Acar jamur barisan untuk musim dingin di bank: resep terbaik. Bagaimana cara mengambil dan mengarahkan jamur pendayung untuk musim dingin di rumah? Bumbu untuk menjaga jamur baris: Resep

Resep lezat untuk acar dan jamur jamur dari satu baris.

Musim panas yang bermanfaat adalah kesempatan besar untuk menyiapkan hadiah alami untuk musim dingin untuk masa depan. Berbagai jamur yang tumbuh di hutan kami sangat besar. Yang paling bersahaja dan umum dari mereka adalah baris. Jamur yang berpengalaman tahu di mana dan bagaimana menemukan dan mengumpulkannya, tetapi mereka tidak selalu tahu bagaimana mempersiapkannya dengan benar dan lezat untuk penyimpanan jangka panjang. Pertimbangkan opsi paling optimal untuk resep untuk mempersiapkan wahana untuk musim dingin di artikel ini.

Acar jamur baris untuk musim dingin: Resep untuk memasak di bank

Jalan pertama
Komposisi rendaman:

1. Air - 1 liter
2. Cuka 5% - 10 sdm.
3. Garam - 2 sdm.
4. Gula - 2 sdt
5. Lada harum - 12 kacang polong
6. Asam sitrat - 6 g
7. Sedikit cengkeh dan kayu manis

Proses pemrosesan:

• Kami merebus jamur yang disiapkan sampai dimasak (produk harus turun ke bagian bawah wajan), dengan penambahan 50 g garam dan 2 g asam sitrat
• Setelah mendidih, kami menghadapi saringan
• Kami mengisi bank untuk 2/3
• Kami mempersiapkan rendaman

1. Kami membawa semua komponen, tanpa cuka, untuk mendidih
2. Kemudian tuangkan esensi cuka, sekali lagi biarkan larutan mendidih
3. Tuang kaleng dengan jamur dengan rendaman panas dan kirim sterilisasi
4. Bank dengan kapasitas 0,5 liter dengan sterilisasi 20 menit, 1 L - 25 menit, 3 L - 30 menit.
5. Selanjutnya, kami menggulung penutup logam yang dipernis

Metode kedua

2 kg jamur akan dibutuhkan:

1. Air - 1 sdm.
2. Garam - 3 sdm.
3. Cuka (5%) - 1 sdm.
4. Gula - 2 sdt
5. Bay Leaf-4-6 PC.
6. Cengkeh - 4 PC.
7. PEAS LEPPER-10-12 HITAM

Proses teknologi:

• Semua komponen bumbu didihkan
• Kami tertidur jamur siap
• Rebus aduk 20-25 menit
• Busa yang dibentuk secara berkala dihapus
• Setelah cairan itu mengambil penampilan transparan, kami meletakkan jamur di dalam toples
• Kami mensterilkan tergantung pada wadah, waktunya
• Secara hermetis diputuskan dengan tutup besi
• Simpan di lemari es atau ruang bawah tanah

Bumbu untuk menjaga jamur baris: Resep

Pilihan 1

Komposisi 3 kg baris:

1. Cuka Anggur - 1 l.
2. Air - 3 sdm.
3. Garam - 4 sdt
4. Gula - 2 sdt
5. Bawang - 1,5 PC.
6. Wortel - 1 PC.
7. Daun salam, merica dengan kacang polong - secukupnya
8. Lemon Zest - 1 PC.

Persiapan:

• Potong bawang menjadi setengah cincin, potong wortel menjadi kubus
• Tuang cuka ke dalam wajan dengan air dingin
• Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan
• Rebus 10 menit dengan api kecil
• Kemudian tambahkan bahan yang tersisa. Jangan menggiling lemon, kami katakan sepenuhnya
• Kami merebus 5 menit lagi
• Kami menghapus kulit lemon
• Sisa rendaman jamur teluk

pilihan 2

1. Air - 1 l.
2. Cuka 9% - 1 sdm. l.
3. Garam - 1 sdm. l.
4. Pepper Black Peas - 12 PC.
5. Lada harum - 5 pcs.
6. Bay Leaf - 2 PC.
7. Gula - 0,5 sdt.
8. Kacang berotot - di ujung pisau
9. Lada merah ground –1/4 sdt
10. Minyak Sayuran - 0,5 Tbsp.

Langkah -BY -STEP TEKNOLOGI:

• Dimasukkan ke dalam air dingin: garam, lada hitam dan harum, laurel sheet, gula
• Rebus selama 5 menit
• Tambahkan pala, lada merah, minyak sayur
• Kami mendidih
• Tuang jamur dengan air garam siap

Bagaimana cara garam baris panas di bank?

Metode penggalangan ini memungkinkan Anda untuk menyingkirkan kepahitan jamur dengan cepat. Selain itu, perlakuan panas yang tepat memberi mereka elastisitas tambahan.

• Rebus baris yang disiapkan dalam air yang sedikit asin

Penting: Anda tidak bisa memasak jamur beberapa kali berturut -turut dalam cairan yang sama, karena mereka memperoleh warna gelap yang tidak sedap dipandang, dan rasa pahit tidak sepenuhnya berlalu.

• Rebus seperempat jam
• Bilas dalam air dingin
• Kami memasukkan wadah yang sudah disiapkan, menaburkan setiap lapisan:

1. garam
2. siung bawang putih
3. potongan akar lobak
4. daun kismis
5. Bumbu lain secukupnya

• Jika kita garam di bank, kita menekan cabang ceri sehingga jamur ditutupi dengan air garam di atasnya
• Saat menggali barel, kami meletakkan beban di atas
• Salting panas memungkinkan untuk makan jamur dalam makanan dalam seminggu

Pada kg ritus rebus, mereka biasanya mengambil: 2 sdm. Garam, 4 lembaran laurel, 5 kacang paprika, 3 cengkeh, 5 g adas, 2 lembar blackcurrant.

Bagaimana cara garam dengan cara yang dingin di bank?

Untuk 1 kg panen jamur, kami menyiapkan:

1. Bawang putih - 4 cengkeh
2. Dill Payung - 3 PC.
3. Currant, Cherry, Bay Leaves-2-4 PC.
4. Garam (besar) - 50 g
5. Pigles dengan kacang polong - 4 pcs.

Tahapan memasak:

• Jamur bagus dan dilepaskan dari sampah hutan
• Di bagian bawah wadah yang dipilih, letakkan hijau dan bumbu
• Kami meletakkan baris dalam beberapa lapisan, yang masing -masing ditaburi garam, bumbu dan daun
• Kami menempatkan penindasan kayu di atas
• Saat cetakan muncul di air garam, cuci beban, lepaskan cetakan dengan sendok
• Jamur siap setelah 30-40 hari

Terlepas dari kenyataan bahwa baris sangat sering ditemukan di hutan, mereka sedikit diketahui untuk pemetik jamur pemula. Karena jenis jamur ini sangat lezat baik dalam asin maupun acar, para ahli yang berpengalaman senang membuat musim dingin menjadi kosong dengan tangan mereka sendiri.

Kami berharap artikel ini akan membantu membuat stok untuk penyimpanan jangka panjang tanpa banyak kesulitan.

Video: Acar jamur untuk musim dingin. Resep yang bagus untuk acar jamur dari chambacutv