Bawang hijau untuk musim dingin: metode. Bagaimana cara mengeringkan, membekukan, garam, dan acar hijau untuk musim dingin?

Informasi tentang metode memanen bawang hijau untuk musim dingin.

Dalam hal vitamin, phytoncides dan mineral, bawang hijau adalah posisi terkemuka di antara tanaman akar. Banyak yang mendengar tentang manfaat bawang hijau. Lagi pula, bukan apa -apa dari bulu sinar hijau, yang juga memberikan saturasi pada rasanya adalah dekorasi estetika terbaik dari hidangan.

Bawang hijau di menu harian kami muncul di musim semi dan tidak meninggalkan meja kami sepanjang musim panas. Tapi bagaimana dengan musim dingin?

Kami merekomendasikan untuk membekukan hijau bawang dan memperkaya hidangan favorit Anda dengan bernafas di musim panas, bahkan ketika salju dan badai salju berada di luar jendela. Artikel ini didedikasikan untuk pecinta bawang hijau.

Apakah mungkin membekukan bawang hijau untuk musim dingin dan bagaimana sebenarnya?

Jika Anda ingin bawang hijau berada di meja Anda sepanjang tahun, maka Anda memiliki dua opsi:

• atur rumah kaca bawang di apartemen kota
• pilih metode memanen bawang yang dapat diterima untuk musim dingin

Metode pertama akan memberikan seluruh keluarga dengan tanaman hijau segar, dan yang kedua - kantong sayuran yang baru beku

Dalam kasus kedua, sayuran hanya dapat ditambahkan selama hidangan memasak (untuk sup, rebusan, panas).

Pilih metode kedua? Kami melanjutkan ke Frost.

Proses mempersiapkan bawang untuk pembekuan mencakup beberapa tahap:

• membilas bawang dan menghilangkan bulu yang telah kehilangan warna hijau cerah atau dengan ujung kuning (bawang lebih disukai untuk dipotong sebelum melepaskan panah)
• memotong akar
• meletakkan bawang di atas handuk kertas sehingga air itu
• menggiling bulu bawang (jika Anda lebih suka produk beku di muka) dan akar bawang putih (mereka dapat dibekukan dalam wadah terpisah)
• jika diinginkan, pucat tanaman hijau (tuangkan bawang dengan air rebus dan rebus selama 2-3 menit, setelah itu air perlu dikeringkan, bawang harus dibiarkan sejenak untuk mendinginkan)
• kemasan Compact Hijau di atas kantong kecil atau wadah plastik (untuk menggunakan tas yang dicairkan untuk satu masakan)
• peras udara maksimum dari paket, menandatangani dan kamar di ruang freezer

Berapa banyak bawang yang disimpan beku? Tergantung pada suhu apa yang digunakan untuk pembekuan, sayuran dapat disimpan dari tiga bulan (jika suhunya tidak melebihi 8 derajat) dan ke enam (jika pembekuan terjadi pada suhu yang lebih rendah).

Pembekuan tidak akan membutuhkan banyak waktu, dan Anda akan menyimpan vitamin yang diperlukan dan melacak elemen untuk tubuh Anda.

Apakah mungkin untuk mengeringkan bawang hijau untuk musim dingin dan bagaimana cara dengan benar

Mengeringkan bawang adalah peluang besar untuk menyiapkan vitamin hijau untuk masa depan, jika di musim panas dacha berhasil menumbuhkan panen besar bawang. Jangan membuang produk yang berguna yang dapat digunakan secara penuh sepanjang tahun!

Bagaimana cara mengeringkan sayuran bawang? Ada beberapa cara untuk mengeringkan sayuran:

• pengeringan alami hanya di udara
• dalam oven
• di aerogril

Bawang kering mempertahankan elemen jejak yang lebih bermanfaat daripada produk beku. Selain itu, selama persiapan berbagai hidangan, bawang kering mengungkapkan rasanya lebih baik, mempertahankan ketajaman yang melekat dan "kaustisitas" yang piquant.

Campuran kering bawang adalah bagian dari sup sublimasi, bumbu adalah salah satu bahan saus.

Keuntungan bawang kering daripada beku:

• Tidak ada mikroba di bulu bawang kering. Menambahkan bumbu tajam pedas ke sup atau saus, Anda memberikan perlindungan yang dapat diandalkan untuk rumah tangga dari bakteri patogen di musim dingin
• Hijau bawang meningkatkan produksi air liur. Tetapi fitur ini sangat penting untuk pencernaan makanan dan metabolisme yang lebih baik
• Vitamin C benar -benar diawetkan dengan bawang kering (bukan tidak apa -apa yang ditambatkan oleh para pelaut kuno dengan bawang hijau kering di depan jalan panjang yang menyelamatkan mereka dari kudis)

Metode pertama pengeringan sayuran vitamin bawang adalah di udara

Jika Anda punya waktu, dan dacha Anda memiliki tempat di tempat teduh dan bahkan dengan draft, maka metode pengeringan di udara terbuka akan cocok untuk Anda dengan sempurna. Sudahkah Anda memutuskan untuk mengeringkan bukan di negara ini, tetapi di apartemen kota? Kemudian berbaring di atas pengeringan di loggia

Proses pengeringan

• Bilas bulu bawang di bawah air mengalir. Potong ujungnya yang menguning, lepaskan sayuran hijau dan bagian kasar dari bulu
• Giling bulu-bulu yang disiapkan dari bawang untuk potongan 2-5 cm
• Pada saringan besar atau papan kayu, letakkan lapisan kain kasa dan berbaring secara merata dan lapisan tipis hijau. Tutup dengan kertas putih di atasnya
• Kocok permukaan tempat sayuran kering dan campur isinya. Hijau kering selama 5-7 hari
• Hijau kering yang sudah jadi rusak. Sangat mudah untuk menghancurkannya di tangan Anda. Tempatkan hijau kering di dalam toples di rak kabinet konvensional dan simpan pada suhu kamar

Metode kedua untuk pengeringan bulu bawang adalah di aerogril

Menurut nyonya rumah, yang telah lama menggunakan udara untuk memasak, mengeringkan bulu bawang di dalamnya juga nyaman.

• Letakkan bulu bawang yang disiapkan dan potong di kisi -kisi atas perangkat
• Atur suhu 70 ° dan setelah setengah jam proses memanen sayuran akan berakhir

Cara ketiga adalah pengeringan bulu bawang di oven

Semuanya sangat sederhana di sini! Letakkan sayuran hijau yang disiapkan dan atur suhu yang diperlukan (harus 40-50 °). Pengeringan dalam oven akan memakan waktu 2-3 jam

Video: Mengeringkan Bawang

Acar bawang untuk musim dingin, bagaimana cara menikah?

• Untuk acar, bulu -bulu bawang harus diambil segar dan berair. Bulu kuning tidak cocok untuk acar
• Potong tips
• Sebelum merendam bawang tajam, itu harus dikemas dengan air mendidih, menghilangkan kepahitan yang berlebihan. Juga dapat ditempatkan dalam pot bawang dan mendidih

Resep untuk acar bawang - klasik:

Bahan:

1 kg bawang
200 g Dill
Garam dan cuka secukupnya
lada

Metode memasak:

• Urutkan pada bawang hijau dan bilas. Giling bawang kering di atas handuk kertas. Siapkan air garam berukuran 120 g dan satu liter air. Tuang bawang cincang dengan air garam dan biarkan selama 2 hari. Tiriskan air garam
• Siapkan adas: Blanch 200 g Dill dalam air mendidih selama beberapa menit. Campur bawang dengan adas dan siapkan rendaman. Untuk melakukan ini, ambil 80 mL cuka 6%, dua gram biji dill, 4-5 kacang paprika, gula dan garam
• Cuci kaleng secara menyeluruh dan letakkan bawang dengan adas di dalamnya. Tuang bawang dengan rendaman panas dan sterilisasi selama 10 menit. Maka semuanya seperti biasa: Gulung dengan tutup dan di bawah selimut!

Anda bisa memasak yang tidak biasa acar bawangRasanya seperti bawang putih, tetapi tidak terlalu akut.

Resep untuk acar bawang dengan sampah

• Bulu bawang dan ceri burung Perlu untuk memotong dan menuangkan rendaman yang sudah disiapkan sebelumnya (manis dan asam atau siap untuk dicicipi)
• Setelah merebus sedikit hijau, itu harus diletakkan di dalam toples dan ditempatkan di lemari es untuk penyimpanan.

Bawang beruntung - aditif yang luar biasa untuk daging atau hidangan daging dan sayuran rebus. Kelemahan signifikan dari acar bawang adalah bahwa itu tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama (dan hanya dua minggu).

Bagaimana cara mengeluarkan bawang hijau untuk musim dingin?

Bawang asin akan memperkaya rasa hidangan apa pun, apakah itu salad, sayuran rebus di samping lauk atau sup.

Bahan untuk Mengasamkan Bawang Hijau:

1 kg bawang
200 g garam

Metode memasak:

• Setelah menyiapkan (mencuci hijau bawang, menghilangkan ujungnya dan mengeringkan handuk kertas), potong sayuran dan aduk dengan garam
• Masukkan dengan erat dalam toples dan ringkas sampai jus terisolasi. Tuang minyak sayur dan tutup dengan tutup. Tempat yang dingin cocok untuk menyimpan bawang asin

Bawang hijau untuk musim dingin dalam minyak sayur

Bulu bawang dalam minyak nabati akan mempertahankan juiciness mereka, aromanya. Di musim dingin, Anda hanya perlu membuka bank untuk mengisi bahan bakar salad favorit Anda atau hidangan lainnya.

Bawang hijau dalam minyak sayur:

bulu bawang (hanya dipotong baru)
garam
minyak sayur
Cuka makan

Metode memasak:

• Siapkan guci setengah liter: cuci dengan soda, tuangkan air rebus. Simpan bank dengan cara yang biasa: dalam oven selama 10-15 menit atau tahan 3-5 menit di hidung ketel dengan air mendidih. Rebus tutupnya dalam kapal terpisah
• Siapkan bulu bawang: bilas dan buang batang yang rusak atau lamban, potong ujungnya, letakkan di atas handuk kering
• Potong bawang. Tuang 1 \\ 3 sendok teh garam ke dalam setiap toples. Lapisan kedua setelah garam akan menjadi bawang setebal 1,5 - 2 cm dan tuangkan 1 \\ 3 sdt. Garam
• Secara berkala kompak bawang dengan pasar loak sampai jus mulai menonjol. Jadi isi kaleng di pundak
• Untuk mengisi, Anda membutuhkan 4 sdm. l. Minyak sayur dan 1 sendok makan (9%) Cuka. Tuang semua bahan ke dalam wadah dan letakkan di atas api kecil
• Tahan kompor sampai isinya mulai mendidih, dan tambahkan cuka. Campur dan hapus dari kompor. Tuang minyak ke dalam stoples dan segera gulung dengan kelopak mata.

Pasta bawang hijau untuk musim dingin

Tidak sulit untuk memasak pasta dari bawang hijau. Hal utama adalah memiliki waktu dan keinginan. Musim dingin sudah dekat, dan lebih baik bertemu dengan berbagai konservasi.

Bahan Tempel Bawang Hijau:

air 300 ml
8% Cuka - Seni. l.
2 sdm. l. garam,
50 g minyak bunga matahari

Metode memasak

• Sayuran hijau yang dicuci (Anda dapat menambahkan sayuran hijau lain untuk rasa yang lebih jenuh), ubah blender atau penggiling daging ke negara bagian ke keadaan pucat. Transfer massa yang dihasilkan ke bank
• Tuang minyak bunga matahari di atasnya. Kocok stoples dengan baik untuk distribusi minyak yang seragam. Tambahkan lebih banyak minyak (lapisannya harus kira -kira di jari dengan ketebalan)
• Tutup toples dengan tutupnya dan masukkan pasta ke dalam lemari es. Umur simpan pasta seperti itu adalah beberapa bulan

Bagaimana cara menggunakan pasta? Tambahkan pasta hijau harum ke hidangan favorit Anda, saus.

Memanen bawang hijau untuk musim dingin

• Kami mengambil bawang yang segar dan tidak lamban dengan ukuran panah rata -rata, mencuci dan melepas ujungnya. Jika di ujung bawah adalah kulit yang kasar, maka kami juga memotongnya
• Setelah merendam sayuran di saringan, itu terang -terangan dalam air asin mendidih (250 g garam per liter air) pada api maksimum. Setelah 3 menit panah bawang, kami mengambil air dan mendingin di bawah aliran air dingin
• Setelah air mengalir, kami meletakkan bawang melalui bank -bank kecil, misalnya, liter. Tambahkan rempah -rempah secukupnya: daun salam, campuran paprika
• Kami menurunkan stoples yang diisi di bahu ke dalam panci besar air (suhu air - 85 derajat). Pasteurize selama 15-20 menit, gulung dengan tutup dan letakkan bagian bawah di bawah selimut hangat

Video: Bagaimana cara melestarikan Hijau Bawang untuk Musim Dingin?