Resep saus lezat dengan daging, ikan, dan sayuran. Bagaimana cara menyiapkan menyelinap tomat?

Artikel tentang cara memasak saus daging, ikan, dan sayuran yang lezat.

• Nenek moyang kita mulai memasak saus untuk daging dan ikan untuk waktu yang sangat lama.
• Awalnya saus itu sangat sederhana - jus yang dilepaskan dari daging saat disiapkan.
• Seiring waktu, ibu rumah tangga belajar menyiapkan berbagai saus untuk hidangan kedua dalam kaldu atau air.

Bagaimana cara memasak saus?

• Ibu Rumah Tangga Modern Mempersiapkan Banyak Berbeda berikut: pada daging, sayuran, kaldu jamur; air, susu dan krim. Untuk mengentalkan saus, tambahkan tepung, Anda juga bisa pati.
• Untuk meningkatkan selera, tambahkan sneak: bawang putih, bawang, peterseli dan dill, lada hitam dan harum, pala, jahe atau bumbu jadi.
• Tepung digoreng dalam minyak atau loyang kering, dan kemudian secara bertahap diencerkan dengan air panas dan diaduk sehingga tidak ada benjolan.

Terkenal di pedesaan

resep:

1. Kami meleleh di wajan 2 sdm. sendok makan mentegaTambahkan ke dalamnya 1 sendok teh. Sendok dengan bagian atas tepungGoreng sampai keemasan.
2. Mencurahkan ke tepung 1 gelas susu dan kaldu ayammengaduk, garam lada, biarkan mendidih selama 10 menit, taburi dipotong oleh Dill Greens, Parsley, Dan matikan api.

Terkenal dengan krim asam

resep:

1. Kami meleleh di wajan 2 sdm. sendok makan mentega Dan sedikit goreng 1 bawang kecil, potong halus.
2. Menambahkan 1 sendok teh. sesendok tepung Dan menggoreng warna emas.
3. Mencairkan 2 gelas rebusan sayuranKami aduk.
4. Menambahkan setengah gelas krim asam, garam, merica, dan rempah -rempah lainnya sesuka hati.
5. Kami mendidih selama 10 menit, tambahkan sayuran hijau Dan matikan.

2 saus berikutnya akan disiapkan untuk daging.

Saus akut

resep:

1. Milikku 100 g lobak Dan gosokkan pada parutan.
2. Tambahkan ke lobak parut 2 tetes cuka.
3. Di 40 g mentega Goreng sedikit 2 sdm. sendok makan tanpa bagian atas tepung.
4. Mengisi setengah gelas kaldu dagingAduk dan didihkan.
5. Tambahkan lobak 150 g krim asam, garam, dan lada secukupnyaMencampur.
6. 2 kuning telur mentah Kocok, panaskan, tetapi jangan mendidih, jika tidak mereka akan meringkuk, dan tambahkan ke saus, aduk lagi.

Kuburan

resep:

1. Untuk jus (1 cangkir) dalam wajan, di mana daging digorengMenambahkan 1 sendok teh tepungDan aduk.
2. Tuangkan kedalam 100 ml kaldu daging sapi, setengah gelas anggur merah, garam secukupnya, Dan rebus dengan api kecil sampai menebal (5-10 menit).
3. Angkat dari panas, filter dan sajikan.

Terkenal, yang sajikan untuk nasi, sayuran dan ikan irisan ikan.

Saus manis dan asam dengan kismis dan anggur

resep:

1. Di 3 sdm. sendok makan mentega Menggoreng 2 sdm. sendok makan tepung dan 1 bawang, potong halus.
2. Tuang air panas dan mengganggu; Harus ada begitu banyak air sehingga saus adalah kepadatan sedang.
3. Menambahkan garam, lada tanah, 1 gelas anggur, 1 gelas jus lemon, 2-3 sendok teh gula yang terbakar dan pasir gula sehingga saus terasa manis dan manis.
4. Di akhir tambahkan setengah gelas kismisKami mendidih.

Saus seperti itu cocok untuk hidangan apa pun, selain itu bisa putar salad.

lemon

resep:

1. Mencampur 4 sdm. Sendok makan sayuran Parsley dan Dill, 2 sdm. sendok makan bawang hijau, garam dan lada tanah.
2. Mengisi 250 ml krim dan 1 sdm. sendok jus lemonCampur semuanya dan siap untuk saus.

Saus ini akan melakukannya ke panggangan yang dipanggang di atas panggangan, unggas, barbekyu.

Saus jahe

resep:

1. Kami terhubung bersama 1 sendok teh. Sendok jus lemon dan kecap, 6 sdm. sendok makan minyak sayur.
2. Menambahkan setengah sendok teh jahe cincang dan 1 cengkeh bawang putih, juga cincang.
3. Saus sudah siap.

Resep Makam Lezat Babi

Saus babi mendekati lauk samping yang berbeda: bubur, pure kentang, pasta.

Saus babi dengan krim asam

resep:

1. 400 g Babi memotong potongan -potongan kecil dan menggoreng dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya 4-5 sdm. Sendok lemak babi ke kerak emas.
2. 1 bawang kecil Potong halus, tambahkan daging dengan 2 sdm. sendok tanpa bagian atas tepung, dan juga goreng sampai rona emas bawang dan tepung.
3. Mencairkan 2 gelas airmengaduk.
4. Tambahkan ke kuburan 1 gelas krim asam, garam, lada tanah, dan rempah -rempah lainnya sesuka hati.
5. Rebus di bawah tutup tertutup sampai daging siap.
6. Jika saus tebal, tambahkan bahkan air panas, dan encerkan ke konsistensi yang diinginkan.
7. Pada akhirnya, taburkan saus dengan ramuan dan matikan api.

Catatan. Jika, alih -alih krim asam, tambahkan beberapa sendok makan pasta tomat ke dalam saus, maka itu akan berubah saus tomat.

Resep saus daging sapi

Saus daging sapi sangat cocok untuk kentang rebus dan kentang tumbuk, berbagai bubur.

Terkenal dari daging sapi

resep:

1. Pulp Daging Sapi (500 g) Potong menjadi kubus tipis dan goreng 1 sendok teh. Sendok minyak sayur.
2. Saat cairan menguap, tambahkan daging 1 Bawang kecil cincang halus, 1 sdm. sesendok tepung Dan kami terus menggoreng, mengaduk sepanjang waktu.
3. Lalu tambahkan 1-2 sdm. sendok makan pasta tomat atau beberapa tomat cincang halus tanpa kulitKami memadamkan 1-2 menit.
4. Menambahkan 2 gelas air Dan kami ikut campur, sampai saus homogen, garam lada Dan padam sampai daging siap.

Perut kurin, resep dengan foto

Dari perut ayam Anda bisa memasak saus lezat. Perut disiapkan dengan cepat. Saus seperti itu akan dilakukan untuk pasta, berbagai bubur dan pure kentang.

Catatan. Perut ayam tidak dapat dimasak atau direbus untuk waktu yang lama, karena dengan memasak panjang mereka akan kehilangan kesedihannya, dan hidangan yang sudah jadi akan kering dan hambar.

Perut ayam terkenal dengan paprika

resep:

1. Kami menerimanya perut ayam (500 g) Dan kami memotongnya, secara menyeluruh dan memotong menjadi potongan -potongan kecil.
2. Kami meleleh di wajan 1-2 sdm. sendok makan mentega atau tuangkan jumlah minyak nabati yang sama Dan goreng offal.
3. Kami menutupi wajan dengan tutup dan didihkan selama sekitar 10 menit.
4. Potong halus 1 bawang merah kecil Dan tambahkan dagingnya, goreng 8 menit, aduk.
5. Kemudian tambahkan potongan menjadi strip lada Bulgaria (2 pcs.)Percikan 2 sdm. sendok tanpa bagian atas tepung Dan kami merana, mengaduk 10 menit lagi.
6. Mengisi 1-2 cangkir kaldu atau air, garam, merica, Dan rebus selama 25 menit sampai perutnya lunak.

Wortel dan Bawang

Saus ini bagus ke pure kentang.

Saus harum lezat dengan wortel dan bawang

resep:

1. Di 2 sdm. sendok makan mentega Menggoreng 1 bawang kecil cincang halus dan 2 sendok teh tepung.
2. Menambahkan 1 wortel parut Dan kami terus menggoreng.
3. DARI 3 tomat Kami menghilangkan kulit, setelah menjatuhkannya selama 2-3 menit ke dalam air mendidih, potong halus dan tambahkan ke wajan.
4. Kami menutupi wajan dengan tutup dan didihkan selama beberapa menit, sampai tomat lunak.
5. Menuangkan ke panci 1 cangkir kaldu daging panas, garam, merica sesuai selera AndaKami mendidih selama sekitar 10 menit dan mati.
6. Di akhir tambahkan hijau peterseli dan 3-4 cengkeh bawang putih cincang.

Mempersiapkan saya menambah pasta.

Saus adalah sayuran

resep:

1. 1 bawang kecil potong halus dan goreng sedikit di wajan dengan 1 sendok teh. Sendok minyak sayur.
2. Menambahkan 1 wortelParut dan lanjutkan ke Fry.
3. Kemudian tambahkan yang dihancurkan tomat (400 g), sejumput gula, garam dan merica secukupnya, dan didihkan.
4. Tuangkan kedalam setengah gelas krim lemak, 1 sdm. sendok mentega, Dan rebus sampai cairan menguap dari saus.

Saus fillet kurin

• Ayam sekarang menempati tempat terdepan di antara produk daging lainnya. Kuburan Ayam - Aditif Lezat dan Sehat ke lauk samping yang berbeda.
• Daging ayam itu enak dikombinasikan dengan wortel, tomat, paprika, bawang putih, jamur, zucchini dan terong.
• Hidangan kecanggihan dengan ayam akan diberikan rempah -rempah: thyme, basil, biji jintan, dan kunyit Selain rasanya, itu juga akan mengecat hidangan dengan warna kuning. Ini dapat ditambahkan ke pilaf atau saus.

Kurin's Grave for Chicken With Mushroom dan Sour Cream

resep:

1. Bawang tengah memotong dan menggoreng dengan halus minyak Sayuran (1 Tbsp. Sendok) ke rona emas.
2. Tambahkan kubus potong fillet ayam (500 g) Dan kami terus menggoreng selama 15 menit, aduk.
3. Kemudian tambahkan cincang halus jamur: putih, minyak, jamur tiram (500 g) Dan padam di bawah tutupnya.
4. Saat jamur melunak dan gelap, tambahkan 2-3 sdm. sendok makan krim asam.
5. Goreng secara terpisah dalam wajan dengan 30 g mentega, 1 sdm. sendok tepung, encerkan 1 gelas air, biarkan mendidih dan tambahkan jamur dan daging.
6. Tambahkan ke kuburan garam, rempah -rempah secukupnya, Dan rebus sampai kesiapan daging dan jamur.
7. Alih -alih tepung, Anda dapat menambahkan sepotong keju krim dalam saus.

Makam Kurin dengan Sayuran

resep:

1. Fillet ayam (500 g) Potong menjadi kubus tipis dan goreng dalam wajan dengan 2 sdm. sendok makan minyak sayur.
2. Menambahkan 1 wortel rata -rataParut, dan terus menggoreng.
3. Kemudian tambahkan sayuran potong: kubus - 1 zucchini kecil, strip - 1 lada manis, potong -potong - 2 tomat tanpa kulitdan padam di bawah tutupnya selama 5-10 menit.
4. Kami menambahkan airUntuk menutupi sayuran dan daging, garam, merica, tambahkan rempah -rempah lain secukupnya Dan rebus selama 20 menit lagi.
5. Di akhir tambahkan hancur hijau dan bawang putih cincang halus (2 cengkeh)Dan matikan api.

Kuburan saus lezat

Saus ini bagus Ke nasi.

Terkenal dari Champignons

resep:

1. Di 2-3 sdm. sendok makan minyak sayur Goreng cincang halus 1 bawang kecil.
2. Menambahkan 0,5 kg dikupas, cincang dengan piring Champignons Dan kami menggoreng sampai cairan menguap, dan jamur sedikit digoreng.
3. Tuang jamur 1 gelas krim, garam, merica, tambahkan jus lemon secukupnya, Dan rebus selama 10 menit, aduk.
4. Di akhir tambahkan parsley, dihancurkan 2-3 cengkeh dari bawang putihDan matikan api.

Hati saus

Menurut ahli gizi, hati daging sapi yang paling berguna. Ini memiliki lebih banyak vitamin dan elemen jejak daripada di kalkun, ayam dan hati babi.

Saus dari hati sangat cocok ke pure kentang atau pasta.

Beberapa tips untuk dipatuhi untuk mendapatkan hidangan yang lezat:

• Sehingga hati di piring yang sudah jadi lembut dan empuk, sebelum dimasak, dibutuhkan rendam dalam susu atau air.
• Menggoreng hati, garam di akhir memasak sehingga tidak kaku.
• Saat membeli hati daging sapi, pilih tidak terlalu besar - ukuran hati tergantung pada usia hewan, dan hewan muda dan hati lebih enak.
• Hati segar memiliki warna cerah, mengkilap dengan aroma manis yang menyenangkan.

Terkenal dari hati daging sapi dengan krim asam

resep:

1. Hati daging sapi (0,5 kg) Kami berendam dalam air selama sekitar 1 jam, dan kemudian memotong kubus kecil.
2. Goreng hati dalam wajan dengan 2 sdm. sendok makan minyak sayur 10-12 menit.
3. Tambahkan ke hati 1 bawang, potong menjadi kubus, 1 wortelparut, dan didihkan selama 5-7 menit.
4. Tuangkan kedalam 100 ml krim asam dan air panas atau kaldu begitu banyak untuk menutupi hati; Garam ladaKami menutup tutupnya dan mendidih selama 5 menit tidak lagi.
5. Di akhir tambahkan parsley, dill dan bawang putih cincang (beberapa cengkeh)Dan hapus dari api.

Catatan. Hati tidak bisa menggoreng atau memasak untuk waktu yang lama, jika tidak, itu menjadi kaku dan hambar. Waktu memasak yang sempurna adalah 20-25 menit.

Resep memancing yang lezat

Saus lezat diperoleh dari seperti itu spesies ikan yang memiliki sedikit tulang: salmon merah muda, ikan trout, hek, polesan, keta, bertengger laut dan ikan laut lainnya. Dari ikan sungai untuk saus hanya cocok untuk tombak.

Saus ikan bisa disajikan untuk pure kentang, bubur, pasta atau sebagai hidangan independen, dengan salad sayuran.

Saus saus di tomat

resep:

1. Kami menerimanya 15 bangkai pollock, lepaskan timbangan, bagian dalam, potong kepala, sirip dan ekor, bilas dengan baik dan biarkan air mengalir. Mobil bisa menggoreng utuh atau dipotong menjadi dua.
2. Campur dalam mangkuk yang dalam 3-4 sdm. sendok makan tepung, garam, lada hitam dan rempah -rempah lainnya secukupnya, dan gulung ikan dari semua sisi.
3. Menuangkan ke panci minyak sayur (1-2 sdm., Dan goreng ikan di kedua sisi sampai kecoklatan.
4. Terpisah dalam wajan, goreng potongan kubus bawang (1-2 PC.) dan parut wortel (1-2pcs).
5. Menambahkan 3-4 sdm. Sendok makan pasta tomat, 1 sdm. Sendok gula, 1-2 cangkir air panas, Kami menurunkan ikan, garam ladaKami menutupi dengan tutup dan didihkan selama 5 menit.

Sausnya adalah tomat

Saus ini bisa disajikan ke lauk samping yang berbeda.

Saus itu universal tomat

resep:

1. Satu bawang kecil dan 2 sdm. sendok tepung tanpa atas Goreng 2 sdm. sendok makan minyak sayur ke rona emas.
2. Menambahkan 2-3 sdm. sendok makan pasta tomat dan 300 ml air panasMengaduk.
3. Tambahkan ke kuburan 2 daun salam, 1 sdm. Sendok gula, garam, lada hitam, rebus selama beberapa menit, tambahkan parsley, Dill Dan matikan.

Suci apa pun dimasak dengan cepat. Berkat dia, rasa hidangan segera berubah. Jadi Anda dapat mendiversifikasi menu Anda. Satu dan lauk yang sama, dengan saus yang berbeda, akan terasa seperti hidangan yang berbeda.

Video: Bagaimana cara memasak saus, resep?