Sosis buatan sendiri adalah resep yang paling lezat. Bagaimana cara membuat sosis babi buatan sendiri, ayam, daging sapi, kalkun, hati, darah, hati?

Sosis buatan sendiri adalah resep yang paling lezat. Bagaimana cara membuat sosis babi buatan sendiri, ayam, daging sapi, kalkun, hati, darah, hati?

Dari artikel ini Anda akan belajar cara menyiapkan berbagai jenis sosis di rumah.

Sosis yang dimasak di rumah tidak dapat dibandingkan dengan toko.

Untuk membuat sosis lezat, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia, dan mematuhi mereka:

  • Sosis daging dapat disiapkan dari daging babi, daging sapi, domba, ayam dan kalkun, offal.
  • Daging dan lemak babi untuk persiapan sosis harus diminum segar, segera setelah wajah, minggu yang langgeng atau beku tidak cocok.
  • Dalam daging cincang untuk sosis Anda perlu menambahkan air es, sehingga sosisnya akan menjadi berair.
  • Rempah -rempah seperti itu ditambahkan ke sosis untuk memberikan aromanya: paprika hitam, harum dan merah, biji jintan, ketumbar, daun salam, pala, biji -bijian mustard. Mereka digosok dalam mortir atau ditafsirkan oleh kursi goyang untuk adonan. Daun salam diambil tanah.
  • Untuk memberikan sosis oranye yang indah atau kemerahan dalam daging cincang, kunyit, paprika, jus bit atau biji tanaman tropis annato ditambahkan.

Sosis babi buatan sendiri dalam nyali: resep lezat

Sosis buatan sendiri yang terbuat dari daging babi dalam cangkang alami

Untuk membuat sosis babi, koki berpengalaman disarankan untuk mengambil leher, daging di sini cukup lemak, darinya sosisnya berair.

Sosis rumah babi

Untuk 1 sosis 1 m panjang yang Anda butuhkan:

  • 1 kg daging babi
  • 200 g lemak
  • 1 m dari usus babi
  • 5-6 siung bawang putih
  • 8-10 kacang pada hitam
  • 1 daun salam
  • Garam secukupnya
  • Pala, lada merah - tanah, seleranya
  • 1-2 sdm. sendok makan minyak sayur

Kami mulai memasak:

  1. Kami mencuci usus yang disiapkan dalam air dingin dari atas dan di dalam.
  2. Potong daging dalam potongan -potongan kecil, setebal 1 cm, dangkal dalam penggiling daging.
  3. Kami menambahkan pala tanah, lada merah, ditafsirkan dalam mortir atau goyang dengan butiran lada hitam, bawang putih cincang, garam, 100 ml air es dingin, dan uleni sampai daging cincang menjadi seragam dan menenangkan air.
  4. Kami mengambil tabung khusus untuk mengisi usus, jika Anda tidak memiliki kerucut seperti itu, Anda dapat menggunakan botol plastik dengan memotongnya 10-15 cm dari leher.
  5. Kami meletakkan usus di kerucut tabung yang menyempit, menempelkan tabung ke penggiling daging, setelah sebelumnya mengeluarkan pisau dari itu, atau mengisinya secara manual, mendorong daging cincang dengan sendok teh dan jari -jari di dalam usus.
  6. Jika usus telah meledak, potong di tempat ini, dan ikat ujung bebas dengan benang, ternyata cincin sosis.
  7. Usus yang tersisa lebih lanjut diisi sampai semua daging cincang berakhir, kami menghubungkan ujungnya secara terpisah.
  8. Usus tidak boleh penuh dengan ketat, jika tidak mereka bisa meledak saat memasak.
  9. Kami memutar sosis dengan ringlet, menembus film di atas dengan jarum besar setelah 3-4 cm sehingga udara yang terakumulasi keluar, dan sosis tidak meledak.
  10. Tuang sekitar 3 liter air ke dalam wajan, tambahkan garam dan daun salam, rebus, turunkan sosis dengan hati -hati, pasang api ke pembakaran minimum sehingga air bahkan tidak mendidih, jadi kami merana sosis selama 1 jam.
  11. Kami mengeluarkan sosis air mendidih, mengeringkannya, minyak dengan minyak sayur, meletakkannya di atas loyang, dan - di oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 20 menit di satu sisi, dan 20 di sisi lain.
  12. Sosis sudah siap. Itu bisa dimakan panas, dingin atau menggorengnya.
Beginilah cara sosis disiapkan dalam cangkang alami - usus
Inilah yang terlihat sosis mentah

Shell untuk sosis rumah

Cangkang alami - nyali untuk membuat sosis rumah

Jika Anda memutuskan untuk memasak sosis rumah, di toko daging kota Anda, serta di toko online khusus, cangkang untuk sosis dijual.

Paling sering, sosis digunakan:

  • Cangkang alami, yaitu usus hewan peliharaan setelah wajah, terutama babi
  • Shell gelatin yang dapat dimakan
  • Film Polyethylene Makanan, yang kemudian dibuang

Pertama, usus asin yang sudah jadi dari toko dicuci dalam air dingin, dan kemudian berendam selama 2-3 jam dalam air dari 1 sdm. Sendok jus lemon atau esensi lemon. Jadi yakin usus akan menghilangkan semua bau yang tidak perlu. 5 kg daging cincang akan pergi ke 10 m usus.

Di bank -bank seperti itu, nyali dijual di toko kami untuk menyiapkan sosis rumah

Juga, usus babi untuk persiapan sosis juga dapat dibeli dari penjual di pasar yang berdagang daging, tetapi Anda harus mengutak -atiknya sementara mereka membawanya ke keadaan di mana mereka dapat dimakan.

Sehingga usus siap untuk mengisi daging cincang di dalamnya, pertama -tama mereka harus siap:

  1. Usus babi terdiri dari lapisan tebal luar, tembus cahaya yang kuat di tengah, dan membran lendir dalam; Kami menghapus lapisan atas dan bawah, dan sisa -sisa tengah, kami membutuhkannya.
  2. Pertama, kami mencuci usus dengan air dingin di atasnya, dan kemudian dari dalam.
  3. Anda dapat memutar usus luar dengan bantuan tongkat atau pensil non -konstituen, mendorong tepi luar usus dengan itu dan membungkusnya di dalamnya.
  4. Untuk membuatnya lebih mudah untuk menghilangkan lapisan luar dan dalam di usus, rendam selama 2 jam di air garam.
  5. Air asin. Dalam 1 liter air dingin, larut garam dan soda (2 sdm sendok makan). Tuang air garam sehingga menutupi usus.
  6. Lalu kami mengeluarkan usus dari air garam, taburi dengan garam berlimpah, meletakkan papan kayu, dan sisi bodoh pisau dibersihkan dari dalam. Jadi selaput lendir dari lapisan dalam dibersihkan, dan bagian luarnya dipelintir oleh flagela, yang kami tarik keluar dengan tangan Anda. Jika tidak ditarik keluar, maka kita membersihkan bagian dalam usus lagi.
  7. Kami mencuci nyali dengan baik dengan air dingin, dan sudah siap.
  8. Jika sosisnya diisi dan nyali tetap tidak digunakan, kami membungkusnya dalam film atau tas dan menyimpannya di freezer sampai waktu berikutnya.

Sosis buatan sendiri, resep tanpa usus dalam foil atau film makanan

Sosis buatan sendiri yang dimasak dalam cling film dan dipanggang

Untuk sosis rumah dari fillet ayam, ayam dan lemak babi membutuhkan:

  • 0,5 kg fillet ayam, hati ayam dan lemak babi
  • 3 telur
  • 3 sdm. sendok makan semolina dan pati
  • 1 sendok teh. sesendok garam
  • 3 gigi bawang putih
  • Lada hitam, ground hingga rasanya

Kami mulai memasak:

  1. Daging dan lemak babi saya, kering, potong -potong, dan giling dalam penggiling daging.
  2. Tambahkan pati, semolina, telur dengan garam dan merica, dan aduk rata.
  3. Kami membagi daging cincang menjadi 3-4 bagian, masing-masing bagian dibungkus dalam film makanan, kami memberikan bentuk sosis kecil, ikat ujungnya dengan benang.
  4. Kami memasukkan semua sosis ke dalam paket yang terbuat dari polietilen, mengikatnya dengan erat, memasukkannya ke dalam wajan dengan air. Masak dengan mendidih yang lemah selama satu setengah jam. Kami keluar dari air mendidih dan Anda bisa segera makan, atau Anda bisa menggoreng.

Resep sosis babi dan daging sapi: resep tanpa usus

Sosis buatan sendiri yang terbuat dari daging babi dan daging sapi yang dimasak dalam film makanan

Untuk 2 bagian sosis bantalan babi buatan sendiri membutuhkan:

  • 500 g daging sapi dan daging babi rendah lemak
  • 100 g lemak
  • 4 sdm. sendok makan susu
  • 3 gigi bawang putih
  • Garam, lada hitam dan rempah -rempah lainnya secukupnya

Kami mulai memasak:

  1. Potong daging babi yang dicuci dan kering, dan daging sapi di atas kubus, lemak babi - kubus yang lebih kecil, lalu giling semuanya dalam penggiling daging.
  2. Tuang susu ke daging cincang, tuangkan garam, lada giling dan rempah -rempah lainnya sesuai selera Anda, tambahkan bawang putih cincang, dan uleni dengan baik dengan tangan kami.
  3. Kami mengambil film yang dirancang untuk makanan, membungkus daging cincang di dalamnya, memberikan bentuk sosis, kami mengikat ujung -ujungnya dengan benang.
  4. Kami membungkus sosis dalam film di atas foil, dalam beberapa lapisan, memeras.
  5. Kami menurunkan sosis dalam air mendidih, tekan dengan piring sehingga tidak muncul, dan masak dengan api kecil selama 1 jam 20 menit, menutupi wajan dengan tutupnya.
  6. Kami mengeluarkan sosis air mendidih, biarkan dingin, buka kertas dan film.
  7. Kami menuangkan rempah-rempah dan ramuan kering di atas kertas perkamen: paprika, thyme, basil, hop-sunales, gulung sosis dingin di dalamnya, bungkus dalam perkamen, dan masukkan ke dalam lemari es di malam hari. Di pagi hari Anda bisa membuat sandwich dari sosis. Itu perlu disimpan dalam perkamen.

Resep sosis rumah daging sapi: resep tanpa usus

Sosis buatan sendiri yang terbuat dari daging sapi yang dipanggang dalam foil

Untuk sosis daging sapi rumah membutuhkan:

  • 1 kg daging sapi muda
  • 200 g lemak domba
  • 3-4 siung bawang putih
  • Rasa garam
  • 1 teh. sendok dill dan kari kering

Kami mulai memasak:

  1. Kami melewati daging, domba jantan, dan bawang putih pada penggiling daging dengan gril besar.
  2. Kami menambahkan garam dan rempah-rempah, uleni dengan baik, jika daging cincang cair, tuangkan 1-2 sdm. Sendok makan Semolina.
  3. Kami mengencangkan daging cincang dalam foil seperti permen, dan meletakkannya di atas lembaran logam, panggang selama 50 menit pada suhu 200 ° C.
  4. Dinginkan sosis dan sajikan dingin.

Sosis Chicken Home -Bada

Sosis ayam buatan sendiri dengan sayuran dan kacang -kacangan

Sosis ayam buatan sendiri dengan sayuran dan kacang -kacangan

Untuk sosis ayam yang Anda butuhkan:

  • 1 kg fillet ayam
  • 100 g kenari tanah
  • 1 wortel
  • 2 paprika manis
  • 15 g garam dan paprika
  • 5 siung bawang putih
  • 30 g gelatin

Kami mulai memasak:

  1. Rebus wortel, bersih dan potong halus.
  2. Lada saya, bersihkan bijinya dan juga potong.
  3. Potong daging dalam kubus kecil (1,5 cm).
  4. Kami memotong bawang putih halus.
  5. Campur daging, sayuran, rempah -rempah, kacang -kacangan, garam dan gelatin dengan cepat larut dalam bubuk, aduk.
  6. Kami membagi daging cincang menjadi 4 bagian, kami membungkusnya dengan erat dalam film makanan, memberikan bentuk sosis.
  7. Kami juga membungkus setiap sosis dalam paket polietilen, mengikatnya, memasukkannya ke dalam panci air, dan memasak dengan api kecil selama sekitar 1 jam.
  8. Kami mengeluarkannya dari air mendidih, dinginkan pada suhu kamar, dan kemudian memasukkan ke dalam lemari es selama 6-8 jam, dan Anda dapat mencoba.

Sosis rebus buatan sendiri

Sosis buatan sendiri direbus

Untuk memasak sosis susu rebus buatan sendiri membutuhkan:

  • 500 g Babi Tanpa Tulang
  • 2 lampu rata -rata
  • 1 telur
  • 1 sendok teh. sesendok susu bubuk
  • Garam dan lada giling hitam sesuai keinginan Anda
  • 100 ml susu

Kami mulai memasak:

  1. Kami melewati daging dan bawang 2 kali melalui penggiling daging.
  2. Kami menambahkan telur, susu bubuk, garam dan merica, dan menguleni.
  3. Tuang susu sapi ke dalam daging cincang dalam porsi kecil, dan aduk hingga setidaknya 5 menit sampai daging cincang membawa seluruh cairan dan akan menjadi kental.
  4. Kami membagi daging cincang menjadi 2 bagian, dan meletakkan keduanya pada film makanan, mematikan sosis dengan ketebalan sedang, perban dengan benang tipis, putar ujungnya.
  5. Kami menurunkan sosis ke dalam air asin, memasak di atas api sedang selama sekitar 1 jam, mengeluarkannya dari air mendidih, biarkan dingin, dan membuat sandwich menjadi teh.

Sosis lembab rumah

Sosis buatan sendiri mentah

Untuk sosis sosis subanarian babi membutuhkan:

  • 0,45 kg daging sapi
  • 1,45 kg daging babi gemuk
  • 70 g lemak
  • 60 g garam
  • 15 g gula
  • 70 ml cognac
  • 2st. sendok makan ketumbar
  • 2 teh. sendok makan lada hitam yang baru ditumbuk
  • 1 teh. Sendok ramuan Provencal (Basil, Rosemary, Peppermint, Cube, Thyme, Sage, Oregano, Mayran)
  • Di ujung sesendok pala tanah

Kami mulai memasak:

  1. Kami menyiapkan rempah -rempah: potong kacang paprika hitam di pabrik, goreng biji ketumbar dalam wajan kering dan juga memotong.
  2. Campur lada, ketumbar, herbal Provencal, pala.
  3. Saya mencuci daging (babi dan daging sapi), kering, memotong vena dan film, memotong irisan 3-4 cm.
  4. Taburkan daging dengan garam, gula, rempah-rempah (setengah dari norma), tuangkan cognac, aduk, tutupi dengan film, dan letakkan di tempat yang dingin untuk acar 1-1,5 hari.
  5. Kami membiarkan daging yang diasinkan melalui penggiling daging dengan nosel besar, Anda dapat memotongnya dengan halus.
  6. Tambahkan potongan lemak menjadi kubus kecil, bumbu yang tersisa, uleni dengan baik dan isi nyali yang disiapkan.
  7. Kami menembus sosis setelah 3-4 cm dengan jarum besar untuk melepaskan udara yang dirakit.
  8. Kami menggantung sosis di bawah langit -langit selama 5 hari, diinginkan bahwa baterai pemanas melewati di bawah. Anda juga dapat di musim gugur atau musim semi, ketika suhu di jalan adalah +10-12 ° C, gantung sosis di balkon di tempat berventilasi selama 3-4 minggu. Maka kamu bisa makan.

Sosis hati buatan sendiri

Sosis buatan sendiri
Sosis hati buatan sendiri di bagian

Untuk sosis hati, babi, daging sapi atau hati ayam cocok.

Rahasia memasak sosis hati yang lezat:

  • Sehingga hati babi tidak berduka dalam sosis, dipotong -potong, dan direndam dalam susu dengan 1 sendok teh gula.

Sosis hati buatan sendiri dengan soba

Untuk sosis yang Anda butuhkan:

  • 600 g hati babi
  • 200 g lemak
  • 180 g soba kering, bukan rebus
  • 2 telur
  • 3 gigi bawang putih
  • 2 sdm. sendok makan minyak sayur
  • 2-3 umbi
  • Garam dan lada hitam sesuai selera Anda

Kami mulai memasak:

  1. Kami mencuci soba, menuangkan air, dan memasak bubur sampai matang, biarkan dingin.
  2. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan goreng bawang cincang halus.
  3. Potongan hati, lemak dengan bawang putih, lewati penggiling daging.
  4. Bersama -sama kami menggabungkan daging cincang hati, bubur, bawang goreng, garam dan rempah -rempah.
  5. Usus babi yang ditenun diproses dengan hati -hati, dengan sendok yang kami isi dengan daging cincang, ikat ujung sosis dengan benang.
  6. Kami menusuk sosis dengan jarum tebal setelah 3-5 cm, turunkan ke dalam air mendidih, masak dengan api kecil selama 0,5 jam, dinginkan. Sebelum menyajikan sosis di atas meja, goreng dalam minyak sayur.

Sosis darah buatan sendiri: Resep untuk memasak

Sosis buatan sendiri

Dasar untuk hidangan ini adalah darah, terutama babi. Itu dikumpulkan selama wajah babi. Sehingga darah tidak menebal, sedikit garam segera ditambahkan ke dalamnya.

Hanya usus alami yang berfungsi sebagai cangkang untuk sosis darah.

Sosis darah di Ukraina dengan hati

Untuk sosis darah yang Anda butuhkan:

  • 1 l daging babi darah
  • 600 g offal (hati, cahaya, ginjal)
  • 400 g lemak babi
  • 2 lampu rata -rata
  • 1 gelas susu
  • Garam dan rempah -rempah sesuai selera Anda

Kami mulai memasak:

  1. Kami memotong lemak babi di atas kubus kecil, goreng sampai semua lemak diinjak -injak.
  2. Potong bawang dan goreng dengan lemak mabuk menjadi transparan.
  3. Kami menghilangkan pembuluh darah di hati dan paru -paru, memotong -motong dan melewati penggiling daging.
  4. Tambahkan bawang yang digoreng di lemak babi ke hati yang dihancurkan, darah, susu, garam dan merica, dan aduk. Jika darah sedikit menebal, kocok dengan blender.
  5. Diperlakukan, disiapkan untuk isian, kami menarik nosel untuk sosis, yang dipasang dalam penggiling daging, dan pisau dan mesh ditarik keluar.
  6. Kami mengikat ujung usus sehingga daging cincang tidak tumpah, dan mengisi usus, mereka tidak boleh terlalu lengkap, tetapi tidak kosong. Kami terhubung dengan utas dan di sisi lain.
  7. Menusuk sosis dengan hati -hati dengan jarum setelah 15 cm, dan turunkan ke dalam air panas. Setelah 1-2 menit, kami dengan hati-hati mengambil sosis dari air mendidih, dan menusuknya lagi dengan jarum.
  8. Masak dengan mendidih hampir tidak terlihat selama sekitar 45 menit. Kami mengeluarkannya dari air mendidih, dingin, dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur atau memanggang oven. Kamu bisa makan.

Rumah sosis hati

Sosis buatan sendiri

Untuk sosis hati buatan sendiri membutuhkan:

  • 1 kg perut ayam
  • 200 g sala babi
  • 3 kuning telur mentah
  • 1 teh. sendok biji jintan
  • 2-3 gigi bawang putih
  • Rasa garam
  • Lada hitam dan merah, pala - ground, secukupnya

Kami mulai memasak:

  1. Bilas perut ayam, bersihkan semua kelebihannya, dan potong.
  2. Kami melewati offal dan lemak babi pada penggiling daging.
  3. Kami menambahkan kuning telur, bawang putih cincang, garam dan rempah -rempah, menguleni sampai halus, dan membiarkannya menyeduh selama setengah jam.
  4. Kami menempatkan daging cincang di selofan makanan, memutarnya dengan erat dan membalut dengan tali.
  5. Kami memasukkan ke dalam kantong lain, ikat dengan erat, letakkan di dalam wajan, tuangkan air dan masak dengan api kecil selama 1,5 jam.
  6. Kami mengeluarkan sosis dari air mendidih, dingin, biarkan berdiri di lemari es selama 5-6 jam, dan Anda dapat menyajikan ke lauk atau menyiapkan sandwich.

Sosis rumah merokok

Sosis rumah sakit dingin

Persiapan sosis merokok dingin buatan sendiri
Sosis buatan sendiri mentah -kaPached

Sosis Raw -Button Homemade dengan Cognac

Untuk sosis mentah yang Anda butuhkan:

  • 1,5 kg daging babi dan daging sapi
  • 1 kg lemak dari bagian serviks
  • 150 g garam
  • 1 teh. Sendok gula
  • 4 sdm. sendok makan pati kentang
  • 60-70 ml cognac
  • 15 g asam askorbat
  • 1 teh. sendok campuran lada hitam dan harum

Kami mulai memasak:

  1. Siapkan daging: Tambang, potong tendon dan film.
  2. Lemak saya, potong kulitnya. Lemak harus diambil dari leher, itu akan padat dan akan tetap berada di sosis jadi berkeping -keping, dan lemak lunak dari perut akan meleleh selama perlakuan panas.
  3. Kami memotong daging dan lemak babi menjadi potongan -potongan besar, menggosok dengan garam, dan meletakkan di tempat yang dingin dengan suhu plus tidak lebih dari 3 derajat, selama 2 hari.
  4. Kami melewati daging melalui penggiling daging dengan kisi -kisi besar, memotong lemak babi menjadi potongan -potongan kecil hingga setengah sentimeter.
  5. Campur daging cincang, lemak babi, gula, rempah -rempah, pati, cognac, dan campur semuanya secara menyeluruh.
  6. Usus babi babi untuk sosis merokok, tidak seperti sosis rebus, diisi erat dengan daging cincang, karena ketika sosis asap akan berkurang ukurannya.
  7. Kami mengikat ujung sosis dengan benang, juga membungkus sosis di tengah dengan benang dengan benang, dan menggantung di tempat yang kering, berventilasi, dingin selama 3-5 hari.
  8. Kami menangguhkan sosis di rumah asap sehingga sosis tidak menyentuh satu dengan yang lain.
  9. Kami merokok sosis pada serbuk gergaji atau kayu bakar dari pohon buah -buahan (pohon apel, pir, ceri, ceri), aspen, alder, Anda tidak dapat menggunakan pohon konifer, jika tidak sosis akan memiliki aroma dan rasa tertentu.
  10. Waktu untuk merokok terus menerus 1-2 hari, pada suhu 25-28 ° C. Juga perlu untuk memastikan bahwa itu tidak terlalu tebal asap ke sosis, jika tidak akan ditutupi dengan jelaga, dan akan terasa pahit.
  11. Setelah merokok, sosis belum siap - perlu digantung hingga 2 minggu di tempat kering, gelap, dingin dengan suhu tidak lebih dari 10 ° C untuk pengeringan.
  12. Setelah pengeringan, sosis dapat disimpan hingga 4 bulan di tempat yang dingin, dan tidak akan kehilangan rasa.

Sosis merokok panas

Sosis merokok panas

Untuk sosis rumah merokok panas membutuhkan:

  • 500 g Babi
  • 200 g daging sapi
  • 300 g lemak dari leher
  • 1 sendok teh. sesendok garam
  • 1 teh. Sendok gula
  • 60 ml cognac atau madere
  • 1 teh. sendok lada hitam dan harum
  • 0,5 sendok teh sendok makan cardamon

Kami mulai memasak:

  1. Kami melewati daging yang disiapkan melalui penggiling daging dengan mesh besar.
  2. Dinginkan lemak babi di dalam freezer agar lebih mudah dipotong, dan potong menjadi kubus kecil 3-4 mm.
  3. Tambahkan rempah -rempah, garam dan cognac atau anggur ke dalam daging, dan uleni sampai cairan diserap ke dalam daging cincang.
  4. Tambahkan lemak babi dengan kubus dan uleni lagi.
  5. Kami mengisi usus yang disiapkan dengan daging cincang, membentuk sosis hingga 30 cm, kami menghubungkan kedua ujungnya bersama -sama.
  6. Kami menangguhkan sosis pada suhu kamar selama satu setengah hingga dua jam.
  7. Kami menggantung sosis ke dalam rumah asap sehingga mereka tidak bersentuhan satu sama lain, dan menahan suhu 75-90 ° C selama 6-12 jam. Sosis siap jika mereka memperoleh warna kecoklatan dengan warna kemerahan yang indah.
  8. Sosis siap -siap dapat dimakan segera, disimpan di kulkas hingga 1 minggu.

Sosis rumah dari resep kalkun

Sosis buatan sendiri dari Turki

Untuk sosis forki buatan sendiri membutuhkan:

  • 1 kg kalkun (fillet)
  • 200 g lemak
  • 6 siung bawang putih
  • Garam, harum dan lada giling hitam sesuai selera Anda

Kami mulai memasak:

  1. Potong daging dalam potongan kecil hingga 1 cm.
  2. Kami memotong setengah dari resep lemak dengan potongan yang lebih kecil dari daging.
  3. Kami menambahkan daging lemak, bawang putih cincang, rempah -rempah giling, garam, uleni dan pergi untuk mengisap semalaman.
  4. Dari penggiling daging kami mengambil pisau dan kisi -kisi, kencangkan perangkat khusus untuk sosis.
  5. Kami mengambil usus babi yang sudah disiapkan, meletakkannya di perangkat, dan memuat daging cincang ke dalam penggiling daging, dengan gulungan penggiling daging kami mengisi usus dengan daging cincang, ikat ujung -ujungnya dengan seutas benang.
  6. Kami menyebarkan cincin sosis di atas loyang, tuangkan 0,5 gelas air, potong lemak yang tersisa, dan letakkan di sosis.
  7. Jika Anda ingin mendapatkan sosis diet, maka lemak babi tidak perlu ditempatkan di atas loyang, tetapi olah sosis sehingga tidak kering dengan minyak sayur.
  8. Kami menusuk sosis setelah 3-5 cm dengan jarum tebal, dimasukkan ke dalam oven, menyalakan api sedang, dan menggoreng selama 20-30 menit di satu sisi, lalu sama di sisi lain. Untuk mengetahui apakah sosis siap, kami menusuknya dengan garpu dan menekannya, jika jus transparan keluar, itu berarti sosis siap, dan jika jusnya merah muda, biarkan siap.

Sekarang kita tahu cara memasak berbagai jenis sosis rumah di rumah.

Video: Sosis Rumah (menurut resep ibu saya)



Pengarang:
Mengevaluasi artikel

Komentar K. artikel

  1. Mengapa orang harus bodoh tentang daging segar segera setelah wajah ??? Nah, tiga jam pertama dia dipasangkan, oke. Tetapi siapa yang memiliki kesempatan untuk mengambil daging dari mana lebih banyak uap datang? Di unit. Dan setelah 3-4 jam, seorang idiot dimulai, dan proses dalam daging dimulai yang membutuhkan 3-4 hari, sehingga dagingnya sudah matang dan telah mendapatkan selera yang baik dan sifat konsumen lainnya ... ini sangat singkat ... yah , setidaknya terkadang membaca literatur ilmiah ....

Tambahkan komentar

E-mail Anda tidak akan dipublikasikan. Bidang wajib ditandai *