ძალიან შორს წავედი საფუარის ცომში: რა უნდა გავაკეთო, როგორ გამოვასწორო? როგორ შევინახოთ მაგარი საფუარის ცომი?

საფუარის ცომში ფქვილი უნდა იქნას განთავსებული არა მხოლოდ რეცეპტის მიხედვით. ყურადღება მიაქციეთ სამუშაო ნაწილის თანმიმდევრულობას და გაითვალისწინეთ სხვა ნიუანსი.

კმაყოფილი

ბევრ ადამიანს მოსწონს საფუარის ცომის გამოცხობა, მაგრამ ყველას არ შეუძლია ამის გაკეთება დაუყოვნებლივ - საჭიროა გამოცდილება და მოთმინება. ბევრი ოსტატი დიდხანს აკანკალებს ცომს - სანამ ხელები არ დაიღალა. კარგი knead შეიძლება წავიდეს 15 წუთში. ცომის დუღილის პროცესი თავისთავად არ არის სწრაფი, რადგან ის გვხვდება ორ ეტაპზე: ჯგუფის შემდეგ (1 საათამდე) და ლილვზე (20 წუთი).

წაიკითხეთ ჩვენს ვებგვერდზე კიდევ ერთი სტატია თემაზე: "რა უნდა საზ პიცის ცომის ნარჩენებისგან?". თქვენ ნახავთ რეცეპტებს, რჩევებს.

ამ სტატიიდან გაიგებთ როგორ გამოვასწოროთ სიტუაცია ტესტით, თუ ფქვილისგან ძალიან შორს ხართ. წაიკითხეთ შემდგომი.

რატომ არ შეიმუშავა ცომი: მიზეზები

ხშირად ხდება, რომ რეცეპტის ყველა პროპორციული დაფიქსირდა, მაგრამ თქვენ არ ხართ კმაყოფილი შედეგით, რადგან ის შორს არის სასურველი - ცომი არ გამოდგება. ზოგიერთმა მიზეზმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს ამაზე:

Knead იყო მოკლევადიანი
ცომი თბილ ადგილას არ დააყენა
დაამატა ბევრი ფქვილი

თითოეულ ამ ფაქტორს აქვს თავისი უარყოფითი შედეგები. პირველი ორი გამოსწორების მიზნით, საკმარისია გაზარდოთ ჯგუფის დრო და აირჩიოთ ადგილი, სადაც ის თბილია (ეს შეიძლება იყოს ღუმელი, გაცხელდეს 40 გრადუსამდე). მესამე დასჭირდება თქვენი დროის დიდი ხარჯები და ძალისხმევა ამ ნაკლოვანების გამოსწორების მიზნით.

როგორ გავიგოთ, რომ საფუარის ცომი ძალიან მაგარი აღმოჩნდა?

თქვენ ხედავთ, რომ ტესტის სამუშაო ნაწილთან რაღაც არასწორია, მაგრამ არ იცით რა. როგორ გავიგოთ, რომ საფუარის ცომი ძალიან მაგარი აღმოჩნდა?

თუ ცომი არ არის ელასტიური, ის ჰგავს პლასტმასინს, მაშინ მასზე დაჭერით, ხვრელი უფრო მეტხანს დარჩება.
გამოცხობა აღმოჩნდება მძიმე და არ იქნება აყვავებულ.

ამის თავიდან ასაცილებლად, აუცილებელია მკაცრად დავაკვირდეთ არა მხოლოდ რეცეპტს, არამედ ინგრედიენტების შემოღებას და მათ ტემპერატურას (სასურველია, რომ ეს იყოს ოთახი). ფქვილი უნდა იყოს sifted და დაასხით მცირე ნაწილებში. მაგრამ რა მოხდება, თუ ეს უკვე მოხდა? წაიკითხეთ შემდგომი.

ფქვილი გადავიტანე საფუარის ცომში: რა უნდა გავაკეთო, შესაძლებელია თუ არა მაგარი საფუარის ცომის შენახვა, როგორ გამოვასწორო?

ერთ -ერთი მიზეზი, რის გამოც ცომი არ მუშაობს, ბევრი ფქვილია. სამუშაო ნაწილის ჩაკეტვა ხდება, ის ცუდად იზრდება. მაშ, ფქვილს გადავედი საფუარის ცომში - რა უნდა გავაკეთო, შესაძლებელია მაგარი საფუარის ცომის შენახვა?

ეს ხშირად დამოკიდებულია ფქვილის ხარისხზე და გამოთავისუფლებული წებოვანის მასაზე. მაშინაც კი, თუ თქვენ დაიცავით იგივე რეცეპტი და ჯგუფის შესრულების პროცედურა, მაგრამ ფქვილი შეცვალეთ, შეგიძლიათ შეამჩნიოთ, რომ ცომმა შეცვალა სტრუქტურა, გახდა უფრო მკვრივი და შეფერხებული. მიზეზი არის ის, რომ სხვადასხვა ჯიშის ფქვილი ასუფთავებს წებოვანის არათანაბარ რაოდენობას და ეს გავლენას ახდენს ცომის სიმკვრივეზე. არსებობს რამდენიმე ვარიანტი ცომის რბილობისა და ელასტიურობის დასაბრუნებლად. თქვენ შეგიძლიათ დააფიქსიროთ ეს ასე - მეთოდები:

ცომი გადაიტანეთ ფენაში დაახლოებით 1 სმ სისქით. თითის თითით გააკეთეთ თითი და შეავსეთ წყლით. ეს უნდა იყოს თბილი. გადააქციეთ ფენა ნახევარში, შემდეგ მიეცით მას ბურთის ფორმა და ისევ დაასხით.
დაამატეთ თბილი რძე ნაცემი კვერცხით და გააკეთეთ წინა პროცედურა.
მოჭრილი პატარა ნაჭრებად და გაწურეთ წყლით. Crap ყველა ნაჭერი, გააფართოვეთ პატარა ბურთები, დაფარეთ სამზარეულოს პირსახოცი. 5 წუთის შემდეგ გაიმეორეთ.
გახეხეთ ცომი, გაწურეთ წყლით ან რძით და კარგად მოაყარეთ.
დაასხით კიდევ ნახევარი ნაწილი, მაგრამ უფრო თხევადი, დააკავშირეთ ორივე ტესტი.
გააფართოვეთ ფენაში და შეზეთეთ მზესუმზირის ცხარე ზეთით.

შეარჩიეთ ნებისმიერი ვარიანტი, რომელიც მოგწონთ და გაიმეორეთ. ჩამოთვლილი თითოეული პროცედურის შესრულების შემდეგ, თქვენ უნდა განათავსოთ ცომი დამატებით ლილვზე და მხოლოდ დარწმუნდით, რომ იგი კარგად გაიზარდა, კვლავ ჩამოიბანეთ იგი. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ მაგარი საფუარის ცომი ერთ -ერთ ჩამოთვლილ მეთოდში, თქვენ მხოლოდ სურვილი და მცირე მოთმინება გჭირდებათ, და გამოცდილება მოვა თქვენთან, ხოლო ყოველ ჯერზე გამოცხობა უკეთესი და მადის აღმძვრელი იქნება.