Cara memanggang bebek dalam oven: resep terbaik. Bebek dalam oven: Resep dengan apel, kentang, jeruk, saus lingonberry, seluruhnya, klasik, dalam foil, lengan, di Peking, dalam rendaman es jahe-es

Dalam artikel ini, kami akan mempertimbangkan cara menyiapkan bebek di oven untuk mendapatkan daging yang lembut, berair, dan sangat lezat.

Bebek yang dipanggang dalam oven dianggap sebagai hidangan yang meriah dan beberapa hidangan istimewa, yang bahkan disamakan dengan suguhan kerajaan. Dan ini tidak mengejutkan, karena Anda harus bisa memasak bebek dengan benar. Ya, dan apa yang bisa terlihat lebih menggugah selera di tengah meja daripada burung kemerahan dengan dekorasi buah dan sayuran yang cerah. Kami ingin berbagi dengan Anda rahasia bebek memasak di oven, menggunakan isian yang terbukti dan tidak biasa, serta rempah -rempah.

Cara memanggang bebek dalam oven: tahap persiapan

Bebek yang dipilih dan disiapkan dengan benar adalah kunci hidangan yang lezat. Anda tidak dapat memberikan instruksi yang akurat mana yang akan dibeli burung - toko atau rumah. Beberapa mencatat bahwa daging yang dibeli lebih empuk, dan seseorang mengisolasi rasa yang luar biasa dan kesedihan bebek rumah. Aspek ini sudah tergantung pada preferensi dan peluang pribadi. Tapi, seperti daging lainnya, lebih baik mengambil bebek segar!

• Jika Anda telah membeli produk beku, maka ikuti rekomendasi untuk mencairkan daging. Yaitu, Anda keluar dari freezer terlebih dahulu ke lemari es selama sehari, dan kemudian sudah pencairan pada suhu kamar.

PENTING: Tidak ada kasus, jangan gunakan metode ekspres! Jika Anda mencairkan kedinginan atau, apalagi, air panas, serta dalam microwave, maka rasa bebek akan memburuk. Bagaimanapun, serat akan runtuh, dan hidangan akan berubah menjadi kering dan keras.

• Ngomong -ngomong, perhatikan tidak hanya kesegaran produk, tetapi juga pada usia burung. Bebek muda bisa dimasak lebih cepat, dan dagingnya lebih lembut. Rekomendasi Kecil - Berat Badan hingga 2-2,5 kg.
• Periksa bebek dan bersihkan sisa -sisa bulu atau rambut tipis. Anda mencabutnya dengan pinset atau mendorongnya dengan pisau. Ngomong -ngomong, rambut bisa hangus di atas pembakar yang terbakar. Dan agar tidak mengacaukan sisa -sisa bulu, taburkan bangkai berlimpah dengan tepung dan gosok dengan handuk. Setelah itu, tetap hanya untuk membilasnya di bawah air yang mengalir.
• Periksa bebek di dalam untuk kualitas pembersihan. Jangan tinggalkan offal Persiapkan dengan bangkai. Mereka akan memberikan rasa yang tidak menyenangkan, dan bahkan sedikit pahit saat memanggang.

• Pastikan untuk melepas pantat atau "ekor" bebek! Kalau tidak, hidangan yang sudah jadi akan memperoleh bau yang tidak menyenangkan. Lagi pula, di tempat inilah ada kelenjar coccygeal yang berbau.
• Potong kulit di leher. Tidak begitu enak karena akan ada banyak lemak darinya. Ngomong -ngomong, tempat inilah yang terburuk dari semuanya, sehingga bulu -bulu kecil sering tetap di atasnya.
• Sayap juga tidak memberikan manfaat besar bagi hidangan. Pidato adalah untuk mereka falang ekstrem. Sebaliknya, mereka sangat kering dalam proses memanggang dan menjadi tidak cocok untuk makan. Karena itu, mereka juga dapat dihapus segera.

Catatan: Saat memanggang dengan cara yang terbuka, pastikan untuk melilitkan foil pada sayap. Terutama jika Anda belum memotong bagian ekstrem. Dia masih memiliki kemampuan untuk membakar, yang akan merusak hidangan hidangan. Atau, sebagai opsi, lepaskan phalanx sebelum disajikan. Ngomong -ngomong, tepi kaki juga tidak akan ada salahnya untuk membungkus dengan kertas timah.

• Bebek perlu dicuci di bawah air dingin, dan kemudian biarkan mengalir. Ngomong-ngomong, disarankan bahwa daging "berbaring" di papan selama 15-20 menit sebelum menggosok rempah-rempah. Keringkan dengan handuk kertas.
• Sehingga hidangannya tidak terlalu gemuk, Anda membutuhkan kulit menusuk di beberapa tempat tusuk gigi. Pastikan dagingnya tidak sakit. Setelah bangkai, Anda harus menahan sekitar 30 menit atau menuangkan dengan air mendidih sehingga kelebihan lemak meleleh dan mulai mengalir.
• Anda dapat mengecualikan pemrosesan awal dengan air panas. Letakkan saja bebek sedikit di atas loyang sehingga lemaknya adalah tempat mengalir, dan bangkai itu sendiri tidak "berenang" di dalamnya.

• Mengenai masakan bebek! Dibutuhkan perlakuan panas yang berkepanjangan sehingga lemak memiliki waktu untuk pindah, dan keraknya digoreng. Rata-rata, Anda perlu 2-2,5 jam untuk memasak bebek ditambah 25-30 menit lagi untuk membentuk kerak emas.

Penting: Bebek rumah, secara umum, harus disiapkan selama 3-3,5 jam. Maka itu akan menjadi halus, berair dan dengan kerak selera. Ngomong -ngomong, ini adalah bahasa yang panjang di atas api kecil yang akan memastikan sedikit pembuangan daging dari biji.

• Setelah semua prosedur ini, bebek digosok dengan rempah -rempah. Anda dapat menggunakan saus cair berdasarkan jus, cuka, minyak, kecap dan madu, serta anggur putih. Dan Anda hanya bisa melakukan rempah -rempah kering. Bebek selaras dengan komponen berikut:
  • pala;
  • kapulaga;
  • ketumbar;
  • badyan;
  • oregano;
  • rosemary;
  • lada;
  • jahe dalam bentuk apa pun;
  • bawang putih;
  • peterseli.
• Tidak perlu menggunakan seluruh daftar produk. Bebek harus jenuh dan diresapi. Ini juga merupakan rahasia kecil dari kelembutan dan juiciness daging. Setelah Anda menyeka rempah -rempah ke dalam kulit karkas, diamkan setidaknya 3 jam pada suhu kamar. Idealnya, di atas meja yang meriah Anda harus menjaga bebek sepanjang malam di lemari es. Yaitu, setidaknya 12 jam.

Bebek dalam oven dengan apel, seluruhnya - resep klasik

Saat Anda menyiapkan bebek dengan benar, Anda harus memulainya. Mari kita mulai dengan memilih berbagai apel-itu harus asam atau apel asam manis. Mereka secara harmonis dikombinasikan dengan daging bebek. Ngomong -ngomong, ambil varietas yang lebih baik dengan lebih baik sehingga dalam proses memasak mereka tidak berubah menjadi bubur.

• Komponen berikut akan diperlukan:
  • bangkai bebek itu sendiri dengan berat 1,8-2,2 kg;
  • apel - 9 pcs.;
  • jus lemon-1-2 sdt;
  • bay Leaf-2-3 PC.;
  • pala, kayu manis - opsional;
  • garam dan merica - secukupnya.
• Perlu dicatat bahwa jumlah jus lemon tergantung pada variasi apel. Jika mereka cukup asam, maka 1 sdt sudah cukup. Tetapi jika apelnya manis, maka Anda dapat meningkatkan dosis menjadi 1 sdm. l.
• Proses bebek sesuai dengan skema di atas, cuci dan celupkan sedikit handuk kertas. Dalam mangkuk terpisah, campur semua rempah -rempah. Ngomong -ngomong, Anda dapat sedikit mengubah daftar mereka dengan memilih bumbu paling favorit. Dan agar mereka membiarkan aroma yang lebih jenuh, menggilingnya terlebih dahulu dalam mortir.
• Parut bebek dengan rempah -rempah dan tunggu 20 menit sampai kristal garam meleleh. Setelah waktu ini, gosok rempah-rempah di kulit burung dan biarkan selama 2-3 jam untuk impregnasi.
• Anda memotong setengah apel dengan irisan dan meletakkannya di bebek. Jangan lupa untuk memperbaiki lubang dengan benang kuliner atau tusuk gigi.
• Anda perlu memasak bebek dengan benar tanpa foil dan lengan. Yang utama adalah jangan lupa menyiraminya secara teratur dengan lemak! Bebek dipanggang harus dalam bentuk dengan sisi tinggi, karena banyak jus akan dilepaskan. Lumasi formulir tidak perlu.
• Hangatkan oven hingga 220 ° C. Buat cetakan dengan bebek dan biarkan selama 1 jam. Setiap 15-20 menit, mengeluarkan bentuknya dan tuangkan bebek dengan lemak yang keluar dari daging.
• Satu jam kemudian, kurangi api menjadi 170-180 ° C. Masukkan sisa apel di sekitar burung, setelah sebelumnya memotongnya menjadi irisan. Dan tinggalkan bebek di dalam oven sampai matang. Tidak ada salahnya menuangkannya dengan lemak beberapa kali.

Satu bebek dengan apel dalam oven yang dipanggang dalam foil: resep

Menurut resep ini, Anda bisa memasak hidangan yang luar biasa bahkan untuk juru masak pemula. Foil akan mempercepat proses memasak, karena partikelnya menarik panas dan menyimpannya di dalam. Tetapi yang paling penting adalah bahwa ia akan mencegah pembakaran bagian -bagiannya.

• Mengambil:
  • bebek - 1 bangkai;
  • apel-5-6 pcs.;
  • mayones - 3 sdm. L.;
  • cengkeh bawang putih-6-8;
  • garam, merica, dan rempah -rempah - secukupnya.
• Siapkan bebek, memotong dan menghilangkan semua kelebihan, cuci dan kering. Bersihkan bawang putih. Selanjutnya, Anda dapat menggilingnya melalui pers dan mencampurnya dengan rempah -rempah lainnya. Kami ingin menawarkan Anda opsi, yang akan memungkinkan Anda untuk menjenuhkan bebek dengan catatan bawang putih sebanyak mungkin.
• Anda memotong bawang putih yang dikupas sedikit (tetapi tidak sampai akhir) sehingga mengungkapkan aromanya. Buat ceruk kecil dengan pisau di bangkai bebek dan letakkan bawang putih di dalamnya.
• Dalam mangkuk terpisah, campur semua rempah -rempah, mengisinya dengan mayones, dan gosok bebek di eksternal dan di dalamnya. Dikirim ke lemari es selama setidaknya 10 jam.
• Potong apel dengan irisan atau kubus dan isi bebek. Perbaiki lubang dengan tusuk gigi atau benang.
• Letakkan beberapa lapisan foil di atas meja. Selain itu, mereka perlu dipotong sehingga panjang total cukup untuk membungkus seluruh bebek. Untuk memanggang kertas timah, sesak sangat penting sehingga udara dan semua jus tetap di dalam dan merendam daging.
• Letakkan bebek dengan punggung ke bawah dan bungkus dengan baik dengan foil, kencangkan dengan erat jahitan. Pastikan itu tidak rusak!
• Hangatkan oven hingga suhu 200 ° C, letakkan bebek di atas loyang dengan sisi tinggi (jika jus habis). Kirim bebek ke oven. Panggang 1,5-2 jam.
• Kemudian Anda memotong foil di tengah dan dengan hati -hati terbuka. Lihat sehingga jus yang dirilis tidak bocor. Suhu dikurangi hingga 180 ° C.
• Sekarang tetap menjadi cokelat burung sampai matang dan keemasan. Jika foil masih tetap lemak, kami tidak akan mencegah mereka dari menyiram bebek secara berkala saat memasak.

Bebek panggang dalam oven dengan apel di lengan: resep

Juga, cara cepat untuk memanggang bebek dalam oven, tanpa takut akan persiapannya. Di lengan, bebek disusul oleh semua lemak dan jus, sehingga tidak akan pernah kering. Jika Anda ingin mendapatkan opsi yang lebih sedikit lemak, maka kami menawarkan untuk memasak bebek berair sesuai dengan resep ini.

• Akan membutuhkan:
  • bebek - Sebuah karkas utuh hingga 2 kg;
  • apel-3-4 Sour-Sour berukuran sedang;
  • lemon - 1 pc.;
  • ketumbar - 0,5 sdt;
  • pala - 0,5 sdt;
  • campuran bumbu pedas dan paprika untuk dicicipi;
  • jahe kering - 0,5 sdt;
  • garam - Faktanya.
• Kami membersihkan bebek dari sisa -sisa bulu dan rambut yang tidak perlu, memotong pantat dan bagian -bagian lemak di sekitarnya, serta di leher. Bilas, dicelupkan dengan serbet kertas dan gosok dengan rempah -rempah kering.

Catatan: Anda dapat menambahkan 1-2 sdm. l. Jus jeruk atau delima, jika Anda tidak ingin hanya menggunakan bumbu kering.

• Anda tidak perlu membersihkan apel dari kulit. Tetapi, jika terlalu kasar atau tebal, maka itu harus dilepas. Potong menjadi potongan -potongan sewenang -wenang (tinggalkan satu apel). Sehingga mereka tidak gelap, taburkan dengan jus setengah lemon. Ngomong -ngomong, ini akan lebih meresap daging dengan jus.
• Tempatkan apel di dalam bebek, tetapi jangan terlalu ketat. Di dalam, udara juga harus bersirkulasi. Pasangan inilah yang akan memenuhi daging dari dalam dengan rasa dan aroma.
• Sehingga jus tidak mengalir, dan apel itu sendiri tidak rontok, kencangkan lubang dengan tusuk gigi atau benang. Anda memotong begitu banyak lengan agar sesuai dengan semua permainan, dan ada tempat untuk mengikat "ekor".
• Sekarang langkah yang sangat penting adalah mengambil "bantal" dari apel. Untuk melakukan ini, giling apel yang tersisa pada irisan, setelah sebelumnya menghapus inti. Oleskan dengan lembut di lengan baju. Artinya, Anda membuat dudukan burung tertentu. Ini akan memungkinkannya untuk tidak "berenang" dalam lemak. Oleh karena itu, sangat penting untuk memilih varietas padat sehingga mereka tidak akan melunak selama memasak.

Penting: Anda dapat mengganti apel quince. Dia relatif sulit! Bahkan di bawah pengaruh suhu tinggi, itu tidak melunak. Tetapi buah ini, yang berkaitan dengan subspesies varietas apel, akan menjadi bumbu yang sangat baik untuk daging, karena memiliki rasa asam asam. Hanya quince yang harus ditaburkan dengan jus lemon untuk membunuh viskositas.

• Sekarang berbaring di "bantal" bebek ini dengan payudara. Ikat lengan di kedua sisi. Ngomong -ngomong, pastikan bahwa sedikit ruang ekstra tetap. Kalau tidak, lengan bisa meledak. Juga disarankan untuk membuat 1-2 tusukan untuk output udara pendek.
• Panaskan oven hingga suhu 180-200 ° C dan letakkan loyang dengan bebek di lengan. Setidaknya 2 dua jam harus dipanggang, tetapi waktu dapat bervariasi tergantung pada ukuran bangkai. Anda dapat memeriksanya dengan ringan dengan tusuk gigi untuk kelembutan.
• Sekarang Anda perlu memotong lengan baju dan membiarkan bebek menjadi kecoklatan selama 20-30 menit. Anda tidak perlu membaliknya dalam proses memasak atau air dengan lemak. Seluruh rahasia adalah bahwa pasangan di lengan itu sendiri melakukan semua pekerjaan.

Penting: Pastikan polietilen tidak menyentuh dinding oven. Dari sini dia bisa meledak. Dan jejak yang tersisa kemudian sangat sulit untuk dicuci. Oleh karena itu, kontrol sehingga lengan tidak mengembang banyak. Jika gambar seperti itu diamati, maka buat tusukan lain.

• Anda dapat menghiasi potongan piring dengan apel segar atau dimasak secara terpisah, atau kentang panggang dapat diletakkan. Ngomong -ngomong, Anda perlu menyajikan bebek di atas meja secara umum, dan kemudian memotong atau memecah bagian.

Bebek panggang dalam oven dengan kentang: resep

Lebih sering menyiapkan bebek dalam oven dengan kentang dalam foil atau di lengan. Kami ingin menawarkan Anda resep untuk hidangan meriah yang dipanggang dalam bentuk. Dan rekomendasi kami akan memberi tahu Anda cara memasak burung utuh untuk merendamnya dan kentang dengan jus aromatik.

• Untuk satu bangkai bebek utuh yang Anda butuhkan:
  • kentang-5-6 pcs;
  • bawang - 1 pc.;
  • bacon-150-170 g;
  • cengkeh bawang putih-3-4;
  • rosemary dan bayam secukupnya;
  • campuran paprika, paprika, dan garam - pada kenyataannya.
• Pertama -tama, siapkan bebek dan gosokkan dengan semua rempah -rempah. Pastikan untuk membuat tusukan dangkal di beberapa tempat dengan garpu. Giling bawang putih terlebih dahulu.
• Potong bacon menjadi strip atau kotak dengan ukuran sedang. Potong kentang kupas dengan kubus, tebal di jari. Anda dapat memotongnya dengan cincin lebar. Potong bawang menjadi setengah cincin, juga tidak terlalu kecil.
• Letakkan lapisan kentang, taburi dengan bacon dan bawang di atasnya. Garam dan merica sedikit. Letakkan bebek berduri di atasnya. Tutupi semuanya dengan foil. Cobalah untuk menekan jahitan dengan baik sehingga retakan tidak terbentuk.
• Panggang bebek dalam oven pada suhu 200 ° C 1 jam. Setelah itu, perlu untuk mengurangi derajat menjadi 180, lepaskan foil dan panggang 1-1,5 lagi sampai matang. Ngomong -ngomong, Anda harus secara berkala mendapatkan bebek dan menyirami segalanya dengan jus yang dilepaskan.

Bebek dalam oven dalam bumbu es jahe: resep

Resep ini memiliki daftar panjang bahan, tetapi bebeknya hanya ilahi. Di meja yang meriah, itu akan menjadi hidangan mahkota. Dan bahkan mereka yang menganggap daging bebek itu keras atau hambar dapat mengevaluasinya. Berkat resep ini, representasi mereka akan berubah secara tidak dapat dibatalkan.

• Komponen berikut diperlukan:
  • bebek hingga 2,5 kg - 1 bangkai;
  • apel asam-3-4 PC.
  • saus kedelai - 2 sdm. L.;
  • jus jeruk -3 sdm. L.;
  • semangat dari satu jeruk;
  • ginger-25-30 g;
  • madu - 2 sdm. L.;
  • cinnamon - ¼ sdt;
  • cengkeh bawang putih-4-5;
  • campuran paprika dan garam adalah rasanya.
• Siapkan bebek, lepaskan semua bagian yang tidak perlu. Campur jus jeruk, kecap, setengah madu, jahe parut dan kulit jeruk. Sangat penting untuk menggosok kerak tanpa bagian putih, karena dapat memberikan piring kepahitan yang tidak perlu.
• Selanjutnya, Anda perlu mengarahkan bebek dengan rendaman ini, letakkan di dalam hidangan dan tutupi dengan film cling. Biarkan rendam selama 24 jam. Tuang dengan rendaman secara teratur dari semua sisi.
• Jangan bersihkan apel, cukup hapus inti dan potong menjadi irisan. Taburi dengan kayu manis dan tuangkan madu. Campur semuanya dengan baik.
• Keluarkan bebek itu, lepaskan potongan oranye dan jahe darinya. Giling dengan garam, merica, dan bawang putih.
• Anda menutupi bentuk dengan foil, meletakkan "bantal" apel, dan meletakkan bebek di atasnya. Apel yang tersisa diisi dengan bebek, memperbaiki lubang dengan baik dengan tusuk gigi.
• Tutup dengan foil dan kirim ke oven selama 2 jam pada suhu 200 ° C. Agar burung itu kecoklatan, buka dan biarkan selama 20-30 menit lagi. Ngomong -ngomong, Anda bisa menyirami payudara dengan jus yang dibawa.

Bebek dalam oven di Pekine: Resep

Sejak zaman Soviet, kereta aromanya dan rasanya telah ditarik. Popularitas seperti itu disebabkan oleh fakta bahwa resep tersebut tidak memerlukan bahan -bahan dan perangkat yang cukup "rumah" untuk meniup kulit, yang memberikan kerak renyah. Kami ingin berbagi dengan Anda resep yang akan membantu menciptakan kembali versi nyata dari bebek "Beijing".

• Mempersiapkan:
  • bangkai bebek mencapai 2 kg;
  • anggur beras atau sherry kering - 2 sdm. L.;
  • madu cair - 3 sdm. L.;
  • laut (!) Garam besar - 2 sdt;
  • saus kedelai tanpa aditif-4 sdm. L.;
  • minyak wijen - 2 sdm. L.;
  • parut jahe-1-2 sdt;
  • cinnamon - 0,5 sdt;
  • biji ground adas - 0,5 sdt;
  • bintang Badyan-3-4;
  • cengkeh-1-2 perbungaan;
  • lada merah akut - 1/3 sdt;
  • cengkeh bawang putih-4-5;
  • air - 2 l.
• Alur kerja dimulai dengan bebek. Itu perlu dibersihkan, dilepas, dicuci dan kering.
• Setelah mulai memasak rendaman. Campurkan panci 2 sdm. l. Honey, Cinnamon, Badyan, Fenhel dan setengah dari jahe, serta cengkeh dan merica. Tambahkan anggur beras atau sherry. Jika tidak ada yang lain maupun yang lain, ganti dengan anggur anggur kering. Hal utama adalah bahwa ada persentase minimum alkohol.
• Tuang semuanya dengan air dan kirim ke kompor. Rebus tidak lebih dari 5 menit dengan api kecil. Segera tuangkan bebek di semua sisi dengan rendaman panas. Taburkan dengan bawang putih cincang dan jahe.
• Setelah itu, letakkan bebek dengan potongan pada toples. Pastikan untuk menempatkannya dalam mangkuk yang dalam, karena banyak jus akan menonjol. Air masih dengan rendaman di atasnya. Tanpa menutupi, masukkan bebek di lemari es selama 12 jam.
• Keluar dan biarkan selama 1-2 jam pada suhu kamar. Masukkan burung ke loyang dengan sisi tinggi, tutup dengan foil dan kirim ke oven selama 1 jam. Suhu tidak boleh lebih tinggi dari 200 ° C.
• Kemudian foil dihapus. Campur kecap dengan minyak wijen dan melumasi bebek dengan rendaman ini. Kembalikan burung ke oven selama 20 menit. Hapus dan lumasi sisa madu. Masukkan 10-15 menit ke dalam oven.

Bebek panggang dalam oven dengan jeruk: resep

Hidangan ini dapat disebut karya agung, karena dengan aroma dan rasanya, tidak ada daging yang dimasak dapat dibandingkan. Ngomong -ngomong, banyak yang mencoba dengan apel, kentang, dan tambalan yang akrab lainnya. Dan Anda akan mengejutkan tamu Anda dengan rasa manis yang sangat harmonis dan harmonis dari seekor burung dan sedikit aroma Natal.

• Anda akan perlu:
  • bebek - 1 bangkai hingga 2,5 kg;
  • oranye - 4 pcs.;
  • petioles Celery-2-3;
  • madu - 2 sdm. L.;
  • anggur putih manis - 2 sdm. L.;
  • jus Lemon - 2 sdm. L.;
  • cengkeh bawang putih-2-3;
  • paprika, ketumbar, merica dan garam - secukupnya.
• Campur dalam panci besar jus lemon dan satu jeruk. Tambahkan semua rempah -rempah dan bawang putih cincang. Siapkan bebek, lepaskan bagian lemak dan phalanx ekstrem sayap. Turunkan ke dalam rendaman yang dimasak.
• Biarkan acar setidaknya malam, dan lebih disukai sepanjang hari. Sirami secara berkala dengan rendaman atau membalikkannya.
• Tanpa pembersihan, Anda memotong dua jeruk menjadi irisan. Potong seledri menjadi potongan -potongan kecil. Ngomong -ngomong, Anda dapat menggantinya dengan apel atau wortel. Campur komponen dan letakkan di dalam bebek. Ikat kaki dengan benang sehingga sayuran dan buah tidak rontok saat memasak.
• Panggang bebek dalam oven dalam bentuk yang dalam selama 2-2,5 jam pada suhu 190 ° C. C. Jam pertama dapat ditutupi dengan foil sehingga kaki dan sayap tidak terbakar. Beberapa kali tidak ada salahnya menyirami jus yang terbentuk.
• Peras jus jeruk yang tersisa dan aduk dengan anggur dan madu. Masak dengan api kecil sampai volumenya berkurang. Tuang bebek dengan sirup ini dan biarkan dalam oven selama 15 menit.
• Anda dapat menghias dengan ranting rosemary atau peterseli, butiran granat yang dibersihkan, lingonberry atau cranberry, serta irisan tomat kecil.

Bebek panggang dalam oven dengan saus lingonberry: resep

Hidangan lain yang akan menjadi atribut dari tabel apa pun. Sourness, yang akan mengirimkan lingonberry dengan daging, dengan sempurna mengguncang rasanya. Selain itu, saus lingonberry sangat ideal untuk hidangan daging, termasuk burung. Oleh karena itu, setelah menyiapkan bebek dalam oven sesuai dengan resep ini, Anda bisa bersamaan dengan koki.

• Akan membutuhkan:
  • bebek - 1 bangkai;
  • apel-1-2 pcs;
  • lingonberry - 300 g;
  • mustard - 1 sdm. L.;
  • saus kedelai - 1 sdm. L.;
  • gula - 3 sdm. L.;
  • cinnamon - Di ujung pisau;
  • pati - 1 sdm. L.;
  • garam dan merica - secukupnya;
  • air - 125 ml.
• Gosok bebek murni, halus dan siap dengan bumbu. Untuk menyiapkannya, campur mustard, kecap, garam dan merica. Anda juga dapat menambahkan bumbu favorit Anda, misalnya, kari atau paprika. Rempah -rempah oranye akan membantu mendapatkan warna yang lebih keemasan. Meskipun kecap akan memberi burung itu naungan yang indah. Dikirim ke lemari es selama 24 jam.
• Siapkan isinya. Untuk melakukan ini, lepaskan inti dari apel, potong menjadi irisan dan campur dari 3-4 sdm. l. Brusnik. Menyenangkannya bebek, meninggalkan sedikit ruang untuk penguapan jus dari buah beri dan buah -buahan. Pastikan untuk mengikatnya dengan baik dengan benang atau kencangkan lubang dengan tusuk gigi sehingga beri tidak hilang saat dipanggang.

• Potong lengan yang Anda butuhkan ukuran. Tempatkan bebek di dalamnya, dan ikat di kedua sisi. Jangan lupa untuk menembus lubang di beberapa tempat sehingga udara tidak menumpuk. Kirim bebek ke oven selama 2-2,5 jam dengan suhu 190 ° C.
• Saatnya memasak saus. Sekitar 250 g lingonberry yang tersisa diisi dengan air dingin. Didihkan dan tambahkan gula. Tomach 2-3 menit lagi. Anda bisa menambahkan kayu manis. Hapus dari kompor.
• Encerkan pati dalam sedikit air. Tuang ke dalam saus dengan aliran tipis, aduk terus -menerus. Kalau tidak, benjolan terbentuk! Didihkan dan angkat dari api.
• Buka bebek 15-20 menit sampai matang untuk membentuk kerak. Sebelum disajikan, bagi menjadi bagian -bagian yang dibagi dan tuangkan saus. Anda dapat mendekorasi dengan kebijaksanaan Anda.

Video: Cara Memasak Bebek di Oven: Rahasia Memasak