Menentukan kesegaran telur: dengan cangkang, bau, tembus cahaya, dengan gemetar, berat, protein, setelah dimasak, menggunakan air, lampu ultraviolet

Sangat penting untuk menentukan kesegaran telur, karena telur basi dapat membawa banyak masalah bagi tubuh. Mari kita tentukan kesegaran telur.

Isi

Setiap hari, orang mengunjungi toko untuk membeli produk, dari mana mereka memasak makanan yang lezat dan bergizi. Produk paling populer dan diminta di antara konsumen adalah telur. Mereka juga ditambahkan saat memasak irama, salad, dan hidangan lainnya. Produk -produk ini berada di lemari es hampir setiap orang.

Namun, tidak semua orang tahu berapa banyak Anda dapat menyimpannya di lemari es. Hampir tidak mungkin untuk menentukan kesegaran telur hanya dengan indikator eksternal mereka. Tetapi ada metode khusus yang memungkinkan Anda melakukan ini.

Menentukan kesegaran telur

Menurut tingkat kesegaran, 2 jenis telur dapat dibedakan.

Mereka dibedakan dengan tanda -tanda berikut:

Diet. Telur seperti itu dianggap sebagai yang terbaru. Itu dihancurkan oleh burung itu tidak lebih dari 7 hari yang lalu. Telur makanan dari kategori ini yang ada di rak toko memiliki surat penandaan khusus - “D”. Itu dicetak merah, tetapi produk ini tidak terlalu umum. Sebagai aturan, barang -barang tersebut diperoleh di rumah atau dibeli di pertanian terdekat. Telur -telur ini dapat dengan aman disebut yang paling lezat. Kami mencatat bahwa mereka menjadi lebih berguna jika mereka dihancurkan 3 hari yang lalu, ditempatkan untuk penyimpanan sementara di tempat yang gelap. Setiap zat menguntungkan yang terkandung dalam telur tersebut dalam kondisi sempurna, oleh karena itu, dengan cepat diserap oleh tubuh manusia. Dalam telur seperti itu, kuning telur, protein memiliki konsistensi elastis, dan karena itu praktis tidak menyebar di permukaan panci. Satu -satunya kelemahan telur makanan adalah dalam bentuk rebus sulit untuk membersihkannya. Protein menempel pada cangkang, dan dengan pembersihan menyeluruh mulai hilang dalam potongan -potongan besar.

Ruang makan. Telur menjadi satu pada 8 hari setelah dihancurkan oleh burung. Produk -produk inilah yang dapat kita amati setiap hari di rak toko, pasar. Pada telur, tanda khusus dengan cat biru juga dicetak - ini adalah huruf "C". Produk disimpan tidak lebih dari 25 hari. Sebuah plus telur yang sangat besar - mereka dengan cepat membersihkan setelah dididak. Mereka juga cenderung menyebar dengan baik di permukaan wajan.

Bagi orang yang alergi, lebih baik makan variasi diet. Dan semua karena dalam produk seperti itu kualitas sensitisasi adalah yang paling minim.

Bagaimana cara memahami bahwa telur itu segar saat membeli?

Di toko, atas permintaan Anda, mereka dapat membawa ovoscope. Berkat dia, Anda akan melihat bagian dalam telur, ruang udara, yang akan memungkinkan Anda untuk memahami seberapa tinggi produk berkualitas tinggi. Namun, Anda tidak dapat menggunakan ovoscope. Cukup gunakan metode berikut.

Untuk memeriksa kesegaran telur, periksa dengan cermat. Anda harus memilih produk yang bagus untuk indikator tersebut.

Oleh shell

Jika cangkangnya permukaan kasar, matte, mengeras - Lalu telur seperti itu dibaca segar.
Jika permukaan cangkang soft, Dark Spot hadir di atasnya, itu berarti produk itu meledak.
Jika cangkangnya mengkilap, memiliki rona biru - Telur seperti itu sudah tua, manja. Terkadang penjual secara khusus menggosok telur sehingga mereka memiliki presentasi. Namun, ini tidak dapat dilakukan, karena karena ini, umur simpan produk berkurang.
Jika ada telur di baki yang memiliki permukaan matte, dan dengan mereka salinannya mengkilap, maka penjual mencampur telur segar dengan yang manja.

Dengan bau

Banyak orang mengklaim bahwa cangkang telur yang buruk memiliki bau yang tidak jelas dan tidak parah. Tetapi indikator ini dianggap diragukan, dan karena itu tidak selalu memberikan informasi yang akurat.

Namun, Anda juga dapat dengan mudah menggunakan cek seperti itu. Semua karena cangkang telur memiliki kemampuan untuk menyerap berbagai aroma. Jika telur segar, itu memberi bau jeruk nipis. Telur disimpan lebih lama - berbagai bau dapat hadir di permukaannya.

Dengan transmisi

Anda dapat memeriksa kesegaran telur jika Anda mencerahkannya dengan kaki, yang kekuatannya adalah 100 watt. Ini bisa menjadi senter biasa.

Metode transmisi memungkinkan untuk mempertimbangkan balok. Jika tidak ada penipuan, maka telur itu dianggap baik. Bagian ini memiliki kemampuan untuk terwujud dari waktu ke waktu. Diperlukan bahwa periode waktu tertentu berlalu, sehingga air menguap, dan bagian dalam telur menjadi padat. Dalam telur makanan Brarest, maksimal 0,4 cm, tetapi di ruang makan ukurannya tidak lebih dari 0,9 cm.
Telur makanan memiliki kuning telur yang homogen dan padat. Saat Anda bersinar melalui itu, itu harus terletak secara visual di bagian tengah.
Dalam sebuah telur meja, kuning telur agak jauh.
Jika kuning telur terletak segera di dekat cangkang, maka produk tidak dapat dimakan.

Juga, saat melihat, Anda dapat melihat sela dalam bentuk darah:

Jika tetesannya kecil, maka ini normal.
Ketika tetesan terletak dalam bentuk cincin, jangan pernah membeli telur seperti itu.
Jika darah menembus bagian dalam telur, ketika terbentuk, maka protein akan menjadi merah muda, dan kuning telur memiliki rona oranye.

Juga lihat dengan hati -hati jika ada bintik -bintik gelap di dalamnya. Jika ada, maka patogen mulai berkembang di dalam.

Metode gemetar

Jika Anda ingin tahu apakah produk baru atau tidak, menggunakan metode ini, bertindak pertama sebagai berikut:

Peras setiap salinan sehingga setelah itu Anda merasakan fluktuasi kecil di dalam.
Kocok telur dengan lembut secara terpisah sehingga cangkang tetap tidak rusak.
Jika produk tidak rusak, itu tidak akan memberikan sensasi yang tidak biasa. Tidak akan ada getaran di dalamnya, karena telurnya sangat padat.
Jika, setelah kompresi yang ketat di telapak tangan Anda dan setelah gemetar di dalam telur, ada sesuatu yang sakit, itu akan menyebar, jangan membeli produk ini, karena itu rusak.

Orang -orang disebut "pembicara" di antara orang -orang di antara orang -orang. Karena selama proses, perasaan diciptakan, seolah -olah ada sesuatu yang bergerak di dalam telur itu sendiri. Teknik seperti itu memiliki satu kelemahan penting - dengan bantuannya Anda tidak pernah dapat mengetahui berapa banyak telur yang sudah disimpan, berapa tingkat kesegaran. Berkat metode ini, Anda hanya menentukan telur yang tidak boleh dibeli.

Twist-a-stroke Egg

Metode ini juga akan berguna bagi Anda di toko saat membeli telur. Itu cukup sederhana:

Letakkan satu telur di permukaan yang rata.
Cobalah untuk mendorongnya sehingga akan bergulir.
Jika telur diputar selama gerakan, bergulir untuk waktu yang lama, maka itu busuk.
Gulungan telur segar merata, tetapi sangat sedikit dalam waktu.

Dari berat

Jika toko memiliki skala kontrol, maka cari tahu berat telur.

Telur yang beratnya lebih dari 75 g Ini memiliki kategori tinggi. Pada cangkang telur seperti itu, "B" dicetak.
Telur yang beratnya minimum 65 g dan maksimum 75 g, dianggap dipilih.
Penimbangan telur setidaknya 55 g dan maksimum 65 g milik kelas 1.
Penimbangan telur setidaknya 45 g dan maksimum 55 g Mengacu pada 2 kelas.
Telur, yang memiliki berat tidak lebih dari 45 g milik orang ke -3.

Ketika Anda menimbang telur, Anda akan segera memahami apakah tanda itu ada di atasnya dengan benar. Misalnya, salinan yang dipilih memiliki bobot yang lebih rendah, yang berarti rusak. Berat telur menurun, mungkin karena pengeringan, karena kelembaban menguap di dalamnya. Kami mencatat bahwa yang terbaik dan paling seimbang dalam komposisi nutrisi adalah telur milik varietas pertama.

Bagaimana cara memeriksa kesegaran telur di rumah?

Di rumah, Anda memiliki lebih banyak kesempatan untuk mengetahui telur segar. Semua prosedur akan membutuhkan waktu sedikit.

Definisi tupai

Sebelum Anda memutuskan untuk memasak telur, periksa:

Jika telur memiliki telur putih -putih, memiliki konsistensi yang luar biasa, permukaan tipis, basah dan cair, sementara itu tidak menyebar di atas permukaan piring, menyerupai massa seperti jeli, maka dapat dimakan dengan aman. Produk seperti itu dianggap segar.
Jika protein memiliki semua lapisan yang serupa, kuning telur diratakan - telurnya tidak terlalu segar. Lebih baik tidak menggunakannya dalam memasak, tetapi tidak dianggap berbahaya bagi kesehatan.
Jika, setelah memecahkan telur, Anda akan merasakan bau yang tidak enak, maka mikroorganisme sudah mulai berkembang biak di dalam. Dianjurkan untuk membuang salinan serupa, itu tidak cocok bahkan untuk menggoreng, menyeduh, memanggang.

Analisis setelah memasak

Rebus telur terlebih dahulu:

Jika selama pembersihan cangkang dengan cepat berangkat, dan ada tempat antara protein dan cangkang itu sendiri, maka telur dianggap sebagai ruang makan, disimpan lebih dari minggu pertama.
Telur rebus segar, sebagai suatu peraturan, sulit dibersihkan. Sekantong udara hampir tidak terlihat di dalamnya. Anda tidak dapat membersihkan contoh seperti itu dengan cepat, bahkan jika Anda terjun terlebih dahulu ke dalam air mendidih, dan kemudian menjadi air dingin.

Metode air

Untuk metode ini, Anda akan membutuhkan air biasa. Tuang air ke dalam wadah sehingga setidaknya 10 cm.

Selanjutnya, turunkan telur yang dipilih dan perhatikan bagaimana itu akan berperilaku:

Telur segar akan segera tenggelam dan tetap di bagian bawah wadah.
Telur, yang disimpan selama lebih dari 7 hari, akan berada di permukaan cairan, akan terlihat kusam.
Jika telur mudah berenang di atas air, istilahnya setidaknya 14 hari.
Jika telur dengan cepat muncul, mengingat lampu apung, singkirkan contoh seperti itu segera. Mungkin usianya sekitar 30 hari.

Banyak ibu rumah tangga profesional, ketika mereka memberikan nasihat kepada gadis -gadis muda, secara keliru merekomendasikan untuk menambahkan garam ke dalam air. Faktanya adalah bahwa garam tidak mempengaruhi hasil dari cek tersebut. Telur mungkin berada di permukaan cairan, jika penipuan telah meningkat, mikroba sudah mulai berkembang di dalam atau nanah terbentuk di sana. Karena proses seperti itu, gas terbentuk, karena telurnya berenang dengan baik.

Metode pengukuran suhu permukaan

Metode ini akan mengharuskan Anda untuk sangat berhati -hati dan penuh perhatian. Anda harus melakukan manipulasi berikut:

Cuci permukaan telur secara menyeluruh menggunakan sabun.
Bilas, bersihkan kering.
Sentuh dulu ke sisi runcing, lalu sentuh sisi bodoh. Lakukan secara bergantian.

Selanjutnya, gambar kesimpulan:

Apakah sisi kusam lebih hangat? Maka telur seperti itu dianggap segar.
Jika Anda tidak merasakan banyak perbedaan, tampaknya bagi Anda bahwa sisi akut dan kusam memiliki suhu yang sama, maka telurnya disimpan secara lama untuk waktu yang lama.

Metode lampu ultraviolet

Ambil telurnya, beri tahu dengan lampu:

Jika bagian dalamnya berwarna merah cerah, maka telurnya bagus, segar.
Jika permukaannya pucat di dalam, maka telurnya buruk.

Produk yang rusak, yang dilarang keras untuk digunakan dalam makanan, akan menjadi lilac di bawah lampu ultraviolet, Anda juga dapat melihat bintik -bintik yang gelap.