Come e quanto cucinare gli asparagi verdi, bianchi, mini? Quanti minuti per cuocere gli asparagi congelati, asciutti e freschi?

Sono indicati i tempi di processo e di cottura per asparagi bianchi verdi. Così come il tempo per la preparazione di asparagi secchi e congelati.

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Gli asparagi sono un prodotto che non è molto popolare nelle nostre latitudini. Anche se questo non è affatto giusto. Basso -calorico, multivitaminico, facile da elaborare e preparare è una vera "regina delle verdure".
Ma poiché questa verdura non è nota a tutti, considereremo in dettaglio le regole di gestione: come pulire correttamente e cucinare le varietà di questa delicatezza.

Come pulire gli asparagi verdi e bianchi?

Esistono tre tipi di asparagi o come è anche chiamato asparagi: verde, bianco e viola. Il suo uso è molto vario: in zuppe come un contorno, componente di piatti vegetali squisiti, ecc.

È generalmente accettato che gli asparagi verdi siano la sua varietà più giovane e succosa. Nel processo di preparazione degli asparagi, è necessario eseguire le seguenti azioni:

risciacqua bene i germogli
tagliare o semplicemente spezzare 1-3 cm delle parti di parte a bassa parte
rimuovi il film sottile dalla testa degli asparagi con un coltello
valuta le condizioni della pelle sul Pagon stesso. Se è abbastanza morbido - significa che la verdura è giovane e non è necessario rimuoverlo, perché ci sono così tante vitamine. Ma anche se nella varietà verde la pelle si presenta piuttosto densa, deve essere pulita. Un normale coltello da cucina o un detergente per verdure aiuterà a far fronte a questo compito

Prima dell'uso, gli asparagi devono essere preparati correttamente

Gli asparagi bianchi sono scortesi, a differenza del verde ed è quasi sempre necessario pulire i suoi pagoni. Come nella versione precedente descritta, è necessario tagliare le radici ruvide, pulire la testa e sbucciare con cura la canna stessa. Rimuovere la buccia nella direzione dal centro del germoglio verso il fondo Fino a quando non appare un nucleo succoso.

In questo processo, la cosa principale non è aver paura di tagliare molto, perché se non lo pulisci abbastanza attentamente, allora dovrai riorganizzare i germogli già cotti dalla buccia ruvidi.

Come e quanto cucinare gli asparagi verdi e il bianco congelato?

Prima di cucinare asparagi verdi o bianchi non scongelare. I germogli lunghi possono essere rotti o tagliati in piccole parti. Per la preparazione, prendi i seguenti passi:

metti gli asparagi in una padella
versare acqua fredda in modo che l'acqua copra le riprese di un paio di cm
sale l'acqua
chiudi la padella con un coperchio in modo che l'acqua bolli più velocemente
dopo bollire, bollire 5 minuti. E gettalo su uno scolapasta

Devi cucinare gli asparagi non più di 5 minuti

Oltre alla versione tradizionale della cottura nella padella, è possibile far bollire gli asparagi congelati usando un forno a microonde. Per fare ciò, posizionare i germogli congelati in una ciotola o in una padella adatta per l'uso nel microonde, versare acqua in modo che il liquido copra completamente gli steli e metti per 5 minuti. a un potere di 800 watt.

Come e quanto cucinare gli asparagi verdi e bianchi?

Esistono due approcci principali al processo di cottura degli asparagi nella padella:

classico
persone

L'approccio classico prevede la cottura di questa verdura in una posizione verticale. Ciò è dovuto al fatto che il suo fondo è più scortese, a causa della quale richiede una temperatura di trattamento termico più elevata e le teste delicate possono essere preparate anche dal vapore quando si cucina i germogli principali.

Ma per questo metodo di cottura hai bisogno di una padella alta. I bastoncini pelati di asparagi pronti devono essere legati tra loro circa 8-10 pezzi. Versare 1 litro di acqua nella padella, aggiungere 1 cucchiaino di sale, zucchero e succo di limone.

Quindi, abbassa i fasci degli asparagi in acqua bollente. Il tempo di cottura degli asparagi verdi non è più di 5 minuti, bianco - 7 minuti. Molto importante non digerire verdura. Altrimenti, si allerrà e sarà difficile ottenere il risultato desiderato nel piatto finito.

Correggere correttamente gli asparagi in posizione verticale

Quando si estraggono gli asparagi, si consiglia di abbassare i germogli in acqua fredda con ghiaccio, quindi gli asparagi non perderanno il suo colore e manterranno più vitamine ed elementi utili.
Metodo popolare I preparativi sono dettati da una possibile assenza di una padella alta speciale.

Questo metodo non è così corretto e perfetto nella questione della preparazione di questo verdura, ma con l'approccio giusto puoi anche ottenere un buon risultato. Se la padella può prendere gli steli per tutta la sua lunghezza, abbassare i pagoni preparati sbucciati in acqua bollente con l'aggiunta di zucchero e acido citrico in modo che l'acqua copra completamente il prodotto.

Con un coperchio strettamente chiuso, anche gli asparagi verdi e bianchi cucinano rispettivamente per 5 e 7 minuti. Se il diametro della padella non è grande, puoi tagliare i Pagoni in più parti.

Allo stesso tempo, sia quando si cucina gli asparagi verdi che quelli bianchi, puoi prima rimuovere i Pagos superiori, che vengono raffreddati molte volte più velocemente. La parte inferiore viene bollita fino a cottura, il che è facile da determinare con un coltello. Inoltre, puoi cucinare gli asparagi una doppia caldaia.

Per fare ciò, deponi le verdure nel compartimento del piroscafo e nel sale. Condicare il piroscafo con acqua e cuocere gli asparagi a vapore con lo stesso calcolo della padella.

Gli asparagi possono essere cotti in una pentola lenta o in una doppia caldaia

Allo stesso modo, puoi usarlo per la preparazione e multicooker in modalità piroscafo. Per fare questo, versare un bicchiere d'acqua nella pentola lenta e mettere i germogli di asparagi, come in una doppia caldaia per la preparazione per il vapore. Per la preparazione di steli verdi in una pentola lenta, hai bisogno dello stesso tempo.

Come e quanto cucinare gli asparagi verdi e il bianco asciutto?

Quando si prepara gli asparagi secchi, devi prima immergerlo. Per questo avrai bisogno:

200 grammi di asparagi verde secco o bianco
4 tazze di acqua fredda

Taglia i germogli di asparagi lunghi circa 4 cm, versa una ciotola con acqua fredda e lascia per 2 ore. Quindi prendi la padella, versa circa 4 bicchieri d'acqua, aggiungi sale, zucchero e, se lo si desidera, - succo di limone.

Porta l'acqua a ebollizione e abbassa gli asparagi. Devi cucinare gli asparagi verdi o bianchi per 5 minuti. Rimuovere le verdure finite in uno scolapasta.

Allo stesso tempo, c'è un altro modo per produrre asparagi secchi. Per fare ciò, vengono versati 4 bicchieri d'acqua nell'acqua, il sale, lo zucchero e i germogli asciutti di asparagi vengono abbassati in acqua bollente. È necessario cuocere le verdure in questo metodo per 30 minuti.

Come cucinare un giovane asparagi verde?

Giovani asparagi, come abbiamo già detto, praticamente non ha bisogno di una pulizia completa. Sciacquarlo abbastanza bene e rompere solo la base.

I metodi di preparazione dipenderanno nuovamente dalla presenza di una padella alta per cuocerlo in posizione verticale. Se questo è assente, allora la solita padella sarà abbastanza buona.

Giovane asparagi: un prodotto delizioso e succoso

Ma quando si cucina un giovane asparagi verde, è importante ricordare la necessità di un periodo di tempo molto breve, fino a 3 minuti. I giovani germogli non perderanno il loro ricco colore verde se, dopo averlo tolto dall'acqua calda, lo abbassano nel ghiaccio.

Come cucinare un mini asparagi?

Le mini scale parlano già delle sue dimensioni ridotte rispetto ai germogli tradizionali. Il suo stelo è più sottile e di lunghezza è molto più corta. La caratteristica principale di questo tipo di asparagi è la velocità della sua preparazione - solo un minuto e mezzo di cottura. Anche se, se hai intenzione di friggerlo, non è necessario pre -cuocere gli asparagi e non è necessario.