Resep untuk menggaruk ki menumpang di rumah dengan cara yang kering dan basah.
Isi
Kigd adalah ikan yang lezat dengan rasa halus dan aroma yang unik. Mengacu pada keluarga Salmon, akan mengambil tempat yang layak di meja yang meriah. Dalam artikel ini, kami akan memberi tahu Anda cara memberi hormat pada kizhum di rumah.
Pilihan dan Metode Salting Kijuch Fish
Untuk mengambil kigd dengan benar, Anda harus memilih ikan yang sempurna. Oleh karena itu, perlu untuk memperhitungkan beberapa aspek.
Aturan untuk memilih bangkai Kizhuch:
- Kulit harus brilian, berskala homogen, tanpa lipatan dan celah. Permukaan harus halus, sedikit licin, keberadaan lendir lengket dikecualikan
- Permukaan seharusnya tidak berbau tidak parah atau lengket. Jika Anda membeli fillet, perhatikan bagaimana ikan itu terletak di meja
- Jika berada di substrat es, Anda dapat dengan aman membeli ikan tersebut. Saat membeli fillet beku, perhatikan bukan heterogenitas
- Glasir es harus homogen dan bahkan. Jika Anda membeli seluruh bangkai, lihat sehingga mata Anda tanpa mutasi
Ada dua cara untuk mengeluarkan air liur ikan ini:
- Basah
- Kering
Setiap opsi memiliki pengagum sendiri, jadi cobalah memasak ikan dengan dua cara dan pilih satu yang lebih Anda sukai.
Bagaimana cara memberi hormat pada kigd di rumah dengan cara kering yang lezat?
Bahan:
- 1 kg ikan
- 2 sendok makan gula
- 2 sendok makan garam
- 100 ml minyak sayur
- Sejumlah lada yang harum
- Bay Leaf 10 PC
Resep:
- Dalam mangkuk terpisah, campur gula dengan garam.
- Cuci kigd dalam air dingin dan keringkan dengan handuk kertas.
- Selanjutnya, dalam wadah dalam di bagian bawah, perlu untuk meletakkan campuran pedas kecil.
- Ini adalah campuran garam dengan gula, serta lada dan daun salam.
- Letakkan ikan di atasnya, kulit ke bawah.
- Anda tidak dapat menggunakan fillet ikan tanpa kulit, karena dalam proses pengasuhan itu bisa berantakan.
- Selanjutnya, di atas lapisan ikan, letakkan lapisan campuran gula dan garam dengan rempah -rempah, dan dengan demikian menyebarkan seluruh bagian ikan ke bagian paling atas.
- Tuang lapisan atas dengan campuran dengan rempah -rempah. Sekarang tutup wadah dengan tutupnya dan tinggalkan di lemari es selama sehari.
- Selama waktu ini, Anda akan mendapatkan air garam dalam jumlah yang layak.
- Penting untuk mengubah potongan -potongan di beberapa tempat, apa yang ada di atas, berbaring di bagian bawah, dan sebaliknya.
- Ini dilakukan agar ikannya tersedot secara merata.
- Setelah manipulasi seperti itu, tutup wadah dengan tutup lagi dan masukkan ke dalam lemari es untuk hari lain.
- Setelah itu, angkat ikan dari lemari es, tuangkan air garam, keringkan dengan handuk kertas.
- Lumasi ikan jadi dengan minyak sayur dan bungkus dalam kertas perkamen.
- Dengan demikian, ikan yang disiapkan dapat disimpan di lemari es hingga 4 hari
- Dalam kasus apa pun Anda tidak dapat menyimpan ikan di air garam, karena itu akan menjadi cukup padat, asin dan hambar.
Cara memberi hormat kigo di rumah di air garam: cara basah
Saat menyiapkan ikan dengan cara ini, ternyata lebih padat, oleh karena itu sangat ideal untuk persiapan makanan ringan, serta sandwich.
Bahan:
- 0,5 kg kizhuch pada kulit
- 2 sendok makan gula
- 30 g Meja atau Garam Laut
- 4 daun salam
- 10 kacang pada hitam
- 0,5 L air
Resep:
- Rebus air dalam panci, tambahkan garam dan gula ke dalamnya, serta rempah -rempah
- Ikan harus dipotong menjadi irisan tipis dengan kulit
- Tempatkan di dalam wadah dengan sisi tinggi dan tuangkan larutan yang didinginkan
- Sekarang perlu untuk meletakkan tutup berdiameter lebih kecil dari wadah di atas, taruh penindasan atau beban di atas
- Tinggalkan Sekolah Kigo dalam posisi ini selama sehari di lemari es
- Setelah itu, tutupnya dihilangkan, penindasan dihilangkan, ikan dihapus dengan handuk kertas dan diolah dengan minyak nabati
- Disimpan dalam hidangan tertutup hermetis di lemari es
- Harap dicatat bahwa ikan asin menyerap bau, jadi harus disimpan dalam mangkuk plastik dengan tutup tertutup
Cara memberi hormat kigo di rumah dalam minyak dengan bawang: resep
Kijudy asin dalam minyak dengan bawang adalah camilan yang sangat lezat yang ideal untuk kentang rebus. Tambahan yang bagus untuk meja meriah. Dapat digunakan sebagai camilan, serta untuk persiapan sandwich.
Bahan:
- 1 kg ikan
- 2 sendok makan garam
- 2 sendok makan gula
- 0,5 L minyak zaitun
- 1 kg bawang
- 3 sendok makan biji -bijian mustard
- Beberapa daun salam
Resep:
- Potong ikan menjadi setebal 3 cm.
- Cuci produk, keringkan dengan handuk kertas. Campur garam, gula, dan biji -bijian mustard dalam mangkuk terpisah, serta daun salam yang dihancurkan
- Sekarang letakkan setengah campuran pedas ke bagian bawah kapal, dan ikan ada di atasnya, kulit ke bawah
- Tuang sisa -sisa campuran di atasnya. Sekarang Anda perlu menutup wadah dengan cling film, tinggalkan di kulkas untuk menggali selama sehari
- Setelah itu, keluarkan ikan dari lemari es, tuangkan bawang. Sebelumnya dipotong menjadi setengah cincin dan dituangkan dengan minyak zaitun
- Semuanya tercampur rata, dimasukkan ke dalam wadah dengan sisi tinggi
- Bank sangat ideal untuk ini. Itu ditutupi dengan tutup kapron dan dimasukkan ke dalam lemari es untuk hari lain
- Setelah waktu ini, ikan dapat dicicipi
- Itu disimpan dalam air garam untuk waktu yang lama, lebih dari sebulan
Geser kizhum cukup sederhana. Ini adalah ikan yang lezat dan sehat yang mengandung banyak vitamin B, serta mineral. Selain itu, asam lemak tak jenuh termasuk dalam komposisi, yang meningkatkan tubuh dan meningkatkan proses metabolisme.
Video: Salting Kizhuch
