Tahukah Anda apa yang harus dimasak di rumah bisa menjadi keju dari susu kambing? Ya, dan ini sangat sederhana, Anda hanya perlu menggunakan resep kami.
Isi
Paling sering, di rak -rak toko Anda dapat melihat keju dari susu sapi, namun, produk susu kozal tidak kalah enak dan bermanfaat.
Karena Anda dapat membeli keju kambing jauh dari setiap supermarket, kami sarankan Anda belajar cara memasaknya sendiri.
Cossack Milk Cheese: Resep Sederhana
Bahkan seorang anak dapat memasak keju sesuai dengan resep seperti itu, karena tidak ada yang rumit dalam proses ini. Semua bahan, kecuali untuk susu kambing utama, pasti akan ada di dapur Anda, yah, dan susu dapat dibeli di pasaran.
- Susu Kambing - 2,5 L
- Asam sitrat - 7 g
- Garam - 8 g
- Paprika, Kunyit - sesuka hati
- Air - 50 ml
- Hal pertama yang dimasak adalah larutan asam sitrat. Untuk melakukan ini, ambil sedikit air, sekitar 50 ml dan tuangkan asam citic ke dalamnya, aduk sampai benar -benar larut.
- Tuang susu ke dalam wadah dengan bagian bawah yang tebal dan panaskan dengan kuat, tetapi jangan didihkan.
- Setelah itu, tuangkan larutan asam sitrat ke dalam wadah dengan susu, campur bahan. Proses ini akan membantu susu. Selama proses ini, api di bawah wadah harus menjadi yang paling minim, massa tidak boleh mendidih.
- Kemudian lepaskan wadah dari api, biarkan isinya menyeduh selama 20 menit.
- Sekarang Anda perlu melempar massa pada saringan yang ditutupi dengan kain kasa dan dengan demikian memisahkan keju cottage yang dihasilkan dari serum. Setelah melakukan prosedur, tunggu sampai cairan sepenuhnya menyeret dari keju yang hampir jadi.
- Selanjutnya, tambahkan garam dan rempah -rempah ke rasa keju.
- Tempatkan massa dalam wadah yang cocok sehingga keju akan memperoleh bentuk yang Anda butuhkan, dan kirimkan ke lemari es selama beberapa jam.
Keju ringan dari susu kambing
Seperti yang Anda ketahui, keju bisa berbeda dalam konsistensi mereka. Keju pertama, resep yang akan kita bagikan sekarang, akan lembut. Secara konsistensi, produk ini menyerupai keju cottage yang sangat lembut.
- Susu Kambing - 2, 2 L
- Garam - 45 g
- Kurin Egg - 7 pcs.
- Home Sour Cream - 380 g
- Anda dapat memasak keju seperti itu dengan sangat cepat dan sederhana, sehingga Anda dapat menangani prosesnya bahkan jika Anda mencoba ini untuk pertama kalinya.
- Tuang susu ke dalam panci dengan bagian bawah yang kental, tambahkan garam ke dalamnya, aduk. Cobalah cairan untuk garam, jika diinginkan, Anda bisa meletakkannya sedikit lebih sedikit atau lebih.
- Sekarang di atas api yang paling tenang, didihkan isi wajan. Jangan lupa mengaduk susu dalam proses mendidih.
- Sementara isi wadah mendidih, siapkan krim asam dan telur dengan mencambuknya. Jika telurnya besar, 6 PC akan cukup, jika kecil - 7 PC.
- Segera setelah susu mendidih, tambahkan campuran telur padanya, campur massa lagi dan didihkan.
- Selama proses ini, serum akan mulai muncul di wadah - kita membutuhkannya.
- Sekarang ambil kain kasa atau bersih yang akan melewati cairan dengan baik, dan masukkan ke dalam saringan.
- Masukkan isi wajan ke dalam kain, yang ada di saringan dan tunggu sampai seluruh serum mengalir darinya. Anda dapat mempercepat proses ini dengan menaikkan kain dengan taji, mengikat ujungnya dan menggantungnya.
- Setelah itu, ikat ujung -ujung kain/kasa dan letakkan massa di bawah pers - misalnya, letakkan massa di talenan, tutup dengan talenan kedua dan letakkan sebotol air di atasnya (tidak lebih dari 1 kg, jika tidak keju akan rusak di bawah berat badan).
- Dalam keadaan ini, kambing keju ringan harus tinggal selama beberapa jam., Dan kemudian jumlah yang sama di lemari es, tetapi sudah tanpa kain kasa, hanya di piring.
Keju cossack dari susu kambing
Keju keras dari susu kambing dibuat sedikit berbeda, dan produk untuk persiapannya juga berbeda. Perlu dicatat bahwa rasa produk jadi sangat kaya, piquan.
- Susu Kambing - 2,8 liter
- Keju cottage - 800 g
- Kurin Egg - 1 pc.
- Soda - 8 g
- Garam - 5 g
- Minyak bunga matahari disempurnakan - 110 ml
- Tuang susu ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, didihkan cairan dengan api kecil.
- Setelah itu, tambahkan keju cottage ke dalam wadah. Akan lebih baik jika Anda menggunakan produk rumah, karena akan jauh lebih enak, lebih gemuk dan lebih bermanfaat.
- Aduk massa ke dalam wajan, masak di atas api sedang selama 15 menit.
- Selama proses ini, susu akan bodoh dan massa yang dihasilkan akan diperlukan untuk melemparkannya ke saringan yang ditutupi dengan kain kasa murni. Berikan cairan untuk menguras sepenuhnya.
- Massa yang dihasilkan harus diuleni, hampir seperti adonan, tetapi tidak banyak diaduk. Untuk melakukan ini, tambahkan garam, soda, dan telur dengan mentega.
- Setelah itu, keju yang hampir jadi harus dihangatkan dalam bak air selama 15 menit.
- Sekarang pindahkan seluruh massa ke botol plastik dengan leher yang dipangkas, memadukannya dengan erat.
- Tempatkan keju di lemari es selama 12 jam.
- Setelah itu, Anda dapat menghapus tes dari keju buatan sendiri yang lezat dari susu kambing.
Ejekan
Keju banjir dari susu kambing sangat empuk, aromatik dengan rasa krim yang nyata. Perlakukan seperti itu dapat disebarkan pada roti, ditambahkan ke hidangan utama, saus, dll.
- Susu Kambing - 100 ml
- Keju cottage dari susu kambing - 600 g
- Garam - 5 g
- Mentega - 55 g
- Soda - 15 g
- Hijau - 30 g
- Ambil panci dengan bagian bawah yang tebal (ini sangat penting, karena dalam wadah dengan bagian bawah keju cottage yang akan terbakar, bukan meleleh), letakkan minyak di dalamnya, lelehkan.
- Tambahkan keju cottage dan susu ke dalam wadah, aduk produk dan aduk, masak dengan api kecil sampai berubah menjadi massa homogen.
- Kemudian tambahkan garam ke produk banjir, soda dan masak beberapa tambang lagi.
- Akhirnya, kirim ke wajan dengan keju sayuran.
- Setelah itu, produk jadi harus ditransfer ke wadah yang akan disimpan dan dikirim ke lemari es selama 1 jam.
- Jika diinginkan, hijau tidak dapat ditambahkan atau diganti dengan paprika, bumbu kering, misalnya, Provencal, dll.
Brynza dari Susu Kambing
Brynza yang lezat dapat disiapkan tidak hanya dari susu sapi, tetapi juga dari kambing. Produknya enak, padat dan harum. Ini dapat digunakan untuk membuat salad, canape, sandwich atau makan seperti produk independen.
- Susu Kambing - 3 L
- Cuka 6% - 100 ml
- Garam - 5 g
- Awalnya, berikan susu beberapa kali melalui kain kasa.
- Selanjutnya, tuangkan produk ke dalam wadah dengan dasar yang tebal dan di atas api terendah, aduk terus -menerus, didihkan.
- Tambahkan jumlah cuka dan garam yang ditunjukkan ke dalam susu mendidih, aduk. Setelah itu, susu akan bodoh, dan dengan massa akan mungkin bekerja lebih jauh.
- Lepaskan keju pada saringan dengan kain kasa, sehingga seluruh serum adalah gelas darinya.
- Setelah tangan, peras sisa -sisa serum dari massa dadih.
- Tempatkan keju dalam cetakan untuk pers dan tunggu beberapa jam. Setelah itu, Brynza bisa dimakan.
- Sehingga susu di atas kapal disimpan dengan baik dan tidak kehilangan rasanya, simpan di dalam air garam. Untuk menyiapkannya, campur jumlah air dan garam yang tepat, dengan kecepatan 250 ml air 10 g garam.
- Seharusnya ada begitu banyak air garam sehingga semua bagian produk terbenam di dalamnya. Atas permintaan air garam, Anda dapat membuat harum, karena ini tambahkan sedikit bawang putih, biji jintan, paprika, dan hijau.
Keju berpori dari susu kambing
Keunikan keju yang disiapkan sesuai dengan resep ini terletak pada konsistensinya. Ternyata sangat lembut, halus dan dengan lubang di dalam potongan.
- Susu Kambing - 1.2 L
- Keju cottage dari susu kambing - 500 g
- Kurin Egg - 2 pcs.
- Garam - 5 g
- Soda - 5 g
- Sebelumnya, tempelkan saringan dengan jaringan bersih yang melewati cairan atau kasa.
- Didihkan susu dalam wadah dengan dasar tebal hampir mendidih.
- Tambahkan keju cottage ke dalam susu mendidih, campur produk dan terus masak dengan api terendah.
- Segera setelah susu itu bodoh, dan serum akan menjadi transparan, lemparkan massa pada saringan pra -siap.
- Tunggu sampai semua cairan mengalir dari massa, dan kemudian pindahkan ke piring.
- Tambahkan telur, garam, dan soda ke dalam massa dadih, campur keju yang dihasilkan.
- Sekali lagi, bungkus keju dengan kain bersih atau kain kasa, letakkan di bawah penindasan (tidak terlalu berat).
- Tinggalkan produk selama 24 jam. Di tempat yang keren, dan kemudian melanjutkan ke mencicipi barang yang dihasilkan.
Keju susu Cossack adalah produk yang sangat berguna dan bergizi, yang dalam komposisinya memiliki sejumlah besar zat yang bermanfaat. Produk seperti itu dapat ditempatkan dalam salad, digunakan untuk persiapan sandwich, casserole, dll.
Video: Memasak keju dari susu kambing
Saya suka makan keju. Saya tidak memiliki satu jenis keju yang dicintai, saya senang makan berbeda. Tetapi dalam yang terakhir karena beberapa alasan, keju yang dijual di toko menjadi benar -benar tidak enak dalam hal ini, saya mulai membuatnya sendiri. Karena nenek saya memiliki seekor kambing, tentu saja, mulai bereksperimen dengan susu kambing. Sejauh ini tidak berhasil, saya tidak tahu mengapa, tetapi ternyata semuanya ada dalam proporsi, saya memesan skala elektronik, bagaimana saya akan mengirimkan keju, saya harap kali ini akan berubah dan akan sangat enak.
Saya mencoba istirahat dari susu kambing - saya sangat menyukai hasilnya, rasa dan bau tentu saja untuk seorang amatir, saya makan dengan senang hati, dan suami saya tidak tahan
Terima kasih banyak atas resepnya, keju pertama saya membuat brynza.
Saya tidak memiliki aroma keju saya yang menyenangkan (kambing saya sama sekali tidak memiliki pria istimewa) sehingga keju ternyata luar biasa !!!!! Suaminya senang. Saya tidak menyimpan keju yang sudah jadi di Rossol, tetapi ditaburi garam.
Terima kasih banyak atas resepnya !!!!
Berapa banyak keju padat yang berasal dari bahan -bahan ini?
Di mana mereka menjual bubuk kedua, apa yang Anda tulis?
Anda menerbitkan omong kosong. Pada 2,8 liter susu kambing ditambahkan 800 g keju cottage, seperti yang Anda sarankan. Ternyata keju cottage berenang dalam susu, massa homogen tidak terbentuk, keju cottage jelas tidak cukup. Resep yang ditipis memberi.
Apakah ini secara umum, lamunan seperti apa yang Anda masak? Apakah Anda tahu keju apa itu?
Oh, ternyata Brynza yang sangat lezat, hampir seperti keju asli (entah bagaimana keras, tetapi bahkan lebih baik). Dan kemudian kita memiliki, kecuali seorang saudari, yang memiliki seekor kambing dengan seorang anak, dan tidak minum susu, tetapi dia harus berada di suatu tempat.
Dan kami melas Brynza. Resep yang sangat bagus, sederhana dan efektif, saya bahkan diterbitkan di VK (dengan mengacu pada situs Anda).
Saya menyiapkan keju menurut yang pertama, "resep sederhana. »Foto besar. Apakah mereka melakukan itu? Anda memotret satu hal, tetapi sebenarnya ternyata sangat berbeda. Ternyata keju adyghe biasa.
Kami membutuhkan enzim untuk keju dan sapu. Saya melakukannya terus -menerus, rasa yang luar biasa. Dan dengan keju cottage dan susu itu tidak pernah terjadi. Keju cottage sangat berbeda, berbeda dari sapi. Ternyata dari sapi. Keju cottage Cosius tidak meleleh sama sekali.