ეს სტატია გახსნის თემას, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ ტომატის პასტა საკონსერვაციოდ. გამოდის ასეთი პროდუქტისგან, თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ პომიდვრის მსგავსი წვენი დიდი ძალისხმევის გარეშე.
კმაყოფილი
ნამდვილი ტომატის წვენის შედარება შეუძლებელია. მაგრამ ზოგჯერ, დროის და ფულის დაზოგვის მიზნით, პასტა გამოიყენება საკონსერვაციოდ. ყოველთვის არ არის შესაძლებელი ფულის დახარჯვა პომიდორზე, რომელიც იყიდება ბაზარზე ან სუპერმარკეტებში, არა იაფი. როგორ უნდა მოაწყოთ პასტა საკონსერვო - ჩვენ განვიხილავთ შემდგომ. ერთადერთი, რაც უნდა იქნას გათვალისწინებული, არის თავად მაკარონის პროპორციები და ხარისხი. პროდუქტის მახასიათებლების დადგენა ძნელი არ არის, საკმარისია კომპოზიციის წაკითხვა. თუ იგი უმეტესწილად პომიდვრისგან შედგება, მაშინ ეს არის ზუსტად ის პროდუქტი, რომელიც აუცილებელია გამოსაყენებლად. ასეთი პასტის შეძენით, იგი შეიძლება განზავდეს ცხელი, ცივი გაწმენდილი წყლით.
როგორ უნდა გამრავლოთ ტომატის პასტა ბლანკებისთვის?
ასე რომ, ჩვენ გავარკვევთ, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ ტომატის პასტა ზამთრისთვის ბოსტნეულის დასამზადებლად, თუ არ იცით დახვეწილობა. მიწასთან ახლოს მყოფი ხალხი არ დაამტკიცებს ასეთ სასმელს, რადგან მწიფე პომიდვრის ნამდვილი წვენი და მათი საიტიდანაც კი ვერ შევადარებთ არაფერს. მწარმოებლები იღებენ წვენს ბუნებრივი ტომატის პასტისგან წარმოების მასშტაბით პროფესიონალურად, სახლში ის შეიძლება განზავდეს საკუთარ თავზე.
სასმელის მომზადება ძნელი არ არის, ინგრედიენტები გაიყიდება ნებისმიერ მაღაზიაში - ეს არის მარილი, ჩასვით მწიფე პომიდვრისგან, გაწმენდილი წყლით. მიზანშეწონილია დაამატოთ ეს პროდუქტი ხარჯვის გარეშე ისე, რომ დასრულებული წვენი ბუნებრივია. უბრალოდ არ გამოიყენოთ დაბალ ღვეზელი პასტა სასმელისთვის. თუ თქვენ იყენებთ პომიდვრის ბუნებრივ პასტას, მაშინ გემრიელი მდიდარი არომატული წვენი გამოვა არა მხოლოდ წყურვილის ჩაქრობას, არამედ ბოსტნეულის მოსავლის მისაღებად.
ასევე მარტივია პროდუქტის დამზადება პასტისგან - წყლით განზავება და ეს არის ის. მაგრამ პომიდვრისგან წვენის მომზადება შრომატევადი გაკვეთილია, რომელიც ფულს და დროს მოითხოვს. და პომიდვრის ნამდვილ წვენში არის მრავალი სასარგებლო ნივთიერება (მინერალები, ვიტამინები). რასაკვირველია, პომიდვრისგან რეალურ წვენში უფრო მეტი სარგებელია, ვიდრე პასტის წვენში.
წვენის პასტის არჩევისას, ყურადღება მიაქციეთ პროდუქტის შემადგენლობას. ბევრი მწარმოებელი მას მავნე ნივთიერებებს უმატებს მას გრძელვადიანი შენახვისთვის, ან არ იყენებს ბუნებრივ პროდუქტებს წარმოებისთვის. თქვენ უკეთესად იყიდით საქონელს, რომელშიც შედის პომიდორი, მარილი და ბუნებრივი წარმოშობის სხვა ინგრედიენტები.
წვენის მოსამზადებლად, თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- გაწმენდილი წყალი
- პასი
- სანელებლები, მარილი.
მომზადება:
- აიღეთ პასტა, საკმარისი ოთხი ჩ / კ. სუფრის კოვზი თითო ლიტრ წყალზე, მიქსერით.
- გემოვნების მისაცემად, დაამატეთ მარილი და სანელებლები.
თუ მოგწონთ წვენები უფრო გაჯერებული გემოვნებით, მაშინ წყალს დაამატეთ მეტი პასტები.
როგორ უნდა გამრავლოთ ტომატის პასტა - რეცეპტი
ტომატის წვენის მოყვარულებს შეუძლიათ პომიდვრის პასტისგან სასმელი, თუ სახლში პომიდორი არ არის. ასეთი წვენი გამოიყენება, როგორც მხოლოდ სასმელი, ასევე სამზარეულოს კონსერვაციისთვის, სუპები, გრავი და ა.შ. პასტისგან დამზადებული ტომატის წვენის ფასი საკმაოდ მაღალია. ამიტომ, იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ ტომატის პასტა საკონსულტაციო სანახავად, სასარგებლოა ყველასთვის, რომ იცოდეთ. უფრო მომგებიანია სასმელის მომზადება საკუთარი ხელით, ვიდრე სუპერმარკეტებში ყიდვა.
ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ: აირჩიეთ მხოლოდ ისეთი პროდუქტი, როგორიცაა ტომატის პასტა სურნელოვანი წვენის მომზადებისთვის. ამ პროცესისთვის საწვავი, კეტჩუპი, თხევადი სოუსები არ არის შესაფერისი. დაკონსერვებული საკვების პრიორიტეტი მშრალი კომპონენტებით, პროდუქტში შეიძლება იყოს პომიდვრის სქელი მასის მინიმუმ 25-40 პროცენტი. იხილეთ ისე, რომ არ არსებობს საღებავები, მავნე გასქელება და ა.შ. თანმიმდევრულობა შემოწმებულია შემდეგნაირად - საკმარისია შინაარსის ქილა აიღოთ, კარგად შეანჯღრიოთ. თუ თანმიმდევრულობა არის თხევადი, ის გახდება დაგვიანებული, რადგან ასეთი პროდუქტი არ არის შესაფერისი წვენისთვის.
რაც უფრო სქელი მაკარონი, მით უფრო ნაკლები იქნება საჭირო ტომატის წვენისთვის. არსებობს სხვადასხვა პროპორციები წვენის მომზადების მიზნით, კერძოდ, ისწავლეთ თუ როგორ უნდა მოაწყოთ ტომატის პასტა სხვადასხვა თანმიმდევრულობის შესანარჩუნებლად.
წვენის სამზარეულოს პროცესი:
- განზავდეს სქელი ახალი პასტა ბუნებრივი პომიდვრისგან პროპორციულად - ერთიდან სამამდე
- თხევადი ნექტარის შესაქმნელად - განზავდეს ტომატის პასტა შემდეგი გზით: განზავდეს ერთი სუფრის კოვზი 225 მლ წყალში. ასეთ წვენს აქვს თხევადი თანმიმდევრულობა.
- მწიფე პომიდვრისგან სქელი წვენი რომ მიიღოთ, გამოიყენეთ სამი სუფრის კოვზი სქელი და სურნელოვანი პასტა ჭიქაზე 225 მლ წყალზე.
ასევე შეგიძლიათ ორაგულის წვენი ან დაამატოთ მეტი წიწაკა, შაქარი სასმელში.
როგორ განზავდეს ტომატის პასტა ტომატის წვენისთვის ბლანკებისა და ლეჩოსთვის?
შეგიძლიათ მოამზადოთ ლეჩო სხვადასხვა რეცეპტების მიხედვით. ბევრი ვარიაცია არსებობს, ლეჩო განსხვავდება კომპოზიციით, სამზარეულოს საშუალებით. თუ თქვენ ამზადებთ ლეჩოს კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, მაშინ ნებისმიერ შემთხვევაში აუცილებელია გამოიყენოთ ტკბილი წიწაკა და ტომატის წვენი. საინტერესოა, რომ ახლა ზამთრის ასეთი კონსერვაციების სხვა რეცეპტები არსებობს კიტრისგან, ვიტამინის ბადრიჯნისა და ზუკჩინისგან.
მაგრამ ეს არ იქნება ამაზე, არამედ ტომატის წვენზე. ეს არის ეს სასმელი, რომელიც მნიშვნელოვანია ლეჩოს გემოვნებით. თუ ყველაფერს სწორად აკეთებთ, მაშინ წვენი უნდა მომზადდეს პომიდვრისგან. ამასთან, პომიდვრის ნაყოფიერი წლები არ არის. ზოგჯერ სრულიად წამგებიანი წვენის დასაფენად. და ჯობია პასტის სასმელის მომზადება. ამიტომ, თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ განზავდეს ტომატის პასტა.
არსებობს ასეთი რეცეპტები მაკარონის დამზადების შესახებ Lecho- სთვის:
- ასე რომ, ჩვენ უკვე გავეცანით პროდუქტის ხარისხს, ახლა განზავდეს პომიდვრის სქელი პასტა წყლით, ერთიდან ორამდე. გამოვა Lecho- სთვის შესაფერისი გაჯერებული წვენი.
- თუ პასტა სქელია, კარგად უჭირავს კოვზს და არ მიედინება, მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ წყალი მასზე ერთიდან სამამდე.
ეს დასრულებული სასმელები კვლავ უნდა მოხარშული იყოს ლეჩოსთან ერთად ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში. ასე რომ, სამუშაო ნაწილი კარგად იქნება შენახული ზამთარში. საინტერესოა, რომ მიუხედავად ლეჩოს შემადგენლობაში "ხელოვნურად" მოხარშული პასტის მიუხედავად, სამუშაო ნაწილი იქნება გემრიელი, სურნელოვანი, ჯანმრთელი. იგი ცოტათი განსხვავდება იმით, რაც მომზადებულია პომიდვრისგან წვენით. წიწაკას აქვს შესანიშნავი არომატი, შაქარი, მარილი, ლიმონმჟავა - მე არ მოგცემთ საშუალებას სწრაფად მკურნალობა.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ზამთრისთვის ბლანკების გემო პირდაპირ დამოკიდებულია პომიდვრის პასტის წვენზე:
- ინგრედიენტები, რომლებიც თავად ქმნიან პასტა, ძირითადად მხოლოდ პომიდორია. გასქელება, საღებავები, მავნე კონსერვანტები იქ არ უნდა იყოს. საკმარისია, რომ ჯერ კიდევ წყალი, შაქარი, მარილი.
- ბოსტნეულისგან კონსერვაციის მომზადებისას, ყურადღება მიაქციეთ პომიდვრის პასტისა და წყლისგან დასრულებული წვენის გემოს. შეუძლებელია, რომ ეს იყოს სრულიად სუფთა და უგემოვნო, რადგან ეს არის სასმელი, რომელიც მჟავებს ბოსტნეულს, აძლევს გარკვეულ არომატს და ელფერით კერძს მარჯნის ფერში. თუ თქვენ არ დააგემოვნებთ პასტის ან წვენს, მაგრამ ეს ხდება, მაშინ არ გამოიყენოთ იგი, წინააღმდეგ შემთხვევაში გააფუჭეთ მთელი სამუშაო ნაწილი.
- მწიფე პომიდვრისგან მზა წვენის გამოყენებით, გახსოვდეთ მისი სამზარეულოს სავარაუდო პროპორციები: ერთი -ორი ან ერთი -სამიდან.
- თუ წვენი თქვენთვის უაზროა, მაშინ გამოასწორეთ ეს ნაკლი. ამისათვის დაამატეთ მარილი წვენის ჩვეულებრივ, სამზარეულოში, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში იოდია. ეს არ მიდის კონსერვაციისთვის.
- ბოსტნეულის მოყენებამდე, მოხარშეთ წვენი მარილით, შაქრით და ა.შ.
- ჩვეულებრივ, რეცეპტის თანახმად, ბლანკების კომპონენტები ჯერ შემწვარი მცირე ზეთით არის შემწვარი, შემდეგ კი წვენს ემატება. ისინი ბოსტნეულს ოდნავ ადუღებენ, ბანკებში გახვევენ, სტერილიზაციას, ასხამენ.
როგორ გამოყვანილია ტომატის პასტა წყლით - მაკარონის არჩევანი
ჩვენ გამოვიკვლიეთ, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ ტომატის პასტა, მაგრამ რომელი მაკარონი უკეთესია აირჩიოთ წვენის წარმოებისთვის - კითხვა არ არის მარტივი. სუპერმარკეტებისა და მაღაზიების თაროებზე სხვადასხვა მწარმოებლის მრავალი პროდუქტია. ძნელი იქნება დაუყოვნებლივი პასტის არჩევა. ყოველივე ამის შემდეგ, დაკონსერვებული მაკარონი განსხვავდება ასევე გემოვნების თვისებებით, მიუხედავად თითქმის იგივე შემადგენლობისა.
- ზოგი მწარმოებელი დაამატებს მეტ შაქარს, ზოგი კი უფრო მცირეა, ასევე პროდუქტი შეიძლება იყოს მჟავე თუ არა. აქედან გამომდინარე, მიზანშეწონილია შეეცადოთ სხვადასხვა პროდუქტები, რომ გადაწყვიტონ, რომელი ტომატის პასტის გემოვნება უფრო შესაფერისია თქვენთვის. მიუხედავად ამისა, უკეთესია, რა თქმა უნდა, აირჩიოთ პროდუქტი მინიმალური შაქრის შემცველობით ან მის გარეშე.
- თუ პასტა შუშის ქილებში აიღებთ, მაშინ შეგიძლიათ შეამოწმოთ შინაარსის სიმკვრივე შერყევით. თუ მაკარონი თხევადია, ის კეტჩუპს ჰგავს. ეს ცუდი ნიშანია, შეარჩიეთ სქელი პროდუქტი. მაღალი ხარისხის პასტა ყოველთვის სქელია. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ხარისხობრივად ჩასმა პომიდვრისგან პომიდვრის წაშლით, შემდეგ კი დუღილისგან. კარგ კონსერვაციაში, იქნება რამდენიმე სითხე, უფრო მშრალი პროდუქტი. ამ შინაარსის წყალობით, სასარგებლო მჟავები, მინერალები, ვიტამინები შედიან ადამიანის სხეულში.
- მზა მაკარონის წვენი, რომელიც გაიყიდა ჰიპერმარკეტებში, ბევრად უფრო ძვირია ფასად, ვიდრე ის, ვინც საკუთარ თავს ამზადებთ. და პომიდვრისგან ტომატის წვენი 4-5-ჯერ უფრო ძვირი ეღირება, რაც შენ საკუთარ თავს განზავებთ. დიახ, იქ უფრო სასარგებლო კომპონენტებია, მაგრამ ისინი ასევე ხელმისაწვდომია ტომატის პასტა. და თქვენ შეგიძლიათ გააკონტროლოთ სასმელის სიმკვრივე. არც ისე რთულია ამის სწავლა. თქვენ შეგიძლიათ გახადოთ ისეთი სქელი, როგორც მოგწონთ.
- მაკარონის ერთი ქილიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ წვენის მთელი ცილინდრი. და გამოიყენეთ იგი ბოსტნეულის, ბლანკების შესანარჩუნებლად.
- პომიდორში არის ნივთიერება, რომელსაც ეწოდება ლიკოპინები, დამუშავებულ პომიდორში ბევრია. ამ ნივთიერების გამო, მავნე ქოლესტერინი მცირდება, იმუნური სისტემა გაძლიერებულია, ის ასევე აახალგაზრდავებს კანის უჯრედებს და ამცირებს სისხლის შედედების ალბათობას სისხლში. ასეთი პასტის წყალობით, გულის კუნთის მუშაობა გაუმჯობესდება, გემები გაძლიერდება.
თუ თქვენ აირჩევთ პასტა მწარმოებლის ადგილმდებარეობის მიხედვით, მაშინ მიიღეთ ის, რომელიც წარმოებულია სამხრეთში. უმჯობესია, მწარმოებელმა ზრდის საკუთარი პომიდორი და არ აკეთებს შესყიდვებს, სადაც ის იაფია. მაკარონის ფერი უნდა იყოს წითელი, ერთგვაროვანი, ყოველგვარი შეჭრის გარეშე. ჩრდილები შეიძლება განსხვავდებოდეს, რადგან მაკარონისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ პომიდვრის სხვადასხვა სახეობები. ქვემოთ მოცემულია პომიდვრის ხარისხის ჯიშების შემდეგ:
- ტომატის პასტა: "ბიძია ვანია", "მწვანე რეი", "პომი", "დე სეკო" - ყველა ეს მწარმოებელი ზრდის მათ ბოსტნეულს, ამზადებს ბუნებრივ პროდუქტებს.
- პასტები: "ლუტიკი", "ტომატი", "მუტი", "პაია" - ეს პროდუქტები იწარმოება კალის ქილებში, ამიტომ, თუ მათ გახსნით, უმჯობესია გამოიყენოთ იგი დაუყოვნებლივ ან მოათავსოთ შუშის კერძები.
ყველა ეს პასტები იწარმოება მაღალი ხარისხის ნედლეულისგან. ამრიგად, ბლანკებისთვის მათი წვენი საუკეთესოდ აღმოჩნდება.
ასევე შეგიძლიათ წაიკითხოთ სტატიები მსგავსი თემის შესახებ აქ:
ვიდეო: ტომატის წვენი ტომატის პასტისგან
