საუკეთესო რეცეპტები ქათმის ბარძაყისგან ძვლის გარეშე.
კმაყოფილი
ქათმის თეძოები ძალიან სასარგებლო პროდუქტია, რომელიც მოიცავს ვიტამინებს, კვალი ელემენტებს და მინერალებს. ამავდროულად, კვალი ელემენტების შინაარსი გაცილებით ნაკლებია, ვიდრე ქათმის მკერდში, მაგრამ უფრო მეტი ვიტამინები. ეს პროდუქტი შეიცავს ვიტამინებს B, PP, ასევე კალიუმს, კალციუმს, მაგნიუმს.
რა უნდა საზ ქათმის ბარძაყებიდან?
ქათმის თეძოებიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტი. თუ ძვალს ამოიღებთ, თქვენ მიიღებთ ფაილის ნაწილს, რომელიც შეიძლება მოაწყოთ minced ხორცში, მოამზადოთ რულონები და კოტლეტები. ეს ხორცი, მკერდისგან განსხვავებით, არ არის მშრალი, მაგრამ უფრო წვნიანი. იგი განსხვავდება წვენისა და ცხიმის მაქსიმალური რაოდენობით. ამიტომ, სალათებში იგრძნობა მშრალი, არამედ მდიდარი და გემრიელი. ამიტომ, ასეთი ხორცი ძირითადად გამოიყენება სხვადასხვა სალათებისა და კოტლეტების მომზადებაში. ყოველივე ამის შემდეგ, ცხიმის შემცველობა ქათმის თეძოების შემადგენლობაში საკმარისი იქნება გემრიელი და წვნიანი კოტლეტების მისაღებად.
რა უნდა საზ ქათმის ბარძაყებიდან:
- ბარძაყის ქათმის ფილეთიდან ისინი ამზადებენ პილაფს, კარტოფილს, ამზადებენ ცხელი, ასევე მრავალფეროვანი რულონები.
- ასეთი ხორცი შეიძლება მოხარშოთ პანში, ღუმელში გამომცხვარი ან ადუღებული.
- ბარძაყისგან მოხარშული ქათმის ხორცი გამოირჩევა ნეიტრალური სუნით და წვნიანი გაჯერებული გემოთი.
უნდა გვახსოვდეს, რომ ეს ხორცი დიდხანს არ ინახება. მაცივარში +4 გრადუსით ტემპერატურაზე, ამ პროდუქტის შენახვა შესაძლებელია არა უმეტეს 4 დღის განმავლობაში. ხორცი, რომელიც მაცივარში იწვა დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში და 3 საათზე სითბო, არ შეიძლება გაყინული. პროდუქტის სპეციალური წვნიანი, სასიამოვნო გემოთი, შეგიძლიათ გაჟღენთოთ ქათმის თეძოები 15 წუთის განმავლობაში დამარილებული წყლით.
ბარძაყის ფილე ღუმელში ძვლის რეცეპტების გარეშე
ღუმელში ერთ -ერთი ყველაზე მარტივი და პოპულარული ქათმის თეძოა განიხილება. სითბოს დამუშავების ეს მეთოდი ძალიან მარტივია, მინიმუმ დრო სჭირდება. გარდა ამისა, თქვენ არ გჭირდებათ დრო დახარჯოთ ფრაგმენტზე, დააკვირდეთ იმ პროდუქტს, რომელიც მზადდება. თაფლის ქულებში გამომცხვარი ქათმის თეძოების მოსამზადებლად ყველაზე მარტივი გზა.
შემადგენლობა:
- 8 ქათმის თეძო ძვლის გარეშე
- სუფრის კოვზი პაპრიკა
- პატარა შავი წიწაკა
- ნიორი 2 კბილი
- 3 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
- 3 სუფრის კოვზი თაფლი
- Ფქვილი
ბარძაყის ფილე ღუმელში ძვლის რეცეპტების გარეშე:
- გაყინეთ ქათმის თეძოები და დაიბანეთ ისინი. მშრალი ქაღალდის პირსახოცის გამოყენებით. ამის შემდეგ, გააფართოვეთ ისინი ფქვილში, შემდეგ კი დაამატეთ პაპრიკა და წიწაკა. თქვენ შეგიძლიათ შეურიოთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი ერთმანეთთან.
- შემდეგი, თქვენ უნდა აურიოთ სოიოს სოუსი თაფლით. აუცილებელია ბლანტი მასის მიღება. საპოხი ზეთის ფორმით, ჩაყარეთ ბარძაყები ფქვილის ნაზავში სანელებლებით. ამის შემდეგ, დაასხით სოიოს სოუსის ნაზავი თაფლით ხორცში.
- დაამატეთ დამსხვრეული ნიორი. დაფარეთ კილიტა და გამოაცხვეთ 35 წუთი 210 გრადუსზე ტემპერატურაზე. ამოიღეთ კილიტა და გამოაცხვეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში ისე, რომ ზედა ბარძაყები გახეხილი იყოს.
რეცეპტი ქათმის ბარძაყისგან ძვლის გარეშე ფორთოხლის წვენში
თეძოების დელიკატური ხორცი კარგად მიდის გაჯერებული ფორთოხლის წვენი. ძალიან ხშირად, ფორთოხალი, ლიმონები და ციტრუსის ხილი გამოიყენება საზღვაო ქათმის ხორცის დროს.
შემადგენლობა:
- 3 ნარინჯისფერი
- 8 ცალი ბარძაყის გარეშე ძვლის გარეშე
- ნიორი 2 კბილი
- 2 სუფრის კოვზი თაფლი
- Მარილი
- სანელებლები
რეცეპტი ქათმის ბარძაყისგან ძვლის გარეშე ფორთოხლის წვენში:
- მომზადებისთვის, აუცილებელია ფორთოხლისგან ზესტის ამოღება წვრილი გრატით. აუცილებელია კონტეინერში 2 ფორთოხლის წვენის შესუსტება. გახეხილი ნიორი და თაფლი უნდა დაემატოს მას. თეძოები ღრმა კონტეინერშია დაყენებული და ფორთოხლის პატარა ნაჭრები მოთავსებულია ქათმის ბარძაყის თავზე.
- ერთი ფორთოხალი საკმარისია იმისთვის, რომ დაფაროს ბარძაყის ყველა ნაჭერი ციტრუსის ნაჭრებით. ჭურჭელი დაფარულია კილიტით, გამომცხვარი 30 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ კილიტა და გამომცხვარი სანამ ზედაპირი არ გახდება. შეგიძლიათ მოემსახუროთ ნივრის სოუსით, კარტოფილით კარტოფილით.
- ხორცი, მარინადის წყალობით, საკმაოდ წვნიანია. იდეალურ შემთხვევაში, სამზარეულოს დაწყებამდე, მიზანშეწონილია 2-7 საათის განმავლობაში მარინადში ქათმის დატოვება. ამის გაკეთება შეგიძლიათ საღამოს, რომ დილით საუზმეზე ქათმის ბარძაყები გამოაცხოთ.
ბარძაყის ფილე ძვლის გარეშე ბოსტნეულით
გემრიელი რეცეპტი, რომელსაც მამაკაცები დააფასებენ. კერძს არ აქვს ტკბილი გემო, მაგრამ შეიცავს დიდ რაოდენობას სანელებლების, ნიორი და ხახვი.
შემადგენლობა:
- 2 დიდი ბოლქვი
- 8 ცალი ქათმის თეძო ძვლის გარეშე
- 3 დიდი პომიდორი
- მწვანეები
- 100 მლ მაიონეზი
- Წიწაკა
- Მარილი
- პაპრიკა
- 100 გრ ყველი
ბარძაყის ფილე ძვლის გარეშე ბოსტნეულით:
- ჯერ თქვენ უნდა დაიბანოთ ბარძაყები, გაშრეს ისინი ქაღალდის პირსახოცის გამოყენებით. შემდეგი, ზედაპირი ასხამს მარილს და პილპილს. ამის შემდეგ, ქათმის თეძოები ფორმაშია ასახული. უმჯობესია წინასწარ გადაიტანოთ იგი კილიტით. მას შემდეგ, რაც ბარძაყები ფორმაშია, აუცილებელია ხახვის მოჭრა და ქათმის ასხურეთ. პომიდვრის ნაჭრები თავზე ასახულია.
- შემდეგი, ზედაპირი დახურულია კილიტით და გამომცხვარია 200 გრადუსით ტემპერატურაზე 35 წუთის განმავლობაში. დროის შემდეგ, დიდი რაოდენობით წვენი იქნება კონტეინერში. მიზანშეწონილია ამოიღოთ კილიტა ისე, რომ ხორცის ზედაპირი კონტაქტში იყოს ცხელ ჰაერთან.
- ყველის ნაჭრები იწევს ხორცს თავზე და დატოვეს კიდევ 10 წუთი. მიზანშეწონილია დაამატოთ ცეცხლი ისე, რომ ყველა სითხე, რომელიც ათავისუფლებს ბარძაყს, აორთქლდება. ამრიგად, ყველი 10 წუთში დნება, მთლიანად დაფარავს ხორცის ზედაპირს ბოსტნეულით. ისე, რომ ხორცი არ იწვება ფორმის ქვედა ნაწილს, შეგიძლიათ გახეხოთ იგი ხახვის ნაჭრებით.
ქათმის ჩაყრილი თეძოები ძვლის გარეშე
ბარძაყები შესანიშნავი გზაა გემრიელი რულონების შესამცირებლად. მთავარი თვისება ის არის, რომ ეს ხორცი ძალიან გემრიელია, ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ქათმის ფილე. გარდა ამისა, ქათმის კარკასის ეს ტერიტორია უფრო ცხიმიანია, ამიტომ რულონები გაცილებით გემრიელია, ვიდრე ქათმის ფილე.
შემადგენლობა:
- ერთი დიდი ბულგარული წითელი წიწაკა
- 4 ბარძაყი
- 100 გრ ყველი
- Მარილი
- სანელებლები
- ერთი კვერცხი
- მარცვლები
- სუფრის კოვზი ფქვილი
ქათმის ჩაყრილი თეძოები ძვლის გარეშე:
- ჯერ უნდა მოაწყოთ ქათმის ბარძაყის ნაჭრები ძვლების გარეშე. თითოეული ნაჭრის ცენტრში აუცილებელია წითელი ზარის წიწაკის და ყველის ბარის რამდენიმე ნაჭრის განთავსება.
- დაასხით ნაჭრები მარილი და პილპილი. აუცილებელია ნაჭრების კიდეების დაჭრა ისე, რომ მთელი შევსება შიგნით იყოს.
- მომზადებული რულეტი იშლება ფქვილში, დამატენიანებელია კვერცხით და გახეხილია კრეკერებში. შემწვარი მცენარეული ზეთით.
ბარძაყის ფილეების შევსება ძვლის გარეშე
ეს რეცეპტი შეიძლება გარდაიქმნას შევსების ჩანაცვლებით. შევსების გემოვნებიდან, პროდუქტის ორგანოლეპტიკური თვისებები მნიშვნელოვნად შეიცვლება. აქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ სხვა პროდუქციის დიდი რაოდენობა.
ბარძაყის ფილეების შევსება ძვლის გარეშე:
- სოკო ხახვით
- სოკო და ყველი კარტოფილი
- ხახვი ბოსტნეულის ზეთში შემწვარი სტაფილო
- პარმეზანის ყველი ხაჭო და მწვანილი
- ქათმის კვერცხები არაჟანით და გახეხილი ყველით
როგორ ჩავასხათ ქათმის თეძოები ძვლის გარეშე?
ქათმის თეძოებისგან დამზადებულ რულონებს არა მხოლოდ აცხობენ, არამედ მოხარშეთ. ეს შესანიშნავი ვარიანტია იმ ადამიანებისთვის, ვინც დიეტაზე იმყოფება, მაგრამ სურთ გემრიელი პროდუქტებით განაწყენონ.
ქათმის ბარძაყისგან ბოსტნეულისგან
ამისათვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
- 1 კგ ხორცი ქათმის ბარძაყისგან კანით
- 3 დიდი სტაფილო
- ნიორი 4 კბილი
- Მარილი
- სანელებლები
- დიდი ბულგარული წიწაკა
ქათმის თეძოებიდან ბოსტნეულით:
- სამზარეულოსთვის აუცილებელია ქათმის ბარძაყისგან ხორცის ნაჭრების განთავსება ისე, რომ კანი მოჭრილი დაფაზე იყოს. რამდენიმე ნაჭერი სტაფილო არის ჩასმული ცენტრში, მანამდე გაწმენდილი. ასევე დაამატეთ ნიორი.
- გაჟღენთილია საყვარელი მწვანილი, მარილი და პილპილი. ისინი გადაიქცევიან რულონად და გადაიტანეთ იგი კილიტით, შემდეგ კი cling ფილმით. აუცილებელია ძალიან მკვრივი ძეხვის მიღება.
- ისინი ჩადებულია მდუღარე წყალში და მოხარშულია 30-40 წუთის განმავლობაში. ძეხვი ამოღებულია მდუღარე წყლიდან დახრილი კოვზით, გაცივდება და მხოლოდ ამის შემდეგ ამოიღეთ ფილმი და კილიტა.
ქათმის თეძოები ცხარე შევსებით
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ასეთი კერძი პიკანტური შევსების გამოყენებით.
სამზარეულოსთვის საჭირო იქნება პროდუქტები:
- 8 ქათმის თეძო
- Მარილი
- საყვარელი მწვანილი
- Წიწაკა
- 8 ცალი დიდი prunes ძვლის გარეშე
- რამდენიმე კაკალი
- სუფრის კოვზი არაჟანი
R ქათმის თეძოებიდან პიკანტური შევსებით:
- აუცილებელია ქათმის თეძოების მაგიდის ზედაპირზე განთავსება კანით. ცენტრში, დუღილის წყალში ადრე გაჟღენთილი prunes- ის ნაჭრები ასახულია. აუცილებელია, რომ prunes გახდეს რბილი და ელასტიური.
- შეეცადეთ გასწორდეთ prunes, ჩადეთ კაკალი შიგნით. თუ თქვენ მოახერხებთ კაკლის ბირთვის ნახევარს prunes- ში შემოღებას, კერძი განსაკუთრებით გემრიელი აღმოჩნდება.
- ისინი ხორცს ატარებენ რულონების სახით, გამაგრებული კბილებით. ნაჭრები ჩაიწერეთ seam ქვემოთ. ზედაპირი შეზეთება არაჟანით, სილიკონის ფუნჯის გამოყენებით. გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში. არაჟნის წყალობით, ზედაპირი გახეხილია და ხდება ყავისფერი.
რუბრიკები ბრინჯით
იაფი, ხელმისაწვდომი შევსება არის ლეღვი. ეს ვარიანტი იდეალურია, თუ დიდი რაოდენობით არ არის სახსრები, მაგრამ მინდა მოვამზადო რაიმე უჩვეულო და საინტერესო.
პროდუქტები:
- 2 ცალი სტაფილო
- ბამაკი
- დიდი ბულგარული წიწაკა
- მისი სოუსის მცირე რაოდენობა
- Მარილი
- ნიახური ფესვი
- ბრინჯი
- ნავთი
- სანელებლები
მოძრავი რულონები ბრინჯით:
- აუცილებელია ქათმის ხორცი მარილით და სანელებლებით. დაამატეთ მცირე რაოდენობით სოიოს სოუსი. პანში, თქვენ უნდა გაათბოთ მცენარეული ზეთი და გახეხილი გახეხილი სტაფილო დაჭრილი ნიახური.
- როდესაც მასა გახდება რბილი, დაამატეთ ბრინჯი, ოდნავ წყალი, დაფარეთ სახურავით. ბოსტნეულს ბრინჯთან ერთად 5 წუთის განმავლობაში უნდა მოაწყოთ. აუცილებელია, რომ ბრინჯი იბრძოლოს ბოსტნეულის გემოვნებით. მცირე რაოდენობით შევსება ხორციელდება ხორცის ცენტრში, გამაგრებულია კბილის წვერებით.
- რულონები ჩამოყალიბებულია ჩამოსხმის ძირში და მცირე რაოდენობით წყალი შეედინება. გამოაცხვეთ ღუმელში, 30-40 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე. სამზარეულოს დასასრულს შეიძლება გაიზარდოს გათბობა.
წაიკითხეთ ასეთი რეცეპტები ჩვენს პორტალზე აქ სტატიებში:
- რა უნდა გააკეთოთ, თუ ხორცს გადახურეთ, როდესაც გრავიტით შემწვარი?
- რა არის საუკეთესო გზა ხორცის გასწვრივ ან ბოჭკოების გასწვრივ?
- როგორ შემწვარი ხორცი ზეთის გარეშე პანში?
- Borsch ხორცით - საუკეთესო რეცეპტები;
- მოხარშული ხორცის სალათი.
ამ პროდუქტის რეგულარულად გამოყენებით, თქვენ შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ გულ -სისხლძარღვთა სისტემის მდგომარეობა, ასევე შეავსოთ სხეული ძირითადი აუცილებელი ვიტამინებით. ითვლება, რომ ქათმის თეძოებში ცხიმის მცირე რაოდენობა კარგი ვარიანტია სხეულის წონის დეფიციტის სამკურნალოდ. გარდა ამისა, ეს კარგი პროდუქტია სპორტსმენებისთვის, რომლებიც ცდილობენ კუნთების მასის მოპოვებას, რადგან ქათმის ბარძაყის ხორცი შეიცავს 21% ცილას და 10% ცხიმს.
ვიდეო: ქათმის თეძოები ძვლის გარეშე
