Wine Strawberry: Resep di rumah. Cara membuat anggur stroberi buatan sendiri dari selai stroberi fermentasi, selai, kompot, beku dan stroberi segar, dengan vodka: resep terbaik

Resep anggur stroberi.

Di supermarket Anda dapat menemukan anggur apa pun. Hanya untuk sebotol minuman beralkohol yang baik yang harus meletakkan sejumlah besar. Berhenti pada versi yang murah, kami akan mendapatkan minuman beralkohol dengan bahan -bahan non -natural dalam komposisi. Dan bukan hanya aditif yang meningkatkan aroma anggur atau membuatnya lebih jenuh.

Anggur murah biasanya merupakan minuman muda. Mulai dari rak toko biasa, di mana kondisi penyimpanan tidak dihormati, minuman seperti itu dapat rusak.

• Jika Anda lebih suka memperlakukan para tamu dengan produk yang sangat berguna (dan anggurnya hanya mengacu pada ini), maka cobalah untuk mereproduksi proses anggur secara mandiri, menggunakan berry "non -union" yang tetap setelah benda kerja selai dan kompot sebagai the bahan utama. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu menyiapkan produk yang diperlukan dan berkenalan dengan aturan pembuatan anggur.

Wine Strawberry: Resep sederhana di rumah

• Mengapa minuman beralkohol klasik dianggap berguna? Rasa bersalah telah lama dikreditkan dengan properti ajaib. Ini mengandung zat yang mencegah perkembangan mikroorganisme. Buktinya adalah fakta bahwa bakteri tifoid dan bahkan kolera yang ditemukan dalam anggur mati secara harfiah setelah setengah jam.
• Minuman beralkohol berry rumah mengandung unsur -unsur seperti kalium, fosfor, pektin, gula.
• Ini mengandung vitamin: B1, B6, B12, C, pp.
• Proses fermentasi berakhir dengan pembentukan (kecuali alkohol) produk seperti gliserol, amber dan asam laktat.
  Setelah mengonsumsi anggur, nafsu makan meningkat. Tubuh menjadi lebih kuat.
• Resistensi terhadap berbagai penyakit meningkat. Namun, sebagai obat, anggur diminum secara eksklusif dalam porsi kecil.
• Jika Anda memutuskan untuk memasak rasa yang lezat, aromatik dan menyenangkan dari minuman beralkohol rendah sendiri, maka Anda perlu menyiapkan hidangan khusus, memberikan kondisi yang diperlukan untuk melewati semua tahap pembuatan anggur. Anda juga perlu menyiapkan alkohol ke benteng yang disukai, karena kekuatan produk jadi akan tergantung pada ini.

Di musim Berry, resep anggur rumah relevan di kalangan pengrajin. Anda bisa memasaknya tidak hanya dari anggur. Minuman yang enak untuk pesta rumah terbuat dari stroberi. Pilih buah beri yang utuh, matang. Memang, rasa dan aroma produk akhir tergantung pada kualitas buah beri yang akan melewati proses anggur. Kita mulai menciptakan, tidak lupa tentang kepatuhan dengan aturan anggurnya sendiri yang sudah disiapkan.

Kami memahami seluk -beluk pembuatan anggur tanpa peralatan khusus:

• Winemakers percaya bahwa stroberi bukanlah produk yang sangat sukses untuk persiapan alkohol: minumannya tidak terlalu stabil. Dipercayai bahwa anggur stroberi memiliki umur simpan yang singkat. Dimungkinkan untuk muncul dari cetakan di permukaan atau produk jadi yang disiapkan sesuai dengan semua aturan, itu hanya asam.
• Juga tidak mungkin untuk dengan mudah mendapatkan jus stroberi. Berry anggur sangat cocok untuk ini. Selain itu, jus stroberi tidak terang seperti jus dari beri lainnya.
• Resep anggur stroberi kering tidak ada. Tapi minuman halus berdasarkan jenis minuman keras dapat disiapkan.
• Anggur lebih baik memasak dari buah beri yang sangat berwarna.
• Jumlah gula dalam anggur memengaruhi bentengnya. Untuk meningkatkan benteng, Anda membutuhkan lebih banyak gula. Untuk anggur, segelas gula per 1 liter jus berry (dalam kasus kami, stroberi) diambil dengan kekuatan 11 °. Jika benteng diperlukan pada 14-16 °, maka 240-290 g gula per liter cairan akan diperlukan.
• Untuk memulai proses fermentasi, produk tidak dicuci. Kalau tidak, "ragi liar" dicuci dari permukaan buah beri. Dengan stroberi, tahap pencucian tidak boleh dilewati, karena terletak di tanah dan butiran pasir tongkat ke permukaan. Rasa anggur hanya akan memburuk saat kotoran.
• Penggantian ragi alami dalam anggur stroberi dapat menjadi penghuni pertama dari beri yang sama. Mereka tidak mencuci stroberi untuknya. Penghuni pertama harus siap sebelum Anda mulai memasak anggur.

Cara memasak daun stroberi

Produk jadi dapat disimpan selama 10 hari. Oleh karena itu, perlu untuk melanjutkan dengan persiapan ragi sebelumnya.

Untuk penghuni pertama Anda akan membutuhkan produk berikut:

• 2 cangkir stroberi
• 200 ml air
• setengah gelas gula

Persiapan Leafing for Wine:

• Kami memilah buah -buahan yang matang. Kami menghilangkan stroberi yang tercemar oleh Bumi. Kami hanya membuang buah beri yang bersih ke dalam penghuni pertama, tanpa sampah. Kami menuangkan stroberi ke dalam mangkuk lebar dan di dalamnya kami menekan tangan kami atau sedikit kentang (sebelum itu, kami tidak mencuci stroberi dengan air!).
• Kami mengeringkan buah beri yang dihancurkan ke dalam botol. Sebagai aturan, ini adalah wadah 5 atau 10 liter dengan leher. Kami menuangkan seluruh bagian air ke sana dan menuangkan gula.
• Seluruh massa berry-sajar dicampur secara menyeluruh. Lebih baik menggunakan sendok kayu panjang atau tongkat untuk ini. Oksidasi akan dimulai dari zat besi. Selanjutnya, kita membutuhkan gabus yang terbuat dari kapas. Tutup wadah dengan stroberi, bawa ke ruang gelap selama 4 hari. Suhu optimal tidak lebih tinggi dari 22-24 °.
• Setelah periode yang ditentukan, cairan di dalam botol akan mulai berkeliaran. Kami menuangkan kasa yang dilipat ke beberapa lapisan.
• Sourdough sudah siap dan dapat ditambahkan ke anggur. Dia dengan sempurna mengatasi peran ragi "alami" yang diperlukan untuk fermentasi.
• Anggur hidangan penutup disiapkan dengan ragi 3 persen. 200-300 ml daun per 10 liter anggur diambil.

Resep: anggur stroberi

Kita perlu membuat anggur stroberi:

• 1 kg stroberi matang
• 1 liter air
• 400 g gula
• 30 g dari kismis yang tidak dicuci dan tidak dikukus (atau penghuni pertama, resep yang dijelaskan di atas)

Teknologi persiapan anggur:

• Siapkan wadah kaca. Untuk pembuatan anggur di rumah, kami juga akan membutuhkan outlet gas. Ini dapat dibangun dari sarung tangan atau tabung yang dicelupkan ke dalam toples air.
• Jika Anda membutuhkan banyak anggur, maka tingkatkan jumlah produk dengan proporsi.
• Kami memilah stroberi, menghilangkan buah -buahan dan pasir yang tercemar oleh bumi dan pasir.

• Bilas beri dan biarkan agar gelasnya adalah air.
• Tuang stroberi ke dalam wajan (Anda dapat menggunakan mangkuk plastik).
• Kami meremas. Kami menguleni menggunakan garpu. Penggiling daging tidak digunakan untuk kasus ini, karena logam mengubah rasa dan aroma minuman beralkohol yang sudah jadi.

• Kami sedikit memanaskan air dan menuangkan gula ke dalamnya. Sirup yang dihasilkan dituangkan ke dalam massa stroberi.

• Saatnya menuangkan seluruh campuran dengan stroberi bubur, gula dan air ke dalam botol. Kami juga menuangkan kismis di sini (dapat digantikan oleh penghuni pertama). Kita hanya perlu mengisi 2/3 botol sehingga ada tempat untuk fermentasi.
• Campur massa stroberi dalam wadah. Kami membawa botol ke ruangan gelap, di mana suhu udara 22-24 ° C. Kami berangkat selama 3-5 hari.
• Setelah periode yang ditentukan, kami mengganti botol untuk membersihkan, meluap isinya. Kami tidak melempar kue yang tersisa, tetapi memeras beberapa lapisan kain kasa. Kami akan menggunakannya untuk mempersiapkan anggur lebih lanjut. Jus, diperas keluar dari zymkh, tuangkan ke dalam botol yang sama. Tutup botol dengan tutup kapron, buat lubang di dalamnya.
• Kemudian kita membutuhkan tabung tipis (misalnya, dari penetes medis). Kami menurunkan satu ujung tabung melalui lubang yang dibuat ke dalam botol, yang lain ke dalam toples yang diisi dengan air. Karbon dioksida akan melewati tabung ini. Jika ada kemacetan lalu lintas dengan tabung yang terpisah, maka kami mengambilnya. Tutup botol dengan gabus ini. Dengan ujung tabung, kami bertindak mirip dengan metode yang dijelaskan di atas.
• Oksigen dalam botol dengan campuran stroberi tidak akan jatuh. Jika Anda tidak menggunakan tabung, maka anggur hanya akan menjadi seperti cuka.

• Karena fermentasi yang telah dimulai, suhu di dalam wadah akan meningkat. Pada tahap ini, kami memindahkan botol ke kamar yang dingin selama 20-40 hari. Setelah penghentian gelembung, ragi akan jatuh ke bawah.

• Kami mengeringkan massa stroberi ke dalam wadah bersih baru dengan siphon atau tabung tipis lembut. Isi wadah baru di bagian paling atas. Gabus harus menggantikan anggur.
• Kami meninggalkan sebotol anggur yang meluap di ruangan gelap selama 4 minggu. Selama waktu ini, isi botol akan menjadi lebih ringan, sedimen akan jatuh lagi ke bawah.
• Kami mengulangi proses overflow anggur menjadi botol bersih dan pergi selama 30 hari. Selama waktu ini, minuman beralkohol akan matang dan dapat dituangkan ke dalam wadah terpisah.

Persiapan anggur stroberi tanpa penghuni pertama:

Kami mengambil produk seperti itu:

• 8 kg stroberi
• 100-150 g gula untuk setiap kilogram stroberi

Teknologi Persiapan:

• Kami memilah beri, merobek cangkir. Membilas.
• Tuang buah ke panggul, uleni sampai massa stroberi memperoleh konsistensi kentang tumbuk.
• Tuang massa buah yang dihasilkan ke dalam botol bersih (lebih baik mengambil wadah 10 L). Tambahkan seluruh bagian gula.
• Leher wadah diikat dengan kain kasa. Kami membawanya ke kamar yang hangat selama 3 hari. Coot harus bangkit, dan jus akan berkumpul dari bawah.
• Kami menguras jus ke dalam wadah gelas bersih. Pada saat yang sama, botol ditutup dengan kemacetan lalu lintas, dari mana tabung tipis ditampilkan dan diturunkan ke dalam toples air.
• Kami menunggu sampai pembentukan gelembung akan berhenti.
• Kami mengambil botol ke kamar keren yang gelap. Kami berangkat selama 30-50 hari. Selama waktu ini, jus stroberi akan menjadi lebih ringan.
• Kami menuangkan anggur yang sudah jadi ke dalam wadah lain melalui selang tipis. Kami dapat bertahan beberapa hari lagi. Setelah itu, anggur dapat dituangkan ke dalam botol dan tertutup rapat. Kami mengambil wadah dengan anggur ke ruang bawah tanah.

Cara membuat anggur dari stroberi: resep

Kami akan menyiapkan bahan -bahan berikut:

• 3 L dari strawberry compote
• 100 g gula
• 55 g kismis

Teknologi persiapan anggur:

• Kami memfilter kompot, menghilangkan beri dan partikel besar yang tersisa.
• Berry yang tersisa setelah memfilter kompot masih akan dibutuhkan, jadi kami tidak terburu -buru untuk menyingkirkannya.
• Kami menyiapkan starter quino: Panaskan 1 cangkir kompot (perlu strain) hingga suhu 30 derajat. Kismis matang dengan gula dan lempar ke sini.
• Mengaduk. Kami menutupi dengan kain kasa terlipat dalam beberapa lapisan. Kami membawanya ke panas selama 4 jam.
• Ketika proses fermentasi badai dimulai, tuangkan ragi ke dalam wadah kaca yang bersih. Kita perlu menambahkan kompot ke botol yang sama. Kami melakukannya setelah beberapa lapisan kain kasa.
• Tutup botol dengan tutup dengan tanaman air. Kami membawanya ke kamar hangat yang lusuh.
• Kami menyeka buah yang tersisa setelah disaring melalui saringan. Kami mengisi sedikit gula ke massa berry. Berry matang dengan gula dan pindahkan ke ruangan yang hangat.
• Wadah dengan jus di mana gula larut ditempatkan di atas kompor (di atas api kecil).
• Setelah mendingin, kami menuangkan sirup ke dalam toples. Kami menambahkan air di atas dan pergi untuk mengembara.
• Sekarang fermentasi terjadi di kedua wadah. Kita harus menunggu sampai alokasi gelembung berhenti.
• Kami mengeringkan jus dari kedua kaleng, menghubungkannya, mencampur dan menyaringnya.
• Kami menyiapkan wadah di mana kami akan disimpan menuangkannya. Kami berangkat selama 3 bulan di ruangan yang dingin. Benteng minuman jadi adalah 15-16 derajat.

Anggur dari stroberi fermentasi dengan gula: resep

Agar tidak membuang kompot stroberi, yang tiba -tiba difermentasi, kami bereksperimen dengan persiapan minuman beralkohol aromatik yang indah darinya.

Kami akan menyiapkan produk berikut:

• kotak strawberry yang rusak - 3 liter
• madu - 275 g
• nasi - 1 sendok teh

Teknologi Persiapan:

• Kami menyaring kolak dalam botol bersih. Tambahkan nasi dan madu (nasi dalam resep dapat diganti dengan kismis).
• Tutup wadah dengan kompot. Sebagai tutup, kami mengadaptasi sarung tangan biasa dan pergi dalam kegelapan selama 4 hari.
• Saat pelepasan gelembung dalam wadah berhenti, saring cairan melalui kain kasa. Anggur berdiri dituangkan ke dalam wadah. Minuman harus matang 2 bulan dalam cuaca dingin.

Cara membuat anggur dari selai stroberi yang difermentasi: resep

Jika selai fermentasi ditutupi dengan cetakan, maka itu tidak dapat digunakan. Kami segera membuang kemacetan seperti itu.

Kami akan membutuhkan bahan -bahan berikut:

• boarded Jam - 1,5 kg
• air - 1,5 L
• gula adalah segelas penuh gula dan setengah lagi (Anda tidak dapat menambahkan)
• kismis -1 sendok makan (tidak perlu dicuci)

Teknologi Persiapan:

• Campur isi tabung yang difermentasi dan air yang dipanaskan hingga suhu 25-30 derajat dalam proporsi satu banding satu. Tuang kismis ke dalam massa selai. Campuran seharusnya tidak terasa. Tuang gula. Kami mengambil 50-100 gram, jika anggurnya tidak manis.
• Tuang campuran selai dan air yang disiapkan ke dalam botol kaca. Wadah harus tetap cukup ruang untuk busa dan karbon dioksida. Kami meletakkan leher botol sarung tangan karet biasa, setelah membuat lubang dengan jarum di salah satu jari. Ini diperlukan agar gas keluar.
• Kami meninggalkan botol di tempat gelap pada suhu 18-29 derajat. Setelah 4 hari, kami menambahkan bagian gula yang tersisa (50-75 gram). Melalui tabung tipis kita mengalirkan cairan 100 ml. Encer gula di dalamnya.
• Tambahkan sirup ini ke dalam sebotol anggur. Kami memperbaiki sarung tangan lagi.
• Setelah 4-5 hari, kami mengulangi prosedur untuk menambahkan gula (50-75 gram).
• Anggur akan mengembara 25-60 hari. Itu semua tergantung pada suhu dan permen cairan.
• Ketika proses fermentasi selesai (ini dapat ditentukan oleh sarung tangan yang ditiup), kami menyaring cairan melalui kain kasa.
• Tambahkan gula dan vodka-2-15 % dari volume. Ini akan menambah benteng ke rasa bersalah dan akan lebih baik disimpan. Namun, itu akan memperoleh rasa yang lebih kuat.
• Kami mengisi botol dengan cairan yang disaring ke bagian paling atas. Tutup rapat dengan gabus dan biarkan di tempat gelap pada suhu 6-16 ° C selama 2-6 bulan.
• Jika gula ditambahkan ke minuman, maka lebih baik untuk memperbaiki mesin hidrolik pada botol dan membiarkannya selama seminggu.
• Setelah 10-15 hari, anggur yang luar biasa dengan sedimen. Untuk melakukan ini, gunakan tabung tipis (tuangkan anggur ke dalam wadah lain).
• Tuang anggur yang sudah jadi ke dalam botol dan biarkan dengan udara tertutup di lemari es atau ruang bawah tanah. Anggur seperti itu memiliki benteng akan 8-12% (jika tidak diperbaiki dengan vodka).

Dan di sini adalah resep universal untuk membuat anggur dari selai:

Video: Bagaimana cara memasak anggur dari selai? Bagian 1-Stand untuk Fermentasi

Video: Resep anggur dari selai. Bagian kedua

Wine Strawberry dengan Vodka: Resep

Untuk anggur Anda akan membutuhkan bahan -bahan berikut:

• 1 kilogram stroberi
• 1 kilogram gula
• masing -masing 500 ml vodka dan air

Teknologi Persiapan:

• Kami mengurutkan beri dan menghapus cangkirnya. Bilas dengan air dan bergeser ke dalam mangkuk. Kami menguleni keadaan pure.
• Di pure stroberi yang dihasilkan, tambahkan gula dan air panas.
• Kami menuangkan semua bahan ke dalam botol. Kami meninggalkan botol dengan kemacetan lalu lintas tertutup dengan tabung yang dapat dilepas di tempat gelap yang hangat. Di sini botolnya harus berdiri selama 5-7 hari.
• Setelah periode yang ditentukan, kami memfilter isi kaleng, memeras pulp melalui kain kasa. Tuang cairan ke dalam botol bersih dan tambahkan vodka. Lebih baik jika alkohol berkualitas baik.
• Anggur harus diinfuskan selama seminggu. Setelah minuman ini perlu disaring.
• Tuang anggur jadi ke dalam botol dan tutup dengan kemacetan lalu lintas. Kami berangkat untuk penyimpanan di tempat yang dingin. Anda dapat mencoba anggur setelah seminggu.

Tip Berguna untuk Persiapan dan Penyimpanan Anggur:

• Lebih baik menyimpan botol dengan meletakkannya di rak. Ini akan melindungi gabus dari pengeringan (akan tetap basah) dan udara tidak akan menembus di dalam.
• Lebih baik menyimpan anggur di plus 8 °.

Anggur dari stroberi beku di rumah: resep

Bahan -bahan berikut akan dibutuhkan:

• 3 kg berry stroberi yang dicairkan
• 2 kg gula
• 2 L air murni
• ragi kering 10 gram
• vodka berkualitas baik -0.5 l

Teknologi Persiapan:

• Tuang buah -buahan ke dalam mangkuk dan uleni dengan garpu sampai massa memperoleh konsistensi kentang tumbuk.
• Tuang gula ke dalam air. Saat gula larut, tuangkan sirup yang dihasilkan ke dalam massa stroberi.
• Terhubung dengan ragi.
• Kami meletakkan rana air di atas wadah dengan massa stroberi di mana proses fermentasi akan berlangsung. Kami mengambil kapasitas ruang gelap dan hangat selama 18-21 hari.
• Ketika proses fermentasi berakhir, garam isi botol dalam wadah bersih, pengisian 500 mL vodka. Ini menambah benteng dan memfasilitasi proses mengecewakan bubur kertas.
• Anggur harus berdiri selama 1 bulan lagi.

Stroberi segar di rumah: Resep

Video: Bagaimana cara membuat anggur stroberi?