სალათი "Objork" -კლასიკური ნაბიჯი -სტეპის რეცეპტი ფენებით ფოტოებით. გლუტტონის სალათის საუკეთესო რეცეპტები ღვიძლის, ქათმის, ძეხვის, ხორცით, სოკოთი და ლობიოსთვის

ამ სტატიიდან თქვენ შეიტყობთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ წებოვანი სალათები სხვადასხვა ტიპის ხორცისა და ბოსტნეულისგან.

"გლუტტონის" სალათი დამაკმაყოფილებელი და გემრიელია. კლასიკური სალათი მზადდება ფენებში სხვადასხვა ბოსტნეულით, ხორცით და სოკოთი.

გლუტონის თვისებაა ის ფაქტი, რომ ხახვი, სტაფილო და ახალი სოკოები ჯერ შემწვარი, შემდეგ კი სალათს ემატება, ასე რომ, ის ძალიან მკვებავია.

სამზარეულოს "გლუტონები" საიდუმლოება:

• სრულად მომზადებული სალათი შეიძენს მაქსიმალურ გემოს და არომატს სამზარეულოს შემდეგ 1 საათის შემდეგ.
• კლასიკური ვერსიით, მზარეულებმა სალათისთვის ძროხის ხორცი აიღეს, ახლა კი დიასახლისები ამზადებენ სხვადასხვა ტიპის ხორცის, გულისა და ღვიძლისგან.
• მაიონეზი უკეთესია სახლში სამზარეულოს მიღება.
• თუ მაიონეზს მჟავე და მდოგვი დაამატებთ - ეს მხოლოდ გააუმჯობესებს მზა სალათის გემოვნებას.
• სტაფილო და ხახვის შემწვარი, ისინი შეიძლება ჩაის კოვზი შაქრით, მაშინ ბოსტნეული შეიძენს უფრო სასიამოვნო გემოს და უკეთესად შემწვარი იქნება.
• თუ ხორცს მარილი გაქვთ, მაშინ სალათი მარილი არ შეიძლება იყოს.
• თუ არ მოგწონთ შემწვარი ხახვი, მაშინ ის შეიძლება აღინიშნოს და დაამატოთ სალათი.

Obzhorka Control -კლასიკური ნაბიჯი -–პორტული რეცეპტი ფენებით კრეკერებით, ფოტოთი

2-3 ნაწილზე ჭიქა ლორი, პომიდორი და კრეკერი სჭირდება:

• 300 გრ ლორი
• 3-4 საშუალო ზომის პომიდორი
• 100 გრ კრეკერი (ხორბალი)
• 3 მოხარშული კვერცხი
• 50-70 გ მაიონეზი
• მწვანე ხახვის რამდენიმე ბუმბული

ჩვენ ვიწყებთ საზ:

1. პირველი ფენა. ჩვენ დავჭრათ ლორი და დავაყენეთ იგი ღრმა სალათის თასის ძირში, წაისვით მაიონეზის ბადე.
2. მეორე ფენა. ჩვენ პომიდვრის ნაჭრებად დავჭრათ, 1 დატოვეთ სალათის მოსაწყობად. ჩვენ გავავრცელეთ ლორი ფენაზე, ვიყენებთ მაიონეზს ბადეებით.
3. მესამე ფენა. ჩვენ მოხარშული მაგარი კვერცხები ვსვამთ უხეში გრეხოლზე პომიდვრის თავზე, დაფარავს მაიონეზის ბადით.
4. მეოთხე ფენა. ჩვენ ვასხამთ კრეკერებს სალათის თავზე, დაამშვენებს პომიდვრის კვარტლებს, მაიონეზს და წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი.

როგორ მოვამზადოთ წებოვანა ძროხის და სოკოებით: რეცეპტი ფენებში

2-3 მომსახურებისთვის გლაკორკას სალათი ძროხის და სოკოებით სჭირდება:

• 300 გ ძროხის ფილე და სოკო
• 100 გრ prunes
• 2 ახალი კიტრი და ნედლეული სტაფილო
• 1 ხახვი
• 1 სტადი. კოვზი მზესუმზირის ზეთი
• 3 სტადი. არაჟნის კოვზი
• მარილი და მიწის წიწაკა (შავი და სურნელოვანი) გასინჯვა

ჩვენ ვიწყებთ საზ:

1. არაჟნის სოუსი. აურიეთ არაჟანი წიწაკა და მარილი გემოვნებით.
2. პირველი ფენა. დაასხით ხორცი ცხელი წყლით ისე, რომ 1-2 სმ ფარავს ხორცს, მარილსა და წიწაკას გემოვნებით, მოხარშეთ სანამ მოხარშული, გაცივდება, გათიშეთ ბოჭკოებზე, განათავსეთ იგი ფართო კერძზე, რომელზეც ჩვენ ვაპირებთ სალათის მომზადებას. შეზეთეთ სოუსი.
3. მეორე ფენა. ჩვენ ვასუფთავებთ ხახვს, წვრილად დაჭრილი და ვასხამთ მზესუმზირის ზეთში 2-3 წუთის განმავლობაში. ჩვენ დავამატებთ ნედლეულ შამპინგონებს ან სხვა სოკოებს დაჭრილი ნაჭრებით, მაგრამ ისინი ჯერ მოხარშულნი იქნებიან, შემდეგ კი ფრაის, დაფარავს მათ სახურავით და 10 წუთის განმავლობაში აურიეთ. ჩვენ ვსვამთ ხორცის ფენას, ვზივარ სოუსს.
4. მესამე ფენა. გარეცხილი სტაფილო და ახალი კიტრი მოჭრილი პატარა ჩალებში, აურიეთ ისინი, გაავრცელეთ სოკოზე, შეზეთეთ სოუსი.
5. მეოთხე ფენა. დაასხით prunes ცხელი წყლით, გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ იგი წყლიდან და გამხმარი, გაჭერით პატარა ნაჭრებად, როგორც აღმოჩნდება, გაანაწილეთ იგი ბოსტნეულში, შეზეთეთ სოუსით, დაამშვენეთ სუფთა კიტრი.
6. ჩვენ სალათს ვუშვებთ ცივ ადგილას 1 საათის განმავლობაში და ვემსახუროთ მაგიდაზე.

როგორ მოვამზადოთ წებოვანა სალათი ღვიძლით და დამარილებული კიტრი?

-თვის სალათის ობობა ქათმის ღვიძლით და დამარილებული კიტრი თქვენთვის გჭირდებათ 2-3 მომსახურებისთვის:

• 300 გრ ღვიძლის ქათამი
• 3 კიტრი მწნილი
• 2 სტაფილო
• 1 ხახვი
• მწვანე ხახვის 1 შეკვრა
• ნიორი 4 სიჩქარე
• 2 სტადი. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
• 3-4 სტადი. მაიონეზის სუფრის კოვზი
• მარილი მიწის შავი პილპილი - თქვენი გემოვნებით
• რამოდენიმე ტროტუარამდე, შეგიძლიათ ოხრახუში

ჩვენ ვიწყებთ საზ:

1. ჩვენ ვრეცხავთ ქათმის ღვიძლს, მოხარშეთ ცხელი მარილიანი წყლით მზადყოფნის მდგომარეობაში. ჩვენ ვიღებთ მას მდუღარე წყლიდან, გაცივდება და კუბურებად დავჭრით.
2. სამზარეულო ნივრის ზეთი. კარაქით პანელში ჩვენ ვაგდებდით დაჭრილი 3 ნივრის კბილს და შემწვარი, დავტოვოთ 20 წუთის განმავლობაში დგომა.
3. გრეიტზე გაწმენდილი სტაფილო, ხახვი იჭრება ნახევარ რგოლებში. ჩვენ ვაყარავთ სტაფილო ხახვთან ერთად ნივრის ზეთში, სანამ ოქროსფერი გახდება. ჩვენ მას პანიდან გამოვდივართ და ვუშვებთ.
4. გარეცხილი მწვანე სხივი წვრილად დაჭრილი.
5. ნიორი 1 კბილი გამანადგურებელია პრესის ქვეშ და დაამატეთ ხახვის მწვანილი.
6. შეურიეთ ყველა ერთად, სეზონი მაიონეზით, და თუ სალათი არ არის გაანადგურა - შემდეგ მარილი, წიწაკა, გაუშვით ცივში ნახევარი საათის განმავლობაში, დაამშვენებს მწვანილებს და - შეგიძლიათ სცადოთ.

სალათის წებოვანა შებოლილი ძეხვი და ლობიო: რეცეპტი

-თვის სალათის ობობორკი ლობიოთი და შებოლილი ძეხვი თქვენთვის გჭირდებათ 2-3 მომსახურებისთვის:

• 1 ბანკი (500 გ) დაკონსერვებული ლობიო
• 2 პომიდორი
• 50 გრ შებოლილი და ნახევრადჰარდული ყველის ძეხვი
• 2-3 სტადი. ოდნავ ცხიმიანი მაიონეზის სუფრის კოვზი
• ოხრახუშის რამდენიმე ფილიალი
• მარილი და პილპილი მათი გემოვნებით

ჩვენ ვიწყებთ საზ:

1. ჩვენ სითხეს გადავიხადოთ დაკონსერვებული ლობიოდან.
2. ჩემი მკვრივი პომიდორი მოჭრილია კუბებად.
3. მოჭრილი შებოლილი ან ნახევრად შებოლილი ძეხვი პატარა ჩალის სახით.
4. სამი ყველი მშვენიერ გრატზე.
5. შეურიეთ ყველა ერთად, დაამატეთ მაიონეზი, თუ პატარა მარილია - დაამატეთ, წიწაკა, დაასხით ზემოდან ყველი, დეკორაცია არის მწვანილი, წვრილად დაჭრილი.

სალათის ყიდვა ქათმისა და სოკოებით: რეცეპტი

-თვის სალათის სააბაზანო ქათამი და მწნილი სოკო თქვენთვის გჭირდებათ 2-3 მომსახურებისთვის:

• 290 გ ქათმის ფილე
• 220 გ მწნილი სოკო
• 1 სტაფილო და მეწამული ხახვი
• 2-3 სტადი. ოდნავ ცხიმიანი მაიონეზის სუფრის კოვზი
• 2 სტადი. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
• მწვანე ოხრახუშის ან კამათის რამდენიმე პატარა ფილიალი
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით გახეხილია

ჩვენ ვიწყებთ საზ:

1. მე ვრეცხავ ქათმის ხორცს, ვასხამ მას პანში მდუღარე წყლით და დაბალ სითბოზე ვამზადებ მზადყოფნის მდგომარეობას. გრილი და დაჭრილი პატარა კუბში.
2. ჩვენ ხახვს ვასუფთავებთ სტაფილოებით, ჩემი ხახვით, ხახვს ვჭრით ნახევარ რგოლში და სტაფილო - ზოლები. კარაქით ტაფაში, ბოსტნეულის ვარდისფერი ჩრდილისკენ მოაყარეთ. ჩვენ ვაძლევთ საათს.
3. მარილწყალში ვასხამთ და მწნილი სოკოდან პატარა ნაჭრებად დავჭრით.
4. შეურიეთ ყველა ერთად, სეზონი მაიონეზით, თუ სალათი არ არის გაანადგურა, შემდეგ დაამატეთ მარილი და წიწაკა, თავზე მწვანეთა ტოტები განათავსეთ და მაგიდაზე მოემსახურეთ.

ღორის და მწნილი ხახვის სალათი

-თვის სალათის წებოვანა ღორის ხორცით და მწნილი ხახვით თქვენთვის გჭირდებათ 2-3 მომსახურებისთვის:

• 400 გ ღორის ცხიმის გარეშე
• 1 ხახვი
• 2 სტაფილო
• 200 გ დაკონსერვებული ჩემპიონი
• 3-4 სტადი. ოდნავ ცხიმიანი მაიონეზის სუფრის კოვზი
• მარილი და შავი პილპილი, თქვენი გემოვნებით გახეხილი

მარინადის მოსამზადებლად, თქვენ გჭირდებათ:

• 0,5 ჭიქა წყალი (ცივი)
• 3 სტადი. სუფრის კოვზი ძმარი (9%)
• 1 სტადი. შაქრის კოვზი
• 1 ჩაი. კოვზი მარილი
• მწვანილი ახალია

ჩვენ ვიწყებთ საზ:

1. ჩემი დაბალი ღორის ხორცი. პანში გააცხელეთ წყალი, მარილი და შეამცირეთ ხორცი, მოხარშეთ დაბალ სითბოზე, სანამ ხორცი არ იქნება მზად. ჩვენ ვიღებთ მას მდუღარე წყლიდან, გაცივდება, ჩალის ბოჭკოებზე ვჭრით.
2. ჩემი სტაფილო, სუფთა, სამი სპეციალური გრეიტზე კორეული სტაფილოების მოსამზადებლად.
3. ჩვენ ვასუფთავებთ ხახვს, მაღაროს, ვჭრით ნახევარ რგოლებში, ვასხამთ მარინადს და ცივ ადგილას ვტოვებთ ნახევარ საათს. ჩვენ ასეთ მარინადს ვაკეთებთ: ცივ წყალში ჩვენ ვწყვეტთ მარილს და შაქარს, ვასხამთ ძმარი. პიკლინგის შემდეგ, გადაწურეთ სითხე.
4. ჩვენ მარილწყალში ვასხამთ მწნილი სოკოდან და ჩანაწერებზე ვჭრით.
5. ჩვენ ყველაფერს ავურიეთ, დავამატებთ მაიონეზს და საჭიროების შემთხვევაში, შემდეგ მარილი სუფთა წიწაკით, კამათით გაწურეთ დაჭრილი მწვანილით, შეგიძლიათ ოხრახუში და მოემსახუროთ მაგიდაზე.

Objork სალათი: რეცეპტი ენით

-თვის სალათის ობობა ხბოს ენით თქვენთვის გჭირდებათ 2-3 მომსახურებისთვის:

• 300-400 გ ხბო
• 3 კიტრი მწნილი და ნედლეული სტაფილო
• 1 ხახვი
• 3-4 სტადი. ოდნავ ცხიმიანი მაიონეზის სუფრის კოვზი
• 2 სტადი. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
• 3-4 მწვანე ხახვი
• მარილი და პილპილი ახლად შავი გემოვნებით

ჩვენ ვიწყებთ საზ:

1. ჩვენ ვრეცხავთ ენას, ვასხამთ წყალს ხორცის, მარილის წყლის ზემოთ რამდენიმე სანტიმეტრით და მოხარშეთ სანამ რბილდება. გაცივდით, ამოიღეთ ფილმი და მოჭრილი პატარა ზოლები.
2. ჩვენ ვასუფთავებთ ხახვს, მაღაროს, ვჭრით ნახევარ რგოლებში, ფრაის ზეთში, სანამ ოქროსფერი, დავწექით საცოდავზე, გავუშვათ.
3. ჩემი სტაფილო, სუფთა, სამი გრეიტზე, შეიძლება მოჭრილიყო პატარა ჩალაგებად, გახეხეთ ზეთში, სანამ ის რბილია. ჩვენ ვაძლევთ საათს.
4. მწნილი კიტრი მოჭრილი ზოლებით.
5. წვრილად დაჭრილი მწვანე სხივი.
6. ენა, შემწვარი ბოსტნეული და კიტრი შერეულია, მაიონეზით სეზონურია და საჭიროების შემთხვევაში, შემდეგ მარილი წიწაკით, კიდევ ერთხელ აურიეთ, გაწურეთ მწვანე სხივით და მიირთვით სუფრასთან.

Objork Salad: რეცეპტი კორეული სტაფილოებით და prunes

-თვის სალათის სააბაზანო სტაფილო კორეულ და prunes- ში თქვენთვის გჭირდებათ 2-3 მომსახურებისთვის:

• 300 გრ შებოლილი ქათამი ან ძეხვი და ახალი სოკო
• 100 გრ კორეული სტაფილო და prunes
• 1 ახალი დიდი კიტრი
• 3-4 სტადი. მაიონეზის სუფრის კოვზი
• 1 სტადი. კოვზი მცენარეული ზეთი
• მარილი და პილპილი სუფთა გემოვნებით

ჩვენ ვიწყებთ საზ:

1. პირველი ფენა. საჭმლის მონელებას ქათამი დავჭრათ და გათიშეთ ბოჭკოებით, დავაყენეთ იგი ფართო კერძზე, შეზეთეთ მაიონეზით.
2. მეორე ფენა. ჩამოიბანეთ prunes, დაასხით ცხელი წყალი 20 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ წყალი, გაშრეს prunes და დანის დახმარებით ვცდილობთ მივცეთ მას კუბების ფორმა. ჩვენ ვსვამთ ქათმის ფენას და ასევე მაიონეზს.
3. მესამე ფენა. ჩვენ ვასუფთავებთ სოკოებს (შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი), ჩემი, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, მოვიყვანოთ 10 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ დეკორქიდან, ფრაის ზეთში 10-15 წუთის განმავლობაში. თქვენ არ გჭირდებათ Champignons– ის მომზადება, მაგრამ მაშინვე გახეხეთ. ჩვენ ვაძლევთ ზეთს, რომ გადავიტანოთ და დავდოთ prunes ფენა, და მაიონეზი თავზე.
4. ფენა მეოთხეა. კიტრს ვრეცხავ, კუბურებად დავჭრათ და სოკოების ფენაზე ვდებ, მაიონეზით ვსვამ.
5. ფენა მეხუთეა. ჩვენ ვიღებთ დასრულებულ სტაფილოს კორეულად, გადავიხადოთ ზედმეტი სითხე მისგან, გამოვფხიზლდით მას და გავავრცელოთ იგი კიტების ფენის თავზე, უხვად მაიონეზით.
6. ჩვენ სალათს ნახევარი საათის განმავლობაში ვტოვებთ, რომ მაცივარში მოვიყვანოთ, შემდეგ კი მცენარეებით ვსვამთ და შეიძლება მოგემსახუროთ.

სამზარეულო სტაფილო კორეულია:

• 0,5 კგ სტაფილო
• 3 ნივრის კბილები
• 0,5 სტადი. სუფრის კოვზი შაქარი
• 2 სტადი. სუფრის კოვზი ძმარი
• მეოთხედი ჭიქა მზესუმზირის ზეთი
• Seaginals- ის ნახევარი. ახლად გრუნტის სანელებლების სუფრის კოვზი: წითელი, შავი, დაფნის ფოთლების, ქინძი და კბილი წიწაკა

ჩვენ ვიწყებთ საზ:

1. ჩემი სტაფილო გაწმენდილია, სამი გრეხზე, რომელზეც გრძელი ჩალის მიღება ხდება.
2. ჩვენ ვამატებთ ნიორი, დაჭრილი ან პრესის ქვეშ, მცენარეული ზეთი, ძმარი 9 პროცენტი, შაქარი მარილით და მიწის სანელებლებით და ავურიეთ.
3. ჩვენ ვფარავთ ფირფიტას თავზე და მასზე დატვირთვა, მაცივარში 2-3 დღის განმავლობაში ჩავდოთ.
4. ჩვენ ჩავდოთ ქილაში, ვერძი, საფარი, საფარი და მაცივარში შეგიძლიათ შეინახოთ დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში.

სალათის ყიდვა ქათმით და ყველით: რეცეპტი ფენებში

-თვის სალათის ობობა ქათმის და ყველით 8-10 მომსახურებისთვის გჭირდებათ:

• 300 გრ ქათმის ფილე
• 120 გ ნახევრადჰარდული ყველი
• 2 საშუალო, მოხარშული "უნიფორმა" კარტოფილი
• 1 დიდი მოხარშული სტაფილო
• 1 ბოლქვი საშუალოა
• პიკელებული შამპინგონის 1 ბანკი
• 1-2 კვერცხი მოხარშული
• 2 სტადი. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
• 200 გ მაიონეზი
• ოხრახუშის 1-2 ფილიალი
• ნახევარი 1 კიტრი დეკორაციისთვის

ჩვენ ვიწყებთ საზ:

1. პირველი ფენა. მოხარშეთ კარტოფილი კანთან ერთად, გრილი, სუფთა, გახეხეთ უხეში grater. დიდი სალათის თასის ბოლოში ჩვენ დავაყენეთ გახეხილი კარტოფილი, რომელიც მაიონეზით ვრცელდება.
2. მეორე ფენა. ჩვენ ვასხამთ გაწმენდილი და წვრილად დაჭრილი ხახვს ზეთის დამატებით. ჩვენ სოკოებს ვიღებთ თხევადან, ვჭრით ფირფიტებზე და ხახვთან ერთად ვასხამთ. ჩვენ ვაძლევთ საათს და ვსვამთ კარტოფილის ფენას. მაიონეზის გარეშე.
3. მესამე ფენა. შეიარაღებული სტაფილო და გაწმენდილი, გახეხეთ უხეში გრატზე და იწვა სოკოზე, შემდეგ კი მაიონეზი.
4. ფენა მეოთხეა. მოხარშეთ ქათამი დამარილებულ წყალში, გრილი, დაჭრილი ნაჭრებად და შემდეგ დაიშალეთ ბოჭკოებად, განათავსეთ სტაფილოს ფენაზე, შეზეთეთ მაიონეზით.
5. ფენა მეხუთეა. გახეხეთ ყველი, ჩვენ ვსვამთ ხორცის ფენას, შეზეთეთ მაიონეზით.
6. მეექვსის ფენა. 10 წუთის განმავლობაში იარაღი (ხრახნიანი) ჩვენ ვასუფთავებთ კვერცხებს ჭურვისგან, ვსვამთ გრატზე და ვანაწილებთ ყველის ფენას.
7. სალათის თავზე ჩვენ კიტრის გრძელი ნაჭრები სხივების სახით დავაყენეთ, დავასხურეთ დაჭრილი მწვანილით, ცივი ადგილით 1 საათის განმავლობაში ჩავდოთ, რომ შეუშალონ და სუფრასთან მიირთვათ.

როგორ დაამშვენებს გლუტტონის სალათი: ფოტო

სალათის გაფორმება მნიშვნელოვანია. სალათი შეიძლება იყოს გემრიელი, მაგრამ თუ ის ჩვეულებრივ ემსახურება ფირფიტაზე, ეს შეიძლება არ გამოიწვიოს მადის მიღება. მაგრამ თუ მასზე კულინარიული სპეციალისტები მუშაობდნენ, მათ ნამდვილი შედევრი გააკეთეს, მაშინ ეს სრულიად განსხვავებული საკითხია - ზოგჯერ ამგვარი უნარის განადგურება სამწუხაროა.

თავად განსაჯეთ:

ახლა ჩვენ ვისწავლეთ წებოვანის გემრიელი და მკვებავი სალათების მომზადება სხვადასხვა ტიპის ხორცისა და ბოსტნეულისგან.

ვიდეო: სალათი ობკორკა, გულწრფელი და გემრიელი. ირინა ბელაჯა