Kacang polong hijau di rumah untuk musim dingin: Bagaimana menyiapkan kacang polong? Kami kalengan kacang hijau: Cara memfasilitasi proses yang melelahkan - resep cepat tanpa sterilisasi, dengan sterilisasi, konservasi dengan cara yang paling sederhana. Beku kacang polong untuk musim dingin di rumah

Panen untuk musim dingin: kacang polong hijau beku, acar kacang hijau dengan dan tanpa sterilisasi.

Tanpa apa kita tidak mewakili mayoritas salad musim dingin? Tentu saja, tanpa kacang hijau kalengan yang juicy dan lezat. Dan jika banyak dari legum ini tumbuh di tempat tidur Anda, maka Anda mungkin ingin menyiapkannya untuk masa depan. Dalam artikel ini kita akan berbicara tentang cara melestarikan kacang polong hijau dengan dan tanpa sterilisasi, serta cara membekukan kacang hijau sehingga dapat ditambahkan ke hidangan tanpa pencairan pendahuluan.

Bagaimana cara menyiapkan kacang hijau untuk pengalengan?

Sedikit dan terpencil! Kacang polong hijau mengandung jumlah serat yang unik dengan volume vitamin eksplosif, dan juga bagus untuk makanan segar maupun kalengan.

Jadi, Anda mengumpulkan di tempat tidur atau membeli polong berair kacang hijau di pasaran dan Anda perlu membersihkan dan menghapus kacang polong. Harap dicatat bahwa kacang polong yang robek dari taman dapat disimpan hingga 24 jam, dengan kondisi penyimpanan di tempat yang dingin. Maka itu bisa dimakan untuk makanan, tetapi untuk musim dingin yang tidak boleh Anda gunakan.

Untuk mengekstrak kacang polong, perlu meletakkan pod di telapak tangan Anda dan menekan ujung dengan ibu jari Anda, setelah pod mengungkapkan untuk memeras semua kacang polong ke telapak tangan Anda. Kacang polong yang rusak dan tua, dan kirim muda dan berair ke wadah air.

Setelah kacang polong dibersihkan - cuci dan biarkan saringan mengalir. Setelah itu, kacang polong siap untuk pengalengan.

Cara paling sederhana untuk melestarikan kacang polong hijau untuk musim dingin

Banyak orang menyukai metode ini tanpa sterilisasi, serta tanpa menimbang dan perhitungan panjang.

Untuk melestarikan kacang hijau akan diperlukan:

Jadi, kami mengisi wadah dengan 2/3 disiapkan dan sudah dicuci kacang hijau, tuangkan air (menghitung liter) sampai butiran benar -benar ditutupi dengan air, sementara air tidak boleh naik di atas kacang polong lebih dari 1 cm.

Tambahkan garam (3 sendok teh tanpa slide per liter air), gula (3 sendok teh tanpa slide per liter air), dan didihkan. Masak (agar tidak mendidih) selama 25-30 menit dan tambahkan asam sitrat (sendok teh per liter air), dan biarkan mendidih selama 5 menit.

Kami tertidur di tepi sungai dengan kacang polong rebus sehingga kacang polong tidak mencapai sentimeter, dan mengisinya dengan air garam. Tambahkan satu sendok teh cuka meja 9% ke dalam toples setengah -liter dan segera gulung.

Pada permukaan yang rata, letakkan selimut atau popok bulu tua, letakkan stoples gulung terbalik dan bungkus dengan erat untuk membuat efek termos. Biarkan sehari atau sampai benar -benar dingin. Segera setelah stoples yang didinginkan dapat diputar dan disimpan pada suhu tidak lebih tinggi dari 25 derajat.

Bagaimana cara melestarikan kacang polong hijau tanpa sterilisasi dengan cepat?

Resep ini baik karena tidak mengandung cuka, dan juga tidak perlu menjalani proses sterilisasi yang panjang, yang ditakuti oleh banyak nyonya rumah muda. Tetapi ada kelemahan yang signifikan dalam resep ini untuk kacang hijau kalengan - Anda dapat menyimpan benda kerja seperti itu secara eksklusif di tempat yang dingin, karena pada suhu kamar tutupnya akan membengkak, dan proses fermentasi akan dimulai di bank.

Untuk melestarikan kacang polong hijau tanpa sterilisasi, Anda perlu:

Untuk matahari terbenam ini, kita membutuhkan panci tiga -liter dengan tutupnya. Tuang satu liter air ke dalam wajan dan rebak. Tambahkan 30 gram garam dan jumlah gula yang sama, biarkan larut sampai air mendidih.

Segera setelah air garam mendidih - tambahkan kacang polong dan lihat bahwa air sepenuhnya menutupi biji -bijian. Jika diperlukan, tambahkan sedikit air, tetapi hanya agar kacang polong ditutupi dengan air. Kami mendidih selama setengah jam dan menambahkan 7 gram asam sitrat. Rebus, air garam dengan kacang polong selama 5 menit dan distribusikan melalui stoples steril. Pertama -tama kita tertidur dengan kacang polong rebus, lalu tuangkan air garam ke atas dan gulung tutupnya. Kami mengirim di bawah selimut formulir terbalik selama sehari atau sampai pendinginan lengkap.

Penting: Simpan secara eksklusif di ruang bawah tanah atau kulkas!

Bagaimana cara melestarikan kacang polong hijau dengan cepat dengan sterilisasi?

Pemula dalam pelestarian takut akan kata -kata "sterilisasi" dan kehilangan resep di mana itu bahkan disebutkan. Dan sia -sia! Memang, berkat sterilisasi, Anda dapat mengurangi jumlah pengawet (cuka, dll.), Sehingga benda kerja akan lebih berguna dan mempertahankan vitamin maksimum.

Untuk melestarikan kacang polong hijau dengan sterilisasi, Anda perlu:

Untuk proses pengalengan, kita membutuhkan tiga pot - untuk memasak kacang polong, untuk memasak air garam dan di bawah sterilisasi.

• Dalam satu wajan, kami meletakkan kacang polong hijau selama 20-25 menit. Air sepenuhnya menutupi kacang polong;
• Di wajan kedua, tuangkan satu liter air dan tambahkan 30 gram garam dan gula, rebus selama 3 menit dan matikan;
• Kami mengeringkan kacang polong dan membiarkannya mengeringkan saringan;
• Tuang kacang polong ke dalam toples setengah liter steril dan isi dengan air garam panas;
• Tuang satu sendok teh cuka dan tutup dengan tutupnya sehingga cuka tidak hilang;
• Di bagian bawah wajan lebar, kain dalam beberapa lapisan dan tuangkan air hangat. Kami meletakkan setengah liter toples di kain dan mendidih air, tetapi tidak mendidih. Mensterilkan selama setengah jam stoples dengan volume 0,5 liter dan selama satu jam liter;
• Kami mengambil, menggulung dan membungkus selama sehari dengan selimut.

Kacang kaleng seperti itu berdiri dengan baik sepanjang tahun pada suhu kamar.

Bagaimana cara membekukan kacang hijau di rumah?

Kacang polong yang padat, matang, tetapi masih kehijauan tidak lagi cocok untuk pengalengan, dan juga tidak terlalu enak dalam bentuk mentah, karena matang. Tapi sangat disayangkan untuk dibuang. Kami menawarkan untuk membekukan kacang polong hijau untuk musim dingin dan digunakan untuk sup dan lauk.

Untuk melakukan ini, bersihkan kacang polong hijau dari balok dan lepaskan butiran manja. Tempatkan kacang polong di saringan dan cuci di bawah air yang mengalir, biarkan air mengalir.

Letakkan kacang hijau ke dalam kertas atau handuk kapas sehingga kelembaban sepenuhnya diserap. Setelah tidak ada kelembaban yang tersisa di atas biji -bijian - Tempatkan dalam kantong porsi dan beku.

Masa kerja seperti itu dapat ditambahkan ke sup dan hidangan kedua saat memasak, tanpa pencairan, karena kacang polong sudah dibersihkan dan dicuci.

Apakah Anda tahu lebih banyak resep menarik tentang cara melestarikan kacang hijau? Bagikan di komentar!

Video: Kami membatalkan kacang hijau. Cara termudah