10 საუკეთესო რეცეპტი ხელნაკეთი პიცისთვის. იტალიური, კლასიკური და მჭლე პიცის რეცეპტი

რა არის იტალიური პიცის საიდუმლო? და რატომ ვთანხმდებით უმეტესი ჩვენგანი ამ ღია ნამცხვრების ჭამა, მთავარი საკვების მიღებამდე, შემდეგ და ნაცვლად? ჩვენ ერთად ვეძებთ საიდუმლო ინგრედიენტს!

• საინტერესო ფაქტი: თავდაპირველად პიცა იყო მჟავე ცომის ქვანახშირისგან გამომცხვარი ნამცხვარი, რომელიც ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებში მეომრებისა და გლეხების ფირფიტას ემსახურებოდა. საერთო ყაალში მოხარშული რაღაცები დასრულდა ნამცხვარზე და შეჭამეს. ვეთანხმები, ძალიან მარტივი და მოსახერხებელია
• იყო დრო, იმპერიები გაქრა. ველური ტომები ჩრდილოეთიდან, რომლებმაც რომში მოიგეს, მათთან ერთად არა მხოლოდ ცუდი, არამედ კარგი. მაგალითად, იტალიის მწვანე მდელოებში ძროხებმა დაიწყეს ძოვება, ხოლო კულინარიულმა სამყარომ დროთა განმავლობაში მიიღო საჩუქარი, როგორც საჩუქარი მოცარელას ყველისთვის
• ინდოეთის ძიებამ ამერიკა გახსნა ძველ შუქზე, ხოლო ევროპელები - გემრიელი და ჯანსაღი კენკრა - პომიდორი
• ნამცხვარი, მოზარელა და პომიდორი შეხვდნენ ქალაქ ნეაპოლში (ან იქნებ მეზობელ ქალაქ გაეტა-საკვებს ისტორიკოსები კვლავ ამტკიცებენ ამაზე) და ეს შეხვედრა საბედისწერო გახდა: უცნობ ცხელ ღუმელში, უცნობი ნიჭიერი საცხობი პირველი გამომცხვარი პიცა

იტალიური პიცა. პიცის კლასიკური რეცეპტი

ავთენტური იტალიური სამზარეულოს გულშემატკივრები ირწმუნებიან, რომ იტალიური პიცის მომზადება შესაძლებელია მხოლოდ იტალიური პროდუქტებისგან (ამ იტალიური პროდუქტების ჩამონათვალი მოიცავს, წყლის ჩათვლით).

გარდა ამისა, ნეაპოლის მაცხოვრებლები სასტიკად დარწმუნებულები არიან, რომ ეს არის ნეაპოლიტანური პიცა, რომელიც შეესაბამება გარანტირებულ სპეციალობას, რომელიც აღნიშნა ევროკავშირის საბჭოს შესაბამისი დეპარტამენტმა.

ნამდვილი პიცა ნაპოლეტანა უბრალოდ პიცას ახასიათებს შემდეგი მახასიათებლებით:

• პროდუქტის 100 გრ კალორიული შინაარსი - 149,97 კკალ (აღარც და არც ნაკლები)
• პიცის მომზადებისთვის გამოიყენება მოცარელას ზუსტი რაოდენობა, რომელიც აუცილებლად იჭრება პატარა კუბებად
• პომიდორი უნდა იყოს ზომიერად მჟავეში და მძიმე, დარწმუნდით, რომ კანისა და თესლის გარეშე
• პიცის ფქვილი - უფროსი ფქვილის ნაზავი (ხორბლის რბილი ჯიშებიდან) და მყარი ფქვილი
• ცომი kneaded და გადაჭიმულია ნამცხვარში მხოლოდ ხელების დახმარებით
• ნამცხვრების დიამეტრი: 30-35 სმ
• ცომის სისქეა 3-4 მმ მხარეებით (საზღვრები) 1-2 სმ
• სითბოს სამკურნალოდ გამოიყენება სპეციალური ხის ღუმელი
• საცხობი ტემპერატურა: 485⁰F ან 251.7 ° C
• გამოცხობის დრო: 90 წამიდან

ჩვენ არ ვიკამათებთ კულინარიულ გურუსთან. უბრალოდ მოამზადეთ გემრიელი პიცა, რაც შეიძლება ახლოს კლასიკური რეცეპტით არის არაპოტანო

ტესტის წყაროს პროდუქტები

ორიგინალური ნეაპოლიტანოს საფუძველი მხოლოდ ოთხი კომპონენტისგან შედგება

1. Მარილი

ყველაზე მარტივი კომპონენტი. თქვენ დაგჭირდებათ დიდი სახეხი ჩვეულებრივი სოდენის მარილი 10-11 გ ოდენობით

2. Ფქვილი

• ფქვილი ჩვენს განედებში განსხვავდება იტალიური დაბალი ცილისაგან (წებოვანა). გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ პიცის ფქვილში ცილის შემცველობა უნდა იყოს მინიმუმ 11-12%. "ზედმეტი" ან "გაძლიერებული" ფქვილი, "სპეციალური" აღინიშნება. თუ ვერ იპოვნეთ ფქვილი შესაბამისი ცილის შემცველობით, თქვენ ან მოგიწევთ წებოვანა საკუთარი თავის გაკეთება, ან ფქვილის გამდიდრება პანიფარინით (მშრალი წებოვანა). მხოლოდ ამ შემთხვევაში, პიცის ცომი სწორი იქნება: ელასტიური და ელასტიური
• ფქვილის ძირითადი რაოდენობა (მაღალი ცილის შემცველობით): 340-360 გ
• ფქვილი მაღალი წებოვანა შინაარსით მოიხმარს უფრო დიდ მოცულობას წყალს, როდესაც kneading! თუ თქვენ გაქვთ ჩვეულებრივი უფროსი ფქვილი, რომელსაც აქვს ცილის შემცველობა 10%, თქვენ უნდა გაზარდოთ ფქვილის რაოდენობა, ან შეამციროთ წყლის რაოდენობა

3. საფუარი

• თავდაპირველ რეცეპტში გამოიყენება მხოლოდ ცოცხალი (ახალი) საფუარი. ფქვილის საბაზისო რაოდენობას დასჭირდება 18-20 გრ ახალი საფუარი
• თუ თქვენ იყენებთ მშრალი მაღალი საფუარის მუშაობას, გამოიყენეთ დაახლოებით 6 გ

4. წყალი

• პიცის წყალს ასევე აქვს მნიშვნელოვანი საიდუმლო. სითხე უნდა იყოს სუფთა და გაცივებული. დიახ, წყლის ტემპერატურა უნდა იყოს არაუმეტეს 20-22 ° C! ეს ტემპერატურა ანელებს საფუარის მუშაობას და ზრდის ცომის მომწიფების დროს
• წყლის რაოდენობა: 200 მლ

თუ სასურველია, ცომში შეგიძლიათ დაამატოთ 20 გ ზეითუნის ზეთი

მღვიმეები ცომისთვის

• დაასხით ყველა წყალი კომფორტულ კონტეინერში, დაამატეთ მარილი, 40 გრ ფქვილი და საფუარი
• ნაზად და ნელა აურიეთ ცომი ხის მხრის დანა, სანამ საფუარი მთლიანად არ დაიშლება. შოველ მოძრაობები: ზემოდან ქვემოდან წრეში
• თანდათანობით შეიყვანეთ ყველა ფქვილი ცომში. გამრიცხველიანება უნდა დასჭირდეს არაუმეტეს 10 წუთისა. ეს შეინარჩუნებს ცომის ელასტიურობას და ხელს შეუწყობს ნამცხვრის შემდგომ ჩამოსხმაში
• თუ მხრის დანაზე მუშაობთ, ცომი ხელებით მოათავსეთ
• დასრულებული ცომი უნდა იყოს გლუვი, რბილი და ელასტიური, არ უნდა გამყარდეს ხელებს

ცომის ფეხით

• განათავსეთ ადგილი თბილ ადგილას ტესტებით. დააფარეთ კონტეინერი თავზე ნესტიანი ქსოვილის ქსოვილით - ეს საშუალებას მისცემს ტესტს სუნთქვა და დაიცვას გაწურული
• ცომი უნდა გაიზარდოს 2 -ჯერ. პროცესს შეიძლება გარკვეული დრო დასჭირდეს (2 საათამდე). ცომის გრძელვადიანი მომწიფება საშუალებას გაძლევთ, რომ საბოლოო პროდუქტი მარტივად გახადოთ კუჭ -ნაწლავის ტრაქტისთვის

ტესტის ჩამოსხმა

• ცომი გაყავით თანაბარ ნაწილებად და გააფართოვეთ ფუნთუშები. თითოეული კოლობოკის წონაა 180-250 გრამი
• მოათავსეთ ფუნთუშა თბილ ადგილას, რომელიც დაცულია მონახაზებისგან, დაფარავს მათ cling ფილმს ან სველი ქსოვილის ქსოვილს
• დაელოდეთ კოლობოკის ზრდას
• მოაყარეთ სამუშაო ზედაპირი მცირე რაოდენობით ფქვილით. ჩამოაყალიბეთ ნამცხვარი, დაიწყეთ ფუნთუშა ცენტრიდან კიდეებამდე. ნამცხვრების კიდეები ქმნიან მომავალი პიცის მხარეებს. ტორტის ცენტრალური ნაწილის სისქე არ უნდა აღემატებოდეს 5 მმ-ს, ხოლო მხარეს უნდა ჰქონდეს სიმაღლე 1-2 სმ. ტორტილას დიამეტრი 30-35 სმ არის

პომიდვრის მომზადების ტექნოლოგიის კრეფა პიცისთვის

სოუსის რეცეპტი არ ითხოვს ავთენტურობას!

• დაიბანეთ 1 კგ სუფთა, ხორციანი, საუკეთესო პომიდვრის საუკეთესოდ. ჩამოყაროს ისინი მოცულობით შესაფერისი სიმძლავრით, მანამდე, რომლებმაც გააკეთეს ჯვრის ფორმის ჭრილობები (როგორც ქვემოთ მოცემულ ფოტოში). დაასხით პომიდორი მდუღარე წყლით და რამდენიმე წუთის განმავლობაში დატოვეთ. ფრთხილად გადაწურეთ წყალი, მოდით პომიდორი გაცივდეს. ამოიღეთ კანი მათგან, დაჭრილი ნაჭრებად, თუ ეს შესაძლებელია, ამოიღეთ თესლი. პომიდვრის ნაჭრები მოათავსეთ. ეს გადაჭარბება ჭარბი ტენიანობას

• გაათბეთ 2-3 სუფრის კოვზი მაღალი ხარისხის ზეითუნის ზეთი სტიუპანში. შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე
• წინასწარ გაჟღენთილი ნიორი (1-2 კბილი) გაანადგურა დანის ბრტყელი ზედაპირით და გაათავისუფლეს ზეთში 1-2 წუთის განმავლობაში. ზეთი უნდა გამდიდრდეს ნივრის არომატებით. ნიორი არ უნდა შემწვარი! მითითებული დროის შემდეგ, ამოიღეთ ნიორი სტიუპანიდან: ჩვენ ეს აღარ გვჭირდება
• ფრთხილად გადაიტანეთ პომიდორი სტიუპანში. პომიდორი მზადყოფნაში მიიტანეთ (ისინი უნდა გახდნენ რბილი) დახურულ სახურავზე დაბალ სითბოზე. ჩაქრობის დრო-5-7 წუთი
• როგორც კი პომიდორი გახდება რბილი, ამოიღეთ სახურავი, გაზარდეთ გათბობა. მუდმივად აურიეთ, მოხარშეთ მასა საჭირო სიმკვრივეზე
• პროცესის დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე, მარილი სოუსით დააგემოვნეთ. თუ სოუსი მჟავეა, დაამატეთ ცოტა შაქარი. იტალიელები, ჩვენსგან განსხვავებით, დამატებით მჟავას სოუსით ლიმონის წვენით ან ბალზამიური ძმარი, რადგან სამხრეთ პომიდორი გაცილებით ტკბილია
• დარწმუნდით, რომ დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი ორეგანო (მშრალი სუნელები) სოუსში, წვრილად დაჭრილი სუფთა რეჰანი (შეგიძლიათ შეცვალოთ მშრალი სანელებლები). თუ სასურველია, ასევე შეგიძლიათ გამდიდრდეთ სოუსის გემო შავი პილპილით და/ან პიკანტური ჩილის წიწაკით
• მოდით, სოუსი გაცივდეს და გამოიყენოს მისი დანიშნულებისამებრ. თუ არ მოგწონთ სოუსში მცენარეული ნაჭრები, გამოყენებამდე, დამატებით პრობლემა
• თუ დამატებითი სოუსი გაქვთ, შეგიძლიათ გაყინოთ იგი და გამოიყენოთ იგი საჭიროებისამებრ, წინასწარი გაყინვის შემდეგ

პიცის შევსება

სოუსი მზად არის. ტორტი იქმნება. შემდეგი ეტაპი არის პიცის შევსება. იტალიელი პიცაიოლო ირწმუნება, რომ პიცა უნდა გამოიყურებოდეს რაფაელის ან ტიტიანის ტილოებად, ანუ ხელოვნების ნაწარმოები

კლასიკური "ნეაპოლიტო" არის პიცა

• ტომატის სოუსი
• მოცარელას ყველი (ზოგჯერ დასრულებული კერძი დამატებით ასხამს პარმეზანს)
• ანჩოვები
• ახალი რეჰანი
• ზეითუნის ზეთი
• ორეგანო (მშრალი სუნელი)

ასე რომ, ჩვენ ვქმნით შედევრს

1. დაასხით პომიდვრის სოუსი ტორტილას ცენტრში და თანაბრად გადანაწილეთ სპირალის გასწვრივ ცენტრიდან მხარეებამდე, არ მიაღწევს 2 სმ -ს პირას

2. თავზე, მოათავსეთ რამდენიმე გულუხვი მუჭა მოცარელა, დაჭრილი თხელი ბარები ან პატარა კუბურები. იტალიაში გამოიყენება ამ ყველის სპეციალური ნახევრად ჰარდ მრავალფეროვნება. კლასიკური მრგვალი მოცარელასგან განსხვავებით, პიცის მოცარელა იყიდება მარილწყალში. ძნელია იტალიური ყველის ჩანაცვლების პოვნა, მაგრამ შესაძლებელია. ყველი ძალიან ახლოს არის "სულის მდგომარეობაში" მოცარელთან - სულუგუნი
3. მხატვრულ არეულობაში, ანჩოვების ნაწილაკების გაფანტვა, რომელიც ადრე ძვლებისგან იყო გაწმენდილი. თუ პიცაში ანჩოვები არ მოგწონთ, უარი თქვით მათ გამოყენებაზე. მაგრამ მაშინ ეს აღარ იქნება "არაპოლიტანო"!
4. გაწურეთ რეჰანიანი ახალი ბროშურებით

პიცა მზად არის ღუმელში წასასვლელად

პიცის გამომცხვარი

სპეციალური პიცის ღუმელი ფუფუნებაა სპეციალიზირებული რესტორნებისთვისაც კი. სახლში, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ჩვეულებრივი გაზი ან ელექტრო ღუმელი.

1. გაათბეთ ღუმელი 5-10 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა მაქსიმალურად განათავსეთ
2. საცხობი ფურცელი პიცით მოათავსეთ ღუმელის ქვედა დონეზე და გამოაცხვეთ, სანამ მოხარშეთ. საცხობი დრო დამოკიდებულია თქვენი ღუმელის ტემპერატურულ რეჟიმზე, ცომის ხარისხზე, ნამცხვრების ზომაზე, შევსებაზე. დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ პიცის მზადყოფნა გამოცხობის დაწყებიდან 7-10 წუთის შემდეგ
3. პიცა ითვლება მზად, როდესაც ცომიდან და პიცის ქვედა ნაწილში შეიძინა ტიპიური, ჰეტეროგენული მორთული ფერი
4. დაასხით ცხელი პიცა ზეითუნის ზეთით და გაწურეთ ორეგანოს ნაყენი, ოდნავ მოწყვეტილი მშრალი სუნელი თითებით

პიცა მზად არის მსახურებისთვის

როგორ ვემსახუროთ პიცას იტალიაში

• ჩვეულებრივ, კერძი ნაწილია, ანუ: ერთი პიცა არის ერთი ნაწილი. ამიტომ, იტალიელები არ იჭრებიან პიცას, სანამ მსახურობდნენ
• პიცას შეჭამეს დანით და ჩანგლით. თუ ვინმეს ჭამა მოსახერხებელია, ხელით ნაწილის ნაწილის ხელში ჩაგდება-ისინი არ დაგმობდნენ. ყოველივე ამის შემდეგ, მთავარია კერძით სიამოვნება

პიცა მარგარიტა, რეცეპტი

Pizza Margarita (Pizza Margherita) იტალიის კულინარიული სკოლის კლასიკურია. კერძს დაარქვეს მარგარიტა სავოი - იტალიის მეფის მეორე ნახევარი Umberto I.

პალიტრის პალიტრაში - იტალიის დროშის სამი ფერი

• წითელი - ტომატის სოუსი
• მწვანე - ახალი რეჰანი
• თეთრი არის მოცარელა

კერძის მომზადება ადვილია, რადგან პიცა მარგერიტა მხოლოდ პიცაა ყველით და არომატული ტომატის სოუსით.

ცომის და სოუსის მომზადების ტექნოლოგია, ნამცხვრების ჩამოსხმის ტექნიკა დეტალურად არის აღწერილი სტატიის დასაწყისში. საქმე მცირეა: შეავსეთ პიცა.

1. შეზეთეთ ნამცხვარი ტომატის სოუსით. თუ სახლის სოუსს ამზადებთ, დრო/სურვილი არ არის, გამოიყენეთ შეძენილი ტომატის სოუსი ან კეტჩუპი. მთავარი ის არის, რომ ის მაღალი ხარისხისაა
2. ზემოდან გადაანაწილეთ ყველი
3. თუ სასურველია, წვრილად დაჭრილი პომიდვრის რგოლები შეიძლება ყველის განთავსება. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ჯერ პომიდვრისგან კანის ამოღება
4. დაასხით პიცა ახალი რეჰანი ფოთლებით

სწორი გამოცხობის საიდუმლოებები აღწერილია ზემოთ

პიცა ზღვის პროდუქტებით, რეცეპტი

გაგიკვირდებათ, მაგრამ დიდი ხნის განმავლობაში პიცა მომზადდა სოუსით და ყველით, ან სოუსით, ყველით და ზღვის პროდუქტებით. ხორცის ინგრედიენტების დამატება პიცას მხოლოდ მეოცე საუკუნის დასაწყისში დაიწყო

პიცის ყველაზე ცნობილი ჯიშები ზღვის პროდუქტებით არის

პიცა მუწუკებით ( Pizza con le cozze)

ამ პიცის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 185-250 გ პიცის ცომი
• 3-4 სტადი. ლ. ტომატის სოუსი
• 200 გ მზა -გამოიყენეთ მუწუკები
• 1 ნივრის კარავი
• ზეითუნის ზეთი
• ოხრახუში

მომზადება:

• ჩამოაყალიბეთ ნამცხვარი და გააცხელეთ სოუსით. თანაბრად განაწილეთ მუწუკები
• ნიორი გაჭრა თხელი ფურცლებში, დაჭრილი ოხრახუში
• პიცის ზედაპირზე მწვანილის განაწილება მწვანილი
• დაასხით ზეითუნის ზეთი და ნამცხვარი
• კლასიკურ რეცეპტში ყველი არ არის, მაგრამ ბევრ იტალიურ პიციროლს არ შეუძლია უარი თქვას მოზარელას ან პარმეზანის რამდენიმე გულუხვი მუჭის გამოყენების სიამოვნებით
• ზეთისხილი დაამატებს პიკანურ კერძს

პიცა თინუსით

• 185-250 გ პიცის ცომი
• 3-4 სტადი. ლ. ტომატის სოუსი
• დაკონსერვებული ტუნას 1 ბანკი
• 1 ბოლქვი დაჭრილი ნახევარი რგოლებით
• 200 გ მოცარელა
• ზეითუნის ზეთი
• ოხრახუში

მომზადება:

• ჩამოაყალიბეთ ნამცხვარი და გააცხელეთ სოუსით. ჩაიცვი ყველის ნაწილი სოუსზე
• თევზი თანაბრად, ზემოდან - ხახვი და მწვანილი
• დაასხით ზეითუნის ზეთი
• დაასხით დარჩენილი ყველი და გამოაცხვეთ

პიცა ზღვის კოქტეილით

• 185-250 გ პიცის ცომი
• 3-4 სტადი. ლ. ტომატის სოუსი
• 100 გ მზა -გამოიყენეთ shrimp
• 10 ცალი. მზადაა გამოიყენოს მუწუკები
• 200 გ მზა -გამოიყენეთ რვაფეხა
• 100 გ squid რგოლები მზადაა
• ზეითუნის ზეთი
• ოხრახუში
• მოცარელა ან პარმეზანი

მომზადება:

• ჩამოაყალიბეთ ნამცხვარი და გააცხელეთ სოუსით
• ზემოდან თანაბრად გადაანაწილეთ ზღვის პროდუქტების კოქტეილი, დაასხით წვრილად დაჭრილი ოხრახუში
• დაასხით ზეითუნის ზეთით, თავზე ყველით დაასხით და გამოაცხვეთ

პიცის რეცეპტი ძეხვი

პიცა ძეხვი ან პიცა პეპერონი არის იტალიელი ემიგრანტების გამოგონება ამერიკაში. თუ პეპერონს შეუკვეთებთ ამერიკულ პიცერიაში, ნამდვილად მოგიტანთ გემრიელ პიცას მწვავე ძეხვი, როგორც შევსება. მაგრამ იტალიაში, ასეთ ბრძანებას შეუძლია თქვენთან სასტიკი ხუმრობა ითამაშოს: იტალიურისთვის პეპერონი მკვეთრი წიწაკაა. ფრთხილად იყავით შეკვეთის გაკეთებისას!

• 185-250 გ პიცის ცომი
• 3-4 სტადი. ლ. ტომატის სოუსი
• ყველი მოცარელა
• 100 გრ მწვავე სალამური, იდეალურად სალამური-პეპერონით
• ზეითუნის ზეთი

ჩამოაყალიბეთ ნამცხვარი და გააცხელეთ სოუსით. თავზე მოზარელას რამდენიმე კეთილშობილური მუჭა გადაანაწილეთ. წვრილად დაჭრილი ძეხვი ჩადეთ ყველზე. Bake. ზეითუნის ზეთი გამოიყენება როგორც ტოპინგი

პიცა ქათმის რეცეპტით

• 185-250 გ პიცის ცომი
• 3-4 სტადი. ლ. ტომატის სოუსი
• 100 გრ მოცარელა
• 50 გ პარმეზანი
• 1 ქათმის მკერდი
• ახალი რეჰანი
• 10 მწნილი ზეთისხილი ძვლების გარეშე. ზეთისხილის ნაცვლად, შეგიძლიათ დაამატოთ დაკონსერვებული ტკბილი სიმინდი, ახალი ბულგარული წიწაკის ან შამპინგონის ნაჭრები

დებულება:

• ადუღეთ ქათმის ფილე სანელებლებით და გაცივდით
• ჩამოაყალიბეთ ნამცხვარი და გააცხელეთ სოუსით
• მოზარელას ზემოდან განაწილება
• ქათმის ფილე დაჭრილი ყველით. გაწურეთ ფილე დაჭრილი რეჰანით
• ზეთისხილის თანაბრად გაანაწილეთ თავზე (შეგიძლიათ მათი მოჭრა ორ ნაწილად)
• დაასხით მთელი ზედაპირი გახეხილი პარმეზანით. ცხობა
• ზეითუნის ზეთი გამოიყენება როგორც ტოპინგი

პიცა ანანასის რეცეპტით

ანანასის პიცის კიდევ ერთი სახელია "ჰავაიური"

• 185-250 გ პიცის ცომი
• 3-4 სტადი. ლ. ტომატის სოუსი
• 100 გრ მოცარელა
• 250 გ დაჭრილი ლორი თხელი ნაწილის ნაჭრებით
• ანანასის ჭრილობა ან კუბურები (გემოვნებით)

ჩამოაყალიბეთ ნამცხვარი და გააცხელეთ სოუსით. ანანასი განათავსეთ სოუსზე და დაასხით ყველით. ზემოდან განათავსეთ თხელი ლორი ფურცლები. ცხობა

რჩევა. ლორი შეიძლება შეიცვალოს მოხარშული ქათმის მკერდით. ამ შემთხვევაში, პარმეზანი იქნება დამატებითი ინგრედიენტი, რომელიც ქათმის გახეხვას დასჭირდება. გრძელი ნაჭრებით დაჭრილი ბულგარული წიწაკა დაამატებს პიკანტურობას კერძს.

მარხვის პიცა სოკოს რეცეპტით

• 185-250 გ პიცის ცომი
• 3-4 სტადი. ლ. ტომატის სოუსი
• 150-200 გრ ახალი შამპინგონი
• 1 პატარა ხახვი
• რამდენიმე ახალი პომიდორი
• ზეითუნის ზეთი
• საყვარელი ახალი მწვანილი

მომზადება:

• ფრაის სოკო ხახვით. ჩამოაყალიბეთ ნამცხვარი და გააცხელეთ სოუსით
• განათავსეთ დასრულებული სოკო სოუსზე
• ზემოდან მოათავსეთ სუფთა პომიდვრის წვრილი დაჭრილი წრეები (არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ წინასწარ გაითვალისწინოთ ისინი მათგან)
• თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი ტკბილი წიწაკა და დაკონსერვებული სიმინდი. ცხობა
• დაასხით დასრულებული პიცა ზეითუნის ზეთით და გაწურეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილით

დახურული პიცის რეცეპტი

 დახურული პიცა ან კალზონი ასევე ეხება კლასიკურ იტალიურ კერძებს

• 185-250 გ პიცის ცომი
• ხმელი ორეგანოს ნაყენი
• ზეითუნის ზეთი
• ცოტა გახეხილი პარმეზანი (2-3 სტადიის)
• 2 მთელი ქათმის კვერცხი (მწიგნობარი) და 1 იოლკი
• 150 გ რიკოტა. ეს ყველი შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი რბილი ხაჭოთი ან ხაჭოთი. მონიშნეთ ჩანგლით
• 150 გრ მოცარელა მოჭრილი კუბებად
• 100 გრ მაღალი ხარისხის ლორი. დაჭრილი თხელი გრძელი ზოლები

1. მოამზადეთ შევსება. ამისათვის შეურიეთ ლორი, პარმეზანი, მოცარელა, რიკოტა, 2 კვერცხი, ორეგანო, მარილი, წიწაკა საფუძვლიანად
2. ჩართეთ ღუმელი და გაათბეთ 230 ° C- მდე
3. შექმენით ნამცხვარი სისქით არაუმეტეს 5 მმ -ზე. გადაიტანეთ საცხობი ფურცელზე, რომელიც შეზეთილია ზეთით ან გაფორმებულია საცხობი ქაღალდით
4. შეავსეთ ტორტის ერთ ნახევარზე, დაფარეთ მეორე ტაიმით და საფუძვლიანად დატბორეთ ბეჭდების კიდეები
5. შეზეთეთ კალზონი yolk და 1 სტადიის ნაზავით. ლ. ზეითუნის ზეთი
6. გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში. მიირთვით დახურული პიცა ცხელი

მინი პიცის ან პიცის რეცეპტი "უფრო ადვილია" 5 წუთში

მომზადების რჩევები:

1. როგორც პიცის საფუძველი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თხელი სომეხი ლავაში
2. პიცის შევსება შეიძლება იყოს ნებისმიერი. მთავარი ის არის, რომ შევსება უკვე მზად არის გამოსაყენებლად და არ საჭიროებს გრძელი სითბოს მკურნალობას. ყველის არსებობა სავალდებულოა
3. გაითვალისწინეთ: მინი პიცები უფრო სწრაფად გამომცხვარ, ვიდრე კლასიკური პიცა-პიცა. გამოცხობის ტემპერატურა 180-200 ° C. ღუმელი კარგად უნდა იყოს გაცხელებული
4. ლითონის ფორმა შეიძლება შეიცვალოს ერთჯერადი ყლორტებით კილიტა მაფინებისთვის

Puff Pizza რეცეპტი

შესაძლოა, ეს რეცეპტი ასევე შეიძლება მიეკუთვნებოდეს მინი-პიცის ვარიანტს 5 წუთში

Რჩევები:

• წინასწარ სისუფთავე 1 პაკეტი სისულელეა საკონდიტრო ნაწარმით (ფოკუსირება მწარმოებლის რეკომენდაციებზე)
• ცომი გაყავით ნაწილობრივ კვადრატებად (მართკუთხედები, სამკუთხედები)
• ცომის თითოეული ნაწილის ნაჭერი კარგად არის შერყეული ჩანგლით და მხოლოდ მაშინ შეზეთეთ სოუსი
• შევსება შეიძლება იყოს ნებისმიერი. ერთადერთი პირობა: შევსების ინგრედიენტები არ უნდა მოითხოვოთ გრძელი სითბოს მკურნალობა. უმჯობესია გამოიყენოთ მზა პროდუქტები
• გამოაცხვეთ პიცა საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც გაფორმებულია საცხობი ქაღალდით (საცხობი პერგამენტი)
• გამოცხობის ტემპერატურა და დრო დამოკიდებულია ცომის მწარმოებლის, ღუმელის, პიცის ზომაზე, შევსების რაოდენობაზე და წვნიანზე

პიცის რეცეპტი ცომის გარეშე. პიცა minced ხორცის რეცეპტით

ცომი, თუნდაც ყველა წესის მიხედვით გაკეთებული, მაინც რჩება ნახშირწყლების პროდუქტი, რომელიც კარგავს თავის პიცის დიეტურ ხიბლს. როგორ გავაერთიანოთ პიცა და ჯანსაღი კვება?

Უბრალოდ! გამოაცხვეთ "სწორი პიცა", რომელიც ცომის საფუძვლების ნაცვლად არის ქათმის საფუძველი, და არსებობს სხვადასხვა გემრიელი სასარგებლო რამ ან ჯანსაღი სიკეთე, როგორც შევსება! ვიდეო "დიეტური რეცეპტები. "სწორი პიცა" გეტყვით სამზარეულოს რეცეპტსა და ტექნოლოგიას

ვიდეო: დიეტური რეცეპტები. "სწორი პიცა"