როგორ შემწვარი ხორცი, კვერცხი, ბლინები ზეთის გარეშე პანში? შესაძლებელია ნავთობის გარეშე ფრაი? როგორ შევცვალოთ მცენარეული ზეთი, როდესაც შემწვარი?

პანში ზეთის გარეშე შემწვარი სასარგებლოა?

ეს ხდება, რომ შემწვარ პროცესში, მცენარეული ზეთი მთავრდება, ჩნდება კითხვა მისი ჩანაცვლების შესახებ. თუ მიუახლოვდა დიეტოლოგიისა და ჯანმრთელობის თვალსაზრისით, მაშინ არაფერი. შეეცადეთ მოამზადოთ ყველა პროდუქტი ცხიმების გამოყენების გარეშე.

პანში ზეთის გარეშე შემწვარი სასარგებლოა:

• ზეთის უარი ხელს შეუწყობს კერძების კალორიული შემცველობის შემცირებას, დიეტაში ცხიმების რაოდენობის შემცირებას და კვების ნორმალიზებას.
• ფაქტია, რომ დიდი რაოდენობით ცხიმი ხდება ქოლესტერინის წარმოქმნის წყარო, რის შედეგადაც ხდება დაფები, რომლებიც სისხლძარღვების კედლებს იკავებენ, რაც იწვევს ინსულტს და სხვა სერიოზულ დაავადებებს.

თუ ეს შესაძლებელია, შეარჩიეთ სხვა სითბოს მკურნალობა, ვიდრე შემწვარი. ხორცის კერძებისა და ბოსტნეულისათვის შესანიშნავი ვარიანტია გამოცხობა. შეიძინეთ ყდის ან კილიტა, გამოაცხვეთ ჯანსაღი პროდუქტები ღუმელში.დიდი რაოდენობით ცხიმების არარსებობის შემთხვევაშიც კი, ღუმელში არსებული კერძები ძალიან გემრიელია, უფრო გაჯერებულია, ვიდრე ტაფაში შემწვარი კერძები. 

როგორ შემწვარი პან გრილში ზეთის გარეშე?

თუ ბოლოში გამოიყენება ზოლებით რეგულარული პანელი, მაშინ არ უნდა ვისაუბროთ გარკვეულ უპირატესობებზე. სინამდვილეში, ეს არის ჩვეულებრივი შემწვარი პანელი და მას საერთო არაფერი აქვს გრილთან. ამიტომ, სამზარეულოს მსურველთა დროს, იგი შეზეთება ხდება ნებისმიერი ცხიმით. მთავარი უპირატესობა არის ნავთობის დაზოგვა, არ არის საჭირო დაასხით, მაგრამ საკმარისია ზოლების საპოხი.

როგორ შემწვარი პან გრილში ზეთის გარეშე:

• თუ თქვენ ხართ ჯანსაღი დიეტის მომხრე, ჩვენ გირჩევთ შეიძინოთ პანელი გრილი, რომელიც დამონტაჟებულია თავზე.
• სამზარეულოს მთავარი უპირატესობა არის ზეთის სრული უარყოფა. მომზადების დროს, ხორცი კონტაქტშია მხოლოდ ცხაურთან, და ყველა ცხიმი და წვენები, რომლებიც გამოირჩევა, იჭერს დაჭერას.
• ამრიგად, ზეთი არ ცხელდება მაღალ ტემპერატურაზე და არ ქმნის კანცეროგენებს.
• საკმარისია ხორცის ან ბოსტნეულის მარინაცია თქვენს საყვარელ მარინადში. ზეთით შეზეთვა არ არის საჭირო.

როგორ შემწვარი კოტლეტები ზეთის გარეშე?

საბჭოთა კავშირის შემდეგ, ხალხი ხალხში დაფიქსირდა, რომ ზოგიერთი კერძები უნდა მომზადდეს ექსკლუზიურად შემწვარი ფორმით. ეს ეხება კოტლეტებს, თევზს და ხორცს. ამასთან, სითბოს დამუშავების უამრავი სხვა ვარიანტი არსებობს, რაც საშუალებას მოგცემთ შეინარჩუნოთ პროდუქტის სასარგებლო თვისებები და გახდეთ იგი არა მავნე, მაგრამ სასარგებლო. ახლა საერთოდ არ არის აუცილებელი პროდუქტების შემწვარი გემოვნების გასაუმჯობესებლად. საკმარისია, რომ შეძლოთ მათი სწორად მომზადება და სანელებლების დამატება, გემოვნების სუნელი. 

როგორ შემწვარი კოტლეტები ზეთის გარეშე:

• კოტლეტების მოხარშვა შესაძლებელია კონვექციის ღუმელში, ღუმელში, ან თუნდაც გახეხეთ მშრალ შემწვარ პანელში. Minced ხორცის შემადგენლობა უკვე საკმარისია ცხიმი, რომელიც იხსნება ტემპერატურის გავლენის ქვეშ.
• რასაკვირველია, ორთქლის კოტლეტების გემო მნიშვნელოვნად განსხვავდება იმათგან, რომლებიც მომზადებულია პანში, მაგრამ მათი სარგებლით ისინი მნიშვნელოვნად უსწრებენ შემწვარ ხორცის პროდუქტებს.
• რა თქმა უნდა, როდესაც საქმე ეხება ხორცს და თევზის კერძებს, შეგიძლიათ აირჩიოთ ალტერნატიული სითბოს მკურნალობა, ნაცვლად იმისა, რომ შეწვით, უპირატესობა მიანიჭოთ გამოცხობას ან ჩაქრობას. 

როგორ შევცვალოთ ბოსტნეულის მზესუმზირის ზეთი სალათში?

• ზეთის ხილი. ფაქტია, რომ ეს არ არის საუკეთესო ვარიანტი შემწვარისთვის, მაღალი ღირებულების და ბუნებრივი მახასიათებლების გამო. ეს ზეთი ასევე არასასურველია სითბოს მკურნალობის მისაცემად. ის საუკეთესოდ არის შერწყმული სალათებით, გამოიყენება სუფთა, სითბოს მკურნალობის გარეშე. 
• სეზამის ზეთი. ეს არის ერთ -ერთი ყველაზე ძვირადღირებული ვარიანტი, ასე რომ, ის ასევე საუკეთესოდ გამოიყენება ნედლეულის ფორმით, და არა მასზე გახეხილი. დიახ, შემწვარი მიიღე რაღაც უფრო ხელმისაწვდომი. 

როგორ შევცვალოთ მცენარეული ზეთი გამოცხობაში?

თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მცენარეული ზეთი ძალიან მაღალ ტემპერატურაზე, ან ფრაის პროდუქტები რამდენიმე ციკლში. ყოველ ჯერზე აუცილებელია მცენარეული ზეთის შეცვლა ახალით შემწვარი. მცენარეული ზეთის მრავალჯერადი მდუღარე იწვევს თავისუფალი რადიკალებისა და კანცეროგენების წარმოქმნას, რაც საზიანოა. 

როგორ შევცვალოთ მცენარეული ზეთი pastries:

• პალმის ზეთი. პალმის ზეთთან დაკავშირებით უამრავი ინფორმაციაა, რომ ის ძალიან საზიანოა და არის არასასურველი ნივთიერება. სინამდვილეში, ეს ასე არ არის. პალმის ზეთს ემატება საკონდიტრო ნაწარმი, კრემის კრემები, კრემის წინააღმდეგობის მისაღწევად. ზეთს, როდესაც ტემპერატურას ექვემდებარება, შეუძლია შეცვალოს მისი თანმიმდევრულობა, ის ხდება ძალიან რბილი და ბლანტი. პალმის ზეთი უფრო დაჟინებული და მკაცრია მისი თანმიმდევრულობით, ასე რომ, იგი ფლობს კრემს სტაბილურ მდგომარეობაში, არ იფეთქებს, არ ცვლის მის ფორმას. ეს ძალიან მოსახერხებელია განხორციელებისასსაკონდიტრო ნაწარმი, გაფორმებულია კრემით. 
• Ქოქოსის ზეთი - არა ყველაზე ხელმისაწვდომი ვარიანტი, ერთ -ერთი ყველაზე ძვირი. აღსანიშნავია ისიც, რომ ეს ზეთი, როდესაც მაღალი ტემპერატურა ექვემდებარება, არ გადაიქცევა კანცეროგენში, სტაბილურია. 
• მცენარეული ზეთის შეცვლის ყველაზე წარუმატებელი ვარიანტია მარგარინი. ფაქტია, რომ ეს ცხიმი საერთოდ არ შეიქმნა არა შემწვარისთვის, არამედ პასტების მომზადებისთვის. შემადგენლობა ძალიან ხშირად შეიცავს დიდ რაოდენობას წყალს, სტაბილიზატორებს, რომლებიც შემწვრის პროცესში მისცემს კვამლს, უსიამოვნო სუნს და სპრეი. მაგრამ გამოცხობისთვის შესანიშნავი ვარიანტია.

როგორ შევცვალოთ მცენარეული ზეთი, როდესაც შემწვარი?

აღსანიშნავია, რომ არსებობს მცენარეული ზეთების რამდენიმე სახეობა, რომლებიც განსხვავდება მათი სტრუქტურის, შემადგენლობისა და თვისებების მიხედვით. ყველაზე საშიშია არასტაბილური ცხიმები, რომლებიც, მაღალი ტემპერატურის გავლენის ქვეშ, ჟანგბადობენ თავისუფალი რადიკალებისა და კანცეროგენების წარმოქმნით. ამრიგად, მხოლოდ რამდენიმე წუთში, სასარგებლო პროდუქტი ხდება შხამი, გროვდება ორგანიზმში და შეიძლება გამოიწვიოს კიბოს სიმსივნეების წარმოქმნა. უცნაურად საკმარისია, ეს პროდუქტი არის მზესუმზირის ზეთი. თუმცა, თავისთავად, ეს სულაც არ არის მავნე, მაგრამ თუ თქვენ იყენებთ, ის შეიძლება გახდეს შხამი.

როგორ შევცვალოთ მცენარეული ზეთი, როდესაც შემწვარი:

• Მიწისთხილის კარაქი. შემწვარისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ გაწმენდილი პროდუქტი. მას აქვს სასიამოვნო არომატი და გემო და სრულყოფილად მოითმენს სითბოს მკურნალობას. 
• კარაქი. ითვლება, რომ ეს არის ცხოველური ცხიმები, რომლებიც საუკეთესოა შემწვარისთვის. მაღალი ტემპერატურის გავლენის ქვეშაც კი, ისინი არ იშლება თავისუფალ რადიკალებში. ეს გამოწვეულია მათი სტრუქტურისა და ორმაგი არასტაბილური, არასტაბილური კავშირების არარსებობით. ზოგადად, ასეთ ცხიმში, თუნდაც განმეორებითი სითბოს დამუშავებით, ის არ იშლება ნაწილებად და არ ქმნის კანცეროგენებს. 
• პატარა ან ლარდი. ეს პროდუქტი იდეალურია frying, მიუხედავად მაღალი კალორიული შინაარსისა. მაშინაც კი, როდესაც ექვემდებარება მაღალ ტემპერატურას და მრავალჯერადი გათბობით, ცხოველური ცხიმი არ იწვევს კანცეროგენების წარმოქმნას. 

როგორ შემწვარი ბლინები ზეთის გარეშე, სალაზე?

ძნელია ამ კერძის მომზადება შემწვარი, ამიტომ აუცილებელია მცენარეული ზეთის შეცვლა. ბლინების მომზადების ძველ რუსულ რეცეპტებში საერთოდ არ გამოიყენებოდა მცენარეული ზეთი, მაგრამ ნიჩესტი ან ლარდი.

როგორ შემწვარი ბლინები ზეთის გარეშე, ცხიმზე:

• ამისათვის გაათბეთ პან მაღალი ტემპერატურა, შეწყვიტეთ ცხიმის ნაჭერი და გაწურეთ გემის ზედაპირი. მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ბლინების შემწვარი. გარდა ამისა, დაასხით ზეთი ან ცხიმი არ არის აუცილებელი.
• ცხიმის თხელი ფენა, რომელიც ფარავს პანელს, საკმარისია ერთი ბლინის შესამცირებლად. თითოეული ბლინების მომზადების შემდეგ გაიმეორეთ მანიპულირება და გააცხელეთ ტაფა ცხიმის ნაჭრით.
• ძირითადად, მიზანშეწონილია გამოიყენოთ მზესუმზირის, ზეთისხილისა და სიმინდის ზეთი ბლინების შემწვარისთვის. ეს არის მცენარეული ცხიმები, რომლებსაც აქვთ ნეიტრალური გემო და არ მისცემენ უსიამოვნო გემოვნების კერძს. 

როგორ შემწვარი ბლინები ნავთობის გარეშე პანში?

აღსანიშნავია, რომ ბლინების შემწვარისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ დახვეწილი საკვები, რომელიც მზადდება მრავალსაფეხურიანი დაჭერის დროს. ფაქტია, რომ ცივი დაჭერით ზეთი არ არის შესაფერისი შემწვარისთვის, რადგან მას აქვს დაბალი კვამლის ტემპერატურა, შეიცავს დიდი რაოდენობით გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები. ეს არის ფრაგმენტის პროცესში, რომლებიც კანცეროგენების წყაროა, მათი არასტაბილურობის გამო. ამიტომ, შეეცადეთ გამოიყენოთ სტაბილური ნარევები, რომლებიც განმეორებით გაიწმინდა. 

როგორ შემწვარი ბლინები ნავთობის გარეშე პანში?

• ღირს ახალი პანელის დაგროვება კერამიკული ან ტეფლონის საფარით. ეს გახდის პროდუქტებს ცხიმის გამოყენების გარეშე. ამასთან, ბევრს მიაჩნია, რომ თუჯის, ძველი პანელი საუკეთესო ვარიანტია ბლინების შემწვარისთვის.
• იგი გამოირჩევა ფოროვანი სტრუქტურით, რომელიც შთანთქავს მცენარეულ ზეთს, დაგროვებს მას. ამრიგად, მცირე რაოდენობით ცხიმიც კი რჩება მშრალ პანელში თუჯისგან. ეს არის ზუსტად ის, რაც საშუალებას იძლევა შემწვარი ბლინები სიმსივნის გარეშე, ისინი ადვილად ჩამორჩებიან ზედაპირს და არ იწვებიან. ახლა მაღაზიებს აქვთ თანამედროვე ტაფები, რომლებიც სპეციალურად შექმნილია ბლინების მომზადებისთვის. ისინი გამოირჩევიან მცირე დიამეტრით და სპეციალური საფარით, რაც ხელს უშლის მართვას და გამძაფრებას. 

როგორ შემწვარი კვერცხები ზეთის და ცხიმის გარეშე მიკროტალღურ ღუმელში, პანში?

ითვლება, რომ შემწვარი კვერცხები არის კერძი, რომელიც არ შეიძლება მოხარშოთ ზეთის წვეთის გარეშე. თუმცა, სინამდვილეში, ეს ასე არ არის. თუ თქვენ გაქვთ კარგი შემწვარი პანელი ანტი -ქალის საფარით, სავსებით შესაძლებელია გახეხილი კვერცხების მომზადება ცხიმების გამოყენების გარეშე. ამ მიზნებისათვის აუცილებელია პანელის დათბობა და უბრალოდ კვერცხების მართვა. ამის შემდეგ, დაფარეთ სახურავით, დაელოდეთ სანამ ზედაპირი დაფარული იქნება თეთრი ფილმით. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ პროდუქტები პანდან სპეციალური პირების გამოყენებით, რომელთა გამოყენება შესაძლებელია სამზარეულოს ჭურჭლისთვის, საწინააღმდეგო ქალის საფარით. 

როგორ შემწვარი კვერცხები ზეთის და ცხიმის გარეშე მიკროტალღურ ღუმელში:

• თუ ასეთი პან არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თუჯის. ამასთან, ამ მიზნებისათვის დაგჭირდებათ წყალი. აუცილებელია პანელის დათბობა და ცოტა წყლის დამატება. როგორც კი ადუღდება, შეგიძლიათ კვერცხების მართვა. ისევ დაფარეთ და 2 წუთი დაადგინეთ.
• ამრიგად, საკვერცხის ქვედა და ზედა ნაწილები მყარი იქნება, მაგრამ ამავე დროს დარჩება სასიამოვნო ყვითელი სითხე. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ შემწვარი კვერცხები შეიძლება შეიცვალოს უფრო სასარგებლო კვერცხის კერძებით. ეს შეიძლება იყოს omelet, კვერცხი ან პროგრამა. ისინი ასევე მზად არიან ზეთის დამატების გარეშე, ამიტომ ისინი ძალიან სასარგებლოა. 
• ხშირად, კვერცხების მომზადების ექსპერიმენტატორები იყენებენ მიკროტალღურ ღუმელს. ამ მიზნებისათვის, თქვენ უნდა აიღოთ დიდი ფირფიტა კერამიკა, დაასხით ცოტა წყალი, მართოთ კვერცხები. დაფარეთ ფირფიტა სახურავით და ჩადეთ მიკროტალღურ ღუმელში დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ პროდუქტი არ ეწევა. არსებობს მიკროტალღები ძალიან მაღალი სიმძლავრით, რომელშიც კერძი მზადდება ბევრად უფრო სწრაფად. თუ ეს უბრალოდ გაქვთ, შეამცირეთ სამზარეულოს დრო. 

როგორ შემწვარი ქათამი ზეთის გარეშე?

ხორცი, ქათამი შეიძლება გახეხოთ ზეთის გამოყენების გარეშე. ფაქტია, რომ ქათმის და ღორის კანი შეიცავს იმდენად დიდ რაოდენობას ცხიმს, რომელიც გამოირჩევა შემწვარი. ამიტომაც არ არის საჭირო მცენარეული ცხიმის დამატებით დაასხით. 

როგორ შემწვარი ქათამი ზეთის გარეშე:

• გააცხელეთ პან მაღალ ტემპერატურაზე, მოათავსეთ ღორის ან ქათმის ნაჭერი, დაფარეთ სახურავით, გააგრძელეთ მძიმე სითბო რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
• ეს არის მაღალი ტემპერატურა, რომელიც ხელს შეუწყობს დიდი რაოდენობით ცხიმის დნობას და ხაზს უსვამს.
• ამის შემდეგ, შეამცირეთ გათბობა და გააგრძელეთ ხორცის მომზადება სახურავის ქვეშ. ამრიგად, თქვენ შეძლებთ კერძი ნაკლებად მაღალი კალორიული გახადოთ და არ დაამატოთ დამატებითი მცენარეული ცხიმები.

მცენარეული ზეთის შეცვლა დიეტით - თვისებები

ფრაის საკვები სასურველია ზეთის გარეშე, პანში, რომელსაც აქვს საწინააღმდეგო საფარი. ან გამოიყენეთ გამოცხობა, სითბოს მკურნალობის სხვა ტიპები. ნამდვილად შემწვარი- ეს არის სითბოს დამუშავების ერთ -ერთი ყველაზე მავნე მეთოდი, რადგან ის მოითხოვს დიდი რაოდენობით ცხიმს, რაც გავლენას ახდენს ღვიძლზე. 

მცენარეული ზეთის შეცვლა დიეტით:

• თუ დაიცავთ ჯანსაღ დიეტას, არ უნდა ამოიღოთ მცენარეული ზეთი და ცხიმი დიეტადან. ისინი ომეგა 3-6-9 მჟავების წყაროები არიან.
• ამასთან, თითქმის ყველა მცენარეული ზეთი არის გაჯერებული, აქვს არასტაბილური ქიმიური ობლიგაციები, რომლებიც იშლება ტემპერატურის გავლენის ქვეშ. სწორედ ამიტომ, ყველა მცენარეული ზეთი საუკეთესოდ გამოიყენება ნედლეული ფორმით, მათ სალათებს უმატებს. 
• უმჯობესია გამოიყენოთ მარინადები და მოხარშოთ ხორცის კერძები ღუმელში. უამრავი საინტერესო, უჩვეულო გზა ქათმის კილიტაში, ყდის და ბოთლზე თუნდაც.
• ამრიგად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარინადები მცენარეთა და ცხოველური ცხიმების დამატების გარეშე, ცხარე მცენარეების, ტომატის წვენისა და მინერალური წყლის გამოყენებით. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ინგრედიენტები შეიცავს დიდი რაოდენობით ცხიმებს და შემდეგკერძი იქმნება Rush Crust. 

ბევრი საინტერესო სტატია სასარგებლო პროდუქტების შესახებ შეგიძლიათ ნახოთ ჩვენს ვებ - გვერდზე:

• გაყინული ბოსტნეულის სარგებელი და ზიანი
• ზამთრისთვის საყინულეში ბოსტნეულისა და ხილის გაყინვა
• გრეიფრუტის დიეტა წონის დაკლებისთვის
• ბუნებრივი ანტიბიოტიკები: როგორ მუშაობენ ისინი?
• ჭარხლის წვენი - სარგებელი, ზიანი, უკუჩვენებები

ადამიანები, რომლებიც რეგულარულად გადასცემენ, დიდი რაოდენობით ცხიმების მოხმარებას, მიდრეკილნი არიან სიმსუქნისკენ, ჭარბი წონისკენ. წონაში მეტი შედის, ხშირად განიცდის მაღალ წნევას, ქოშინი, შეუწყნარებლობა ფიზიკური ძალისხმევისთვის.

ვიდეო: როგორ შევცვალოთ მცენარეული ზეთი?