foigra z boczkiem i owocami podaje się w postaci cięcia. Takie danie wygląda elegancko, apetycznie i bardzo drogie.

Z mlekiem i miodem: receptura domowa foigra krok po kroku

Foigra sama w sobie różni się tkliwość tekstury. A jeśli dodasz do niej miód z mlekiem, stanie się to naprawdę przestronne. Nikt nie odmówi takiej uczty, nawet taki, który nie odczuwa wielkiej radości z takiego podrobu jak wątroba. Below you will find a home recipe for exquisite delicacy with milk and honey step by step.

Warto wiedzieć: W razie potrzeby możesz zastąpić miód odpowiednią objętością cukru.

Do gotowania weź:

• Wątroba kaczki - 600 g
• Wąchany miód - 30 ml
• Domowe mleko - 300 ml
• Czarny pieprz świeżego szlifowania - na czubku noża
• Sól - 1 mały szczypta

Gotuj naczynie zgodnie z tą zasadą:

1. Włóż wątrobę na patelni, wlej mleko. Dodaj miód i pieprz, zwiększ się na małym ogniu, aż ciecz zostanie całkowicie odparowana.
2. Dopiero potem możesz dodać mieszankę.
3. Ostudzić wątrobę. Weź ostry nóż i ogrzaj go nad ogniem. Wytnij podroby na mały pasek.

Udekoruj gotową jadalną kompozycję arkuszem zielonej sałatki, dodaj odrobinę groszku. Podawaj z słodkim sosem jagód.

Przepis na przygotowanie Fougrary bez przetwarzania ciepła: krok po kroku

Prawdziwa wątroba gęsi jest tak delikatna i soczysta, że \u200b\u200bmożna ją spożywać nawet w nieprzygotowanej formie. Nie będziesz musiał go smażyć, piec ani puszczy. Jako dodatek do potrawy wystarczy ugotować sos lub kilka jego odmian. Poniżej znajdziesz przepis na wykonanie folii bez obróbki cieplnej krok po kroku.

Czego potrzebujesz, aby uzyskać delikatność:

• FOIGRA - 400 g
• Sól
• Czarny pieprz świeżego szlifowania
• Provencal zioła

Weź przyprawy i przyprawy w wymaganej ilości, ponieważ jest to kwestia smaku. Premierowe instrukcje dotyczące delikatności gotowania są najprostsze i wygląda na to:

1. Dobrze zetrzyj wątrobę, ostrożnie przetwarzając każdą stronę. Pocieranie powinno być obfite, ponieważ ważne jest, aby produkt był dobrze przemoczony przyprawami.
2. Owinąć przedmiot waflową szmatką i umieść w lodówce 24 godziny.

Wykończona folia po wyznaczonym czasie jest wyodrębniona z zimna i przecięta na porcje. Podawaj ucztę z gęstym sosem owocowym.

Wątroba Fuagra w rustykalnej: przepis krok po kroku

Aby to zrobić, mieć następujące produkty:

• Wątroba ptaków - 800 g
• Bułgarska papryka o różnych kolorach (żółty, zielony, czerwony) -3-4 szt.
• Żarówki - 2 szt.
• Marchewka
• Champignons - 0,3 kg
• Mięsiste pomidory - 6 szt.
• Wino z białej butelki (suche) - 1,5 filiżanki
• Olej socjalny - 90 ml
• Sól
• Tymianek, oregano, pietruszka, pieprz (wszystko w młotku) - do smaku
• Mąka pszenna - 5 łyżki. L.
• Czosnek - 3 goździki

Cechy przygotowania FOIGRA zgodnie z przepisem „wiejski”:

1. Wyczyść paprykę z nasion i dobrze myj. Wytnij marchewki bzdurami.
2. Wytnij grzyby plasterkami i marchewką za pomocą pół pierścienia.
3. Podziel wątrobę na kawałki o średniej wielkości.
4. Wlej olej roślinny na patelnię, podgrzej i włóż wątrobę, po noszeniu jej w mąkę. Usmażyć go na wysokim upale, już nie 5 minutW przeciwnym razie stanie się sztywne.
5. Surowce soli i pieprzu, a następnie wyjmij je do miski, przykryj pokrywką i pozostaw na chwilę.
6. W pozostałości oleju usmażyć posiekaną cebulę, marchewkę i przez 2 minuty - Grzyby pokrojone w plastry.
7. Tash warzywa pod pokrywką we własnym soku, a następnie wyjmij pokrywkę i usmażyć masę, aż zamazają się.
8. Dodaj pieprz do mieszanki i gotuj na wolnym ogniu kolejne 7 minut.
9. Wlej wino na patelnię, dodaj pomidory obierane ze skóry.
10. Dopraw mszę przyprawami i leni pod pokrywą, aż wszystkie składniki stanie się miękkie. W swojej konsystencji powinny być jak sos. W razie potrzeby konieczne jest dodanie wody do masy.
11. Na samym końcu dodaj przyprawy i czosnek przeszedł przez prasę do mieszanki.

Wykończona folia podaje się do stołu wraz z gotowanym sosem warzywnym, ziemniakami ziemniacznymi lub puree z dyni. Jest również idealnie nadaje się do gotowanego ryżu z szafranem lub owsianką kukurydzianą.

Funned Foigra: Recomnte Propection of Home

Potrzebne będą następujące elementy:

• Wątroba gęsi - 600 g
• Sól
• Pachnąca pieprz
• Cognac i Sherry - 15 ml
• Kilka owoców świeżych fig

Zasada gotowania:

1. Umyj i wysuszyć wątrobę, usuń wszystkie naczynia krwionośne z jej powierzchni.
2. Umyj lire w mleku lub wodzie z dodaniem niewielkiej ilości octu.
3. Umieść przedmiot w lodówce przez 2 godziny. Następnie spuść nadmiar płynu i ponownie wysuszyć wątrobę ręcznikiem papierowym.
4. Posyp wątrobę pieprzem i odrobinę ssania.
5. Spłucz i wysuszyć fig. Wytnij go cienkimi rekordami.
6. Umieść połowę przygotowanej wątroby na naczyniu do pieczenia. Umieść na wierzchu plastyczne fig. Umieść drugą warstwę wątroby na górze.
7. To, co przygotowałeś, latasz w winie i koniaku. Nie zapomnij ciasno nacisnąć obrabiania.
8. Jeśli jest wolny czas, umieść przedmiot z formą w zimnym miejscu 24 godziny. W tym czasie Msza będzie miała czas na moczenie.
9. Następnie przykryj kształt papierem foliowym i wyślij go do piekarnika, rozgrzany do 180 ° C. Upiec w ciągu 40 minut.
10. Wyślij gotowe danie na jeden dzień do chłodnego miejsca. Następnie oddziel fuagrę od ścian formy i przejdź do naczyń do serwowania.
11. Podgrzej nóż i pokrój zapiekankę wątroby w płyty.

Najlepiej jest podawać takie danie na brązowej bułce.

FoUgrae Plece - How oni:: Przepis krok po kroku ze zdjęciem

• 1 kg wątroba z kurczaka
• 50 ml suchego. czerwone wino
• 200 g białych grzybów
• 50 g drenażu. Wysoki odsetek zawartości tłuszczu
• Szczypta soli
• 1 s. L. Sach. Piasek
• Kilka groszków czarnego pieprzu

Zasady i cechy gotowania:

1. Umyj i wyczyść wątrobę, włóż ją do miski z wodą o 4 godzinach. Następnie spłucz i przenieś na inną patelnię.
2. Dodaj SAH do wątroby. Piasek, pieprz i sól. Wlać wino i wlać resztę przypraw.
3. Zostaw wątrobę w uzyskanej marynaty przez 12 godzin.
4. Umyj grzyby i usuń skórę z ich powierzchni. Przekaż miazgę przez młynek do mięsa, a następnie przekręć kawałki wątroby. Masa powinna mieć gładkie i całkowicie jednorodne w konsekwencji.
5. Dodaj zmiękczony odpływ do kompozycji. olej. Przesuń całą mieszankę do miski (nie metalowej, ale ceramiki lub innej podobnej) i naciśnij ją łyżką.
6. Rozgrzej piekarnik do T ° - 190 °, Umieść w niej miskę wypełnioną wodą. Umieść formę z przedmiotem do niższego poziomu.
7. Gotuj naczynie w ciągu 40 minut.Następnie usuń go i ostygnąć.

Aby ozdobić FOIGRA, użyj mikrogryny, zielonych liści sałatkowych i jagód jagodowych.

Wątroba gęsi z sosem jagodowym - jak gotować: przepis, wideo

Aby przygotować ten przysmak, możesz wziąć wątrobę każdego ptaka. Kurin, kaczka, a nawet Turcja Lyverta są odpowiednie. Spróbujmy ugotować gęś z sosem jagodowym z wątroby. Okazuje się bardzo smaczne. Oto recepta:

Główne składniki:

• Wątroba - 0,2 kg
• Mieszanka dowolnych jagód (świeże lub zamrożone) - 0,1 kg
• jajko
• Pieczone ziemniaki - 2 szt.
• Średnia głowica cebuli - 1 szt.
• Cukier - 1 łyżka. L. Bez „slajdów”
• Olej socjalny - 30 ml
• Szczypta skrobi
• Provencal zioła w połączeniu z Oregano - do smaku
• Liście lecznicze

Proces przygotowania jest następujący:

1. Oczyść cebulę i pokrój w małe kostki. Smażyć, żeby być pełnym.
2. Posiekaj ziemniaki do stanu tłuczonych ziemniaków. Dodaj cebulę i jajko.
3. Wymieszaj masę i dodaj przyprawy. W rezultacie powinieneś dostać rodzaj mięsa z mielonym ziemniakiem.
4. Włóż mieszankę jagodową na patelnię i wlej do niej cukier. Dodaj pół szklanki wody i lenij na małym ogniu na 5 minut. Wlać skrobię, wymieszaj i zdejmij pojemnik z mieszanką z pieca.
5. Zmiel syrop jagodowy przez małe sito. Niech sos ostygnie, a w tej chwili zadbaj o ziemniaki.
6. Za pomocą łyżki włóż mięso ziemniaczane w postaci kotletu na patelni w oleju przed hotem. Smaż ciasta z każdej strony, aż pojawi się rumiana skórka.
7. Umieść gotowe kotlety na papierowej szmatce, która pochłania nadmiar oleju.
8. Wytnij wątrobę na małe kawałki, usmaż w olejem, aż złota skórka po obu stronach.

Wlej sos jagodowy do szerokiego naczynia, włóż na niego foigrę. Zatrzymaj w pobliżu krocze ziemniaczane. Jako dodatek do głównego kompozycji kulinarnej można użyć mikrogryny, liści rukola lub świeżych jagód.

Takie danie dobrze pasuje do każdego sosu jagodowego. Spójrz na poniższy film, z jakim innym podlewaniem możesz podać wykwintną smażoną wątrobę.

WIDEO: Foie-klasy w sosie z jadalniczką-olga sumskaya i uriel Stern

Little Foigra - jak to robi w domu: przepis krok po kroku

Marynowana Foigra można przygotować w domu. Jej głównym plusem jest to, że nawet z czasem nie traci soczystości i doskonałego smaku. Jak zrobić takie danie? Oto przepis krok po kroku:

Niezbędne komponenty:

• Każdy napój alkoholowy - 0,5 l
• Białe grzyby-2-3
• Wątroba ptaków - 600 g
• Sól dla smaku
• Mielona gałka muszkatołowa i pikantne zioła - do smaku

Instrukcja krok po kroku:

1. Wyczyść wątrobę naczyń krwionośnych i filmów.
2. Pulp musi być nadziewana posiekanymi grzybami, solą i nasączoną alkoholem. Możesz owinąć grzyby w wątrobę i bandaż nić.
3. Marining zajmuje około jednego dnia.
4. Smaż fuagrę na patelni osobno grzybami. Aby to zrobić, pokrój wątek. Nie zapomnij dodać przypraw, gałki muszkatołowej i soli.

Twoje wykwintne danie jest gotowe. Podawaj z białym winem i tostami.

Przepis na fougrah w mięsie mielonym z mielonym bekonem: przepis

Oto, czego potrzebujesz:

• Wątroba ptaków - 0,7 kg
• Mięso wieprzowe - 0,5 kg
• Domowe naturalne mleko - 0,5 l
• Cognac lub wysokiej jakości czerwone wino - 0,2 l
• Białe grzyby - 0,2 kg
• Wędzony boczek lub smalca - 50 g

Jak gotować:

1. Wątroba musi być czyszczona z folii i naczyń krwionośnych. Włóż mleko i zanurz w ciągu 5-6 godzin.
2. Umyj i drobno pokrój grzyby, posyp je solą.
3. Umieść wątrobę w koniaku lub winie przez 2 godziny.
4. Przygotuj naczynie do pieczenia. Umieść w nim warstwę mięsa wieprzowego, a następnie mieszankę wątroby i grzybów. Następnie rozłóż plastry boczku lub wędzonego tłuszczu.
5. Wlać pozostały koniak lub wino.
6. Przykryj kształt folią. Piec mieszaninę przez półtorej godziny. Aby stworzyć efekt kąpieli wodnej, włóż miskę wody do piekarnika.

Wyjmij gotową zapiekankę i lekko ostygnąć. Podawaj na brązowych bułkach ozdobionych gałązką pietruszki i kawałkiem ogórka.

Foigra to wyrafinowane arcydzieło francuskiego gotowania. Jest serwowany w elitarnych restauracjach, ale jest bardzo drogi. Możesz jednak przygotować przysmak w domu, używając przepisów, testowanych według doświadczenia i czasu. Idź i rozpieszczaj swoich krewnych wyjątkowym smakiem. Smacznego!

Wideo: Foigra w nowy sposób! Smaczne i delikatne. Prosty krok -receptura

Przeczytaj na temat:

• Jak i ile poprawnie ugotować wątrobę: przepisy
• Smaczna pasta wątroby: przepisy
• Najlepsze przepisy na pyszne kałuże wątroby
• Ciasto w wątrobie: przepisy
• Że możesz gotować pyszną wątrobę z kurczaka: przepisy