Bagaimana cara memilih isian yang tepat, daging untuk daging cincang di atas pangsit? Babi, daging sapi, pangsit ayam -Resep paling lezat dengan bahan -bahan rinci dan langkah -dengan instruksi langkah untuk memasak

Persiapan pangsit domestik sangat lezat dan memuaskan. Mari kita siapkan mereka sesuai dengan resep kami.

Isi

Pangsit lezat dan mudah dimasak, yang berfungsi sebagai penyelamat untuk setiap nyonya rumah, karena dengan pangsit Anda dapat dengan cepat memberi makan bahkan keluarga yang sangat besar. Tentu saja, hari ini jauh lebih mudah untuk membeli pangsit toko siap pakai, namun, mereka tidak mungkin lebih enak daripada buatan sendiri, disiapkan dengan jiwa dari daging segar, berair, dan adonan lezat.

Bagaimana cara memilih isian yang tepat, daging untuk daging cincang di atas pangsit?

Pangsit sangat mudah disiapkan, namun, untuk membuatnya benar -benar enak, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia. Pertama, Anda perlu memilih daging cincang yang tepat untuk persiapan atau daging mereka untuk daging cincang jika Anda ingin memasaknya sendiri.

Daging cincang untuk pangsit harus:

Segar. Hal pertama yang perlu Anda perhatikan adalah kesegaran daging cincang, karena tidak hanya rasa pangsit siap pakai, tetapi juga kesehatan Anda tergantung padanya.
Perhatikan warna daging cincang, Seharusnya tidak terlalu cerah atau sebaliknya tidak berwarna dengan warna kehijauan. Tentu saja, warna produk akan tergantung pada daging apa yang terbuat dari apa, namun, tidak boleh ada daging cincang merah atau merah muda cerah.
Bau. Daging cincang harus berbau enak, yaitu daging segar. Seharusnya tidak ada bau yang tidak menyenangkan darinya.
Perhatikan juga kecocokan daging cincang. Tentu saja, daging cincang bisa dengan lemak, tetapi seharusnya tidak banyak, karena pangsitnya akan menjadi sangat gemuk dan tidak terlalu enak.
Anda bisa menggunakan daging cincang, dan babi, dan ayam, dan beragam.

Adapun daging pada daging cincang, harus seperti ini:

Segar, tanpa bau asing. Daging apa pun harus segar, tanpa bau asing. Berikan preferensi pada bagian -bagian bangkai di mana tidak ada tulang - fillet ayam, getar babi, ham, gigi betis tanpa tulang, dll. Daging tidak boleh disedot, lapuk, licin, seperti yang ditunjukkannya telah dimilikinya sudah lama berbohong. Jika ada lemak pada daging, tentukannya warna. Warna kuning lemak dan bau yang tidak menyenangkan menunjukkan bahwa daging bukanlah kesegaran pertama.
Perhatikan bagaimana disimpan daging. Jika ini adalah pasar, maka lebih baik membeli daging yang terletak pada nampan, palet, tertutup setidaknya dengan cling film. Jika ini adalah toko, maka daging harus disimpan dalam lemari es terpisah, juga dalam wadah khusus.

Pangsit babi dari babi

Pangsit bubur babi sangat berair, halus dan lezat. Tentu saja, proses pemodelan pangsit membutuhkan banyak waktu, namun, telah mengisi tangan Anda dan mengundang seluruh keluarga Anda untuk membantu, Anda akan mengatasi tugas dengan sangat cepat dan menikmati makanan lezat.

Ke adonan:

Tepung Seded - 470 g
Air - 230 ml
Telur - 2 pcs.
Garam

Untuk daging cincang:

Bagian lunak dari bangkai babi - 470 g
Bawang putih - 2 pcs.
Bawang putih - 2 cengkeh
Air - 160 ml
Herbal Provencal, garam

Ambil 230 ml air, tambahkan garam ke dalamnya, aduk.
Kocok telur, tuangkan ke dalam air asin.
Pilih tepung yang berkualitas, darinya adonan akan menjadi jauh lebih enak. Lihat tepung di atas meja, membuat slide keluar dengan pendalaman.
Tuang campuran air dan telur yang disiapkan sebelumnya ke dalam ceruk
Ulul adonan.
Jika diinginkan, Anda dapat secara bertahap menambahkan tepung ke dalam cairan dan menguleni adonan dengan cara ini.
Adonan harus berubah menjadi elastis, cukup lembut dan lentur, jadi pada tahap menambahkan tepung menyesuaikan jumlahnya.
Sekarang jaga daging cincang. Anda dapat membeli daging cincang siap pakai, dalam hal ini waktu memasak akan berkurang, namun, dengan daging cincang rumah, produk masih lebih enak.
Bilas bubur, potong. Anda bisa melakukan ini dengan penggiling daging, pisau atau blender. Dalam setiap kasus, Anda akan menerima konsistensi daging cincang yang berbeda. Blender disarankan jika Anda ingin mendapatkan daging cincang yang lebih seragam, pisau - jika potongan -potongan bubur.
Bawang yang dikupas dapat dipotong dengan pisau atau dipelintir dalam penggiling daging
Lebih baik memeras bawang putih dengan bantuan pers.
Di piring, sambungkan bubur, sayuran, garam dan rempah -rempah, uleni daging cincang.
Tambahkan 60 ml air dingin ke dalamnya, campur sedikit lebih banyak, tambahkan 60 ml air lagi. Harap dicatat bahwa airnya harus dingin, itu akan membuat daging cincang lebih berair.
Adonan yang sebelumnya disiapkan, gulung tipis, potong lingkaran kecil darinya, lebih mudah untuk melakukannya dengan gelas, cangkir kecil. Atau membentuk "sosis" dari adonan, potong menjadi potongan yang sama dan membentuk kue dari mereka.
Letakkan sedikit isian pada setiap bagian adonan. Jangan menaruh banyak daging cincang di pangsit, karena dengan begitu itu akan putus dalam proses mendidih.
Sematkan tepi produk dengan erat dan berikan bentuk yang diinginkan.
Ketika semua pangsit dibutakan, dimungkinkan untuk mulai merebusnya.

Rebus air yang tepat, garam, tambahkan sedikit tanaman hijau.
Tempatkan pangsit ke dalam wadah, aduk dengan sendok sehingga tidak menempel di bagian bawah wajan.
Masak produk setelah air mendidih kembali selama sekitar 7-10 menit.
Pindahkan pangsit rebus ke hidangan, tambahkan sedikit mentega atau krim asam buatan sendiri ke mereka dan sajikan.

Pangsit rumah dengan daging cincang daging sapi

Pangsit daging sapi tidak kalah lezat dari daging babi, namun, biasanya kering, begitu banyak yang membuat daging cincang - daging dan lemak babi.

Ke adonan:

Tepung Sift - 550 g
Air - 270 ml
Kurin Egg - 2 pcs.
Garam

Untuk daging cincang:

Pulp Daging Sapi - 430 g
Lemak - 130 g
Bawang - 2 PC.
Air - 60 ml
Garam, oregano, paprika

Ambil tepung, serenne dan letakkan dengan slide di mana membuat reses untuk bahan -bahan lain.
Masuk ke dalam pendalaman telur, tuangkan garam di sana dan tuangkan ke dalam air. Air harus dingin.
Uleni adonan, biarkan selama 5-10 menit, setelah menguleninya lagi.
Luncurkan adonan, bentuk lingkaran kecil darinya - ini akan menjadi dasar pangsit.
Cuci daging, putar melalui penggiling daging atau potong dalam blender. Giling lemak babi dengan cara yang sama.
Potong bawang dan bawang putih yang dikupas dengan halus.
Gabungkan bubur kertas, lemak babi, sayuran. Garam isian dan kocok dengan garam dengan rempah -rempah.
Saat mencampur daging cincang, tuangkan air dingin ke dalam beberapa bagian.
Letakkan sedikit daging cincang di setiap bagian adonan, bentuk pangsit, mencubit tepinya dengan erat.
Ketika semua pangsit siap, lanjutkan ke boily mereka.
Dalam merebus, air asin, turunkan semua produk, campur sehingga mereka tidak menempel di bagian bawah wadah.
Masak pangsit selama 5-10 menit.
Sebelum disajikan, kocok pangsit dengan mentega atau krim asam, sehingga akan lebih enak.
Anda dapat menaburkan produk dengan sayuran cincang segar.

Pangsit buatan sendiri dengan cincang ayam

Pangsit juga bisa disiapkan dari daging ayam. Filet ayam paling cocok untuk ini, namun, dalam hal ini, pangsit tidak akan sangat berair, jadi yang terbaik adalah menggunakan pinggul ayam dan fillet untuk memasak daging cincang.

Ke adonan:

Tepung Sift - 430 g
Kurin Egg - 2 pcs.
Air - 220 ml
Garam

Untuk daging cincang:

Pinggul ayam - 600 g
Fillet ayam - 1 pc.
Bawang - 2 PC.
Mentega - 45 g
Garam, paprika, bawa

Sut tepung, kombinasikan dengan garam, letakkan slide dengan reses.
Tuang telur ke dalam ceruk dan tuangkan setengah dari jumlah air yang ditentukan, uleni adonan.
Tambahkan air secara bertahap dengan menyesuaikan jumlahnya, jika perlu.
Adonan harus menjadi lembut dan elastis. Setelah mencampuradukkannya, biarkan dia berdiri sedikit, secara harfiah 10-15 menit., Selama waktu ini Anda hanya akan punya waktu untuk membuat daging cincang.
Cuci dagingnya, keringkan. Lepaskan tulang dari pinggul, Anda tidak dapat menghilangkan kulit. Anda juga dapat menggunakan daging dari ayam kaki bagian bawah.
Lewati semua daging melalui penggiling daging.
Potong bawang dan bawang putih yang dikupas dengan halus, tambahkan dagingnya.
Lelehkan jumlah minyak yang ditunjukkan, tambahkan ke daging cincang bersama dengan garam, rempah -rempah, aduk.
Gulung adonan, potong lingkaran darinya.
Tempatkan daging cincang di setiap lingkaran.
Menempel tepi, bentuk pangsit.
Rebus air yang tepat, garam, tambahkan permintaan rempah -rempah atau sayuran.
Tempatkan pangsit ke dalam wadah, aduk agar tidak menempel di bagian bawah wajan.
Masak produk selama sekitar 5 menit, karena ayam dimasak dengan sangat cepat.
Buang pangsit dengan mentega atau krim asam dan sajikan ke meja.

Pangsit domestik yang lezat sederhana dan cepat. Hanya perlu untuk menyiapkan produk yang diperlukan, menghabiskan sedikit waktu dan seluruh keluarga akan diberi makan dengan hidangan yang harum dan berair ini.

Jika diinginkan, Anda dapat melakukan pangsit dengan isian lain, menggunakan kentang, kol, hati ayam dan hati, ikan dan banyak lagi.