Resep untuk memasak lobi dari kacang. Bagaimana cara memasak lobio dari kacang di Georgia?

Hari ini kita akan berbicara tentang Lobio - hidangan masakan Georgia nasional. Menurut banyak ahli gizi, Lobio harus dimasukkan dalam menu vegetarian, ahli daging, menurunkan berat badan dan menambah berat badan, wanita dan pria berusia 40+. Cari rahasia dan resep lobio yang lezat dalam artikel ini

Georgia yang diperkaya tradisi gastronomi dunia dengan banyak hidangan yang cerah dan berguna yang

• bangkitkan suasana hati
• meningkatkan metabolisme
• aktifkan cadangan internal tubuh

Lobio adalah salah satu hidangan luar biasa.

Bahan -bahannya sangat seimbang, bermanfaat, mudah dicerna.

Bahan utama lobio

Lobio diterjemahkan dari Georgia berarti "kacang." Ini adalah kacang yang merupakan dasar dari hidangan Georgia yang populer. Baik kacang dan kacang hijau dalam polong cocok untuk lobio

Penting! Kacang meningkatkan keasaman, pertimbangkan ini, membuat menu Anda. Selain itu, produk yang kaya serat, termasuk kacang, mengiritasi mukosa lambung

Bahan lain yang sangat diperlukan dalam hidangan adalah bawang

Untuk persiapan lobi georgia klasik, minyak nabati berkualitas tinggi dan cuka anggur

Tidak ada hidangan Georgia yang lengkap tanpa bumbu dan rempah -rempah yang harum. Koki Georgia sangat disarankan untuk menggunakan Cilantro Greens untuk persiapan Lobio. Sebagai aturan, tidak hanya pergi, tetapi juga tangkai daun rumput pergi ke lobio

Masakan Georgia sangat menyukai rempah -rempah. Setiap wilayah Georgia akan menawarkan set harum kering untuk Lobio, namun, rempah-rempah yang paling umum adalah utskho-sunels. Utsho-Sunels adalah campuran pedas kering berdasarkan pagar biru. Kami tidak terlalu akrab dengan pagar biru, tetapi hop-sunels atau "kering rempah-rempah" adalah tamu yang sering terjadi di banyak dapur

Tergantung pada wilayah dan preferensi rasa, hidangan dapat ditambahkan

• tomat
• keju Imeretinsky
• telur keras yang dimasak
• kacang Kenari Tumbuk
• biji -bijian delima
• tkemali lavash disebut tlapi
• jamur
• bawang putih dan beragam sayuran

Aturan Umum dan Rahasia Kacang Memasak untuk Lobio

Kacang tidak mentolerir keributan! Dia butuh perencanaan!

Cara memasak biji kacang

1. Ada lebih dari 500 varietas kacang budaya. Waktu mempersiapkan kacang dari masing -masing varietas berbeda.

Jangan pernah menyiapkan beberapa varietas kacang bersama: Anda berisiko mendapatkan kacang yang tidak rata yang akan merusak hidangan. Selain itu, kacang yang kurang matang mengandung zat beracun feinazy, mampu menyebabkan dysbiosis

2. Sebelum memasak, rendam kacang dalam air bersih dingin selama 7-8 jam. Proporsi untuk merendam kacang: 100 g kacang/400 ml air

• Pendaratan mengaktifkan proses perkecambahan dalam benih, yang membutuhkan "konservasi ulang" protein yang terkandung di dalamnya. Justru justru protein yang dilibatkan kembali itulah yang merupakan protein tanaman terkenal sehingga tubuh manusia sangat diperlukan. Selain itu, dalam proses konservasi ulang, oligosakarida berbahaya bagi kita untuk larut
• Untuk menghindari terjadinya proses fermentasi, letakkan wadah dengan kacang basah di lemari es
• Jangan pernah mempercepat waktu memasak dengan soda kue. Soda membunuh semua sifat menguntungkan kacang
• Saat merendam, tambahkan 1 sdt ke wadah dengan kacang. Garam meja biasa untuk setiap 250 g kacang. Ini akan mempercepat proses memasak berikutnya dan meningkatkan rasa kacang
• Setelah menerima bak mandi, kacang akan meningkat beberapa kali

3. Sebelum memasak, lipat kacang bengkak dalam saringan dan bilas dengan air yang dingin
4. Air untuk Menyeduh Kacang diambil berdasarkan proporsi berikut: 1 bagian dari kacang/4 bagian air
5. Kacang suka hidangan dengan bagian bawah lebar: kacang harus di wajan di hampir satu lapisan. Ini akan membantu menghindari hancur kacang yang lebih rendah dan penanganannya
6. Untuk memfasilitasi pekerjaan usus, tiriskan kaldu kacang "pertama" segera setelah mendidih. Dengan hati -hati mengeringkan air, bagikan volume air mendidih yang sama, tambahkan sedikit garam dan masak kacang sampai matang
7. Kacang tidak suka mendidih badai. Dia membutuhkan pendidihan yang tenang dan seragam
8. Kesiapan kacang ditentukan oleh kulit yang meledak dan kelembutan kacang
9. Waktu Persiapan Kacang: 2,5-4 jam

Cara memasak kacang petak segar

1. Berikan preferensi pada polong muda. Anda dapat membedakannya dengan warna hijau halus
2. Bilas polong secara menyeluruh, potong ujung di kedua sisi
3. Kacang pitch juga diperlukan untuk direndam. Waktu mandi: 2-3 jam
4. Potong kacang menjadi potongan -potongan porsi (setiap panjang sekitar 2 cm)
5. Masukkan kacang basah ke dalam air asin mendidih dan masak selama 4-5 menit dari saat mendidih air yang berulang. Untuk polong lama, tingkatkan waktu memasak hingga 7-10 menit
6. Kacang hijau jadi tidak mengguncang, tetapi tetap kokoh
7. Segera setelah kesiapan kacang ditentukan, lempar polong pada saringan, atau lebih baik, letakkan dalam wadah dengan air dingin. Air dingin akan menghentikan pemrosesan termal produk karena suhunya sendiri dan menjaga rasa kacang. Lepaskan kacang dingin di atas saringan

Kacang patch beku disiapkan sesuai dengan rekomendasi pabrikan.

Lobio terbuat dari kacang hijau

Resep Lobio Terbuat dari Patching Beans Classic

Apa yang harus dimasak dari:

• 500 g biji patch segar. Anda dapat mengambil kacang beku atau kacang kacang kering
• 1 bawang besar
• 1 sendok teh. l. Minyak Sayuran Untuk Menggoreng

Pengisian bahan bakar:

• 100 g kenari yang dimurnikan
• 1 banyak ketumbar (sekitar 50 g)
• 1 banyak adas (sekitar 50 g)
• 2 sdm. l. minyak sayur berkualitas tinggi
• garam dan rempah -rempah secukupnya
• 2 gigi bawang putih

Bagaimana menyiapkan pompa bensin:

1. Bilas hijau dan kering
2. Tempatkan semua produk pengisian bahan bakar di mangkuk blender dan potong

Nasihat. Anda dapat menggiling bawang putih dengan bantuan pers, biarkan sayuran dan kacang -kacangan melalui penggiling daging, dan kemudian campur semua bahan dalam wadah terpisah

Cara memasak lobio:

1. Rebus kacang tambalan (tips di atas adalah tips tentang mendidih kacang hijau yang tepat). Jika Anda memiliki polong beku, siapkan sesuai dengan instruksi pada kemasan
2. Potong bawang dalam kubus kecil dan biarkan masuk ke transparansi dengan sedikit minyak nabati
3. Tambahkan kacang rebus secara menyeluruh ke bawang. Jika Anda berencana untuk menyajikan Lobio Hot - Hangatkan Kacang Sedikit, Menutupi Panci Dengan Tutup
4. Tambahkan kacang, rempah -rempah secukupnya, jika perlu - hancurkan hidangan, aduk hingga rata

Sajikan Lobio

• hangat - seperti hidangan independen atau sebagai lauk untuk hidangan daging
• dingin - seperti camilan
• seperti salad, menambahkan tomat segar atau telur rebus ke dalam kacang

Bagaimana cara memasak Lobio dari kacang hijau di Georgia?

Apa yang harus dimasak dari:

• 500 g biji patch segar

Saus busa:

• 4 Medium Tomat berdaging matang
• 2 lampu rata -rata
• 3-4 siung bawang putih
• 1 banyak ketumbar (sekitar 50 g)
• minyak Sayuran Berkualitas Tinggi untuk Penggoreng
• garam dan rempah -rempah secukupnya

Bagaimana menyiapkan saus pengisian bahan bakar:

1. Lepaskan kulit dari tomat. Bagaimana melakukan ini dengan benar dan dengan cepat memberi tahu video di akhir artikel
2. Bilas dengan seksama dan keringkan sayuran ketumbar tanpa membuka ikatan bundel
3. Potong bawang dalam kubus kecil dan biarkan masuk ke transparansi dengan sedikit minyak nabati
4. Giling bawang putih, tambahkan bawang. Pastikan sayuran tidak terbakar
5. Potong tomat yang dikupas dari kulit dan biji dengan kubus kecil. Masukkan bawang dan bawang putih ke dalam wajan. Garam saus, tambahkan hop-sunales, aduk rata
6. Potong batang ketumbar yang diikat dan tunjukkan tomat. Tutup wajan dengan tutupnya dan didihkan saus dengan api kecil selama 10 menit

Cara memasak lobio

1. Saat saus mencapai kondisinya, rebus kacang, mematuhi saran yang diberikan dalam artikel
2. Potong hijau ketumbar
3. Tambahkan kacang jadi ke dalam wajan dengan saus pengisian bahan bakar, aduk
4. Tambahkan sayuran ke Lobio, campur lagi

Sajikan hidangan ke meja.

Nasihat. Jika Anda memiliki sedikit lobio yang tersisa, jangan buang! Lobio milik hidangan luar biasa itu, yang pada hari kedua setelah memasak menjadi lebih enak.

Bagaimana cara memasak lobi dari kacang merah?

Apa yang harus dimasak dari:

• 1 cangkir kacang gelap (dapat diganti dengan kacang putih)
• 1 Bawang rata -rata
• rempah-rempah (hop-sunels) secukupnya
• 1 sendok teh. l. cuka anggur
• 4 sdm. l. Minyak Sayuran Berkualitas Tinggi untuk Penggoreng

Untuk saus referensi:

• ½ cangkir kenari yang dikupas
• 1 banyak ketumbar (sekitar 50 g)
• 3 iris bawang putih
• garam
• jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sayuran basilc

Bagaimana menyiapkan saus pengisian bahan bakar:

1. Bilas dan keringkan dengan hati -hati. Tinggalkan bagian dari selebaran ketumbar untuk menghiasi hidangan
2. Tempatkan semua produk pengisian bahan bakar di mangkuk blender dan potong

Nasihat. Anda dapat menggiling bawang putih melalui pers, sayuran dan kacang -kacangan melalui penggiling daging, dan kemudian campur semua bahan dalam wadah terpisah

Cara memasak lobio:

1. Rebus kacang (ujung di atas didih kacang yang tepat diberikan di atas). Untuk hidangan ini, kacang lebih baik dicerna sedikit daripada mendukung
2. Segera setelah kacang matang, ambil satu gelas rebusan kacang, peras sisanya
3. Potong bawang dalam kubus kecil dan goreng sampai keemasan. Pastikan bawang tidak terbakar. Tambahkan hop-sunels ke bawang di wajan dan rempah-rempah hangat dalam minyak. Jadi Anda akan membuka seluruh potensi harum dari ramuan kering Anda
4. Tambahkan bawang goreng bersama dengan minyak ke dalam wajan dengan kacang. Campur kacang. Dalam proses pencampuran, kacang harus sedikit menyeringai
5. Tambahkan gas kacang dan ½ cangkir rebusan kacang ke dalam wajan. Campur kacang lagi. Jika Lobio tebal, tambahkan recoksi
6. Didihkan isi wajan dan keluarkan dengan api kecil selama 3-5 menit
7. Lepaskan wajan dari api. Tuang cuka anggur ke dalam lobio, tambahkan daun ketumbar cincang halus, campur semuanya secara menyeluruh, biarkan untuk meresap di bawah tutupnya selama sekitar 10 menit

Cara memasak lobio dari kacang putih, foto. Resep Lobio untuk Kacang dengan Tomat

 Apa yang harus dimasak dari:

• 400 g kacang putih (dapat diganti dengan kacang merah)
• 3 wortel berukuran sedang
• 35 ml minyak sayur berkualitas
• 60 g pasta tomat
• 2 g bubuk kunyit
• garam dan hop-sunel secukupnya
• 50 g tanaman hijau (ketumbar, basil, dill, peterseli)
• 2 gigi bawang putih
• 2 sdt. Adjiki

Cara memasak:

1. Rebus kacang (di atas ujung tentang mendidih kacang yang benar)
2. Segera setelah kacang matang, ambil satu gelas rebusan kacang, peras sisanya
3. Kupas wortel, gosokkan pada parutan kasar
4. Masukkan wortel ke dalam wajan berdinding tebal dengan minyak sayur selama 3-5 menit
5. Dalam wajan dengan wortel, tambahkan kunyit dan hop-sunels. Aduk hingga rata. Tinggalkan rempah -rempah untuk pemanasan dalam minyak sayur selama beberapa detik
6. Letakkan kacang ke wortel dan rempah -rempah
7. Encerkan lintasan tomat dalam ½ cangkir rebusan kacang. Tuang campuran yang dihasilkan ke lobio
8. Campur kacang dengan seksama dan, jika perlu, hancurkan
9. Didihkan isi wajan, biarkan rebus dengan api kecil selama sekitar 20 menit
10. Giling hijau, bawang putih, adjika dalam blender
11. Tambahkan campuran bawang putih ke lobi beberapa menit sebelum dimasak
12. Lepaskan wajan dari api
13. Sebelum melayani, Lobio harus menyeduh setidaknya 10 menit

Lobio di Georgia dari kacang kalengan, resep

Apa yang harus dimasak dari:

• 450 g kacang kalengan putih
• 200 g Keju Imeretinsky. Dapat diganti dengan keju feta
• 2 lampu rata -rata
• minyak Sayuran Berkualitas Tinggi untuk Penggoreng
• rasa home-sunels
• 1 sendok teh. l. cuka anggur

Untuk pengisian bahan bakar:

• 1 tenda bawang putih
• 50 g kenari murni (1/2 cangkir)
• 50 g peterseli
• 50 g Cins dan Basilika
• 1-2 sdm. l. Air Brine Bean

Bagaimana menyiapkan pompa bensin:

Giling bawang putih, ramuan, kacang -kacangan dengan blender. Tinggalkan sedikit tanaman hijau untuk menghias hidangan

Cara memasak lobio:

1. Rendam keju imeretinsky dalam air bersih dingin selama 1 jam untuk menghilangkan garam berlebih, parut di parutan halus
2. Kembalikan kacang pada saringan, simpan air garam kacang
3. Potong bawang halus dan goreng dalam wajan tebal sampai keemasan ringan
4. Tambahkan hop-sunels ke busur, pemanasan selama beberapa detik
5. Tambahkan kacang ke dalam wajan, campur semuanya secara menyeluruh, hangat selama beberapa menit dengan api kecil
6. Tambahkan saus bawang putih, cuka anggur ke dalam kacang yang dipanaskan
7. Untuk diaduk secara menyeluruh
8. Angkat dari api
9. Sajikan lobio, dengan murah hati ditaburi keju dan rempah -rempah

Lobio kacang dalam slow cooker. Resep Lobio terbuat dari kacang dengan ayam. Lobio kacang dengan daging, resep

Apa yang harus dimasak dari:

• 2 cangkir kacang dari varietas apa pun
• 0,5 kg daging (fillet ayam atau babi rendah lemak)
• 2 umbi
• 60 g pasta tomat
• 50 g kenari yang dimurnikan
• 50 g ketumbar
• garam dan hop-sunel secukupnya
• 40 g Minyak Sayuran untuk Penggoreng

Cara memasak:

1. Masukkan kacang yang sudah terbuat dari yang sudah ada (lihat tips di awal artikel) di mangkuk multicooker, tuangkan air dan masak dalam mode "sup". Waktu memasak: 1 jam
2. Buang kacang jadi ke saringan. Cairan tempat kacang dimasak, tiriskan, tinggalkan 1 cangkir rebusan kacang untuk saus
3. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker, letakkan potongan daging. Goreng daging sampai dimasak dengan mengatur mode "menggoreng". Waktu memasak: untuk ayam - 15 menit, untuk babi - 30 menit
4. Letakkan daging dari mangkuk, tinggalkan minyak tempatnya digoreng
5. Menggiling kacang dan bawang putih dalam blender
6. Goreng bawang cincang halus di dalam cangkir multicooker sampai keemasan
7. Tambahkan rempah -rempah ke bawang dan sedikit pemanasan
8. Letakkan daging, aduk dengan bawang dan rempah -rempah. Garam
9. Letakkan kacang yang dimasak di atas daging
10. Di atas kacang, bagikan campuran shift kenari dan ketumbar cincang halus
11. Encerkan pasta tomat dalam segelas rebusan kacang dan tuangkan campuran ke dalam mangkuk multicooker
12. Atur mode "Padamkan". Waktu memasak 1 jam
13. Sebelum disajikan, campur piring

 Aturan Umum untuk Mengajukan Lobio

• Sajikan hidangan dengan roti Georgia segar, dipanggang dengan arang, dan anggur merah
• Roti Sempurna untuk Lobio: Shotis Puri atau Tonis Puri

Cara Membuat Delibe Untuk Memasak Lobio dari Kacang: Tips dan Ulasan

Dalam video "Lobio. Dua pilihan memasak. Masakan Georgia. Resep TV »Anda akan menemukan tip dan rekomendasi menarik dari koki Georgia

Video: Lobio. Dua pilihan memasak. Masakan Georgia. Resep TV

Video: Betapa mudahnya menghilangkan kulit dari tomat! Resep Mamulin