Cara Memasak Bir Di Rumah: Teknologi Pembuatan Bir, Resep. Resep klasik sederhana dan bahan -bahan bir buatan sendiri yang terbuat dari hop dan malt, biji -bijian gelap, dari gandum dengan tangan Anda sendiri: rahasia breakplay

Artikel ini akan memberi tahu Anda tentang prinsip -prinsip memasak bir di rumah.

Resep klasik sederhana dan bahan -bahan bir buatan sendiri dari hop dan malt: proses memasak

Bir adalah salah satu minuman umat manusia yang paling dicintai selama beberapa abad berturut -turut. Namun, perlu dicatat bahwa klasik bir alami sangat berbeda Dari minuman sintetis alkohol yang sekarang disajikan dalam berbagai macam. Bir alami tidak hanya enak, itu juga sehat, karena hanya terdiri dari produk tanaman.

Tentu saja, di dunia modern Anda dapat menemukan banyak perusahaan (butik bir, bar dan restoran), di mana ada tempat pembuatan bir sendiri. Kesenangan itu tidak murah, dan karena itu tidak semua orang terjangkau untuk memiliki "pabrik bir pribadi" untuk produksi bir di rumah. Namun, mengingat "resep nenek" yang lama, anda cukup mampu memasak bir di rumah, penting untuk mengamati keakuratan tahapan dan jumlah bahan.

Anda dapat membeli bahan -bahan utama, khususnya lompatan dan malt, di pasar di mana penduduk musim panas dan penduduk desa sering menjual apa yang mereka kumpulkan di situs mereka. Jika Anda belum menemukan produk ini, mereka selalu disajikan dalam bermacam -macam toko online bahan makanan. Anda tidak memerlukan mini-bovard sebagai peralatan untuk pembuatan bir dan seluruh proses akan menelan biaya hanya kapasitas fermentasi (botol kaca) dan pot.

Anda perlu menyimpan resepnya:

• Malt (hanya gandum) -4,5-5 kg
• Hops -4.5-5 Tumpukan. (Kami membutuhkan kerucut segar)
• Ragi bir -50 g (Anda tidak dapat menggantikan segar atau kering)
• Gula -140-150 g (diperlukan untuk proses fermentasi)
• Garam -2/3 dari Seni.
• Air yang dimurnikan -20 L (disaring atau dibeli, tanpa kotoran, Anda dapat menggunakan rebus dingin).

Memasak bir:

• Sekitar satu hari, rendam malt dalam waktu sekitar satu hari, melarutkannya dengan semua jumlah air murni. Biarkan berdiri sampai besok.
• Setelah bersikeras, cairan harus dituangkan ke dalam wajan besar, tidak perlu disaring. Nyalakan api dan tambahkan garam.
• Memasak di atas api moderat malt harus sekitar 2 jam.
• Setelah itu, tuangkan hop ke dalam wajan, campur dan masak selama 25 menit.
• Matikan api, dinginkan sedikit minuman. Sekarang harus disaring. Untuk melakukan ini, gunakan kain kasa, lipat dua atau tiga kali. Ini adalah wort. Jaga agar tetap hangat, sekitar 30 derajat. Tuang ke dalam botol fermentasi.
• Anda sekarang dapat menuangkan ragi dengan gula ke wort yang disaring (penting untuk melakukannya secara bersamaan). Aduk rata dengan sendok panjang kayu.
• Bir harus berkeliaran sampai 18 jam. Tempat tempat Anda menempatkan botol itu harus hangat dan gelap.
• Setelah 18 jam fermentasi, tuangkan bir di atas botol dan angkat ke dapur, minuman akan siap hanya setelah 12-14 jam

Penting: Dari 20 liter air, Anda mendapatkan hampir 20 liter bir, jika Anda tidak memerlukan minuman dalam jumlah yang begitu besar, Anda dapat secara merata mengurangi jumlah semua bahan dua atau tiga kali.

Bagaimana cara membuat wort untuk bir?

Bir yang disiapkan dengan benar adalah rahasia bir lezat yang bisa Anda dapatkan pertama kali. Workpiece -nya dimulai dalam beberapa tahap dan, mengamati masing -masing, Anda pasti akan melakukan semuanya dengan benar.

Tahapan memasak wort:

• Persiapan malt.Solod adalah biji -bijian gandum yang direndam. Setelah mereka memberikan penyemaian, cairan harus dikeringkan dari mereka, dan biji -bijian itu sendiri harus dihancurkan. Malt yang memberi bir rasa dan kepadatan yang kaya. Anda dapat menghancurkannya dengan penggiling kopi, penggiling daging dan bahkan blender (jika ada fungsi seperti itu). Ukuran malt yang dihancurkan harus sekitar setengah dari biji -bijian soba (ini sangat penting untuk seluruh proses pembuatan bir).
• Logging.Proses ini termasuk membanjiri malt kusam dengan air murni dan memasak. Prosesnya menerima namanya bertahun -tahun yang lalu dan dalam menyeduh itu masih disebut "barbekyu". Dalam proses memasak, pati biji -bijian dipecah dan berubah keasaman.
• Kesiapan.Masak wort selama beberapa jam. Aroma asam karakteristik, saturasi rasa dan warna fluida akan memberi tahu Anda tentang kesiapan wort. Setelah itu, Anda dapat menambahkan hop ke wort dan masak bir.

Cara memasak bir buatan sendiri tanpa peralatan dalam wajan: resep sederhana

Resep sederhana untuk membuat bir di rumah tidak akan membutuhkan banyak waktu dan usaha. Metode pembuatan bir di dalam panci sederhana dan tersedia untuk semua orang. Sesuaikan jumlah bahan sendiri, dengan fokus pada jumlah yang diperlukan dari minuman jadi.

Apa yang kamu butuhkan:

• Hops -15 g kerucut
• Air yang dimurnikan -5 L (ditambah 250 ml untuk sirup gula).
• Gula -240-250
• Ragi kering -10 g (dapat diganti dengan ragi bir).

Proses memasak:

• Air mendidih
• Tambahkan hop ke wajan dan masak cairannya tepat 1,5 jam.
• Saat hop dimasak, siapkan sirup gula (air dan gula di bagian yang sama - 1 sdm).
• Setelah 1,5 jam pembuatan bir lompatan, tuangkan sirup ke dalam cairan dan lanjutkan memasak selama 20-25 menit lagi.
• Lepaskan wajan dari api dan biarkan hingga dingin (ke suhu kamar).
• Tuang ragi ke dalam cairan
• Tutup dengan tutupnya, biarkan berkeliaran 10-12 jam
• Setelah itu, saring minuman dan tuangkan ke dalam botol. Mereka harus ditutup rapat. Bersikeras minuman selama 2-3 hari sebelum digunakan.

Resep dan Bahan Bir Rumah Gandum Gandum

Bir buatan rumah yang gelap akan benar -benar menjadi minuman "hoppy" favorit Anda, karena tidak sulit untuk memasaknya, tetapi rasanya meninggalkan sensasi yang sangat menyenangkan.

Apa yang kamu butuhkan:

• Hops Dry -50 g (hancur atau kerucut)
• Chicory -30 g (alami, tanpa aditif rasa dan perasa).
• Lemon Zest -dari satu buah
• Campuran biji -bijian untuk wort -450-500 g. (Barley, gandum).
• Gula -3.5-4 sdm.
• Air yang dimurnikan -10 l.

Memasak:

• Keringkan biji -bijian yang tumbuh (rendam di muka) dalam wajan, matahari atau dalam oven (pada suhu rendah).
• Campuran biji -bijian yang tumbuh harus disapu dengan penggiling kopi tangan atau penggiling daging (akan ada konsistensi yang diperlukan).
• Campur campuran biji -bijian kusam dengan sawi putih. Lakukan ini sebelumnya dalam wajan untuk memasak bir.
• Tuang campuran biji -bijian dengan air dan pasang api, rebus.
• Di air yang tersisa, larutkan gula
• Tuang air dengan gula ke dalam wajan ke dalam campuran biji -bijian
• Tambahkan jumlah hop yang diperlukan dan kulit parut halus dari satu lemon.
• Didihkan lagi dan matikan api
• Biarkan varev dingin dalam waktu 3 jam
• Tuang wort dingin ke dalam botol fermentasi (harus lebih dari wajan tempat Anda memasak, dua kali).
• Biarkan botol untuk berkeliaran di tempat yang hangat (sekitar 25 derajat) selama beberapa hari. Jika fermentasi tidak dimulai, tuangkan ragi bir tambahan dan pergi untuk hari lain.
• Bir yang dibungkus harus dipenuhi dengan rokok dan hanya kemudian dituangkan ke dalam botol -botol yang dikupas, menyumbat kelopak mata.
• Waktu infus bir adalah 3 hari lagi di tempat yang dingin (selama ini akan jenuh dengan gas).

Resep dan bahan bir barley

Apa yang kamu butuhkan:

• Gandum gandum -500-600 g.
• Hops -5.5-6 sdm. Shishka
• Pembiakan atau ragi kering -50 gram.
• Air yang dimurnikan -6 l.
• Gula -240-250
• Sukhari Black Roti dan White -2 sdm.

Memasak:

• Menusuk gandum ke toples kaca
• Tuangkan biji -bijian dengan air dan dalam keadaan ini biarkan mereka berdiri selama sekitar 3 hari sehingga mereka tumbuh.
• Tiriskan air dari biji -bijian, keringkan. Lepaskan bagian yang tumbuh.
• Butir harus ditumbuk, perlu untuk persiapan wort.
• Setelah itu, tuangkan biji-bijian tanah dengan air mendidih (1,5-2 L) dan biarkan mereka berdiri selama sekitar satu jam.
• Setelah itu, tuangkan kerupuk hitam dan putih ke dalam malt (massa jelai).
• Tuangkan 1-1,5 liter air mendidih dan masih bersikeras selama satu jam.
• Setelah bersikeras, cairan itu harus disaring dengan baik
• Kenakan api dan tambahkan hop, waktu memasak selama 15-20 menit dengan panas sedang.
• Setelah itu, dinginkan cairan lagi dan tegang lagi
• Tuang ragi ke dalam cairan hangat dan tambahkan gula, aduk rata dan biarkan berkeliaran selama 2 atau 3 hari.
• Setelah fermentasi, bir tumpah ke dalam botol dan pergi untuk menanamkan hingga 2 minggu di tempat yang sejuk.

Resep kerajinan bir di rumah

Kerajinan dalam terjemahan berarti "kerajinan", yang berarti "kerajinan bir" adalah minuman yang diproduksi di rumah dan tidak dalam jumlah besar. Di dunia modern, bir "kerajinan" dapat disebut bir apa pun yang dilakukan di tempat pembuatan bir pribadi dan pribadi menggunakan teknologi tradisional. Ini selalu merupakan produk penulis dan karena itu Anda selalu dapat bereksperimen dengan bahan -bahan bir untuk mendapatkan rasa yang paling jenuh.

Menarik: Bir kerajinan sering disiapkan dari wort siap -siap, yang dapat dibeli secara bebas untuk dijual. Dalam bermacam -macam Anda akan selalu menemukan berbagai jenis bir untuk dimasak di rumah.

Bir Kerajinan Buatan Sederhana:

• Beli 5 Kg Barley Wort
• Tuangkan wort dari 35 liter air murni dan terbakar
• Cairan harus direbus dan dibiarkan bersikeras
• Saring dan rebus lagi (sekitar satu jam)
• Setelah setengah jam memasak, tuangkan hop ke dalam wajan - 30 g (butiran).
• 5 menit hingga akhir memasak, tuangkan 20 g hop lainnya
• Setelah memasak wort, dinginkan hingga 20 derajat
• Tiriskan wort ke dalam botol kaca
• Tambahkan 10-11 g ragi bir ke dalam botol
• Pada suhu dalam ruangan, bir harus diresapi hingga 2 minggu, setelah itu dapat didinginkan dan diminum.

Tips dan rahasia pembuatan bir

Kiat penting untuk persiapan dan penggunaan bir:

• Bir seharusnya hanya diminum setelah proses pelapisan yang lengkap dan bersikeras, dalam hal apa pun Anda tidak boleh mencairkan bir jadi dengan air.
• Tidak ada bahan lain yang harus ditambahkan ke bir, kecuali untuk hop, malt, air, gula dan ragi.
• Bir buatan sendiri, tersumbat ke dalam botol, di lemari es dapat disimpan selama tidak lebih dari enam bulan.
• Untuk fermentasi, gunakan saja barang pecah belah
• Kerajinan malt dengan penggiling daging atau penggiling kopi, blender dapat mengubah biji -bijian menjadi tepung, dan ini berbahaya bagi proses fermentasi bir.

Video: "Memasak bir di rumah"