ალკოჰოლური სასმელის თანმხლებ საჭმელს შეუძლია ხაზი გაუსვას მის უპირატესობებს ან მთლიანად დაჩრდილოს მისი გემოვნება. მიმოხილვაში: სწრაფი საჭმლის რეცეპტები, რომლებიც შეიძლება მოემსახუროთ ალკოჰოლის პოპულარულ ტიპებს.
კმაყოფილი
საჭმლის კურდღელი ლუდზე, ლუდის წვეულებაზე: მენიუ, რეცეპტები
ფრი კარტოფილი, ცხარე კერძები ქათმის და ზღვის პროდუქტებით, ყველის ფირფიტა, რომელიც შედგება რბილი და ნახევრადჰარდის ყველისგან, ყველის ბურთები კარგად არის შესაფერისი მსუბუქი ლუდისთვის.
ფრთები მკვეთრი სოუსით
შემადგენლობა:
- ქათმის ფრთები -1-1.2 კგ,
- ამერიკული მდოგვი - 20 გ,
- ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა - 300 მლ,
- კარაქი - 60 გ,
- მკვეთრი პომიდორი Sus "ჩილე" - მინიმუმ 30 გ,
- შაქარი -1-2 სტადიის. (თუ არ მოგწონთ ხორცი ტკბილი სოუსებით, შეზღუდეთ 1 სტადიის შაქარი),
- სანელებლები (მარილის წიწაკა, პაპრიკა, ცედრა) - გასინჯვა,
- ტომატის პასტა ან სოუსი -50-75 გ,
- ნიორი - 30 გ (შეგიძლიათ ნაკლები).
მომზადება:
- ჩამოიბანეთ ქათმის ფრთები, მშრალი. თითოეულ ფრთაში გაჭრა პირველი (ყველაზე პატარა) ფალანქსი. მოჭრილი phalanx გვერდზე დააყენეთ. ფრთები ორ ნაწილად გაჭრა.
- პიკლინგის ცალკეულ კონტეინერში, შეურიეთ კეფირი, მდოგვი, სანელებლები, ნიორი გამოტოვებული პრესის საშუალებით. საფუძვლიანად აურიეთ ფრთები და მარინადი. კონტეინერი ფრთებით მოათავსეთ ცივ ადგილას 4-5 საათის განმავლობაში.
- გაათბეთ 200 ° C- მდე. ფრთები განათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, მან ადრე გაათანაბრა იგი მცენარეული ზეთით.
გამოაცხვეთ ფრთებს სანამ მოხარშული. სამზარეულოს სავარაუდო დრო 40-50 წუთია. სამზარეულოს დროს, ფრთები 1 დრო ჩართეთ, რომ თავიდან აიცილოთ მართვა. მზა ფრთებს უნდა ჰქონდეს გემრიელი ვარდისფერი ქერქი.
მნიშვნელოვანია: სოუსი უნდა მომზადდეს დაუყოვნებლივ, სანამ ფრთებს ემსახურება.
- დნება კარაქი კერძებში მოსახერხებელი სამზარეულოს სოუსისთვის. როგორც კი ზეთი დაიშლება, დაამატეთ შაქარი. კარგად აურიეთ ნარევი, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.
- ნარევის დუღილის შემდეგ, შეამცირეთ ცეცხლის ინტენსივობა მინიმუმამდე. შემდეგ ფრთხილად შეიყვანეთ ტომატის პასტა (მუდმივი აურიეთ!). დაამატეთ ჩილეს სოუსი. მწვავე სოუსის რაოდენობა დამოკიდებულია თქვენი პირადი გემოვნების პრეფერენციებზე. ფრთხილად იყავით: სოუსი არ უნდა მოიხარშოს!
- მარილი და პილპილი სოუსით. ამოიღეთ სითბოდან.
- ფრთები სოუსში ჩადეთ და ნაზად აურიეთ. შერევისთვის გამოიყენეთ ხის მხრის დანა ისე, რომ არ გააფუჭოთ ფრთების გარეგნობა.
- მიირთვით კერძი ცხელი.
ლუდის საჭმლის "ლიფტოვსკის ყველი"
შემადგენლობა:
- brynza - 200 გ,
- მდოგვის ფხვნილი -4-5 გ,
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით,
- კარაქი (ოთახის ტემპერატურა) - 60 გ,
- სახმელეთო პაპრიკა - 3 გ,
- ხახვი (წვრილად დაჭრილი) - 50 გ.
მომზადება:
- Brynza უნდა იყოს მშრალი! თუ თქვენი ყველი სველია, ამოიღეთ ზედმეტი შრატი. ამის გასაკეთებლად, ყველი გადაიტანეთ ქსოვილში, მაგალითად, სუფთა ვაფლის სამზარეულოს პირსახოცში და ჩამოიხრჩო ღამით ისე, რომ შრატი გაიქცეს.
- Brynza, ზეთი, სანელებლები, ხახვი დაბალი სიჩქარით. მასა უნდა იყოს ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა. თუ ყველი ძალიან მშრალია, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი არაჟანი, ცხიმის შემცველობით მინიმუმ 30%.
- სანამ ემსახურება, გაცივდით ყველი მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში.
- მიირთვით ყველი, როგორც კრუტონები, კრეკერები, კრეკერები, ტორტილები, პური.
სალათები, სუში, რულონები, ბავარიული ძეხვი შესაფერისია ხორბლის არაორდინალური ლუდისთვის.
საქმიანი სალათი ლუდისთვის
შემადგენლობა:
- სტაფილო კორეული -300 გ,
- კრაბი ან კრაბის ჩხირები - 300 გ,
- მწვანე ხახვი - 40 გ,
- დაკონსერვებული ტკბილი სიმინდი - 300 გ,
- კარტოფილი - 400 გ,
- ქათმის კვერცხი - 4 ცალი.
- მაიონეზი შეზეთვისთვის.
მომზადება:
- გაჭრა კრაბი/ჯოხები რგოლებით, სისქით 3-5 მმ. გაჭერით მოხარშული კარტოფილი, მოხარშული კვერცხები, რომლებიც მოხარშული კუბურებში. მწვანე ხახვი დაჭრილი. გახეხეთ დასრულებული სტაფილო კორეული მოსახერხებელ სიგრძემდე.
- ამოიღეთ სიმინდი კოლანდერზე და დაელოდეთ სანამ ჭარბი სითხე დაიწევს.
- ცალკეულ კონტეინერში შეურიეთ სალათის, მარილის, წიწაკის, სეზონის ყველა ინგრედიენტი მაიონეზით. დასრულებული კერძი უნდა "დაისვენოს" 15-20 წუთის განმავლობაში.
პიცა, ბურგერები, ფრთები მწვავე სოუსით (იხ. რეცეპტი ზემოთ) და სტეიკები იდეალურად არის შერწყმული ALE- სთან. პორტერთან ერთად, მიირთვით კარტოფილის კასეროლები, გულაშის, ღუმელის ან ხორცის გრილი.
სწრაფი კარტოფილის casserole
კერძი გახდება არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ გულწრფელი ცხელი საჭმელი ცივი ჭიქა ლუდით.
კვადრატები ჩვევებში
დაიმახსოვრე ბულგაკოვის პროფესორის, პრეობრაჟენსკის საბჭო, რომ არაყი ყველა უნდა იყოს ცხელი და მკვრივი? მაგალითად, ჯულიენი.
ჯულიენი ქათმისა და სოკოთი
მსუბუქი და არომატული კერძი არ გააფუჭებს მადას და, ამავე დროს, მოამზადებს კუჭს ძლიერი ალკოჰოლის აღების მიზნით.
გარდა ამისა, ცხიმით სენდვიჩები შესანიშნავია არაყისთვის.
მათ ექნებათ შებოლილი ხორცის კარგი სასმელი სუფთა ბოსტნეულის, ზეთისხილის ან ზეთისხილის კომბინაციით.
დარწმუნდით, რომ მოემსახურეთ კარტოფილის სალათებს, მაგალითად ოლივიეს.
და არ უნდა დაგვავიწყდეს მწნილისა და ბოსტნეულისგან ასორტიმენტი.
Unspack საჭმლის საჭმელები
არაყისგან განსხვავებით, კონიაკი არ არის ნაკბენი, რომ იყოს ცხიმი და მკვეთრი კერძები.
ყველი-ნაყინის ბურთები კონიაკისთვის
შემადგენლობა:
- wonder Nuclei - 300 გ,
- ხაჭო საშუალო ცხიმის შემცველობით - 150 გ,
- ფეტას ნახევრად ჰარდის ყველი - 150 გ,
- მწვანე რეჰანის რამდენიმე ფოთოლი.
მომზადება:
- ფრთხილად დაჭერით თხილის ხმელი კაკალი დანით.
- Purrender ხაჭო, ფეტა და რეჰანის ფოთლები.
- პატარა ბურთულები ყველის წიწაკის მასიდან და გაწურეთ კაკლის ნამსხვრევებში.
- მოათავსეთ საჭმლის მაცივარში 30-40 წუთის განმავლობაში.
კეთილშობილური სასმელისთვის კარგი საჭმელი იქნება ფირფიტა ყველით და ხორცით დაჭრილი. ჭრისთვის, შეარჩიეთ მყარი, არა მდგრადი ყველის ჯიშები, ძროხის, ხბოს ან ფრინველი, ბევრი სანელებლის გარეშე.
ხშირად, ხორცისა და ღვიძლის პასტებს კონიაკებს სთავაზობენ. თქვენ შეგიძლიათ მოემსახუროთ მათ ნაწილებს, ვოლოვას, ტარტლეტების ან მარილიანი კრეკერების გამოყენებით, როგორც საფუძველი ვოლოვანაში შევსების საფუძველს.
კვადრატები შამპანურისკენ
შამპანურის თითოეულ ტიპს სჭირდება საკუთარი საჭმელი.
მსუბუქი შამპანური (შაქარი 6%) ემსახურება მსუბუქი ხილის გამოცხობას, ნაყინს, ფრინველს, არასასურველი ყველის, სეზონური ხილისა და კენკრის, ყვავილოვანი კომბოსტოს კერძებს.
ყვავილოვანი კომბოსტოს მადა
ასეთი ორიგინალური საჭმელი სასიამოვნო მრავალფეროვნებას მოუტანს ზოგადად მიღებულ საჭმლის მენიუში.
Brats (შაქრის შემცველობა 0.3%) არის ნაკბენი, რომ იყოს სენდვიჩები წითელი ხიზილალით, თხის ყველით ან მოცარელასთან, shrimp, მსუბუქი პასტით, ფრინველის, ხბოს და პისტოლეტებით.
ვარდისფერი შამპანური, იხვი და პასტები კარგად არის გაერთიანებული.
სკვერები დაჩქარებული
რომი არის ზღვის მგლების სასმელი. შესაბამისად, შემდეგი კერძები გახდება შესაფერისი, როგორც ეს მიზანშეწონილი იქნება:
- სხვადასხვა ზღვის პროდუქტები, თევზი ყველა ჯიში (გარდა ქაშაყი), ხიზილალა, ტარტლეტები და კანაფები თევზთან ერთად;
- ხორცის კერძები, მათ შორის დაბალი შემწვარი ხორცი,
- ყველი,
- ზეთისხილი და ზეთისხილი.
მოედნები Whipper- ში წითელ ღვინოში
კლასიკური საჭმელები ღვინისთვის:
- ხორცის კერძები, მათ შორის შემწვარი
- პიცა და მაკარონი. თქვენ ნახავთ გემრიელი პიცის ბევრ რეცეპტს გადაკვეთით ბმული;
- lavash რულონები სხვადასხვა შევსებით;
- ყველი. ყველის შემცირების გარდა, შეგიძლიათ შეიტანოთ ორიგინალი ყველის ტარტლეტები;
- შემწვარი ბოსტნეული;
- ხილი.
მნიშვნელოვანია: რაც უფრო ნათელი უნდა იყოს ღვინის გემო, მით უფრო მგრძნობიარე უნდა იყოს კერძი.
ჩვენ ასევე გირჩევთ კითხვას მიმოხილვა რომელთა შესახებაც შეგიძლიათ საჭმლის საჭმლის მომზადება სადღესასწაულო მაგიდაზე.
სხვადასხვა პროდუქტის საჭმლის მიმოხილვა მდებარეობს აქ.
ვიდეო: ელენა მალიშევა. როგორ დავიბანოთ ალკოჰოლი?
