Piatti di asparagi verdi: zuppa, stufato vegetale, panini, risotto, casseruola. Ricette a vapore, in una pentola lenta, fritte in una padella

Gli asparagi sono una pianta perenne con scatti succosi. Sono loro che sono usati per il cibo. Ma, per scopi terapeutici, è possibile utilizzare altre parti di questa pianta. I benefici degli asparagi erano noti nell'antichità. Ma hanno iniziato a usare solo di recente come prodotto alimentare.

Tipi di asparagi

Per qualche ragione, molti nel nostro paese credono che gli asparagi siano un prodotto aristocratico i cui parenti sono tartufi o formaggi blu. Questo non è così, sebbene questi prodotti abbiano una certa parentela. Il fatto è che gli specialisti culinari francesi hanno creato un popolare asparagi. Sì, è la cultura gastronomica della Francia che dobbiamo non solo i tartufi e i famosi formaggi di Roquefort e Camamber, ma anche le ricette per produrre asparagi.

Asparagi bianchi. Uno dei tipi più costosi di questo prodotto. È coltivato senza accesso alla luce. A causa della complessità del processo, il costo degli asparagi bianchi è molto elevato. È ricco di fosforo, vitamine A, C e gruppo B, nonché calcio e potassio.

Asparagi verde. Un prodotto più conveniente. E come recentemente gli scienziati hanno scoperto, più utili. Sebbene ciò non abbia influenzato il prezzo delicatezza. Gli asparagi verdi costano più economici di un asparagi aristocratica bianca.

Asparagi viola. Un tipo abbastanza raro di asparagi. Come un asparagi bianca, viene coltivato per la maggior parte del tempo senza luce, ma periodicamente aperta ai raggi del sole. Che consente agli asparagi viola di essere dipinti in questo colore. Sebbene quando il trattamento termico, il solito colore verde lo restituisce.

Asparagi di Beaver. Gli uffici sono un prodotto alimentare molto popolare. Anche se non c'è nulla a che fare con un vero asparagi. Gli asparagi dei fagioli contiene molti aminoacidi importanti per l'uomo ed è vicino a composizione a carne e pesce.

Asparagi del mare. Una pianta che cresce nelle aree paludose costiere. Contiene una grande quantità di iodio ed è utile con una carenza di questo composto.

Asparagi di soia. Un'altra varietà di asparagi, che non ha nulla a che fare con la pianta. È realizzato in schiuma di latte di soia, che si forma quando questo prodotto viene riscaldato. Gli asparagi di soia sono molto popolari nella cucina asiatica.

Ricetta di zuppa di asparagi

Le zuppe che includono gli asparagi sono molto popolari in Italia, Francia, Inghilterra e in altri paesi europei. Di seguito è riportata una ricetta per una zuppa dalla cucina italiana.

Gli asparagi (400 g) devono essere rimossi parti maleducate e tagliare il resto in pezzi di 1 cm
Facciamo lo stesso con i fagioli verde (300 g)
Pulire le patate (1-2 pezzi.) E taglialo con cubi medi
Strofiniamo il parmigiano (120 g) su una grattugia e con fagioli in scatola (100 g) drenhiamo l'acqua
Nell'abitatore, a caldo olio d'oliva (4 cucchiai di cucchiai)
Metti le cipolle tritate (1 testa), l'aglio (3 spicchi) e pezzi di sedano da 5 cm (4 steli) lì
In stufato verdure per circa 10 minuti, quindi aggiungi patate, fagiolini e parmigiano grattugiato
Stufato per altri 5 minuti
Aggiungi brodo (1,5 litri) a verdure, fagioli in scatola e porta a ebollizione il contenuto della padella
Ridurre il fuoco e cuocere per altri 20 minuti
Quando le verdure iniziano a bollire aggiungi piselli verde congelati (300 g) e asparagi
Cuocere per altri 7 minuti, rimuovere dalla stufa e aggiungere le verdure schiacciate del basilico e del prezzemolo (2 cucchiai.
Prima di servire, la zuppa dovrebbe preparare per 10 minuti
Sul tavolo, tale zuppa deve essere servita con toast all'aglio

In tale zuppa, puoi aggiungere il taglio di Bruxelles tagliato in 4 parti.

Asparagi in umido con verdure in forno: paradiso

Se non sai cosa cucinare con gli asparagi, cuocere le verdure nel forno. Per fare questo, prendi le tue verdure preferite. Il loro numero non ha importanza. Dopo aver preparato un tale piatto, versali con salsa e servire al tavolo caldo.
Tagliare broccoli, carote, cavolo colorato, patate e polpa di zucca.
Negli asparagi, abbiamo tagliato le parti scortese inferiori dello stelo
Bollire le verdure al vapore prima dello stato di mezzo consumo
Nella padella centrale, sciogliemo l'olio (165 g)
Togliere dal calore e aggiungere la noce moscata (0,25 cucchiaini) e Asaphetida (0,25 cucchiaini)
Aggiungere la farina (165 g) e il latte caldo (1,25 L) alla salsa e mescolare fino a che liscio
Mettiamo in fiamme la salsa e ci portiamo a ebollizione
Il fuoco deve essere ridotto e bollito per circa 1 minuto
Durante questo periodo, è necessario aggiungere pepe (0,75 cucchiaio), sale e formaggio grattugiato (175 g)
Mettiamo le verdure in una teglia, le spruzziamo con olio e cospargi di formaggio
Cuocere a una temperatura di 200 gradi per 25 minuti
Servire al tavolo con la salsa

Il numero di ingredienti per la salsa è indicato dal calcolo di 2 kg di verdure.

Steamsparge: ricetta

I prodotti a vapore mantengono quasi l'intera composizione minerale vitaminica. Gli asparagi sono un prodotto molto utile e per non "perdere" questo vantaggio per cucinare gli asparagi per un paio di cose. Il tempo di tale cucina dipende dall'era dei germogli. Più sono più anziani, più tempo devi cucinare gli asparagi.

Gli asparagi devono essere completamente lavati e puliti
Se i germogli sono troppo grandi, allora devono essere tagliati a pezzi
È necessario versare acqua nella padella e installare una griglia per cottura in cima
Naturalmente, se hai una doppia caldaia, questo faciliterà notevolmente la cottura degli asparagi
Metti la padella sul fuoco e metti gli asparagi in rete
Dopo che l'acqua bolle gli asparagi, è necessario 5-6 minuti

Gli asparagi preparati in questo modo possono essere utilizzati da un contorno per l'uccello. E puoi versare la salsa e servire con un'uovo incolla.

Panini con prosciutto e pepe dolce

Panini è una varietà italiana di panini. Ma, a differenza dei panini classici, nella preparazione di Panini vengono utilizzate speciali presse riscaldanti. Se non si dispone di tale pressione di panino, non disperare. Puoi cucinare questo delizioso antipasto e utilizzare dispositivi improvvisati.

Spariamo un lato della fetta di pane con olio d'oliva e la seconda senape
Mettiamo gli asparagi bolliti, strisce di pepe dolce fritto, prosciutto tritato sottilmente e una fetta di parmigiano di formaggio sulla senape.
Mettiamo in cima la seconda fetta di pane
Friggere il panini in una padella calda da entrambi i lati

Importante: poiché i panini sono preparati in presse speciali, a casa questo antipasto può essere preparato posizionando un carico durante la frittura su un tale sandwich. Ad esempio, una pentola d'acqua.

Asparagi in una pentola lenta

Gli asparagi possono essere preparati in una pentola lenta

A tale scopo, è meglio scegliere una varietà verde di questo verdura. Di seguito è riportata una ricetta di asparagi molto popolare per la salsa di formaggio.

Gli asparagi verdi (18-20 pezzi) devono tagliare le estremità maleducate, pulite (se necessarie) e risciacquare sotto acqua fredda
Gli steli degli asparagi devono essere collocati a vapore per il vapore
Versare acqua fredda (500 ml) in una pentola lenta, aggiungere il succo di limone e il sale
Mettiamo la ciotola con gli asparagi in una pentola lenta e la spruzziamo con il succo di limone
Chiudi il coperchio, accendi la modalità "vapore" e cuoci per 20 minuti
La prontezza degli asparagi è determinata da un colore verde saturo brillante
In una padella, sciogliemo il burro (1 cucchiaio.
Mescolare e dopo un minuto versiamo il formaggio duro in una grattugia fine nella salsa (70 g)
Dispiamo asparagi caldi sui piatti, cospargere con pepe macinato (pizzico) e versare la salsa di formaggio

Questo piatto può essere preparato per una cena romantica. Va bene con il vino bianco.

Asparagi fritti con un uovo in una padella: una frittata con asparagi e pomodori

Omlet con asparagi fritti in Italia si chiama Frittat. Questo piatto è molto popolare in questo paese è molto semplice da preparare. Una tale frittata per la colazione aiuterà a dimenticare la sensazione di fame prima di pranzo.

Negli asparagi (600 g) rimuoviamo le parti dure dello stelo e tagliamo in pezzi da 2,5 cm
Tagliare il peperone a strisce, tagliare la cipolla arbitrariamente
Versare l'acqua in uno stufato (1 litro) e portare ad ebollizione
Metti gli asparagi, le cipolle e il pepe nell'acqua e cuocere 2 minuti
Lubrificare la teglia con olio e metti lì le verdure lì
Metti le fette di tsukkini in cima
La larghezza dell'anello non deve superare i 5 mm
Sbattere le uova (10 pezzi), panna (1 tazza), pepe macinato, prezzemolo e sale tritato finemente
Versare verdure con questa massa, cospargere con formaggio grattugiato e cuocere nel forno

Asparagi con funghi

Questo piatto può essere cotto in soli 15 minuti

Per questa ricetta, sono stati selezionati i funghi shiitak. Vanno perfettamente con gli asparagi. Se hai acquistato questi funghi in una forma asciutta, quindi immergili prima. A tale scopo, è consigliabile riempire i funghi di acqua e lasciarlo durante la notte.

In una padella grande con pareti spesse, sciogliemo l'olio d'oliva (3 cucchiai.
Distribuiamo gli asparagi (450 g), le cipolle verdi tritate (4 penna) e le fette di funghi shiitaka (200 g)
Friggere il contenuto della padella fino a quando gli asparagi diventano morbidi e croccanti
Aggiungi zenzero tritato (2 cucchiaino), aglio (4 spicchi) e semi di sesamo (1 cucchiaino) e friggi le verdure per un altro minuto
Aggiungi acqua (2 cucchiai di cucchiai), mescola e versa la salsa di soia (1 cucchiaino) e olio di sesamo (1 cucchiaino)
Sale, mescolare e servire immediatamente al tavolo

Risotto con asparagi

Il risotto è un piatto di riso italiano molto popolare. Ci sono molte ricette per questo piatto. Puoi cucinarlo con gli asparagi. Si ritiene che se riesci a cucinare correttamente il risotto, puoi considerarti uno specialista culinario esperto.

Taglia le cipolle di cubi (1 PC.) Friggere nel burro
Quindi riempiamo il riso di Arborio (1,5 tazze) nella padella e lo frigiamo per due minuti a fuoco medio
Versare il vino (0,5 tazze) nel riso, mescolare e lasciarlo evaporare
Quindi versare il brodo di pollo (750 ml) una metà
Ogni prossimo rifugio del brodo deve essere versato dopo l'evaporazione del precedente
Dick (500 g) è bollito in qualsiasi modo disponibile
Per conservare il colore, dopo aver cucinato deve essere immerso in acqua fredda per un minuto
Aggiungi olio (30 g) al riso, asparagi a fette e parmigiano grattugiato (50 g)
Aumentiamo il fuoco e mescoliamo
Prima di servire al tavolo, cospargere con i resti di parmigiano (50 g)

Asparagi con ricetta di pancetta

Un altro semplice piatto che può essere cotto in pochi minuti

Può essere servito al tavolo se gli amici o i parenti sono venuti improvvisamente da te. Per prepararlo, avrai bisogno dei germogli medi di asparagi verdi e diverse strisce di pancetta.

Gli asparagi devono essere lavati e abbassati in acqua bollente per 5 minuti
Quindi deve essere rimosso dall'acqua e indossare un tovagliolo in modo che l'acqua in eccesso lo lasci
Taglia la pancetta con sottili strisce da 1-2 centimetri
Bacon deve avvolgere gli asparagi come mostrato nella foto precedente
Freddo la teglia con olio d'oliva e allargare gli asparagi con la pancetta
Cuociamo in forno per circa 5 minuti e giriamo gli asparagi
Invece del forno, puoi usare la padella
La prontezza di questo spuntino è determinata dalla crosta croccante rossa

Casserole con asparagi

Una casseruola con asparagi è un piatto piuttosto abbondante. Soprattutto se ci sono funghi, carne e formaggio. Pertanto, è meglio mangiare un tale piatto al mattino. Ad esempio, a colazione.

Gli asparagi (500 g) tagliati a pezzi larghi 2 cm
Cut Champignons (200 g) con piatti e friggi con aglio schiacciato nel burro
Aggiungere gli asparagi ai funghi e friggere fino a cottura
Aggiungi carne bollita (300 g) tagliata a cubetti
Conduriamo con le tue spezie preferite e mescoliamo
Sbattere le uova (8 pezzi) e latte in una ciotola separata (600 g)
Lubrificare la teglia con burro e distribuire fette di pane sottili sul fondo
Mettiamo metà degli ingredienti fritti sul pane e cospargilo con formaggio grattugiato
Versare le uova montate a metà e ripetere gli strati
Mettiamo la forma in frigorifero per 8 ore
Quindi copriamo la parte superiore della casseruola con un foglio e cuocere per circa 1 ora
Estraggiamo dal forno e lo lasciamo preparare per 15 minuti

Spaghetti con asparagi

Macina l'aglio (2-3 chiodi di garofano), aggiungi sale, pepe e macina in un mortaio
Mescolare l'aglio schiacciato con yogurt (150 g) e succo di limone (3 cucchiai.
Per gusto, puoi aggiungere una miscela di erbe provenzali o basilico
Versiamo la salsa in un contenitore con un coperchio di chiusura e mettiamo il frigorifero
In asparagi (150 g), tagliare la bassa 1-1,5 cm dello stelo e lavare sotto acqua corrente
Fai bollire l'acqua e fai bollire gli asparagi per 3-4 minuti
Lo trasferiamo in acqua ghiacciata per 3 minuti e lo lanciamo a uno scolapasta
Taglia gli steli degli asparagi in due parti
Fai bollire gli spaghetti (250 g) in modo tradizionale e gettalo indietro su uno scolapasta
Burro caldo in una padella e spostano gli spaghetti lì
Agita la padella e aggiungi gli asparagi e un po 'd'acqua
Facciamo bollire a fuoco medio per 2-3 minuti, aggiungiamo formaggio grattugiato (50 g) e rimuoviamo dal fuoco
La salsa spaghetti con gli asparagi è annaffiata prima di servire al tavolo

Asparagi con carne

Questo piatto farà appello ai tuoi uomini. Dopotutto, il suo ingrediente principale, oltre agli asparagi, è la carne.

Taglio di maiale (2 pezzi) 1,5 cm di spessore viene lavato sotto acqua corrente e metterlo su un tovagliolo di carta
Когда лишняя вода сойдет перекладыыы м мяс на рздел tribun
Lo avvolgiamo in un film dietetico e battiamo un martello
Versiamo ogni pezzo di carne con olio d'oliva e puliamo il frigorifero per 1-2 ore
Pulire gli asparagi (16-20 steli) e tagliare la parte ruvida dello stelo
Risciacquare e far bollire per 3-4 minuti in acqua bollente
Quindi lo mettiamo in acqua ghiacciata e lo lanciamo su uno scolapasta
Scalliamo la padella e friggiamo la carne in olio vegetale per 3-4 minuti su ciascun lato
Quindi rimuoviamo il fuoco per minimo e copriamo la padella con un coperchio
Giralo periodicamente e tomim 10 minuti
Distribuiamo gli asparagi su un piatto, versiamo pepe e spruzza con succo di limone
Vicino agli asparagi abbiamo messo pezzi di carne fritta

Rotolo di maiale con asparagi

E tali involtini possono decorare il tavolo festivo

Ma perché aspettare le vacanze se possono essere fatte adesso.

Fai bollire gli asparagi (8 steli) in modo tradizionale
Abbiamo battuto le escalopi (4 pezzi) come nella ricetta precedente e il sale
Mettiamo ogni pezzo di carne in un pezzo di salsiccia (4 pezzi), formaggio (4 pezzi) e asparagi (2 steli ciascuno)
Giramo la carne con un rotolo e la fiseniamo con uno stecchino
Mescola la farina con i rotoli di sale e rotoli
In una padella, scalda la crema (2 cucchiai. Cucchiai) e olio vegetale (1 cucchiaio.
Friggere i rotoli su ogni lato fino a cottura
Nello Stewpan, bollire il vino bianco (3 cucchiai di cucchiai) e aggiungere burro (1 cucchiaio.

Aggiungi acqua in cui gli asparagi venivano cotti (un po ') e annaffiare i rotoli finiti con la salsa

Asparagi con formaggio

Il formaggio in quasi ogni ricetta accompagna gli asparagi. Ma puoi preparare uno spuntino delizioso basato solo su questi due ingredienti. Cipolle e spezie non contano. Questo semplice piatto è adatto per uno spuntino, un buffet o una colazione in famiglia.

Fai bollire gli asparagi (500 g) e mettilo in acqua fredda per 2-3 minuti
Legiamo gli steli degli asparagi (3 pezzi) delle cipolle verdi (4-6 pezzi.)
Spremi l'aglio (2 spicchi) attraverso la pressa e mescolalo con olio d'oliva (2 cucchiai), sale e spezie
Lubrificare il pane con olio all'aglio e disporre i fasci degli asparagi in cima
Coprire con formaggio (150 g) e posizionare su una teglia ingrassata
Scalliamo il forno a 190 gradi e cuociamo i "sandwich" per circa 10 minuti

Stufato di asparagi nella panna acida

Questo piatto abbondante e sano può essere usato in modo indipendente o come contorno. Ad esempio, con il pesce. Si rivela molto gustoso e soddisfacente.

Puliamo gli asparagi (500 g), tagliamo le parti dure e tagliate in piccoli pezzi
Friggere gli asparagi nel burro, sale e cospargere con le spezie
Aggiungi acqua e porta alla prontezza
In una padella separata, mescolare burro, farina (3 cucchiai di cucchiai), latte (0,5 tazze) e panna acida (0,5 tazze)
Aggiungi formaggio grattugiato (200 g), noce moscata e pepe
Versare gli asparagi con la salsa finita e stufato per 2 minuti

Tunet e insalata di asparagi con feta

E con questa insalata leggera puoi decorare il tavolo da pranzo o usarlo come piatto principale a colazione

Fai bollire gli asparagi (50 g) e taglia gli steli in piccoli pezzi
Strappiamo le foglie di insalata (150 g) con le mani e tagliamo il pomodoro con le fette
Aggiungi alle verdure di tonno in scatola (95 g) e formaggio feta tritato (40 g)
Ruota l'insalata con olio d'oliva (1 cucchiaio di cucchiaio), aggiungi aceto balsamico (1 cucchiaio.
Mescolare e servire al tavolo

Salmone cotto con asparagi nel forno

Un piatto molto gustoso può essere fatto di salmone e asparagi cotti al forno. Può decorare il tavolo festivo o essere usato durante una cena romantica.

Mescolare la scorza di un limone con olio d'oliva (2 cucchiai.
Tagliamo il limone a fette e lo mettiamo da parte
Diffoniamo asparagi (20 steli) su un lato della teglia e versiamo olio d'oliva (1 cucchiaio di cucchiaio)
Cospargere gli asparagi con sale (0,75 cucchiaini) e pepe (0,5 cucchiaini)
Lubrificare la seconda parte della teglia con olio e disporre il filetto di salmone (4 pezzi 200 g) con una pelle in basso
La carne di pesce deve essere cosparsa di sale (1 cucchiaino) e pepe (0,5 cucchiaini)
Posizioniamo una teglia per la posizione centrale del forno preriscaldato (220 gradi)
Cuociamo pesce con gli asparagi per 12-15 minuti
Se il salmone viene preparato più velocemente degli asparagi, allora deve essere messo su un piatto per continuare la cottura degli asparagi
Al fine di non raffreddare il salmone prima della preparazione degli asparagi deve essere coperta di un foglio
Distribuiamo il pesce e gli asparagi su piastre e spruzziamo con olio con scorza di limone
Disponiamo le fette di limone sulle piastre e serviamo al tavolo

Pollo con aglio, patate fritte e asparagi

Un altro piatto che non lascerà indifferente a tutti coloro che lo proveranno. Il terreno è preparato e sarà appropriato per una grande vacanza in famiglia.

Scalliamo la griglia alla temperatura media e al forno di patate (700 g), avvolte in un foglio
Rimuoviamo le patate dalla griglia, ma la lasciamo in un foglio
Lubrificare il reticolo con olio d'oliva e aumentare la temperatura della griglia
Mescolare l'olio d'oliva (3 cucchiai di cucchiai), aglio (3 spicchi), aceto (2 cucchiai di cucchiai), timo (1,25 tazze), sale e pepe
Abbiamo battuto il filetto di pollo (700 g) e lo riempiamo di marinata per 10 minuti
Dick (700 g) è cosparso di olio d'oliva (1,5 cucchiaini), sale e pepe
Cuocere alla griglia fino a quando non è morbido, girando periodicamente
Liboriamo la carne dalla marinata e frigiamo fino a cottura su ogni lato
Patate calde messe in una ciotola e mescola con olio d'oliva
Aggiungi sale, pepe, asparagi tritati e salsa all'aglio.
Servi il pollo con asparagi e patate, decora i ramoscelli di Timyan

Sause all'aglio

Mescola il vino bianco (0,25 tazze), la senape Digio (1 cucchiaio.
Versare lentamente l'olio d'oliva (0,75 tazze) e mescolare un frullatore

Come deliberare per cucinare gli asparagi secchi?

Gli asparagi secchi oggi possono essere acquistati in quasi tutti i grandi negozi

Non ha nulla a che fare con la pianta. La sua base è la soia. Ci sono molta vitamina B e carotene negli asparagi secchi. Questo prodotto può essere considerato dietetico.

Gli asparagi essiccati possono essere bolliti, fritti nella frutta, schierati con verdure e carne. Prima di preparare i piatti da questo prodotto, deve essere imbevuto di acqua calda. Per i piatti caldi devi immergersi almeno un'ora e per freddo - 8 ore.

Asparagi secchi in coreano

Gli asparagi imbevuti (200 g) tagliati a strisce
Aggiungi aglio schiacciato (1 chiodi di garofano), pepe affilato tritato (1 pc.) E carote (1 pc.) Grattura macinata
Cospargi gli asparagi con il coriandolo e annaffialo con olio d'oliva caldo
Puoi migliorare il gusto dovuto a aceto e salsa di soia
Mettiamo la ciotola con gli asparagi in frigorifero per 2 ore

Insalata asparagi secca

Tritato in modo affilato dalle tazze (600 g) versare acqua e immergere per 3 ore
Dai pomodori (4 pezzi.), Rimuovere la buccia e taglio finemente
Macina la cipolla (2 fasci) e metti tutto in una ciotola
Dagli asparagi devi prima drenare l'acqua in eccesso
Fai bollire le uova (2 pezzi) e tagliale in due parti
Tagliano le proteine \u200b\u200bfinemente e strofiniamo il tuorlo attraverso un filtro
Mescolare il tuorlo grattugiato, lo yogurt (1 tazza) e la maionese (4 cucchiai.
Aggiungi aceto di vino (3 cucchiai di cucchiai), succo di limone e senape (2 cucchiai.
Impastare fino a che liscio e aggiungi zucchero, sale e pepe
Disponiamo la massa nelle ciotole di insalata e la innaffiamo con salsa di uova
Cospargere con proteine \u200b\u200btritate e decorare con verdure di prezzemolo

Asparagi fritti con cipolle

Gli asparagi (200 g) versano acqua bollente e lasciano raffreddare
Quindi dreniamo l'acqua, risciacqua e friggiamo
Cipolle (1 pc.) E aglio (2 spicchi) tagliare e anche friggere
Mescolare gli ingredienti e aggiungere pepe e sale

Ricette con asparagi: suggerimenti e recensioni

Nina. Amo molto gli asparagi. Vero asparagi, non fagiolo o soia. Ha un sapore di broccoli e tsukkini. Lo fai bollire al vapore e poi lo annaffio con la salsa olandese. Un tale piatto può essere servito con pesce o filetto di pollo. Provalo.

Marina. E mi piacciono gli asparagi grezzi. Gli steli sono croccanti e molto gustosi. Ma, se gli asparagi friggono rapidamente secondo la tecnologia della lavanderia, non dovrebbe succedere anche nulla.