გსურთ რამე განსაკუთრებული საზ? გააკეთეთ ცომის ფილოსოფია და გამოაცხვეთ საოცარი გემოვნებით, ხრაშუნა ღვეზელებით, ბაკლავას, ღვეზელებით და ა.შ., ნაბიჯ -ნაბიჯ რეცეპტები სამუშაო ნაწილის მომზადებისთვის, ნახავთ ამ სტატიაში.
კმაყოფილი
- FIL ცომი: სამზარეულოს საიდუმლოებები
- ხელნაკეთი გემრიელი ცომის Philoster: ნაბიჯი -სტეპის რეცეპტი ფოტოებით
- ვიდეო: FIL ცომი - რეცეპტი სახლში
- ბერძნული გემრიელი ცომი Filo: ნაბიჯი -სტეპის რეცეპტი სახლში სამზარეულოსთვის
- თურქული გემრიელი თხელი ცომი Filo: ნაბიჯი -ნაბიჯ -რეცეპტი სახლში სამზარეულოსთვის
- გემრიელი fili ცომი ჯულია ვისოტსკაიასგან: ნაბიჯ -ნაბიჯ -ნაბიჯ რეცეპტი სამზარეულოსთვის
- რა შეიძლება მოამზადოთ ბოჭკოვანი ცომისგან სახლის რეცეპტით: რა საცხობი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ცომი?
- რეცეპტი გემრიელი ცომის ფილოსტერისთვის, მწარმოებლის მსგავსად: ვიდეო
- ვიდეო: Fil Russia Test- ის წარმოება, მოსკოვი
თუ ოდესმე აღმოჩნდებით საბერძნეთში, კერძოდ ადგილობრივ ტავერნებში, დარწმუნდით, რომ შეეცადეთ მათი უჩვეულოდ დელიკატური გამოცხობა. თუ თქვენს გეგმებში სხვა ქვეყანაში მიდიხართ, ბერძნული რეცეპტის მიხედვით უნდა სცადოთ ცომი.
ბერძნები ამზადებენ ცომს სპეციალური რეცეპტის მიხედვით, და გამხდარი გახდება ისეთი გამხდარი, რომ სახელიც კი არის - "ფილო". თარგმნილია ბერძნულიდან, ეს ნიშნავს "ფურცელი" ან "ქაღალდი". როგორ გავაკეთოთ ასეთი ცომი? მოძებნეთ ყველა რეცეპტი და სამზარეულოს საიდუმლოება ამ სტატიაში. წაიკითხეთ შემდგომი.
FIL ცომი: სამზარეულოს საიდუმლოებები
Phil ცომის გამოცხობის რეცეპტები გავრცელებულია ბალკანეთის ნახევარკუნძულზე და აქვს სხვადასხვა სახელები. მაგალითად, თურქეთში, ცომს უწოდებენ - "იუფკა"და სერბეთში და ჩერნოგორიში - "კორე".
მაგრამ სახელის მიუხედავად, FIL ტესტის თავისებურებაა ის, რომ იგი მზადდება საფუარის დამატების გარეშე და სისქეზე მოძრავი ქინძისთავით შემოხვეული 1 მმ. აქ მოცემულია სამზარეულოს საიდუმლოებები:
- ასე გამხდარი ცომიყველაზე მარტივი გზაა სპეციალური აპარატის გამოყენება.
- მაგრამ სახლში არსენალში თითქმის არ არის ასეთი აღჭურვილობა.
- თქვენ მოგიწევთ პერგამენტის ქაღალდით გააფართოვოთ როკინგი. პერგამენტის ფურცელი უნდა იყოს მაღალი ხარისხის ისე, რომ ცომი არ გამყარდეს.
- გარდა მოძრავი პინით გადაადგილებისა, საცდელი სამუშაო ნაწილი კვლავ გადაჭიმულია სასურველ სისქემდე.
- ფრთხილად გაიყვანეთ ისე, რომ არ დაარღვიოთ. მაგრამ, თუ ყველაფერი სწორად გააკეთეთ და ყველა საჭირო ინგრედიენტი განათავსეთ, მაშინ სამუშაო ნაწილი კარგად გაჭიმავს თქვენს ხელებს.
- ყველაზე გამხდარი ფურცლები რამდენიმე ფენაშია დაკეცილი და გამოიყენება ტკბილი ნამცხვრებისთვის - სხვადასხვა ღვეზელები, ტკბილი რულონები, ჩაკეტები.
არანაკლებ გემრიელია ფილოს გამოყენება გულწრფელი კერძების შესაქმნელად. თუ კონვერტორებს ხორცით ან ზღვის პროდუქტებით ავსებთ, შესანიშნავი ხრაშუნის საჭმელს იღებთ.
ხელნაკეთი გემრიელი ცომის Philoster: ნაბიჯი -სტეპის რეცეპტი ფოტოებით
FIL ცომის მომზადების უჩვეულო ვერსია სემოლინას დამატებით. რეცეპტი განსხვავდება იმით, რომ ცომი თავდაპირველად საკმაოდ თხევადია. მაგრამ მისგან გამოცხობა იქნება გემრიელი და ხრაშუნა. აქ მოცემულია ნაბიჯ -ნაბიჯ რეცეპტი ფილოს გემრიელი ცომის ფოტოსურათით:
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 375 გრამი
- Sanny მარცვლეული - 5 სტადიის.
- მოხარშული წყალი
- მარილი - 1.5 ჩ / კ.
ნაბიჯი -ლ -ნაბიჯ რეცეპტი:
- დაასხით ფქვილი, სემოლინა და მარილი კონტეინერში, კარგად აურიეთ და დაიწყეთ ცოტა მოხარშული წყლის დამატება. ცომი უნდა აღმოჩნდეს ოდნავ ნაკლებად სქელი თანმიმდევრულობა, ვიდრე ბლინები.
- ღუმელში მოათავსეთ დიდი ქოთანი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როგორც კი წყალი ადუღდება, დაასხით პან. თუ ცომი ჩვეული გზით გამოცხობთ, მას შეუძლია დაწვა.
- ფუნჯის დახმარებით, სწრაფად გააცხელეთ სამუშაო ნაწილის პანში ან ბლინში, ანტი -ქალის საფარით, თქვენ უნდა გააკეთოთ ეს სწრაფად და თანაბრად მთელ ზედაპირზე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაასხით ცომი კოვზით ან ლადით, თუ დარწმუნებული ხართ, რომ შეგიძლიათ გააკეთოთ თხელი ნამცხვარი.
- როგორც კი ფურცელი დაიწყებს გათეთრებას და კიდეების გასწვრივ, ფრთხილად ამოიღეთ ცომი და ჩადეთ იგი სველ პირსახოცზე.
აცხვეთ, სანამ ყველა ცომი არ დასრულდება. უმჯობესია გამოიყენოთ შემწვარი ბლანკები ერთდროულად, წინააღმდეგ შემთხვევაში ტყუილი, ისინი გახდებიან მყიფე. უყურეთ ვიდეოს, თუ როგორ ამზადებენ სამზარეულოს ოსტატები ამხელა საცხობი ცარიელი.
ვიდეო: FIL ცომი - რეცეპტი სახლში
ბერძნული გემრიელი ცომი Filo: ნაბიჯი -სტეპის რეცეპტი სახლში სამზარეულოსთვის
ნამდვილი ბერძნული გემრიელი ფილიანი ცომი მზადდება პროდუქციის მინიმალური ნაკრებიდან, კვერცხები არ დაემატა. აქ მოცემულია ნაბიჯ -ნაბიჯ რეცეპტი სახლში სამზარეულოსთვის:
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 480 გრამი
- წყალი - 250 მლ;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის.
- მარილი - 1 ჩ.ს.
- ძმარი 9% - 1 ჩ.ს.
ნაბიჯი -ლ -ნაბიჯ რეცეპტი:
- მოამზადეთ საჭირო პროდუქტები. ხორბლის ფქვილი უმჯობესია მიიღოთ უმაღლესი ხარისხის და დარწმუნდით, რომ გამოიყენოთ გამოყენებამდე. ასე რომ, ცომი ივსება ჰაერით და გახდება უფრო სატენდერო და ელასტიური. უმჯობესია მოხარშული წყალი აიღოთ და ცოტათი გაათბოთ.
- 1 ჩაის კოვზი დაასხით მარილები თბილ წყალში და დაასხით იგი გახეხილ ფქვილში, დაამატეთ იქ რამდენიმე კოვზი ზეითუნის ზეთი და დაიწყეთ მომავალი სამუშაო ნაწილის შერევა.
- თუ თქვენ გაქვთ პურის მანქანა, შეგიძლიათ მასში ცომი დაასხით. თუ არა, მაშინ ძალიან ინტენსიურად დაასხით ხელები, სანამ ერთგვაროვანი მდგომარეობა არ მოხდება. მთავარია, რომ არ გადაიტანოთ იგი ფქვილით ისე, რომ არ გაიტანოთ ცომი.
- ჩამოაყალიბეთ ბურთი მისგან და კარგად სცემეთ მაგიდაზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ეს მისცემს საჭირო ელასტიურობას.
- გადაიტანეთ ცომი კვების ფილმში და მიიღეთ მაცივარი მინიმუმ 1 საათი.
- ამოიღეთ სამუშაო ნაწილი და გაჭერით ცომი რამდენიმე ნაწილად, ის აღმოჩნდება დაახლოებით 5-6 ცალი. თითოეული მათგანი იწყებს ამოღებას.
- იმისათვის, რომ ცომი კიდევ უფრო გამხდარი გახადოთ, გაჭიმეთ იგი თქვენი ხელებით წონაში, სანამ იგი გამჭვირვალე გახდება.
- ჩამოყარეთ შემოვლითი ფენები პერგამენტზე, გააფართოვეთ და გაუგზავნეთ საყინულეში ან გააგრძელეთ სამზარეულოს საცხობი, რადგან ამ დროისთვის მოსახერხებელი ხართ.
Მნიშვნელოვანი: Phil- ის ტესტის კალორიული შინაარსი ამ ინგრედიენტებიდან 238 კკალ 100 გრამი ნედლი პროდუქტი. თუ თქვენ შეარჩიეთ ტესტის დაბალი შევსება, მიიღებთ ძალიან დიეტურ კერძს, რომელიც არ დააზარალებს თქვენს ფიგურას.
თურქული გემრიელი თხელი ცომი Filo: ნაბიჯი -ნაბიჯ -რეცეპტი სახლში სამზარეულოსთვის
ფილოს ან "იუფკას" თურქული გემრიელი ფესტივალი ისეთივე თხელია, როგორც ბერძნული ვერსია. მაგრამ იგი განსხვავდება იოგურტის მომზადების დროს. აქ მოცემულია ნაბიჯ -ნაბიჯ რეცეპტი ცომის სახლში:
შემადგენლობა:
- 500 გრამი უფროსი ფქვილი
- 50 გრამი ბუნებრივი იოგურტი
- 50 მლ მოხარშული წყალი
- 1 ჩ.ს. Მარილი
- 1 სტადი. ძმარი 9%
მომზადება:
- დაამატეთ იოგურტი, ძმარი და ცოტა მარილი sifted ფქვილში და დაიწყეთ შერევა.
- ამ პროცესში დაასხით ცოტა მოხარშული წყალი. ცომი არ უნდა იყოს ძალიან მაგარი.
- გააფართოვოს იგი ბურთში და გაგზავნეთ მაცივარში 1 საათი.
- ამოიღეთ სამუშაო ნაწილი, გამოყავით პატარა ნაჭრები მისგან და გააფართოვეთ მოძრავი პინით გამჭვირვალე მდგომარეობაში. თურქეთში, ცომი ამოღებულია სპეციალური თხელი ხის ჯოხით - გაყიდვები.
- ასეთი სამუშაო ნაწილის გამოყენება შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ ან პირველი ფრაის თითოეული ფენა მშრალ პანელში. მზად.
ამგვარი ნამცხვრებისგან მოამზადეთ, ხრაშუნა თაფლის ბაკლავიდან და დელიკატური რულონით დამთავრდება.
გემრიელი fili ცომი ჯულია ვისოტსკაიასგან: ნაბიჯ -ნაბიჯ -ნაბიჯ რეცეპტი სამზარეულოსთვის
ჯულია ვიზოტსკაია მრავალი გემრიელი კერძის ავტორი. მისი რეცეპტები გამოიყენება რუსეთისა და სხვა ქვეყნების საუცხოო მზარეულების მოსაწყობად. ის ყველაფერს მშვენივრად და ძალიან გემრიელად აკეთებს. აქ მოცემულია ნაბიჯ -ნაბიჯ რეცეპტი ფილოს გემრიელი ცომის დასამზადებლად ჯულია ვიზოტსკაიასგან:
მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:
- 3 კვერცხის yolks
- 450 გრამი ხორბლის ფქვილი
- 200 მლ წყალი
- 1 ჩ.ს. Მარილი
- 1 ჩ.ს. ძმარი 9%
- 3 სტადი. მცენარეული ზეთი
ნაბიჯი -ლ -ნაბიჯ რეცეპტი:
- გამოყავით yolks ცილებისგან, ჩვენ მხოლოდ მათ დაგვჭირდება.
- კონტეინერში შეურიეთ yolks მარილი, ძმარი და თბილი წყალი.
- მოათავსეთ ფქვილი სამუშაო ზედაპირზე, გააკეთეთ შესვენება მასში და დაასხით ოდნავ კვერცხის ნარევი.
- დამატება 1 სტადი. გახეხეთ ზეთი და თქვენი ხელებით იწყებენ ცომს.
- გაიმეორეთ პროცესი სამჯერ, დაამატეთ 1 კოვზი ზეთი. შედეგად, ელასტიური ცომი უნდა აღმოჩნდეს.
- ახლა მოხვდით სამუშაო ნაწილზე მაგიდაზე დაახლოებით 50-60 ჯერ, ასე რომ ის გახდება ელასტიური.
- შემდეგ ამოიღეთ ცომი მაცივარში 1 საათის განმავლობაში.
- ამოიღეთ სამუშაო ნაწილი და გადაიტანეთ ძეხვი.
- გაჭრა დაახლოებით 12 იდენტური ნაწილი. გააფართოვოს თითოეული სველ პირსახოცზე თხელი ფენებისთვის 1 მმ.
- პირსახოცი და მოძრავი ქინძისთავი პირველ რიგში უნდა გაჟღენთილი იყოს ფქვილით.
მოათავსეთ ფენები ერთმანეთზე და გადაიტანეთ ფენები გამოცხობისთვის და გადაიტანეთ იგი პერგამენტში. ახლა მათ შეუძლიათ საყინულეში ჩასმა ან გემრიელი კერძების გამოცხობა.
რა შეიძლება მოამზადოთ ბოჭკოვანი ცომისგან სახლის რეცეპტით: რა საცხობი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ცომი?
ზემოთ გამოქვეყნებულია ფილოს ცომის მომზადების სხვადასხვა რეცეპტები. ის უნდა გააფართოვოს თხელი მოძრავი ქინძისთავით, შემდეგ კი ხელებით გაჭიმეთ, სისქე ქაღალდის ფურცლით. რა შეიძლება მოამზადოთ ფაფის საკონდიტრო ცომიდან სახლის რეცეპტზე? ეს არის ის, რაც გამოცხობას შეუძლია გამოიყენოს ასეთი სამუშაო ნაწილი:
- ღვეზელები სხვადასხვა შევსებით
- ვაშლი
- თურქული ბაკლავა
- გამოცხობა ყველით
- ფილ) ცომი ხაჭოთი
- ტიგები
- გულიანი საცხობი ხორცით
- ფილ) ცომი და ისპანახი
- ფილმის ცომის გემრიელი კერძი ალუბლით და სხვებით.
გარდა ამისა, შეგიძლიათ გააკეთოთ კრემი და გააკეთოთ გემრიელი ნამცხვარი ასეთი ფაფის საკონდიტრო ნაწარმიდან. ყველა ამ ზემოთ მოყვანილი კერძების და კრემის რეცეპტები ამ საიტის სხვა სტატიაში.
რეცეპტი გემრიელი ცომის ფილოსტერისთვის, მწარმოებლის მსგავსად: ვიდეო
როგორც ჩანს, თითოეული დიასახლისი, თუ ის კერძს ამზადებს, მწარმოებლის მსგავსად, მაშინ ის უფრო გემრიელი აღმოჩნდება. ყოველივე ამის შემდეგ, იგი ამზადებენ პროფესიონალებს. მაგრამ ეს ყოველთვის ასე არ არის, ჩვეულებრივ, ზუსტად სახლის კერძები გემრიელი, ხრაშუნა და სურნელოვანია. ამასთან, პროდიუსერის რეცეპტში შეგიძლიათ ჯაშუში სამზარეულოს ტექნოლოგია და საიდუმლოებები. ქვემოთ ნახავთ ფილოს გემრიელი ცომის ვიდეოს, როგორც მწარმოებელში - ხრაშუნა და გამხდარი.
ვიდეო: Fil Russia Test- ის წარმოება, მოსკოვი
წაიკითხეთ თემა:
