Resep -resep terbaik lemak asap: di rumah asap, oven, grill udara, multicooker dengan asap cair, sekam bawang di rumah. Berapa lama merokok lemak buatan sendiri panas dan dingin merokok?

Resep merokok Salas.

Isi

Dari lemak asap yang disiapkan dengan nikmat tidak akan ada akhir bagi mereka yang ingin mencoba. Mari kita temukan rahasia merokok lemak yang tepat.

Resep lemak merokok panas dan dingin di rumah di rumah asap

Lemak smered berguna untuk penggunaan sehari -hari dan untuk meja perayaan. Memang, dalam masakan Slavik beberapa orang berulang tahun atau tahun baru tanpa camilan yang lezat. Tentu saja, lemak dapat dibeli di toko, tetapi mengapa tidak memasaknya di rumah.

Pertama -tama, Anda harus tahu waktu dan suhudiperlukan untuk persiapan lemak asap. Ngomong -ngomong, seringkali orang tidak menggunakan produk ini karena peningkatan kandungan lemak. Tapi, perlu dicatat bahwa dengan penggunaan yang teratur, tetapi yang tepat, daging membantu memperkuat kekebalan karena asam lemak yang berguna.

Selain itu, lemak babi yang direbus disarankan kepada mereka yang memiliki masalah dengan sistem kardiovaskular dan bronkus. Dengan pilek, juga perlu mengkonsumsi sepotong lemak, karena, seperti yang telah disebutkan, ini berkontribusi memperkuat kekebalan.

Lard asap yang dimasak dengan benar memiliki banyak elemen yang berguna, seperti:

Selenium
Kalium
Magnesium
Fosfor

Karena fakta bahwa Salo melindungi perut dari efek alkohol yang agresif, itu disajikan di atas meja yang meriah. Tapi tetap saja, Anda tidak boleh menyalahgunakan produk ini, karena kolesterol yang terkandung dalam produk dapat menyebabkan obesitas dan masalah dengan sistem kardiovaskular.

Konten kalori dari produk seperti itu sudah 775 kkal per 100 gJadi Anda harus makan sehari tidak lebih dari 80 g Sala.

Jadi, mari kita beralih ke proses merokok panas:

Lemak - 2 kg
Rempah -rempah - 100 g
Garam, merica - secukupnya.

Elemen utama dan terpenting untuk merokok yang tepat adalah keripikyaitu, kayu hancur. Berkat dia bahwa lemak memiliki rasa fenomenal dan aroma kabut yang menyenangkan. Pilihan terbaik adalah kayu hancur aprikot atau ceri, tetapi pada prinsipnya, Alder juga cocok.

PENTING: Jangan gunakan kayu kacang, jika tidak lemak babi jadi akan dengan aroma yodium yang sangat kuat

Kami pergi ke proses merokok panas:

Rendam kayu selama 60 menit, saat ini, nyalakan api unggun.
Potong lemak dengan kubus 10*5 cm.
Campur garam dan merica, dan serap dengan rempah -rempah.
Ketika api sudah berkobar dengan baik, letakkan dengan batu bata sehingga panas dipertahankan selama mungkin.
Siapkan wadah logam di mana Anda akan meletakkan lemak babi.
Kuras cairan dari kayu dan masukkan ke dalam wadah dengan lapisan 2 cm.
Dari tingkat kayu, setelah 5-7 cm, atur panggangan dan letakkan potongan-potongan lemak di atasnya, jangan meletakkan dengan erat sehingga setiap bagian direndam dengan asap.
Letakkan wadah di atas api (lebih disukai pasang sepasang batu bata di bawah wadah untuk kenyamanan) dan tutup lembaran logam. Pergi selama setengah jam.
Mengenakan sarung tangan, buka penutup rumah asap dan biarkan lemak babi "bernafas" 2 menit.
Tutup tutupnya selama 3-5 menit lagi.

"Tan" perunggu Sala berbicara tentang kesiapannya. Lemak ternyata terasa fantastis dan hanya meleleh di mulut. Tapi hati -hati dan jangan berlebihan dengan lezat.

Selanjutnya, pergi ke dingin merokok. Selain bahan -bahan di atas, Anda juga akan membutuhkan 5 liter air. Untuk menyiapkan produk seperti itu, Anda tidak perlu melakukan tindakan kompleks. Tetapi Anda harus menghabiskan lebih banyak waktu daripada dengan merokok panas. Jadi:

Ambil lemak dan garam segar atau segar secara menyeluruh.
Tinggalkan lemak babi selama 2-3 minggu di penggalangan.
Setelah jumlah hari yang ditentukan selesai, lepaskan garam yang tersisa, dan bersihkan lemak babi dengan kain kering.
Untuk menghilangkan sisa -sisa kelembaban yang tidak perlu dari lemak, gantung di jalan, dalam draft untuk malam itu.
Pasang suhu 30 ° C di rumah asap merokok dingin dan sebarkan lemak di sana selama 3 hari.

Setelah waktu yang ditentukan, evaluasi penampilan lemak - itu harus coklat.

Resep ini lebih berguna daripada lemak babi merokok panas, karena diasikan dalam kondisi yang lebih alami dan lebih lama. Tapi apakah kita punya waktu untuk menunggu yang begitu enak? Anda dapat memilih cara memasak yang nyaman untuk diri sendiri.

Video: Resep merokok panas

Bumbu Fat Asap

Untuk membuat lemak lebih enak, Anda tidak hanya bisa mengobatinya dengan garam lada, tetapi juga Marin bumbu. Untuk lemak merokok panas dan dingin, ada pilihan rendaman yang berbeda.

Mari kita mulai dengan tampilan pertama, untuk lemak merokok panas, stok:

garam - 80 g
1 kepala bawang putih
75 g kecap kecap
campuran paprika

Persiapannya sangat sederhana:

Lewati bawang putih yang dibersihkan melalui bawang putih dan tuangkan ke dalam mangkuk.
Tambahkan sisa bahan ke dalamnya.
Campur sampai konsistensi krim asam rumah diperoleh.
Tempatkan cincang untuk merokok lemak babi di rendaman dan gulung dengan baik.
Tinggalkan di lemari es selama 4 hari.

Merokok dingin lemak lebih rumit dalam hal waktu dan harapan yang menyakitkan, tetapi tidak kalah enak. Benar di rumah, Anda juga perlu membangun rumah asap khusus untuk merokok dingin, tetapi Anda tidak akan menyesali waktu dan usaha ketika Anda mencoba sepotong produk jadi.

Acar di muka lemak memiliki rasa yang lebih jenuh

Untuk rendaman, Anda harus menyiapkan solusi yang sangat asin. Periksa jumlah garam yang cukup dengan telur - tidak boleh terjun ke dalam air, tetapi muncul. Lebih jauh:

Rebus solusinya.
Tambahkan rempah -rempah ground ke dalamnya - cengkeh, merica, biji jintan.
Campur rendaman dingin dengan bawang putih cincang.
Potongan potongan lemak dengan bumbu dan kirim untuk hari ke -2 ke lemari es.
Lemak siap untuk merokok dingin.

Apakah mungkin merokok lemak babi dan ikan di rumah asap bersama?

Saat pergi ke alam atau hanya di rumah, banyak yang tertarik pada pertanyaan merokok dua produk yang berbeda, misalnya, ikan dan lemak. Apakah mungkin untuk menggabungkannya dan, tanpa menghabiskan waktu, merokok bersama. Menjawab - bisa.

Anda bisa merokok ikan dan lemak babi bersama

Selain itu, Anda juga bisa merokok ikan dan ayam atau lemak dan ayam bersama -sama. Anda sudah tahu cara merokok lemak babi, resep untuk membuat ikan kedinginan dan merokok panas identik.

Satu -satunya saran yang berguna untuk dipenuhi adalah ikat ikan dengan benangSehingga dalam proses persiapan, ikan lunak tidak putus. Juga, sehingga minyak ikan tidak menyebar pada lemak selama merokok panas, disarankan untuk meletakkan ikan pada jarak 5-10 cm dari lemak. Dengan merokok dingin, juga gantung ikan itu sedikit dari tetangga.

Resep lemak terbatas dalam multicooker dengan asap cair

Multicooker adalah keselamatan nyata bagi para nyonya rumah, karena dengan mengatur fungsi yang diinginkan, Anda dapat bebas dari waktu yang ditunjukkan pada layar asisten. Selain itu, sekarang praktis tidak ada hidangan yang tidak bisa disiapkan oleh teknologi ajaib. Dan lemak babi asap tidak terkecuali.

Agar lemak memiliki bau kabut yang menyenangkan, gunakan asap cair. Siapkan rendaman terlebih dahulu sesuai dengan resep yang ditentukan di atas dan pasang lemak babi selama 2-3 hari. Bahan Anda:

Lemak - 2 kg
Asap Cair - 5 g
Air - 2 L
Garam - 80 g
Gula - 15 g
Rempah -rempah

Tindakan Anda:

Masukkan porsi acar lemak di mangkuk multicooker.
Tuang air, asap cair ke dalam mangkuk dan tambahkan sisa bahan.
Dalam mode "memadamkan", masak lemak babi selama 1,5 jam.
Tinggalkan dalam bumbu Salo selama 2 jam lagi tepat di slow cooker.
Setelah 120 menit, tarik lemak babi dan bungkus dengan kertas timah.
Masukkan kubus di lemari es.
Di pagi hari, hidangannya siap hanya dengan memutar kertas timah, Anda akan mendengar aroma yang indah.
Anda dapat segera membungkus lemak babi dalam foil dan memasak dalam mode "memanggang" selama 60 menit.

PENTING: Bagi mereka yang khawatir tentang bahaya asap cair, Anda dapat menggantinya dengan kantong teh. Efeknya akan identik.

Resep yang sangat populer - lemak babi dengan slow cooker dengan sekam bulat. Tambahkan lapisan kulit yang dicuci ke bahan yang sama, yang harus diletakkan di bagian bawah mangkuk dan ditutupi dengan lemak babi di atasnya.

Dalam bentuk ini, didihkan lemak babi selama 60 menit. Di pagi hari berikutnya, tarik produk keluar dari lemari es dan nikmati selera yang luar biasa.

Video: Merokok lemak dalam slow cooker

Lemak asap dalam oven, resep

Banyak trik ditemukan oleh ibu rumah tangga untuk mendapatkan lemak babi asap yang lezat. Untuk menyiapkan camilan yang indah, tidak perlu memiliki rumah asap sendiri atau tinggal di sektor swasta.

Lagi pula, lemak babi asap yang lezat dapat dimasak bahkan dalam oven. Untuk ini:

Ambil loyang yang dalam.
Salo dapat direndam dengan cara yang disebutkan, atau hanya mengarahkan dengan rempah -rempah.
Oleskan foil di atas loyang dan letakkan serbuk gergaji.
Panaskan oven hingga 100 ° C.
Letakkan lemak di atas panggangan dan letakkan panggangan di atas loyang.
Siapkan garam selama sekitar 40 menit, jika Anda ingin lemak yang sangat asap, Anda dapat memperpanjang waktu hingga 120 menit.
Jika Anda memiliki tamu dan mereka sangat membutuhkan lemak babi asap, maka pada suhu 120 ° C 30 menit sudah cukup untuk mendapatkan camilan yang lezat.

Cara merokok lemak babi dalam kelompok udara: resep

Lemak lezat dapat dibeli di toko atau di pasar. Tapi jauh lebih baik memasaknya di rumah. Dalam kondisi seperti itu, Anda akan yakin akan kualitas produk dan kesegarannya. Pilihan yang bagus untuk merokok lemak adalah menyiapkan produk dalam kelompok udara.

Untuk mendapatkan hasil yang lezat, ambil:

Salo-1 kg
Asap cair-2-3 g
Rempah -rempah secukupnya
Bawang putih - 3 gigi

Urutan tindakan adalah sebagai berikut:

Di sala yang dicuci dan dikeringkan, buat potongan dan isi bawang putih.
Gosok lemak babi dengan rempah -rempah.
Letakkan lemak babi di bawah penindasan selama sehari sehingga ditandai dengan baik.
Setelah 24 jam, melumasi lemak babi dengan asap cair dan berangkat selama 60 menit.
Dan melumasi paruh dengan minyak bunga matahari dan meletakkan lemak babi di atasnya.
Pada suhu 230 ° C dan kecepatan sedang, siapkan lemak babi selama 10 menit, dan kemudian kurangi suhu hingga 150 ° C dan masak 10 menit lagi.
Tarik lemak babi dan bungkus dengan kertas timah.
Kirim sepotong dingin selama sehari ke lemari es

Di pagi hari, potong irisan tipis dan cobalah, Anda pasti akan mendapatkan camilan yang sangat lezat.

Resep ember halus di kulit bawang

Bawang Bawang memberi sala pada bau tidak lebih buruk dari asap cair atau serbuk gergaji asli. Selain itu, ini adalah produk alami, sehingga sering kali ibu rumah tangga menggunakannya sebagai obat tambahan untuk merokok lemak.

Jadi, ambil:

1 kg lemak
1 liter air
250 g garam
bulbs Shell 10
5 lembar daun salam dan lada kacang
5 siung bawang putih
rempah -rempah favorit

Untuk memasak:

siapkan air garam dari air dan garam.
cuci kulit dari bawang dan tuangkan ke air garam.
letakkan lemak di sana sehingga cairan benar -benar menutupi bilah.
setelah air garam mendidih, rebus 10 menit lagi.
lepaskan wadah dari api dan biarkan lemak babi di air garam selama 15 menit.
parut lemak dengan rempah -rempah dan bawang putih, Anda dapat membuat sayatan dan mengisi dengan rempah -rempah.
setelah itu, masukkan lemak babi dan kirimkan ke lemari es selama sehari.

Lezat dengan roti hitam hanya enak dan Anda akan menggunakan resep ini lebih dari sekali.

Video: merokok lemak dengan sekam bawang

Bagaimana cara menyimpan lemak babi asap di rumah?

Anda tidak bisa makan banyak lemak asap, umumnya lebih baik makan sepotong per hari. Tetapi sisanya harus disimpan dengan benar. Selain itu, jika Anda telah menyiapkan bagian besar, maka masalah ini menjadi lebih akut. Berikut adalah aturan dasar untuk menyimpan lemak di rumah:

agar lemak disimpan lebih lama, menggali dengan baik sebelum merokok.
jika sepotong lemak kecil, maka produk asap dapat disimpan di lemari es dalam film atau kertas makanan.
sehingga lemak tidak memburuk, lalu setelah merokok memasukkannya ke dalam freezer. Hanya setengah jam setelah Anda mendapatkannya dari freezer, lemak babi akan siap digunakan.
pilihan yang bagus untuk menyimpan lemak asap adalah ruang gelap yang berventilasi dengan baik. Cukup gantung di kait dan simpan sebanyak yang Anda butuhkan. Sebelum Anda menggantung lemak babi, bungkus di atas kertas sehingga midge tidak duduk di atasnya, dan itu tidak debu.
anda tidak bisa menyimpan lemak di tempat yang basahMisalkan di ruang bawah tanah. Jadi lemak bisa dengan cepat membentuk.
suara akan tetap siap digunakan untuk waktu yang lama jika Anda menyimpannya di dalam kotak yang dibungkus kertas dan ditaburi serbuk gergaji.