Cara memasak terong untuk musim dingin asin, pedas, di Azerbaijani, dengan lada manis, sayuran, sayuran, wortel, cranberry buang air kecil, bawang putih di bawah penindasan menurut resep klasik, seperti jamur asli: resep terbaik terbaik

Dalam artikel ini, kami akan mempertimbangkan resep untuk membuat terong yang lezat. Mereka dapat dipersiapkan untuk musim dingin atau dikonsumsi segera setelah dimasak.

Ada banyak pilihan untuk memasak terong atau, demikian juga disebut, "biru." Kami ingin menarik perhatian Anda resep paling menarik dan tidak biasa yang akan membantu membuat tidak hanya lauk, tetapi juga hidangan independen. Ngomong -ngomong, banyak polifenol disimpan dalam sayuran biru ini, yang termasuk asam klorogenik. Dan dia, omong -omong, berkelahi dengan sel kanker dan tuberkulosis, dan juga sangat diperlukan untuk sistem kardiovaskular.

Salt Terong di Azerbaijani: Resep

Ada banyak pilihan untuk memasak terong. Dan bahkan di Azerbaijani Anda bisa memasak secara berbeda. Kami ingin berbagi dengan Anda resep yang sangat lezat dan sangat indah untuk memanggang terong. Mereka tidak hanya akan menjadi hidangan penuh, tetapi juga dapat menghiasi meja yang meriah.

Komponen yang diperlukan:

• terong - 10 PC. (Ukuran yang sama, sekitar 10-15 cm)
• dill, Parsley dan Cilantro - 2 Bundel Besar
• mint - 0,5 bundel kecil
• pC Wortel-3-4. (ukuran kecil)
• lada manis - 1 pc.
• gorky Pepper - 1 pod
• bawang putih-20-250 g
• seledri - 100 g atau 1 tangkai
• cuka Anggur Merah - 1,5 cangkir
• air - 0,5 gelas
• garam dan merica - sebenarnya

Tindakan lebih lanjut:

• Terong perlu dicuci, yang cukup mudah dilakukan. Lepaskan ekornya. Potong terong sendiri di satu sisi. Kemudian turunkan air mendidih selama 3-5 menit (tergantung berapa banyak yang mereka ambil).
• Tarik keluar dan dinginkan sedikit sehingga Anda bisa memegang tangan Anda. Lepaskan biji dengan sendok dan peras terong dengan baik. Jangan berlebihan. Seharusnya tidak ada satu kulit dari terong di tangannya. Lepaskan biji dari tengah dan sedikit memeras biji -bijinya.
• Sekarang saatnya memasak isinya. Bersihkan wortel, cuci dan gosokkan pada parutan kasar. Potongan yang terlalu kecil tidak akan terlihat begitu cerah dan tidak akan menyampaikan rasa yang diperlukan.
• Hijau dan seledri, menghilangkan pembuluh darah keras darinya, memotong. Tapi juga tidak terlalu kecil. Kupas paprika dari inti dan potong menjadi strip. Giling bawang putih melalui bawang putih -kodium atau potong halus. Campur semuanya dalam mangkuk terpisah dan jangan lupa garam, merica sesuai keinginan Anda. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan rempah -rempah favorit lainnya.
• Sekarang setiap terong harus diisi dengan isian yang dimasak dan memasukkannya ke dalam wajan. Harap dicatat bahwa rendaman termasuk cuka, jadi tidak diinginkan untuk mengambil hidangan aluminium.
• Untuk menyiapkan bumbu, Anda perlu mencairkan cuka dengan air dan menuangkan larutan terong dengan larutan yang dihasilkan.
• Kirim semua konten selama 3 hari ke lemari es. Lalu letakkan bank dan simpan di tempat yang dingin.

Terong tajam dengan lada manis untuk musim dingin: resep

Resep yang sangat lezat, yang akan menambah sentuhan ketajaman pada hidangan. Tidak, Anda tidak akan mendapatkan efek terbakar di meja Anda. Meskipun Anda dapat menyesuaikan jumlah lada akut atau memilih ukurannya yang lebih kecil. Menurut resep ini, Anda akan menerima hidangan independen yang dapat Anda perlakukan tamu di meja perayaan, dan lauk pedas untuk tirai apa pun.

Jumlah bahan dirancang untuk 5 kg terong. Jika diinginkan, Anda dapat mengurangi dosis:

• 1 kg lada manis
• 1 cabai besar
• 1 cangkir bawang putih yang dibersihkan
• 200 g gula
• 1 cangkir cuka
• 1 cangkir minyak sayur
• garam - secukupnya dan sebenarnya

• Cuci terong dan keringkan sedikit. Lepaskan ekornya. Anda dapat memotong ke batang dengan ketebalan sekitar dua jari, atau Anda dapat memotong menjadi lingkaran. Secara umum, bagaimana Anda lebih menyukainya, Anda dapat sepenuhnya menggiling dengan irisan kecil.
• Selanjutnya, Anda perlu mengisi terong dengan garam, aduk rata sehingga garam didistribusikan secara merata melalui setiap bagian. Bagaimanapun, jumlah mereka cukup besar. Jangan ambil mangkuk aluminium! Dan biarkan berendam selama 2-2,5 jam sampai mereka membiarkan jus sedikit.
• Bersihkan bawang putih dengan jumlah yang tepat, tetapi jangan menggiling. Juga, saat terong tersedot, Anda mencuci lada manis dan membersihkan intinya. Anda juga memecahkan lingkaran dari ekor, mereka juga akan berguna bagi kami.
• Lada yang relatif akut! Untuk melindungi diri Anda dari ketajamannya, letakkan tangan Anda (atau setidaknya satu) sarung tangan sekali pakai atau kantong plastik. Lagi pula, setelah dia, sulit untuk mencuci tangannya bahkan dengan sabun.
• Campur bawang putih dan dua jenis lada, lewati semuanya melalui penggiling daging.
• Gabungkan semua komponen cair dan didihkan. Ingatlah bahwa Anda perlu mengambil wadah besar atau kemudian tuangkan terong dengan bumbu. Masukkan mereka di rendaman ini selama 15-20 menit., Anda bahkan bisa lebih. Itu semua tergantung pada ukuran terong. Tambahkan sayuran cincang. Kedaluwarsa semua komponen selama 4-6 menit lagi.
• Letakkan terong ke dalam stoples. Dianjurkan untuk melakukan pra -sterminya, seperti sampulnya. Jus yang tersisa dari bumbu rendaman mendistribusikan secara merata di sepanjang wadah, dan menyumbat dengan kelopak mata.
• Nyalakan bagian bawah ke atas dan bungkus dalam seprai yang hangat. Biarkan dalam posisi ini sampai benar -benar dingin, yang membutuhkan waktu sekitar 2 hari.
• Dianjurkan untuk disimpan di tempat yang dingin, tetapi terong ini baik -baik saja di apartemen Anda. Jika Anda punya waktu untuk mencapai musim dingin.

Terong asin dengan bawang putih di bawah kuk menurut resep klasik

Resep ini telah diuji selama bertahun -tahun, jika bukan selama beberapa dekade. Ngomong -ngomong, jika opsi sebelumnya tampak terlalu membakar bagi Anda, maka dengan acar bawang putih hanya akan keluar dengan nada tajam tentang ketajaman. Hidangan ini dari "biru" akan menjadi lawan bersama dengan tomat dan mentimun.

Yg dibutuhkan:

• terong lebih disukai kecil dalam ukuran-1 kg (rata-rata keluar 4-6 PC.)
• bawang putih dihitung dari jumlah "biru" -1 cengkeh per 1 terong, ditambah 2-4 cengkeh atas kebijaksanaannya untuk rasa yang cerah
• bay Leaf-1-2 Leafs sudah cukup untuk satu toples
• peterseli, dill dan lainnya - secukupnya
• garam
• air

• Jumlah terong tergantung pada ukurannya. Beberapa bisa lebih bulat, sementara yang lain akan tampak datar. Tetapi persyaratan utama adalah bahwa mereka harus satu ketinggian dengan toples. Tidak ada gunanya mengambil wadah setengah liter, terlalu kecil. Anda dapat meningkatkan jumlah bahan.
• Penting juga untuk memilih terong yang baik. Mereka harus elastis, tanpa kekurangan atau cacat, cukup matang dan ungu. Cuci "biru" dan lepaskan pantatnya.
• Potong sepanjang panjang, tidak memotong sedikit ke tepi! Masukkan ke dalam wadah dalam dan tuangkan dengan air asin. Untuk 1 liter air Anda akan membutuhkan 2 sdm. Garam. Agar terong untuk mengisap secara merata dan tidak datang ke permukaan, tutup dengan piring dan letakkan beban. Ini bisa menjadi batu bata dangkal.
• Transfer ke wajan atau pikirkan langkah ini terlebih dahulu, di mana terong akan direbus. 10-15. Mereka tidak bisa dicerna! Saran Kecil - Menusuk biru dengan kecocokan. Jika masuk dengan bebas, maka sekarang saatnya untuk melepas terong dari api.
• Sekarang langkah yang sangat penting yang diperlukan untuk mengalirkan air berlebih dari "biru". Tingkat keparahan yang diperlukan untuk pemintalan juga akan diperlukan. Untuk melakukan ini, dalam mangkuk atau wajan besar, Anda harus menempatkan papan sedikit pada sudut, sekitar 45 °.
• Letakkan terong di atas, tetapi dalam baris 2-3 PC. Di atas semua yang Anda tekan papan lain. Dan agar desainnya tidak putus, letakkan bebannya. Anda bisa mengambil botol plastik atau toples kaca. Biarkan mereka selama 1 jam.

• Giling bawang putih dan campur dengan garam (2 sdt). Sekarang keluarkan terong yang sudah didinginkan dan tambahkan bawang putih dengan garam ke setiap leher. Tutup terong.
• Siapkan rendaman - 2 sdm. garam dengan bukit per 1 liter air. Letakkan daun salam di satu stoples. Jika diinginkan, Anda juga dapat menambahkan rempah -rempah favorit lainnya, lempar sayuran hijau. Juga, tidak ada salahnya menambahkan sedikit lada manis.
• Tempatkan terong dengan hati -hati, potong. Seseorang harus berdiri erat di bank. Tuangkan mereka dengan air garam. Pastikan itu didistribusikan secara merata di sekitar bank. Jika terong mengganggu di suatu tempat, gerakkan sedikit dengan pisau.
• Tutupi stoples kain kasa atau dengan kain ringan apa pun, tetapi bukan tutupnya! Dan biarkan pada suhu kamar selama 2-3 hari. Semakin tinggi suhunya, semakin cepat "biru" akan asin.
• Untuk memeriksa kesiapan air garam, cobalah frekuensinya. Jika rasa asam muncul, maka terong telah dibuang. Setelah itu, mereka harus ditutup dengan tutup dan dikirim ke lemari es.
• Biarkan berdiri selama 1-2 hari lagi untuk pengasuhan terbaik. Mereka juga perlu disimpan di lemari es, tetapi tidak lebih dari 1,5-2 bulan. Meskipun latihan menunjukkan bahwa terong menurut resep seperti itu tidak diperbolehkan hingga sebulan.

Terong garam dengan wortel: resep untuk musim dingin

Resep lain yang bisa disebut klasik dari genre kuliner. Terong sepenuhnya dikombinasikan dengan wortel, saling melengkapi dengan nada rasa.

Anda membutuhkan:

• 1,5 kg terong
• 0,5 kg wortel
• 1 kepala bawang putih
• 5 sdm. cuka sari apel (ambil 6%)
• pepper Peas dan Butir Wangi-5-6
• 4 sdm. minyak sayur
• 2 sdm. Garam tanpa bukit
• 3 l air

• Seperti biasa, cuci, lepaskan ekor dan pantat dan buat sayatan yang dalam, tidak mencapai tepi sedikit. Dalam hal ini, rebus airnya. Selama setengah liter, 1 sdm cukup. Garam. Turunkan terong ke dalamnya dan rebus selama 5-7 menit.
• Buang terong dan letakkan di air dingin. Kemudian letakkan "biru" di bawah penindasan, seperti yang kami tulis di atas. Tinggalkan selama 2-3 jam.
• Parut wortel seperti wortel Korea. Terong perlu dibuka, garam di dalam (konsumsi tidak lebih dari setengah sendok makan di atas ini) dan letakkan wortel parut di sini.
• Tutup dan jangan lupa untuk mengikat seledri atau daun peterseli. Jika tidak, terong dibuka.
• Letakkan sayuran hijau di bagian bawah wajan (juga peterseli atau seledri), letakkan terong di atasnya dan tuangkan dengan air garam.
• Untuk menyiapkannya, ambil 0,5 liter air dan konsumsi sisa garam. Setelah mendidih, tambahkan lada dan bawang putih, aliran selama 2-3 menit. Dan matikan, tetapi jangan hapus dari kompor. Biarkan sedikit berdiri. Saat cairan pedas sedikit dingin, tuangkan 4 sdm. cuka. Dan sekarang kirim dia ke terong.
• Tutup semuanya dengan piring dan letakkan di bawah beban. Anda bisa mengambil sebotol air plastik. Biarkan mereka acar selama 2 hari.
• Kemudian berbaring dalam stoples yang disterilkan, setelah menuangkan sedikit cuka ke dalamnya (secara harfiah 1 sdt). Air garam yang tetap merebus tambang. 5. Tuang terong dan tambahkan minyak.
• Sekarang terong membutuhkan sterilisasi. Untuk melakukan ini, ambil air dalam panci, letakkan segmen kecil kain di bagian bawah (jika tidak bank dapat retak) dan kaleng proton di atas api kecil selama 10 menit.
• Gulung dengan tutup dan balikkan, bungkus dengan selimut hangat, sampai benar -benar dingin.
• Anda dapat menyimpan bahkan di apartemen. Tetapi jika Anda memiliki ruang bawah tanah atau bank akan berdiri di lemari es, maka langkah dengan sterilisasi dapat dilewati. Selain itu, cukup untuk menutup bank dengan penutup nilon.

Terong asin, seperti jamur: resep

"Sinic" sering dibandingkan dengan rasa dengan jamur. Dan dengan persiapan yang tepat dari mereka, sangat sulit untuk dibedakan satu sama lain. Segera nasihat kecil untuk rasa yang lebih jenuh, pilih hanya buah ungu gelap.

Apa yang diperlukan:

• "Biru" - 5 kg
• garam - 250 g
• air - 5 L

• Cuci terong, angkat ekor dan potong. Tetapi Anda tidak membuat bagian dari sisi tangkai. Juga jangan mencapai tepi dalam konteks.
• Letakkan terong ke dalam wadah apa pun, tuangkan dengan baik dengan garam. Anda memberikan perhatian khusus pada pemotongan. Jangan khawatir, jika Anda mendapatkan terong, maka mereka hanya perlu dicuci di bawah air mengalir atau direndam dalam cairan dingin. Garam penting untuk penyimpanan jangka panjang produk.
• Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sayuran atau rempah -rempah selama peletakan. Kemudian mereka harus ditutupi dengan piring, menempatkan beban.
• Untuk pengasuhan, perlu bahwa "biru" memberikan jus. Rata-rata, akan memakan waktu 10-12 jam. Anda tidak perlu menyimpannya lagi. Kemudian pindahkan ke bank atau tinggalkan, misalnya, dalam ember plastik.
• Terong tersebut disimpan hanya di lemari es atau ruang bawah tanah.

Terong asin dengan cranberry urin: resep

Jika Anda ingin dan terkejut pada saat yang sama semua rumah tangga Anda, cobalah memasak terong dengan cranberry. Cranberry basah menciptakan komposisi yang tidak biasa dengan "biru". Jika tidak ada, maka Anda dapat mengambil cranberry. Tetapi perlu diingat bahwa itu memberikan rasa masam yang kecil.

Apa yang kamu butuhkan:

• terong - 1 kg
• cranberry Cranberry - 400 g
• dill dan hijau lainnya
• garam - 2 sdm.
• air

• Bilas "biru", lepaskan ekor dari mereka dan potong menjadi 4 bagian. Pastikan potongannya berukuran sama. Kalau tidak, irisan tipis akan terlalu asin, dan blok besar akan keluar bahkan hambar.
• Bank pasti akan mensterilkan! Anda dapat menahannya selama 10-15 menit, atau Anda dapat mengirimkannya ke oven juga selama 10-15 menit. Sesuai keinginan kamu.
• Letakkan terong ke dalam stoples secara merata, secara berkala menuangkan sayuran dengan cranberry.
• Siapkan air garam secara terpisah. Rebus air dengan garam dan sayuran, mendidih selama 4-6 menit lagi dengan api kecil.
• Tuang air garam panas dan segera gulung toples. Balikkan dan atur untuk dingin di bawah selimut hangat. Setelah 2-3 hari, kirim ke tempat penyimpanan.

Terong asin dengan sayuran: resep

Mempersiapkan:

• terong - 1 kg
• bawang putih - 1 kepala
• hijau adas dan peterseli - satu bundel besar.
• cins dan basil, serta mint dan tarhun - bundel kecil
• garam - 3 sdm.
• cuka anggur
• air

• Bilas terong, lepaskan ekor dan potong. Sekali lagi, tidak sepenuhnya. Tuangkan garam pada inti (sekitar 1 sdm pada semua sayuran). Biarkan selama 30 menit, setelah itu terong membilas di bawah air mengalir.
• Potong sayuran hijau, tapi tidak terlalu kecil. Bawang putih dapat dipotong dengan bawang putih -kodium atau juga dipotong dengan pisau. Campur semuanya dan sedikit garam.
• Masukkan terong ke dalam wajan, tuangkan sedikit air asin dan terbakar. Setelah mendidih, rebus selama 5-7 menit. Pastikan mereka tidak mencerna. Terong harus menjadi lembut, tetapi tidak berantakan.
• Lepaskan "biru" pada saringan dan kenakan penindasan. Anda dapat meletakkan terong di papan, menutupi yang lain, dan kemudian meletakkan terong dengan air. Lakukan betapa nyamannya Anda. Hal utama adalah menahan terong di bawah beban setidaknya 4 jam.
• Masukkan terong ke dalam ember plastik atau wadah lainnya, setelah diisi dengan mengisi tanaman hijau. Tuang anggur (!) Cuka yang diencerkan dengan air dalam rasio 1: 1, dan biarkan selama 1-1,5 bulan untuk acar.
• Simpan terong yang dimasak sesuai dengan resep seperti itu, hanya di tempat yang dingin.

Video: terong asin diisi dengan sayuran