საჭიროა დავამატო სტაფილო, ნიორი, დაფნის ფოთოლი, მწვანილი სოკოს სუპში: რას აყენებენ ისინი სოკოების გარდა? ყველაზე გემრიელი რეცეპტი სოკოს სუპისთვის: სტაფილოებით და სტაფილოების გარეშე

გემოვნების სხვადასხვა ინგრედიენტები შეიძლება დაემატოს სოკოს სუპს. დაწვრილებით სტატიაში.

კმაყოფილი

სოკო, რადგან უძველესი დროიდან გამოიყენებოდა სამზარეულოში, ისინი მდიდარია ცილის შემცველობით, დაბალკალორიით, მდიდარი თანდასწრებით ვიტამინი D და სელენა ანტიოქსიდანტის შინაარსი.

წაიკითხეთ ჩვენს ვებგვერდზე კიდევ ერთი სტატია თემაზე: "როგორ უნდა გაყინოთ სოკო, სანამ წვნიანი მომზადებამდე, ცხელი?". როგორ გაყინოთ სოკო?

სოკოს მრავალფეროვან კერძებს შეუძლია დააკმაყოფილოს ნებისმიერი გურმანების საჭიროებები. სოკოს კერძების ერთ -ერთი წამყვანი პოზიცია არის წვნიანი. ამ კერძს აქვს მრავალი ვარიაცია და სამზარეულოს მეთოდი. სამზარეულოსთვის გამოიყენება ახალი და გამხმარი სოკო - ტყე და ხელოვნურად იზრდება. თქვენს ყურადღებას გთავაზობთ სასარგებლო რჩევებისა და რეცეპტების შერჩევა, რომლებიც დივერსიფიკაციას უწევს ამ კერძის მომზადებას. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ სოკოს წვნიანი უნიკალური გემოვნებით - გემრიელი და ჯანმრთელი.

რა შეიძლება დაემატოს სოკოს სუპს, გარდა სოკო და კარტოფილი, ისე რომ გემრიელი იყოს?

სოკო კარგად არის შერწყმული მრავალი პროდუქტისგან, რომელთა დამატებაც შესაძლებელია წვნიანს სხვადასხვა პროპორციით, გემოვნების შესაცვლელად. სოკოების და კარტოფილის, ყველის, მარცვლეულის, ზღვის პროდუქტების, პარკოსნების და რძის პროდუქტების გარდა. ეს გაამდიდრებს არა მხოლოდ სუპის გემოვნებას, არამედ გაზრდის მის კვების ღირებულებას. ასევე, სამზარეულოს დროს სოკოს სუპში მწვანეთა და სანელებლების დამატება არ არის აკრძალული. მრავალფეროვანი სანელებლები გაამდიდრებს სოკოების გემოვნებას და დაამატებს მის ნათელ არომატებს.

უნდა დავამატო სტაფილო, ხახვი, ნიორი, დაფნის ფოთოლი სოკოს სუპში?

დაამატეთ ზემოთ მოყვანილი პროდუქტები - ყველას არჩევანი. სტაფილო მშვენიერ ფერს აძლევს, ხოლო სოკოების გემო არ დააზარალებს. ხახვი და ნიორი ძალიან ეფექტურია ნედლეული ფორმით, მაგრამ წვნიანს დამატებისას მათ შეუძლიათ სარგებლობენ სხეულით. მთავარია გაითვალისწინოთ რამდენიმე წესი ამ ბოსტნეულის სოკოს წვნიანში დასამატებლად:

ხახვის გავლისას, მისი სასარგებლო თვისებები დაცულია, მაგრამ გახანგრძლივებული შემწვარი ისინი დაიწყებენ აორთქლებას. ოპტიმალური გავლის დრო 5-7 წუთი.
ამასთან, ბოსტნეულის დაბალ სითბოს მომზადებისას, ღირებული ნივთიერებები არ განადგურდება, მაგრამ ბულიონში შედის. ეს ვარიანტი უფრო სასარგებლო და ნაკლებად მაღალია.
ნიორი თერმული დამუშავებისას, მისი სასარგებლო თვისებები მცირდება და არასაკმარისი დამუშავებით, ის უბრალოდ ასხამს პროდუქციის ყველა სხვა გემოვნებას.
მაქსიმალური სარგებლობისთვის, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი წვნიანის მომზადების შემდეგ და მიეცით მას დახურული სახურავის ქვეშ 5 წუთი.

Bay Leaf - მშვენივრად ავსებს სოკოს ბულიონის გემოვნებას. მისი ბროშურების განთავსება შესაძლებელია 10 წუთში სამზარეულოს დასასრულამდე და შემდეგ წვნიანი შეიძენს მდიდარ პიკანტურ არომატს ან გადააგდებს 2-3 წუთში ცეცხლის გამორთვის წინ.

რა მწვანეთა უკეთესად ემატება სოკოს სუპს: კამა თუ სხვა?

სოკოებს აქვთ ძალიან ნათელი გემოვნება, მწვანეთა ამოცანა, რომ ხაზგასმით აღვნიშნოთ იგი და არა დაჩრდილოს იგი. ამიტომ, სხვადასხვა მცენარეთა ყლორტები უნდა დაემატოს სოკოს სუპს ზომიერად. ასევე, მწვანილი ხელს უწყობს სოკოების სიმწრის ამოღებას. სოკოებით გაერთიანებულია გემოვნებით - ოხრახუში, კამა, ნიახური. მწვანეთა ემატება როგორც სამზარეულოს დროს, ასევე წვრილად დაჭრილი ფირფიტაში. დილი ხელს უწყობს ნაწლავების მუშაობას, რაც უდავოდ იქნება პლუსები, რადგან სოკო მძიმედ იწევს ქვინინის შემცველობის გამო.

რა სახის მარცვლეულს შეგიძლიათ დაამატოთ სოკოს წვნიანი?

სოკოს სუპს ჯგუფს ემატება გაჯანსაღებისთვის. არ არსებობს ზუსტი წესები და პროპორციები, ყველას ყურადღებას ამახვილებს საკუთარ გემოვნებაზე. ყველაზე პოპულარულია ქერის ბურღული და მილი. რუსული სამზარეულოს კლასიკა ქერის წვნიანად ითვლება. ამ მარცვლეულს აქვს ნეიტრალური გემო, კარგად იზრდება მოცულობით და კარგად მიდის სხვა კომპონენტებთან: სოკო, ხორცი, ბოსტნეული. სპარსული მარცვლეული წვნიანის დამატებამდე, პირველ რიგში უნდა ჩამოიბანოთ და მოხარშოთ ცალკე ისე, რომ არ შეუშალოთ სოკოების გემო მარგალიტის ქერის დეკორქციით. ასევე გამოყენებული ბრინჯი, წიწიბურა, ქერის მარცვლეული და კიდევ ჰერკულესი. წინასწარი დამუშავების ამ მარცვლეულს არ საჭიროებს, გარდა გამონაყარის გარდა.

რა სუნელი, სანელებლები ემატება სოკოს სუპს: აყენებენ ისინი დაფნის ფოთოლს?

სოკო შეიცავს ცილის, სანელებლების და სანელებლების სწავლებას, ხელს შეუწყობს საჭმლის მონელებას. სუნელები და სანელებლები უნდა შეირჩეს, ყურადღება გამახვილდეს სოკოების მრავალფეროვნებაზე. Მაგალითად:

Champignons და Oyster სოკო არ სჭირდებათ სანელებლების უხვი გამოყენება, წინააღმდეგ შემთხვევაში მათი გემოვნება დაიკარგება.
ახალი ტყის სოკო უფრო სასარგებლოა სეზონისთვის გამწვანებაის მწარედ ამოიღებს.
თხილი კარგად ავსებს კერძებს სოკო და არაჟანი.
ხმელთაშუა ზღვის მცენარეები ასევე გამოიყენება სოკოს კერძებისთვის: ორეგანო, thyme, როზმარინი.

დაფნის ფოთოლი, როგორც ზემოთ აღინიშნა, კარგად მიდის სოკოს გემოთი ზომიერად.

კვერცხი ემატება სოკოს სუპს?

სოკოს სუპის კლასიკურ რეცეპტებში, ეს ინგრედიენტი არ არის. მაგრამ არსებობს ჯიშები, სადაც კვერცხი კომპოზიციის ნაწილია. იგი შეიტანება სოკოს წვნიანში ნედლეული ფორმით, ადრე თასში ჩაიძირა, წვნიანში თხელი ნაკადი დაასხით, ამრიგად, ტენდერის ბოჭკოები იქმნება. ასევე, კვერცხუჯრედს იყენებენ კერძის მომსახურებისას, უშუალოდ ფირფიტაზე შედუღების ნახევარი დაამატეთ, გამოდის საკვები დეკორაცია.

ვერმიშელს დაამატებთ სოკოს სუპს?

არსებობს უამრავი რეცეპტი ვერმიშელის ან noodles დამატებით. მაკარონის პროდუქტებს ემატება სამზარეულოს დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე, რათა მათ არ დაკარგონ ფორმა და არ მოხარშონ. ობობის ქსელის ბუები ან საკუთარი მომზადების noodles უფრო ხშირად გამოიყენება.

რა ყველი ემატება სოკოს სუპს და როდის, სამზარეულოს რომელ ეტაპზე?

სოკოსთან ერთად ყველს ბევრს უყვარს და ამ მტკიცებულების უამრავი რეცეპტი არსებობს.

ისინი ხშირად იყენებენ დაფარულ ყველს, ის კარგად იშლება და კრემისებრი გემოვნებით აძლევს ბულიონს. დაამატე 15 წუთში მომზადების დასრულებამდე, საფუძვლიანად აურიეთ 5 წუთის განმავლობაში სრული დაშლისთვის.
ასევე გამოიყენება მყარი ყველი, ადრე გახეხილი. დაამატეთ სამზარეულოს ბოლოს.

კრემ-სუპების მომზადებისას, გახეხილი ყველი პირდაპირ ფირფიტაში იფეთქება, იქმნება გემრიელი ოქროს ქერქი.

ხორცი ემატება სოკოს სუპს?

სოკოებში ცილის შემცველობა სამჯერ მეტია, ვიდრე ხორცში, ამიტომ უმჯობესია არ გადატვირთოთ კერძი დიდი რაოდენობით ძროხის ან ღორის ხორცით. ნაწლავის მუშაობის გასაადვილებლად, უმჯობესია, დიეტური ტიპის ხორცი ან ფრინველი განათავსოთ. ეს კომბინაცია ტაილანდურ სამზარეულოში პოპულარულია, სადაც ერთ რეცეპტში სუპი გაერთიანებულია სოკო, ხორცი, ბოსტნეული, ქოქოსის რძე და სიმრავლე სანელებლები. რუსული სამზარეულოთი, ხორცი და სოკო გაერთიანებულია პირველ კერძებში, რადგან უძველესი დროა ცნობილი ჰოჯპოდჯის გუნდი, სადაც ეს პროდუქტები ერთად იქნა გამოყენებული.

კრემი დაამატეთ, არაჟანი სოკოს სუპს?

ნაღები და არაჟანი თქვენ შეგიძლიათ და კიდევ გჭირდებათ სოკოს სუპის დამატება. ეს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანმრთელია. სოკო და ნაღები მდიდარია ცილებით, ამიტომ კერძი აღმოჩნდება მკვებავი და არ იქნება ძალიან მაღალი. კრემის დამატებით, წვნიანი შეიძენს სასიამოვნო არომატს და ნაღების გემოს. კრემ-სუპები-კრემისა და არაჟნის შეუცვლელი ინგრედიენტებისთვის. ეს რძის პროდუქტები თანაბრად კარგად არის შერწყმული ტყის სოკოებით და შამპინგონებითა და ჭურჭლის სოკოთი.

რა უნდა დაამატოთ სოკოს სუპი სიმკვრივისთვის: შეგიძლიათ დაამატოთ ფქვილი, რატომ სემოლინა?

სქელი სუპების მოყვარულთათვის, რამდენიმე ხრიკი შესაფერისია:

ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარცვლეული, მაკარონი.
ფქვილი ან სემოლინა (1-2 სუფრის კოვზი) ემატება ბულიონის გასაპრიალებლად. ეს არ იმოქმედებს გემოვნებაზე და ბულიონი გახდება სქელი.

ზოგიერთ რეცეპტში, ფქვილს ემატება, როდესაც შემწვარი ბოსტნეული ან პანიკა გავიდა.

შესაძლებელია ლობიოს დამატება სოკოს სუპში?

ცივ სეზონში, როდესაც სხეულს სჭირდება უფრო მკვებავი დიეტა, სოკოს წვნიანი შეიძლება დივერსიფიცირდეს ლობიოს დამატებით. ეს პროდუქტი დიდხანს იძლევა გაჯერებას. ლობიო საჭიროა წინასწარ გაჟღენთილი, რათა ამოიღონ ნივთიერებები, რომლებიც ცუდად შეიწოვება სხეულით. ჩატარებული ლობიო ასევე შესაფერისია. ეს ვარიანტი მიმართავს იმ ადამიანებს, რომლებიც აკონტროლებენ თავიანთ ფიგურას, კერძი გამოდის გულწრფელი, მაგრამ დაბალიკალორიული. გარდა ამისა, ლობიო კარგად არის შესაფერისი დაფქული სუპებისთვის.

პომიდორი დაამატებს სოკოს სუპს?

როგორც ჩანს, სოკოს სუპში ასეთი უცნაური კომბინაცია არ იქნება პოპულარული, მაგრამ ამ ფორმით მას გულშემატკივრები ჰყავს. ეს პროდუქტი ზრდის საჭმლის მომნელებელ მოქმედებას და მდიდარია ორგანიზმისთვის სასარგებლო ნივთიერებებისა და მინერალების შემცველობით. პომიდორი ემატება წვნიანს champignons– ით მოკლე გავლის შემდეგ ან დაფქული კარტოფილის სახით, რომელიც გაანადგურა ბლენდერში.

ყველაზე გემრიელი რეცეპტი სოკოს სუპისთვის სტაფილო

თუ თქვენ გაქვთ სოკო, დარწმუნდით, რომ შედუღეთ წვნიანი მათთან. ბულიონი აღმოჩნდება სურნელოვანი და მდიდარი. აქ არის ყველაზე გემრიელი რეცეპტი სოკოს სუპისთვის სტაფილოებით:

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

Oyster სოკო - 300 გ
სტაფილო - 300 გ
ხახვი - 2 საშუალო ხახვი
ნიორი - 3 კბილი
მცენარეული ზეთი - ცოტა
ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი
არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი
სანელებლები: მარილი და წითელი წიწაკა

ასე მოამზადე:

ამ რეცეპტში სტაფილო ცვლის კარტოფილს, ის უნდა მოჭრილიყო რგოლებით, დაასხით წყალი, მარილი და გაგზავნეთ. მოხარშეთ დაბალ სითბოზე ადუღების შემდეგ 15 წუთი.
მოჭრილი სოკო უხეშად, ფრაის მცენარეულ ზეთში, სანამ ტენიანობა მთლიანად აორთქლდება.
დაამატეთ ნიორი დაჭრილი ნაჭრებად, უფრო გახეხეთ 2 წუთი და გაგზავნეთ ეს ნარევი პანში სტაფილოებით.
ხახვი მოჭრილი თხელი რგოლებით, პანიკა ფქვილში და გახეხეთ, სანამ ოქროსფერი არ მოხდება მცენარეულ ზეთში, დაამატეთ წვნიანი.
შემდეგ, განათავსეთ არაჟანი და ოდნავ წითელი წიწაკა, კარგად აურიეთ ყველაფერი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ ცეცხლი.

მოდით წვნიანი მწიფდება 5-7 წუთი დახურული სახურავის ქვეშ. მზად.

რეცეპტი გემრიელი სოკოს ჩაშუშებისთვის სტაფილოების გარეშე

თუ არ მოგწონთ სტაფილო, ან არ გქონდათ ეს ხელთ, მაგრამ გსურთ წვნიანი. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ამ ბოსტნეულის გარეშე. აქ არის რეცეპტი გემრიელი სოკოს ჩაშუშებისთვის სტაფილოების გარეშე:

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

არაჟანი - 0.5 ჭიქა
წიწიბურა - 50 გ
სოკო - 300 გ
კარტოფილი - 2 საშუალო ტუბერი
ხახვი - 1 ხახვი
Მცენარეული ზეთი
სანელებლები: მარილი, დაფნის ფოთოლი, მწვანილი

ასე მოამზადე:

გაჭერით სოკო ნაჭრებით და ადუღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, ამოიღეთ ქაფი, შემდეგ გაწურეთ ბულიონი.
მოჭრილი კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო კუბი და ფრაის მცენარეული ზეთი.
მოიყვანეთ ბულიონი ადუღებამდე და დაამატეთ ბოსტნეული და წიწიბურა, ისევ მოხარშეთ 20 წუთი.
საშუალებით 5 წუთი სანამ მზადყოფნა, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და მარილი.

მოათავსეთ არაჟანი და მწვანილი, როდესაც მსახურობთ.

ყველის კრემის წვნიანი Champignons სოკოდან: რეცეპტი გემრიელი წვნიან-პურისთვის

კრემ-სუპები ძალიან მკვებავი და დამაკმაყოფილებელია. მათი სქელი ტექსტურა ხელს უწყობს საკმარისი და გაუძლოს 3-4 საათის განმავლობაში საჭმლის გარეშე. ბევრ დიასახლისს არ მოსწონს პიურეს სუპების მომზადება, რადგან ითვლება, რომ მათ შეუძლიათ დიდი ხნის განმავლობაში მოხარშვა და ბევრი მანიპულირება დასჭირდებათ. მაგრამ ეს ასე არ არის დარწმუნებული და შეამცირეთ გემრიელი ყველის კრემის სუპი Champignons სოკოდან:

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

Champignons - 500 გ
კრემი 20% - 250ml
კრემის ყველი - 250 გ
კარაქი - 50 გ
ხახვი - 1 ცალი
სანელებლები: მარილი, ნიგოზი და შავი პილპილი მიწა

გააკეთე ეს:

მოჭრილი სოკო მეოთხედით.
დნება კარაქი პანში, გაიარეთ ხახვი მასზე, სანამ ოქროსფერი, დაამატეთ სოკო.
როდესაც სოკო წვენს აძლევს და ზომას შეამცირებს, დაასხით 500 მლ წყალი, შეამცირეთ ალი და მოხარშეთ 15 წუთი.
სოკოების მომზადების შემდეგ, ბულიონი ცალკე კონტეინერში დაასხით და ბლენდერით მოაყარეთ სოკო პიურეს თანმიმდევრულობას.
დაასხით ინგრედიენტები ადრე გაფილტრული ბულიონით და მოიყვანეთ ადუღებამდე.
შემდეგ დაამატეთ კრემი და ისევ ადუღებამდე მიიყვანეთ.
მცირე ნაწილებში, შემოიტანეთ ფლანგის ყველი, საფუძვლიანად აურიეთ, სანამ იგი მთლიანად არ დაიშლება.
ბოლო დროს, მოიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ სანელებლები და მოხარშეთ დაბალ სითბოზე კიდევ 2 წუთი.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ კრეკერები. ძალიან გემრიელი, და როდესაც ემსახურება, ასეთი წვნიანი გამოიყურება მადის.

გამხმარი სოკოებისგან დამზადებული უჩვეულო წვნიანი: რეცეპტის წვნიანი ტომ იამი

ეს უჩვეულო წვნიანი ბევრისთვის ცნობილია, მას ახსოვს მისი მდიდარი გემო და ინგრედიენტების უზარმაზარი სია. ასეთი სხვადასხვა პროდუქციის კომბინაცია იძლევა დაუვიწყარ გემოს. სახელი მისთვისაა - ტომ იამი. გამხმარი სოკო აქ შესანიშნავია, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი. აქ არის რეცეპტი:

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

ქათმის ბულიონი - 2l
Shrimp - 300 გ
Champignons - 300 გ
ცაცხვი - 1 კომპიუტერი
მაკარონი ტომ იამი - 2 სუფრის კოვზი
ქოქოსის რძე - 4 სუფრის კოვზი
Lemongrass - 4pcs
ჯანჯაფილი - 1 ცალი
CINS - 1 პაკეტი
პომიდორი - 1 ცალი
თევზის სოუსი - 2 სუფრის კოვზი
ჩილის წიწაკა - 1 ცალი

გააკეთე ეს:

ლიმონგრაზი დაჭრილი ნაჭრებად, ჯანჯაფილი რგოლებით.
გაწურეთ ჩილის წიწაკა მარცვლებიდან და გაჭერით თხელი რგოლები.
გაყინეთ shrimp და სუფთა.
მოჭრილი სოკო და პომიდორი მეოთხედით.
დაამატეთ lemongrass, ჯანჯაფილი ქათმის ბულიონის მდუღარე და მოხარშეთ სანამ არ ადუღებამდე, შემდეგ ჩასვით პასტა.
ადუღება 5 წუთი და დაამატეთ სოკო, კრევეტები და თევზის სოუსი.
თქვენ უნდა მარილი სოუსის დამატების შემდეგ, რადგან ის შეიცავს მარილს შემადგენლობაში. დაამატეთ ერთი კირის წვენი და კარგად აურიეთ.
საშუალებით 3 წუთი სანამ მზადყოფნა, დაამატეთ ჩილის წიწაკა და ქოქოსის რძე, კარგად აურიეთ.
გამორთეთ ცეცხლი და დაჭრილი პომიდორი წვნიანში ჩადეთ, დახურეთ სახურავი და გაუშვით 5 წუთი.
თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ქათმის ბულიონის მიერ დარჩენილი ქათმის ნაჭრები.

როდესაც მსახურობთ, ჩადეთ წვრილად დაჭრილი cilantro ფირფიტაში. აქტიური სამზარეულოს დრო - 30 წუთი. წვნიანის გემო ტკბილი და მჟავეა მარილიანი-ოსტროს "ხაზგასმით". ამ წვნიანს მოსწონს ეგზოტიკური სამზარეულო და კერძები "აკვარიური".

სოკოს მრავალფეროვანი სუპები უზარმაზარია და მათი კომპონენტები მარტივად შეიძლება შეიცვალოს. უზარმაზარი პლუსი არის მათი თავსებადობა ბევრ პროდუქტთან, რაც დიდ არჩევანს იძლევა სამზარეულოსთვის. ამასთან, ზომიერება მნიშვნელოვანია სოკოების გამოყენებაში, არ გამოიყენოთ ისინი. დიდი რაოდენობით, სოკო იძლევა საჭმლის მონელების ძლიერ დატვირთვას, ხოლო სუპებში მათი შინაარსი განზავებულია სხვა პროდუქტების დამატებით - ბოსტნეული, მარცვლეული და მწვანილი, რაც ასევე ეხმარება მათ უფრო სწრაფად მონელებაში. ექსპერტების აზრით, სოკოების მოხმარება არაუმეტეს კვირაში ორჯერ ნაწილებში 100-150 გ, სხეულზე ზიანი არ მოჰყვება. Გემრიელად მიირთვით!