Saline dari salmon di rumah adalah metode yang lezat dan cepat, kering, menurut resep klasik, dalam rendaman, "dalam bahasa Norwegia": resep. Cara garam perut, steak uap salmon, salmon utuh: resep, tip yang berguna dan aturan dasar garam

Dalam artikel ini, kami akan mempertimbangkan prosedur salmon.

Isi

Salmon adalah ikan lezat yang dapat hadir di setiap meja yang meriah. Salmon dianggap ikan yang sangat berguna. Jika Anda menggunakannya secara teratur, Anda dapat meningkatkan kinerja jantung, mengaktifkan aktivitas otak, memperpanjang remaja.

Cara Salut Salmon: Aturan Dasar

Untuk mendapatkan hasil yang baik, patuhi aturan seperti itu:

Jangan pernah menggunakan hidangan logam untuk garam. Kalau tidak, ikan Anda akan memiliki rasa besi.
Jangan takut bahwa ikan akan menjadi sangat asin. Karena garam tidak akan membutuhkan banyak garam. Bagaimanapun, selama pengasuhan fillet besar, garam akan menjadi jauh lebih sedikit.
Garam salmon hanya dengan kulit.
Selama memecahkan seluruh fillet, buat sayatan sehingga salmon dapat jenuh secara merata.
Agar bangkai ikan jadi dipotong dan tidak putus, Anda dapat memasukkannya ke dalam freezer untuk sementara waktu.

Cara mengeluarkan air liur salmon: metode kering

Resep ini dianggap paling sederhana dan paling terjangkau. Setelah itu, salinitas bangkai akan tergantung pada waktu pengasahan itu sendiri. Untuk mendapatkan ikan yang sedikit asin, tahan garam dalam garam selama tidak lebih dari 10 jam.

Jadi, untuk resepnya, stok:

Garam Besar - 200 g
Dill - 100 g
Gula - 1 sdm.
Salmon - 500 g

Proses memasak:

Untuk memulai, buat komposisi garam. Tuangkan garam, dill cincang, gula ke dalam piring. Mencampur.
Cuci salmon segar, bersihkan, lepaskan bijinya, letakkan komposisi garam di atasnya.
Taburkan ikan secara menyeluruh dengan garam di setiap sisi.
Tutup piring dengan foil, biarkan dingin untuk waktu yang diperlukan.
Ketika salmon menyebalkan, bilas sehingga tidak ada garam, kering, potong irisan, sajikan ke meja.

Salting Salmon at Home Pieces

Hidangan ini dapat dengan aman disebut camilan harum. Selain itu, Anda bahkan dapat menyajikan ikan seperti itu. Untuk resepnya, stok:

Salmon - 800 g
Bawang putih - 2 pcs.
Dil
Garam - 1 sdm.

Proses memasak:

Cuci ikan, keringkan. Potong salmon dengan irisan, tetapi sebelum itu, letakkan sebentar di freezer.
Kupas bawang putih, potong cukup halus.
Giling sayuran hijau, potong.
Masukkan salmon ke dalam mangkuk yang dalam. Garam bangkai, merica, taburi bawang putih dan rempah -rempah.
Letakkan lapisan ikan lain. Taburkan dengan bahan -bahan dan sebagainya.
Kirimkan ikan selama beberapa jam dingin.
Setelah waktu, ambil salmon, tuangkan dengan minyak tanpa lemak.
Sekali lagi, letakkan salmon dalam dingin sampai pagi.

Bagaimana cara mengambil salmon "dalam bahasa Norwegia"?

Ingin mendapatkan hidangan pedas dan lezat? Cobalah untuk menyiapkan resep berikut, yang dasarnya adalah pompa bensin alkohol lemon. Untuk pengasahan yang tepat, persediaan:

Fillet ikan sali - 500 g
Garam - 100 g
Gula - 50 g
Dil
Kulit lemon
kulit jeruk
Lada ground
Alkohol "aquavit"

Proses memasak:

Bagilah bangkai menjadi 3 bagian, gosok dengan gula, garam.
Dill, cuci, keringkan, potong. Potong sedikit lemon dan kulit jeruk.
Campurkan sayuran dengan kulit, tambahkan lada pahit.
Masukkan wadah dalam lapisan: salmon, campuran hijau, salmon dan sebagainya.
Tuangkan minuman ke dalam wadah sehingga menutupi fillet ikan sepenuhnya.
Letakkan penindasan di atas ikan.
Letakkan hidangannya dingin di malam hari. Di pagi hari, bersihkan salmon dari tanaman hijau, potong irisan, sajikan ke meja.

Bagaimana cara mengambil garam salmon?

Perut salmon dianggap cukup lemak, begitu banyak orang seperti mereka. Anda dapat mengambil ikan sendiri jika Anda menyimpan produk tersebut:

Salmon perut ikan - 500 g
Garam - 100 g
Lada harum - 50 g
Gula - 50 g
daun salam

Proses memasak:

Cuci perut, bersihkan dari sisik. Hapus sirip.
Masukkan semua rempah -rempah di dalam piring, aduk.
Parut potongan ikan dengan rempah -rempah, masukkan ke dalam hidangan berlapis -lapis.
Tutup dengan mangkuk datar, letakkan sesuatu yang berat di atasnya.
Letakkan ikan dengan dingin selama 24 jam.
Kocok ikan asin dari kelebihan garam, berbaring di atas piring, hiasi dengan dill, irisan lemon.

Bagaimana cara mengeluarkan salmon dalam cairan?

Stok untuk hidangan:

Salmon - 750 g
Air - 500 ml
Garam - 1,5 sdm.
Gula - 1 \\ 2 sdm.
Cuka - 1 sdt
daun salam
Lada harum
Ketumbar

Proses memasak:

Bersihkan ikan, bilas berkeping -keping.
Rebus air, tambahkan semua bahan ke dalamnya. Tuang cuka di akhir.
Masukkan salmon ke dalam wadah, tuangkan air garam, sebelumnya menegang dan didinginkan.
Lepaskan ikan dalam dingin selama beberapa hari.

Bagaimana cara mengambil salmon dengan cepat?

Untuk resep Anda harus menyimpan:

Fillet ikan salmon - 1 kg
Garam - 3 sdm.
Gula - 1,5 sdm.

Proses memasak:

Bersihkan ikan dari kulit. Bilas sampai benar, kering. Potong salmon menjadi potongan -potongan.
Campur garam dengan gula pasir.
Celupkan setiap bumbu.
Masukkan fillet ke dalam piring.
Tutupi hidangan dengan film, biarkan sebentar di tempat yang hangat untuk acar. Setelah beberapa jam, Anda bisa makan ikan.

Jika Anda memiliki pesta di malam hari, dan Anda tidak punya waktu untuk memasak sesuatu, Anda bisa memasak ikan seperti itu. Stok untuknya:

Fillet ikan - 500 g
Gula - 2 sdt.
Garam - 2 sdm.
Bumbu untuk ikan
Tanaman hijau

Proses memasak:

Lepaskan kulit dari salmon, cuci, keringkan.
Potong ikan menjadi berkeping -keping.
Campur semua rempah -rempah dalam wadah, tambahkan sayuran cincang.
Tutupi setiap fillet dengan komposisi, masukkan ke dalam wadah.
Tutupi panci dengan tutupnya, biarkan diasinkan selama beberapa jam.

Cara mengeluarkan air liur salmon: resep klasik

Metode klasik saldon salmon dianggap paling sederhana menurut pendapat banyak ibu rumah tangga. Akibatnya, Anda juga bisa mendapatkan fillet ikan yang halus, tetapi pertama -tama Anda harus menyimpan:

Fillet ikan salmon - 1 kg
Garam - 6 sdm.
Gula - 3 sdm.
Dill - 100 g

Proses memasak:

Cuci ikan, keringkan.
Campur gula dengan garam dan dill.
Siapkan fillet parut campuran gula-sun. Masukkan ikan ke dalam wadah. Letakkan fillet pertama di kulit. Kemudian cincang hijau, lalu fillet lain dengan kulit.
Tutupi ikan mangkuk, letakkan toples yang diisi dengan air.
Masukkan garam salmon selama 6 jam. Lalu, buka dingin selama sehari.

Bagaimana cara mengeluarkan salmon dalam rendaman pedas?

Banyak orang mengklaim bahwa sandwich yang disiapkan dengan ikan merah adalah sarapan paling ideal. Salmon buatan sendiri, asin di rumah, ternyata sangat cepat, selain Anda harus menyimpan produk sederhana:

Ikan dengan salmon - 500 g
Garam - 2 sdm.
Air - 500 ml
Jus Lemon - 1 sdm.
Cengkeh - 1 pc.
Lavrushka
Pot Pepper - 2 pcs.
Lada harum - 3 pcs.

Proses memasak:

Cuci ikan, keringkan. Potong fillet besar menjadi potongan -potongan tipis.
Rebus air, tuangkan semua rempah -rempah.
Dinginkan air garam, saring, tambahkan jus lemon ke dalamnya.
Masukkan fillet ikan ke dalam gelas, tuangkan bumbu.
Tutup wadah dengan tutupnya, keren selama sehari untuk direndam.

Bagaimana cara memberi hormat salmon?

Anda hanya perlu menyimpannya:

Salmon - 3 kg
Garam - 12 sdm.
Gula - 6 sdm.

Proses memasak:

Potong salmon di sepanjang tulang belakang. Lepaskan bagian dalam, singkirkan kepala dan ekor.
Cuci bangkai, gosokkan dengan komposisi yang terbuat dari garam dan gula. Pastikan bahwa komposisi mencakup sepenuhnya ketujuh.
Masukkan raungan ke dalam paket, singkirkan selama beberapa jam.
Kemudian kirim salmon selama 12 jam dalam keren.

Bagaimana cara memberi hormat salmon di cognac?

Menyimpan:

Ikan dengan salmon - 2 kg
Garam kasar - 3 sdm.
Gula - 50 g
Lada pahit longgar - 1 sdm.
Lavrushka
Cognac - 30 ml

Proses memasak:

Bersihkan ikan, cuci, lepaskan kepala dengan sirip. Pastikan untuk memotong insang.
Potong bangkai di sepanjang tulang belakang, lepaskan semua biji.
Bilas salmon, kering, potong.
Masukkan potongan ikan ke dalam wadah ke bawah kulit, taburi dengan cognac. Taburkan garam, gula di atasnya. Jangan lupa merica.
Letakkan Lavrushka, tutup piring dengan piring.
Hapus kesejukan selama 24 jam.
Lepaskan salmon, tiriskan cairan. Sekali lagi, letakkan piring dengan ikan dalam dingin selama sehari.