პომიდორი საკუთარი წვენით არის წვნიანი, ნათელი და სურნელოვანი. მოამზადეთ ისინი ჩვენი რეცეპტების მიხედვით.
კმაყოფილი
დაკონსერვებული პომიდორი ზამთრისთვის საკუთარი წვენით შეიძლება ეწოდოს ბედ გამოიყენეთ Borscht- ის, სხვადასხვა სოუსების და ა.შ.
პომიდორი საკუთარი წვენით ზამთრისთვის: ნაბიჯ -ნაბიჯის რეცეპტი
ასეთი კონსერვაცია საკმაოდ მარტივია მოსამზადებლად, რადგან პომიდვრისა და ტომატის წვენის გარდა, ზოგადად, სხვა არაფერია საჭირო. პომიდვრის წვენი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც მხოლოდ მოხარშული, ასევე ის, რაც ადრე მომზადდა.
- პატარა პომიდორი - 1.5 კგ
- დიდი პომიდორი - 2.5 კგ
- მარილი -75-100 გ
- შაქარი -50-60 გ
- სანელებლები
- ჩვენ გვჭირდება მთელი პატარა პომიდორი, ჩვენ მათ წვენში დავხურავთ. ამიტომ, პატარა ბოსტნეული უნდა იყოს მწიფე და ელასტიური. დაიბანეთ ისინი, სადაც იყო ღერო, ბოსტნეულის კბილის წვერით.
- ჩვენ გამოვიყენებთ დიდ პომიდორს ტომატის წვენის მოსამზადებლად, ასე რომ, ასეთი ბოსტნეული შეიძლება გადახურული იყოს, ოდნავ დამპალი, გამომცხვარი და ა.შ. დაიბანეთ ბოსტნეული, ამოიღეთ ყველა ნაწილი არასასურველი საკვებისთვის, დაჭრილი სუფთა ბოსტნეული დიდ ნაჭრებად.
- გარეცხეთ ბანკები, სტერილიზაცია.
- დაიმახსოვრე პომიდვრის ჭკუა კონტეინერში. არ არის აუცილებელი პომიდვრის ქილაში ჩასმა, რადგან აქ წვენი დატბორდება.
- ბოსტნეულის ნაჭრები მოათავსეთ კონტეინერში სქელი ფსკერით.
- საშუალო სიცხეზე, ბოსტნეული მოიყვანეთ ადუღებამდე, ამ მომენტში ისინი დაიწყებენ წვენის სეკრეციას. ადუღეთ ნარევი 5-10 წუთის განმავლობაში. მისი ადუღების დაწყების შემდეგ.
- მას შემდეგ, რაც აიღეთ sieve და გაიარეთ შედუღებული ტომატის მასა მასში. ამრიგად, ბოსტნეულიდან ყველა თესლი და ტყავი დარჩება სიტაში.
- პომიდვრის სითხე თესლისა და ტყავისგან სუფთა უნდა იყოს ოდნავ დაიღუპოს ბლენდერით ისე, რომ იგი გახდება ერთგვაროვანი.
- შემდეგი, დაამატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი ტომატის წვენში. კვლავ მოხარშეთ სითხე, შემდეგ კი გაგზავნეთ ბოსტნეულის კონტეინერებში.
- გააფართოვოს ბანკები, დატოვეთ ისინი თბილ ადგილას ერთი დღის განმავლობაში.
- შემდეგ გადაიტანეთ კონსერვაცია მუდმივ საცავში.
პომიდორი საკუთარ წვენში "თითები იჭერს" ზამთრისთვის
ამ რეცეპტის თანახმად, ჩვენ დავხურავთ პომიდორს საკუთარ წვენში, ტკბილი და მწარე წიწაკის დამატებით. პომიდორი მიიღება ძლივს შესამჩნევი მკვეთრი გემოთი და ძალიან სასიამოვნო არომატით.
- პატარა პომიდორი - 2 კგ
- დიდი პომიდორი - 3.5 კგ
- ტკბილი წიწაკა - 200 გ
- წიწაკა
- მარილი - 90 გ
- შაქარი - 70 გ
- როგორც წინა რეცეპტში, პატარა პომიდორი იქნება გამოყენებული მთლიანი, ხოლო დიდი პომიდორი გამოყენებული იქნება წვენის მოსამზადებლად. ამიტომ, დაიბანეთ და გაშრეს პატარა ბოსტნეული, პირსაბანი იმ ადგილას, სადაც იყო ღერო. დაიბანეთ დიდი, მშრალი და გაჭერით 2-4 ნაწილად, ზომიდან გამომდინარე.
- გახეხეთ გარეცხილი და გაწმენდილი წიწაკა. მოჭრილი ტკბილი 4-6 ნაწილად, სურვილისამებრ შეანჯღრიეთ პატარა.
- გარეცხეთ და სტერილიზაცია მოახდინეთ კონტეინერზე, შეაჩერეთ პატარა პომიდორი, მწარე და ტკბილი წიწაკა.
- დამსხვრეული დიდი პომიდვრისგან, თქვენ უნდა გაწუროთ წვენი. ამისათვის უმჯობესია გამოიყენოთ წვნიანი. გაიარეთ ბოსტნეული ამ მოწყობილობის მეშვეობით და დაასხით შედეგად მიღებული წვენი კონტეინერში სქელი ფსკერით. თუ წვნიანი არ არის, შეგიძლიათ მიიღოთ წვენი პომიდვრისგან, წინა რეცეპტში ადრე აღწერილი გზით.
- წვენს დაამატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი. მათი ნომერი შეიძლება მორგებული იყოს თქვენს სურვილზე. მოხარშეთ წვენი, სანამ მასში დიდი ქაფი არ ქრება.
- დაასხით პატარა პომიდორი ცხელი წვენით.
- მოათავსეთ კონტეინერი კონსერვაციით ფართო მენჯის წყალში მდუღარე წყლით.
- შეინარჩუნეთ ბანკები 15-25 წუთის განმავლობაში. მათი მოცულობიდან გამომდინარე
- გააფართოვოს ბანკები, დაელოდეთ სანამ არ გაცივდებიან, გაგზავნეთ ადგილი გრძელვადიანი შენახვისთვის.
თქვენ შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ ასეთი პომიდორი სხვადასხვა ინგრედიენტების დამატებით. მაგალითად, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა მწვანილი, სანელებლები, ნიორი, კიტრი და სხვა ინგრედიენტები კონსერვაციისთვის.
ვიდეო: პომიდვრის ყველაზე სწორი რეცეპტი საკუთარი წვენით
