როგორ შეგიძლიათ შეცვალოთ ფქვილი გამოცხობაში?

საუკეთესო ხორბლის ჯიშის ფქვილი ითვლება კარგ პროდუქტად კულინარიული შედევრებისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ მისგან გამოცხობა არ არის სასარგებლო. ითვლება, რომ მარტივი ნახშირწყლები, წებოვანა ფქვილშია, და მის შემადგენლობაში პატარა ბოჭკოვანია. ეს ყველა ფაქტორი ხელს უწყობს ჭარბი წონის მომატებას. საინტერესოა, თუ როგორ უნდა შეცვალოთ ფქვილი საკონდიტრო ნაწარმში, ისე რომ არ დაიშალოს ან მარტივი, როდესაც სახლში ხორბლის ფქვილი არ იყო.

როგორ შევცვალოთ ფქვილი გამოცხობაში?

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, მკვებავისტებს არ სურთ, რომ შეიტანონ შემადგენლობაში ბევრი შაქრისა და ხორბლის ფქვილით გამოცხობა. ამრიგად, თქვენ შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ თქვენი ჯანმრთელობის მდგომარეობა, მოიცილოთ სხეულის ჭარბი წონა. ამასთან, როდესაც გიყვართ ტკბილეული და პასტები, ადვილი არ არის მცირე სიხარულის დათმობა. თუ თქვენ იცით გამოცხობის რამდენიმე ხრიკი, მაშინ შეგიძლიათ შეინახოთ ეს პროდუქტი დიეტაში, ასევე გთხოვთ, გაითვალისწინოთ ჯანსაღი დიეტის ახალი კერძები. შემდეგ ჩვენ არ ვისაუბრებთ წონის დაკლების სასარგებლო რეცეპტებზე, თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა შეცვალოთ ფქვილი გამოცხობაში.

რა პროდუქტს შეუძლია შეცვალოს ხორბლის ფქვილი:

• კარტოფილის ფქვილი - ნუ აურიებთ სახამებელს, ეს პროდუქტი მიიღება კარტოფილის ტუბების გაშრობისა და სახეხი. ნამცხვრები, კასეროლები, ბლინები, ღვეზელები ამგვარი ინგრედიენტისგან გამომცხვარია. მაგრამ პროდუქტის ღირებულება გაცილებით მაღალია, ვიდრე ხორბლის ფქვილი, შეგიძლიათ შეიძინოთ ჰიპერმარკეტებში.
• ფქვილი ფეტვი შესაფერისია პურის, ბლინების, ღვეზელების და სხვა საკონდიტრო ნაწარმის მოსაწყობად, პროდუქტის ერთადერთი ნაკლი, რომელსაც პროდუქტი შეიცავს ცხიმებს, ცუდად ინახება და მწარედ ხდება.
• Შვრიის ფქვილი - შესაფერისია სამზარეულოს, შარლოტას, ხაზების, ჩიზქეიკების, კასეროლებისთვის. შვრიის ფაფა შესაფერისია პასტების გულშემატკივრებისთვის, რომლებსაც აქვთ კუჭ -ნაწლავის დაავადებები. ერთადერთი, რაც არ უნდა გადაიტანოს დიეტაში შვრიის მუდმივი გამოყენებით, არის ცილა (აენინი) იქ, ის ასევე შეიძლება გახდეს ალერგიის წყარო.
• Სიმინდის ფქვილი - ის ფასდება, რადგან ის გემრიელი, ჯანმრთელია. იგი გამოიყენება ნამცხვრების, პურის, კასეროლების დასამზადებლად და, ზოგადად, მას შეუძლია შეცვალოს თეთრი ფქვილი. ეს სასარგებლოა იმ ადამიანებისთვის, ვინც არ მოითმენს წებოვანს, ჭარბი წონაა. ხორბლის ფქვილის სიმინდის შეცვლის წყალობით, შეგიძლიათ შეამციროთ ქოლესტერინი, შეამციროთ წონა, აღადგინოთ კვების ტრაქტის მიკროფლორა და მოიცილოთ ანთებითი პროცესები. ამ პროდუქტს აქვს ცილოვანი ნაერთები, ვიტამინები: A, E, V. არ შეიძლება ითქვას, რომ სიმინდის ფქვილი არის მცირე ზომის პროდუქტი, მაგრამ გაჯერება სწრაფად მოდის. ენერგიის ბალანსი სწრაფად ავსებს.
• Ბრინჯის ფქვილი - საჰაერო პროდუქტი, crumbly. აყვავებულ რულონები, პური, დელიკატური ნამცხვრები და ლამაზი შარლოტა გამოდის ასეთი ფქვილისგან. აღმოსავლეთის ქვეყნებში, პროდუქტისგან ყველაფერი შეგიძლიათ მომზადდეს noodles– დან პურამდე და ტკბილ დესერტებამდე. ბრინჯის ფქვილში არ არსებობს წებოვანა, რადგან ის ჰიპოალერგენულია და ნებადართულია დიაბეტით დაავადებულებით. მკვებავისტებს ურჩევენ გამოიყენონ ეს ფქვილი ისეთი დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის, როგორიცაა: გასტრიტი, წყლული, საყლაპავის და კუჭის პრობლემები. ბრინჯის ფქვილში არის მრავალი მინერალი, რომელსაც ადამიანი სჭირდება. და მისგან მშვენიერი ბლინებია.
• წიწიბურის ფქვილი - იგი წარმატებით გამოიყენება ტორტების, ღვეზელების, ბლინების, გემრიელი ნამცხვრების გამოსაკვლევად, პროდუქტიდან გამოდის. ეს ფქვილი შესაფერისია იმ ადამიანებისთვის, ვინც მათ წონას აკონტროლებს, ცხოვრების ჯანსაღი წესით იწვევს. პროდუქტში შედის ვიტამინები B6, B5, B12, თუთია, ფოსფორი, კალიუმი, იოდი, ჯანსაღი ცხიმოვანი მჟავები, რომლებიც აუცილებელია სისხლის მიმოქცევისთვის. საინტერესოა, რომ არ არის აუცილებელი მისი შეძენა სუპერმარკეტებში, შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ იგი ყავის საფქვავით. ასეთ პროდუქტს ემატება SDOU, ბლინები და cookies და ა.შ.
• გეტის ფქვილი - ან თურქული ბარდა ფქვილი. ეს განსაკუთრებით პოპულარობით სარგებლობს ინდოეთის და იტალიურ სამზარეულოში. კარგია ნამცხვრების, პურის პროდუქტების მომზადება ასეთი პროდუქტისგან. ამ ფქვილს აქვს თხილის სასიამოვნო არომატი, შემადგენლობა შეიცავს ვიტამინების მთელ მაღაზიას იმუნიტეტისა და მინერალებისთვის. ფქვილი ასევე შეიცავს ცილოვან ნაერთს.
• Ნუშის ფქვილი- ეს კარგად არის შესაფერისი ტკბილი ფუნთუშების, ნამცხვრების, ხაზების მომზადებისთვის. ეს პროდუქტი წებოვანის გარეშე გაჯერებულია დიდი რაოდენობით ვიტამინებით, მინერალებით, რომლებიც საჭიროა გულის, სისხლძარღვების, ტვინის აქტივობისთვის.
• სელის ფქვილი - ეს ხელს უწყობს კუჭისა და საყლაპავის მუშაობის ნორმალიზებას, აძლიერებს მეტაბოლიზმის მუშაობას, რაც ეფექტურია ჭარბი წონის წინააღმდეგ ბრძოლაში. ეხმარება გაუმკლავდეს მავნე ნივთიერებების არსებობას, აქვს პრებიტიკების თვისებები. ეფექტურია კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლაში, როგორც კომპლექსი. ლენი გამორიცხავს ანთებით რეაქციებს. ფქვილი გამოიყენება სხვადასხვა კერძების დასამზადებლად. ეს შესანიშნავია როგორც კომპასისა და ბლინებისათვის.
• ქოქოსის ფქვილი - კარგად შესაფერისი არომატული cupcakes, ტკბილი ღვეზელები, ბლინები, ღვეზელები და ღვეზელები. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მიაღწიოთ მხოლოდ კარგ შედეგს ქოქოსის ფქვილით გამოცხობისას, აურიეთ იგი სხვა ფქვილით. ეს ფქვილი შესაფერისია იმ ადამიანებისთვის, რომელთაც სურთ წონის დაკლება, და რომელთაც აქვთ მეორე ტიპის დიაბეტი.

შესაძლებელია თუ არა ხორბლის ფქვილის შეცვლა საცხობში, რატომ უნდა გააკეთოთ ეს?

ხორბლის თეთრი ფქვილისგან გამოცხობა შესანიშნავია. საფუარის ნამცხვრები გრძელი, აყვავებულ, ნამცხვრები ლამაზია, ნამცხვრები შეუდარებელია. არის დრო, როდესაც ფქვილი არ იყო საკმარისი, ან ადამიანი ვერ მოხმარდება წებოვანა საკვებით. როგორ უნდა შეცვალოთ ფქვილი ამ შემთხვევაში. ადრე ეს ახსენა. გამოცხობისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბრინჯი, წიწიბურა, თეთრეული, სიმინდის ფქვილი და ა.შ.

ფქვილის ჩანაცვლების მიზეზები, ფაქტობრივად, მხოლოდ სამია:

1. როდესაც ფქვილი დასრულდა და მისკენ მიმავალი გზა არ არსებობს.
2. როდესაც გსურთ რაიმე ახალი სცადოთ, საინტერესოა უჩვეულო გემოვნების შეგრძნება.
3. როდესაც ჯანმრთელობის პრობლემები არსებობს, თქვენ ვერ ჭამთ პროდუქტებს წებოვანა.

ხორბლის ფქვილისგან გამოცხობა ჩვეულებრივი რამ არის, ყველაზე გავრცელებული პროდუქტი საცხობი და სხვა საკონდიტრო ინდუსტრიის პროდუქტების სიიდან. თუ სახლში გამოცხობთ, შეგიძლიათ თავად შეცვალოთ პროდუქციის კალორიული შინაარსი, გამოიყენოთ ჯანსაღი საკვები კერძებისთვის. კერძოდ, ბისკვიტი უკეთესი იქნება, თუ დაამატებთ არა მხოლოდ ხორბლის ფქვილს, არამედ სახამებელს, ბრინჯის ფქვილს. და შარლოტა გემრიელია, თუ ხორბლის ფქვილი შეიცვალა შვრიის ფაფით.

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ: არ არის აუცილებელი რეცეპტში ხორბლის ფქვილის მთელი რაოდენობის შეცვლა, რადგან, ამრიგად, შეგიძლიათ გაანადგუროთ კერძის გემო, მაგალითად, ერთი ჭვავის ფქვილისგან პური არ გამოდის ისეთი გემრიელი და მაღალი, როგორც ნაზავისგან პროდუქტები. და ხორბლის ფქვილის ნაწილობრივი ჩანაცვლების წყალობით, შეგიძლიათ მიიღოთ სრულიად განსხვავებული გემო და არომატი.

როგორ შევცვალოთ ფქვილი საფუარის ტესტში?

საფუარის ცომისთვის, ხორბლის ფქვილი კარგად შეესაბამება კომპოზიციას. ეს არის უმაღლესი კლასის ხორბლის ფქვილისგან, რომ ღვეზელები, სპილენძის ღვეზელები, რულონები გამომცხვარ, და ისინი ფუმფულა, რბილი, ლამაზი. ამასთან, არის სიტუაციები, როდესაც ფქვილი არ იყო საკმარისი. მაშინ უნდა იფიქროთ იმაზე, თუ როგორ უნდა შეცვალოთ ფქვილი ცომში? არსებობს სხვადასხვა გზა სიტუაციიდან გასასვლელად.

ხორბლის ფქვილის შეცვლის ვარიანტები საფუარის გამომცხვარში:

1. შეგიძლიათ შეცვალოთ ხორბლის ფქვილი მთელი მარცვლეულის ფქვილი. ამ პროდუქტებს აქვთ წებოვანა, მაგრამ მათ აქვთ დაბალი გლიკემიური ინდექსი - ეს არის პლიუსი დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის. თუ ჩვეულებრივი ხორბლის ფქვილს შეცვლით, მაშინ თქვენ მოგიწევთ ცომზე ცოტა უფრო თხევადი დაამატოთ, ვიდრე ჩვეულებრივ. მაგრამ ეს გაცილებით სწრაფი იქნება, მაგრამ დასრულებული კერძი უფრო მკვრივი გამოვა, ვიდრე უმაღლესი კლასის ხორბლის ფქვილისგან. ამიტომ, თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ყველა ფქვილი ხორბლისგან ან ნაწილობრივ ამ პროდუქტით. მთელი მარცვლეულის ფქვილის დუღილის ტემპერატურის რეჟიმი გარკვეულწილად განსხვავდება ცომის დუღილისგან, რომელიც მოიცავს ხორბლის ჩვეულებრივ ფქვილს. მთელი მარცვლეულის ფქვილისთვის შესაფერისია 28 ° C ტემპერატურა. თუ თქვენ გადააჭარბებთ დასაშვებ ტემპერატურას, მაშინ ცომი შეიძლება არ გახდეს ელასტიური, არამედ წებოვანი.
2. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ფქვილი ხორბლისგან ნახევრად მოწყვეტილი, სპელი ფქვილი.თუ მართლწერის ფქვილისგან დამზადებული საფუარის საცხობი, მაშინ გააკეთეთ კერძები ფორმებით. Spelly ფქვილი არ არის ყველაზე შესაფერისი ვარიანტი ფუნთუშებისთვის, ღვეზელებისთვის. და ფქვილი ნახევარ აბერიდან შესანიშნავია ნებისმიერი საფუარის ნამცხვრებისთვის.
3. ნაწილობრივ შეგიძლიათ შეცვალოთ ხორბლის ფქვილი ჭვავი. არ არის რეკომენდებული პროდუქტის სრულად შეცვლა, რადგან პური აღმოჩნდება ბლანტი და არც ისე მაღალი, ასევე რთული. პურის იდეალური პროპორციაა: 1 -დან 1. ამ შემთხვევაში საფუარის ნამცხვრები მშვენივრად გამოდის. ცომი დროზე ნაკლებ დროში იხდის, ვიდრე ხორბლის ფქვილის ხველა და ისე, რომ ცომი იზრდება საკმარისი ტემპერატურა 28-31 ° C- ით.
4. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ფქვილი ხორბლისგან himbow ფქვილი. იგი მზადდება ზოგიერთი თესლისგან (არა ფოთლებისგან), და თესლს არ აქვს ფსიქოტროპული მახასიათებლები. მისი უპირატესობა უმაღლესი ხარისხის ფქვილისგან არის ის, რომ პროდუქტი შეიცავს დიეტურ ბოჭკოებს, კვალი ელემენტებს, რომლებიც შეიცავს დიდ რაოდენობას რკინას, ქლოროფილს. და ეს ელემენტები სასარგებლოა ჰემოგლობინის მიერ სისხლის გაჯერებისთვის. ასეთი ფქვილი შეიძლება მოხმარდეს შიშის, ორსული, მეძუძური დედების გარეშე. მიზანშეწონილია, რომ არ შეცვალოთ კანაფის ფქვილი მთლიანად ხორბალი, შეგიძლიათ დაამატოთ ნაწილი ცომში, მაშინ საკონდიტრო ნაწარმი იქნება აყვავებულ, შეინარჩუნოთ ფორმა და რაც მთავარია სასარგებლო. არ არის რეკომენდებული კერძების შემწვარი, რომელიც მოიცავს კანაფის ფქვილს. პანელში ეს პროდუქტი ასხივებს მავნე კანცეროგენებს.
5. ნაწილობრივ შეგიძლიათ შეცვალოთ ხორბლის ფქვილი ბრინჯის ფქვილი. სასურველია, რომ პროპორცია 1 -დან 1 -მდეა და ასევე შესაძლებელია, რომ ბრინჯის ფქვილი იყოს ფქვილის მთელი რაოდენობის მესამედი, მაშინ ცომი გამოვა ელასტიური.

როგორ შევცვალოთ ხორბლის ფქვილი საცხობი საფუარის გარეშე?

არსებობს მრავალი სახის საცხობი საფუარის გარეშე. ცომი მზადდება სხვადასხვა გზით, cupcakes, ქვიშის, კისრის, ბისკვიტის სახით, კეფირზე, ხაჭოზე და ა.შ.

როგორ შევცვალოთ ფქვილი ასეთი ტიპის საცხობი კიდევ უფრო განიხილება?

1. სამზარეულოსთვის შარლოტესი უმაღლესი კლასის ხორბლის ფქვილის გარეშე, შესაფერისია მარცვლეული, როგორიცაა სემოლინა და შვრიის ფაფა. მათ შეიძლება დაემატოს იგივე რაოდენობით, როგორც ფქვილი. როგორც წესი, შარლოტასთვის სამი კვერცხისთვის საჭიროა უფროსი ფქვილის ჭიქა. მიზანშეწონილია შვრიის ფაფა გახეხოთ სამზარეულოში გამოყენებამდე, ან თავად ფანტელები რძით არის დაღვრილი, მხოლოდ მცირე რაოდენობით, როდესაც ისინი შეშუპება, მათ კვერცხებს ემატება. ბრინჯის ფქვილი ასევე შესაფერისია შარლოტას სამზარეულოსთვის. როგორც ჩანს, კერძი სატენდერო გახდება, ბრინჯის ფქვილით გამოცხობა შესაფერისია იმ ადამიანებისთვის, ვინც წებოვანა ალერგიულია. შარლოტას მოსამზადებლად, დაგჭირდებათ 210 გრ ბრინჯის ფქვილი + 105 მლ. კეფირი + 3 კვერცხი + ვაშლი.
2. სამზარეულოსთვის ნამცხვრები, ნამცხვრებითქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ისეთი ტიპის ფქვილი, როგორიცაა ბრინჯი, ნუში, ქოქოსი, წიწიბურა. საბოლოო შედეგი დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რომელი პროდუქტი გამოიყენეთ. ბრინჯის ფქვილით, მაღალი, საჰაერო ბისკვიტის ნამცხვრები მიიღება. თუ ნუშის ფქვილს იყენებთ, მაშინ ნამცხვრები გამოდის მშრალი, ცილის კრემების მსგავსად. წიწიბურის ფქვილისგან მიიღებს ტორტის მკვრივ თანმიმდევრულობას, მოემზადეთ, რომ გაჟღენთილი თხევადი კრემი დაგჭირდებათ. თუ ქოქოსის ფქვილისგან დამზადებული ნამცხვარი გამოცხობთ, მაშინ გამოვა მშრალი და მკვრივი, ასევე ფოროვანი. გამოცდილი კულინარიული სპეციალისტები ურჩევენ ხორბლის ფქვილის ჩანაცვლებას ნამცხვრებში ნაწილობრივ, ხორბლის ფქვილის მთლიანი ოდენობის მესამედი. Შენიშვნა, რა უნდა შეცვალოთ ხორბლის ფქვილი, შესაძლებელია, თუ ლიგატისთვის მეტ კვერცხს დაამატებთ, ვიდრე რეცეპტში. ან Xantan რეზინი შევა ცომში.
3. სამზარეულოსთვის ნამცხვრები შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბრინჯის ფქვილი, შვრიის ფაფა, კარტოფილის ფქვილი ან სახამებელი. დაამატეთ ინგრედიენტები იმავე თანხით, რაც მითითებულია რეცეპტებში. გაითვალისწინეთ, რომ თუ ცომს მოამზადებთ შვრიის ფქვილით, მაშინ ის ცოტა მოგვიანებით გასქელდება. ამიტომ, დაე, მან გამოცხობის წინ წამოიყენოს ისე, რომ იგი ღუმელში არ შეიჭრა.
4. სამზარეულოსთვის პანკაკები, ოლადიუსი იქნება ისეთი ტიპის პროდუქტები, როგორიცაა ფქვილი ბრინჯის, შვრიის, წიწაკის, წიწიბურის ფქვილი. როგორც წესი, მათ ემატება იმავე პროპორციებში, რადგან ხორბლის ფქვილი შესაფერისია ბრინჯის, შვრიის ფაფის და წიწიბურის ან წიწიბურის ფქვილისათვის იმავე პროპორციულად, რომელშიც ხორბლის ფქვილი გამოიყენება რეცეპტის მიხედვით. მაგრამ მათი სამზარეულოსთვის, თქვენ უნდა დაამატოთ მეტი თხევადი პროდუქტები ან ღრძილები ისე, რომ ცომი კარგად იყოს სავალდებულო. ერთადერთი, რაც ფქვილს იყენებთ მწვანე წიწიბურიდან, მაშინ მისი სავალდებულო თვისებები იგივე იქნება, როგორც ხორბლის. შემდეგ რეცეპტებში ინგრედიენტების რაოდენობა არ შეიცვლება.
5. სამზარეულოსთვის ხაჭო ყველის კასეროლები ან ჩიზქეიქები შეგიძლიათ გამოიყენოთ შვრიის, სიმინდი, ნუშის ფქვილი. ასევე ამ კერძებისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მანკიდის ქერქი. მას ემატება casseroles და cheesecakes იგივე ოდენობით, როგორც ფქვილი ხორბლისგან. ნუშის ფქვილი საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ დელიკატური, ჰაერი, გახეხილი კერძი. ყოველივე ამის შემდეგ, ნუშის ბირთვი შეიცავს დაახლოებით 47% ცხიმს. სწორედ ამიტომ, კულინარიული სპეციალისტები არ ურჩევენ, რომ ჭურჭელში ბევრი ზეთი დაამატოთ. და ასეთი ფქვილი შთანთქავს ნაკლებ თხევად ინგრედიენტებს, ვიდრე ჩვეულებრივი ხორბალი.

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ: როდესაც ცომს ბრინჯის ფქვილს დაამატებთ, შემდეგ გაითვალისწინეთ მისი თვისებები. იგი არ შეიცავს წებოვანს, ამიტომ მას არ აქვს წებოვანი თვისებები, შეუძლია ტესტში უფრო თხევადი ინგრედიენტების ათვისება. და ღუმელში კერძების საცხობზე გაცილებით მეტი დრო სჭირდება.

როგორ შევცვალოთ ფქვილი ბლინები?

შაბათ -კვირას, თქვენ მოულოდნელად დაგეგმეთ ბლინების გამოცხობა და ოჯახთან ერთად ჯდომა მყუდრო კომპანიაში სასადილო მაგიდასთან. როდესაც ცომი მომზადდა ბლინებისთვის, მათ ახსოვდათ, რომ ძალიან ცოტა ტანჯვა დარჩა, და მე არ მინდოდა მაღაზიაში შორს წასვლა. მაგრამ ნათესავები უკვე ელოდება ბლინებს მოუთმენლობით. და ჯემი უკვე გაიხსნა. როგორ შევცვალოთ ფქვილი ბლინები, როგორ გადავწყვიტოთ პრობლემა?

გამოდის, რომ არსებობს ალტერნატიული მეთოდები, ჩვეულებრივი ხორბლის ფქვილი შეიძლება შეიცვალოს მანკუს, ხორბლის, წიწიბურით, შვრიის, სახამებლის, სახამებლის. და ასეთი ბლინები ჩვეულებრივზე უარესი არ იქნება. თუ თქვენ გაქვთ ყავის საფქვავი ან საფქვავი, მაშინ შეგიძლიათ ილოცოთ ფქვილი ადრე ჩამოთვლილი პროდუქტებიდან და ბრინჯის მარცვლეულისგანაც კი. ამ შემთხვევაში, ბლინები გახდება პოპულარობა.

• Თუ თქვენ გსურთ შეცვალეთ ფქვილი Semolina,მიზანშეწონილია ამის ნაწილობრივ გაკეთება და იცოდეთ, რომ ბლინების გემოვნება სემოლინას ჰგავს. მანკუ მხოლოდ ბლინების ნარევს არ ემატება, ფაფა პირველ რიგში უნდა მოხარშულიყო რძით დაბალ სითბოზე. შემდეგ დასრულებული ფაფა უნდა გაცივდეს, სანამ მთლიანად არ გაცივდება, მხოლოდ მას შემდეგ, რაც კერძი დამატებულია თხევად ცომს ბლინებისთვის. ცომში კვერცხები ასევე აუცილებელია ლიგატისთვის. ასეთი ბლინების გემო ძალიან ჰგავს სემოლინას. ტკბილი ან მარილიანი უკვე თქვენი არჩევანია. ყველას არ უყვარს სემოლინა, რადგან ბლინების მომზადებისას ეს ფაქტი უნდა იქნას გათვალისწინებული. თუ ოჯახში გყავთ ადამიანები, რომლებიც არ ჭრიან სემოლინას, მაშინ უმჯობესია ბლინების ფქვილი სხვა პროდუქტებით შეცვალოთ.
• შეგიძლიათ შეცვალოთ ფქვილი ფეტვი ფაფა. კარგი იქნება მარცვლეულის ფქვილის გამოყენება, მაგრამ თუ ყავის საფქვავი არ არის, მაშინ ასევე შეგიძლიათ ფაფა. ის უნდა მოხარშული იყოს ღუმელში ისე, რომ ის არ დაიწვას, შემდეგ კი გაუშვი ცომი. სასურველია, რომ ხორბლის ფქვილი თანაფარდობით იყოს წარმოდგენილი მასაში: 1 K 2. კვერცხს ემატება ცომი. მათ გარეშე, თქვენ ვერ მიაღწევთ ბლინების და პლასტიურობის მოქნილობას.
• თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცომი ბლინებისთვის მარცვლეული. ჰერკულესი შეიძლება შეიცვალოს ხორბლის ფქვილით სრულად. ბლინების გემო მშვენიერია. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სწრაფი სამზარეულო შვრიის ფაფა ბლინების და ჩვეულებრივი. ნებისმიერ შემთხვევაში, კერძის გემო არ გაუარესდება. ჰერკულესთან ერთად ბლინებისთვისაც კი, საჭიროა პროდუქტები, როგორიცაა რძე, ქათმის კვერცხი, მარილი, სოდა, ლიმონის მჟავა ან ლიმონის წვენი, მცენარეული ზეთი.
• თუ ცომს დაამატებთ წიწიბურა, უფრო სწორად, ფაფა მოხარშული ღუმელში და გაცივდა. მიზანშეწონილია დაუყოვნებლივ მოხარშოთ იგი რძეში ბლინებისთვის. ბლინების ცომი ამზადებს იგივე სიმკვრივე, როგორც არაჟანი 20 პროცენტიანი ცხიმის შემცველობით. აქ არის კვერცხი, გამაფხვიერებელი, ხორბლის ფქვილი + წიწიბურა (1 -დან 2), შაქარი და ცოტა მარილი. იმისათვის, რომ ბლინები ჩამორჩეს ტაფას, მასა ასევე ემატება მცენარეული ზეთი. მზა ბლინები წიწიბურით აქვს მხოლოდ წიწიბურის არომატი და გემო. ისინი სატენდერო აღმოჩნდნენ და მათი მომზადება არ იქნება რთული.
• ბლინები დამატებით სახამებელი მათ აქვთ თავიანთი დადებითი მახასიათებლები. სახამებლის წყალობით, კერძს ოდნავ გამჭვირვალე გარეგნობა აქვს. მხოლოდ თქვენ არ შეგიძლიათ გააკეთოთ ბლინები ერთ სახამებელზე. ისინი საერთოდ არ არის შესაფერისი გამოსაყენებლად. მათ აქვთ რეზინის გემო, ცუდია მათი მომზადება და მათი გადაქცევა სრულიად შეუძლებელია. საკმარისია ბლინები აიღონ სახამებლის ერთი ნაწილი და ფქვილის ორი ნაწილი. ჯერ კიდევ სახამებელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ბლინების ბლინების დანამატი, რომელიც ზემოთ იყო ნახსენები.

რა ფქვილი ხორბლის შესაცვლელად - რჩევები და დახვეწილობა

იმ სიტუაციიდან გასასვლელად, როდესაც ფქვილი დასრულდა, როგორც ხედავთ სხვადასხვა გზით. როგორ შეცვალოს ფქვილი გამოცხობაში, გასაგებია. მხოლოდ რეცეპტებში უნდა გაითვალისწინოთ, რომ სხვა ტიპის ფქვილს აქვს სხვადასხვა თვისებები, განსხვავებით ხორბლის ფქვილისგან. ამიტომ, რეცეპტები უნდა იყოს მორგებული ან დაუყოვნებლივ მოძებნოთ ისინი ფქვილის გამოყენებით, რომელიც გამოიყენება ხორბლის ნაცვლად.

შემდეგი, იხილეთ რამდენიმე დახვეწილობა, რომელიც უნდა განიხილებოდეს ხორბლის ფქვილის სხვა ტიპების შეცვლისას:

• ჩვეულებრივი ფქვილის შესაცვლელად საფუარის რულონებში, პურში, ღვეზელებში, უნდა იცოდეთ, რომ ყველა სახის ფქვილი არ არის მთლიანად ცვალებადი. ამ ტიპის საცხობი, მთელი მარცვლეულის ფქვილი, ჭვავი (და შემდეგ მხოლოდ ნაწილობრივ შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ხორბლის ფქვილით: 1 -დან 1 -მდე), ფქვილი ნახევარ ნახევრიდან, სპელით.
• თუ გამოცხობა საფუარის გარეშე, მაშინ ხორბლის ფქვილი შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი ფქვილით წებოვანის, მთლიანი ფქვილის, ჭვავის, კარტოფილისა და სახამებლის გარეშე. მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული მხოლოდ ამ პროდუქტების თვისებები. მაგალითად, ფქვილს წებოვანა სჭირდება სითხის უფრო მეტ შინაარსს ტესტში და მოითხოვს სავალდებულო ინგრედიენტებს. ესენი არიან: კვერცხები, Xantan რეზინი.
• ცომში ფქვილის შეცვლისას მიიღებთ მზა კერძის ოდნავ განსხვავებულ გემოს. ანუ, დასრულებული გამოცხობის გემო და არომატი გარკვეულწილად შეიცვლება.
• თუ გადაწყვიტეთ საცხობი წებოვანის გარეშე, მაშინ დაუყოვნებლივ შეარჩიეთ რეცეპტები თქვენთვის საჭირო პროდუქტებით. ხორბლის ფქვილის შეცვლა რეცეპტში არ იმუშავებს, შეიცვლება პროდუქციის რაოდენობა და ცომის შემადგენლობა, ერთი ან სხვა ფქვილის თვისებების გათვალისწინებით.
• ყოველთვის არ არის რეცეპტებში, შეგიძლიათ მთლიანად შეცვალოთ ხორბლის ფქვილი. ზოგჯერ, იმისათვის, რომ არ დაკარგოთ ჭურჭლის გემო და არ გააფუჭოთ მისი ტექსტურა, პროდუქტი მხოლოდ ნაწილობრივ უნდა შეიცვალოს.

თუ აპირებთ რაიმე ახალი სცადოთ, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი. არც თუ ისე მაღალი კალორიული პროდუქტის მისაღებად, შეგიძლიათ შეცვალოთ ხორბლის ფქვილი წიწიბურით, ბრინჯით, თეთრეულით და ა.შ. ფქვილი. ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების. ალბათ, მადლობა მათ შეგიძლიათ იპოვოთ ისეთი პასტები, რომელთაგან ვერ გამოჯანმრთელდებით და განიცდიან გაჯერების და ნეტარების უნიკალურ განცდას.

მეტი წაიკითხეთ ჩვენს პორტალზე მსგავსი თემის შესახებ:

1. რა უნდა გააკეთოთ კვერცხის ფხვნილი?
2. ფილი ცომი - გემრიელი საცხობი რეცეპტები;
3. ჟელე ბრიკეტებში - გემრიელი საცხობი რეცეპტები.

როგორ შევცვალოთ ფქვილი ბლინები?