Bagaimana cara membutakan dan mencubit pai oval, bulat, persegi, segitiga, karaite, dalam bentuk mawar, amplop, kuncir, pekerjaan terbuka? Cara menghias pai tertutup dengan indah menggunakan lapisan adonan, garis -garis, memutar, memotong gulungan: ide, foto

Dari artikel ini Anda akan belajar cara mencubit pai dengan indah, serta cara menghias pai tertutup.

Pai dan pai tertutup yang terbuat dari ragi, custard dan puff pastry sangat umum di kalangan Slavia. Mereka bisa menjadi hidangan utama, camilan dan makanan penutup. Bagaimana cara membuat tidak hanya lezat, tetapi juga pai yang indah sehingga mereka mendekorasi meja? Kami akan mempelajari semua detail dalam artikel ini.

Apa yang perlu Anda ketahui tentang tes ragi untuk membutakan pai indah, dan dengan cara apa untuk membuatnya?

Untuk mendapatkan pai ragi yang indah, Anda perlu tahu beberapa seluk -beluk:

• Untuk membuatnya lebih mudah untuk bekerja dengan tes, basahi tangan Anda dalam minyak bunga matahari.
• Untuk membuat sudut adonan atau dua sisi lebih mudah direkatkan, keluarkan tepi dengan air.
• Agar pai goreng atau dipanggang menjadi lebih megah, membutakan mereka, biarkan mereka berdiri selama sekitar 15 menit, menutupi mereka dengan film makanan yang dilumuri minyak sayur.
• Pai siap pakai sebelum dipanggang, atau 5-10 menit sebelum akhir, lumasi kuning telur yang diencerkan dengan air, Anda bisa memerah susu, sehingga mereka akan membeli kerak cokelat yang indah.

Dari adonan ragi Anda dapat memahat pai dengan cara berikut:

• Bulat telur
• Bulat
• Kotak
• Segitiga

Bagaimana cara mencubit pai oval?

Bentuk oval pai adalah yang paling umum. Mereka dapat dilakukan dengan isian apa pun.

Kami membuat pai oval:

1. Kami menyebarkan adonan di atas meja, ditaburi tepung, menggulung benjolan besar, dan kemudian membaginya menjadi bola dengan besarnya.
2. Kami mendistribusikan setiap bola dalam bentuk gulungan, memotong berkeping -keping berdiameter hampir 4 cm.
3. Kami menggulung sepotong adonan dengan aliran goyang menjadi kue bundar, tebal 0,5 cm, jika adonan menempel ke kursi goyang dan tangan, tambahkan tepung.
4. Di tengah tortilla kami meletakkan isinya, menaikkan kedua tepi kue dan mengencangkannya bersama -sama, Anda akan mendapatkan bulan sabit.
5. Jika pai pergi ke kompor, maka Anda dapat meninggalkan jahitan dari atas atau di bawah, dan jika Anda menggoreng, maka jahitannya harus dari bawah, dan pai harus diratakan.

Bagaimana cara mencubit pai bentuk bulat?

Bentuk bundar pai sangat cocok untuk diisi dari buah -buahan, jus tidak akan mengalir keluar dari mereka.

Kami membuat pai bundar:

1. Kami membagi semua adonan menjadi bola, lalu menggulungnya menjadi gulungan, memotong menjadi potongan -potongan kecil, yang kami gulung menjadi kue bundar.
2. Di tengah -tengah kue kami meletakkan isiannya, kumpulkan tepi kue bersama -sama, tekan erat -erat, balikkan sehingga jahitannya ternyata dari bawah, ratakan pai.

Bagaimana cara mencubit kotak bentuk persegi?

Pai berbentuk persegi Mereka terlihat seperti bantal. Untuk mendapatkan bentuk pai ini, Anda perlu:

1. Kami membagi adonan menjadi bola, lalu menggulungnya menjadi gulungan, memotong berkeping -keping.
2. Kami menggulung setiap bagian dengan persegi panjang, meletakkan isian di tengah.
3. Angkat 4 sudut ke atas, dan jepit sisi satu sama lain.

Bagaimana cara mencubit kue segitiga?

Kue segitiga Juga diperoleh tidak kurang indah dari bentuk lainnya.

Kami membuat pai segitiga:

1. Kami menggulung persegi panjang kecil, meletakkan isian di tengah.
2. Kami menyematkan satu (lebih kecil) sisi persegi panjang dari yang lain (lebih besar).
3. Kami menaikkan 2 sudut yang tersisa, dan menghubungkan tepi ke sisi baru yang dihasilkan.

Apa yang perlu Anda ketahui untuk membutakan dan memanggang pai indah dari adonan puff atau custard?

Jika nyonya rumah tidak suka mengacaukan adonan ragi, pai yang indah dapat dibutakan dan dipanggang dari adonan puff dan custard. Berikut adalah beberapa rahasia untuk mendapatkan pai yang indah:

• Untuk membuat tepi pai lebih baik, mereka perlu dilumasi dengan protein.
• Agar pai dengan bar kemerahan, sebelum dipanggang, mereka perlu diminyaki dengan sendok teh yang kuat.
• Mulai panggang pai apa pun dengan api rendah, kemudian suhu dalam oven meningkat sedikit ke nilai sedang.
• Untuk membuat puff pise lembut setelah dipanggang, taburi dengan air panas.

Bagaimana cara mencubit pai karait?

Pai Karaite dibuat di Crimea dengan domba. Dalam penampilan, ini adalah puff puff pastry biasa dengan isian daging, tetapi mereka disematkan dalam way-in-in dalam bentuk tali yang dipelintir.

Kami memahat pai karait:

1. Bagilah adonan yang menetap menjadi bola -bola kecil.
2. Gulung ke dalam kue.
3. Di satu sisi tortilla, kami menaruh daging cincang halus dengan bawang, tutupi bagian kedua kue, jepit kedua tepi bersama -sama.
4. Di tepi pai yang mengembara, kami membuat tali sebagai berikut: kami mengambil sedikit adonan dari tepi dan mencubit, dan kemudian mengikat - dan seluruh pai.
5. Lumasi pai dengan kuning telur yang diencerkan dengan susu, dan panggang dalam oven di atas api sedang selama 40-50 menit.

Bagaimana cara membuat pai pelet?

Kue merah muda Anda dapat memahat adonan puff, ragi dan custard:

1. Kami membagi semua adonan menjadi bola -bola kecil yang sama.
2. Kami menggulung setiap bola menjadi kue bundar.
3. Pada kue, kami membuat sayatan dari 4 sisi, tidak mencapai tengah.
4. Di tengah kami meletakkan isian, naikkan seperempat adonan dan membungkusnya pada isian, lalu naikkan kuartal berlawanan dari kue, dan tumpang tindih yang pertama, kemudian membungkus bagian ketiga dan keempat kue di sekitar dua yang pertama. Ternyata mawar.

Bagaimana cara membuat pai amplop?

Mencubit Pai amplop cukup sederhana. Hal utama terbuat dari puff pastry, mungkin ada pengisian (sayuran, daging, selai tebal, buah -buahan dengan gula):

1. Kami membagi adonan menjadi bola -bola kecil.
2. Kami secara halus menggulung kue bundar.
3. Kami meletakkan isian dalam bentuk roller lonjong untuk setengah dari tortilla.
4. Kami menutupi isian dengan sisi yang lebih kecil dari tortilla, membungkusnya di dalam sisi, dan menutupi bagian bebas kue, tekan sehingga pai tidak berbalik.
5. Kami memanggang oven di atas api sedang.

Bagaimana cara membuat pai kuncir?

Pai dapat disiapkan dari puff pastry:

1. Kami menggulung benjolan besar adonan secara halus ke lapisan.
2. Kami memotong persegi panjang.
3. Di tengah persegi panjang, kami meletakkan isian tebal dalam bentuk roller lonjong.
4. Pada satu dan yang lain dari isian, potong adonan dengan garis -garis.
5. Kami mengambil strip dari satu sisi dan yang lain dan menenun kuncir, berkeliling ujung -ujungnya di bawah pai.
6. Kami memanggang di atas api sedang dalam oven, sampai pai kecoklatan.

Bagaimana cara membuat pai terbuka?

Pai terbuka Anda dapat memanggang dari semua jenis adonan (ragi, puff). Mereka mudah dilakukan:

1. Kami menggulung benjolan besar adonan menjadi lapisan tipis, dan dipotong menjadi segmen.
2. Di tengah, di setiap segmen, kami membuat 3 sayatan longitudinal.
3. Di tepi sisi lebar segmen, kami meletakkan isian kering (irisan apel, pir, sepotong sosis, sosis), menutupi sisa adonan, menguji ujungnya di bawah pai.
4. Kami memanggang dengan api sedang dalam oven.

Bagaimana cara mendekorasi pai tertutup dengan indah?

Pie untuk meja meriah dari ragi atau pembuka puff dapat menghiasi setiap ibu rumah tangga, Anda hanya perlu menunjukkan sedikit imajinasi. Tidak perlu mencubit kue. Ini dapat didekorasi dengan hal -hal biasa: sendok, garpu, pisau, cetakan untuk memotong kue.

Cara termudah untuk mendekorasi pai adalah tutup bagian atasnya dengan strip kecil adonan:

1. Kami membagi adonan menjadi 2 bagian yang identik, 1 bagian yang kami gulung ke lapisan sedikit lebih besar dari diameter bentuk bulat untuk dipanggang, sehingga dinding bentuk juga cukup untuk ditutup.
2. Kami meletakkan lapisan tipis isian (selai, beri segar dengan gula) pada adonan, Anda dapat menggunakan selai cair, dan tidak takut bocor apa, adonan menyerap cairan.
3. Kami juga meluncurkan bagian kedua adonan, memotong strip tipis dengan pisau darinya, dan menutupi isian cross-steam.
4. Lumasi bagian atas pai yang diencerkan dengan air dengan kuning telur dengan gula, dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan untuk dipanggang dengan api kecil.

Metode kedua untuk mendekorasi pai - tutup bagian atas pai dengan lapisan adonan dengan lubang potong:

1. Kami membagi adonan menjadi 2 bagian yang tidak setara.
2. Kami menggulung sebagian besar adonan ke dalam lapisan sehingga adonan menggantung dari sisi cetakan.
3. Kami menyebar di selai adonan atau buah -buahan dengan gula.
4. Dari sepotong adonan yang lebih kecil, gulung dengan diameter bundar dengan diameter bentuk.
5. Kami memotong lingkaran kecil dari anggur.
6. Sebarkan dengan hati -hati lapisan uji dengan lubang di atas pai, angkat adonan gantung ke atas lapisan dengan lubang.
7. Lumasi pai dengan kuning telur atau susu, masukkan oven panggang di atas api rendah.

Bagian atas pai ditutup oleh hati dari adonan:

1. Kami menggulung setengah adonan sedikit lebih dari diameter bentuk, meletakkan isi buah dengan gula.
2. Dari sepotong adonan lain, kami menggulung lapisan tipis dan memotong hati kue jantung, menyebarkannya dalam barisan, mulai dari tepi kue - dan ke tengah.
3. Lumasi pai dengan kuning dan panggang dalam oven dengan api kecil.

Bagian atas pai ditutup dalam lingkaran dengan garis -garis adonan spiral:

1. Di bagian bawah pai, serta dalam kasus sebelumnya, kami menggulung lapisan adonan, sedikit lebih besar dari diameter bentuk bulat.
2. Dari sepotong adonan kedua yang digulung, potong strip, putar dan masukkan ke dalam isian dalam lingkaran, mulai dari tengah pai. Jadi tutupi seluruh pai.
3. Kami mengatur untuk memanggang api rendah di oven.

Bagaimana cara membuat pai yang indah dengan memutar beberapa lapisan strata?

Pai tertutup yang indah dan lezat diperoleh dari beberapa lapisan (2-5 buah) adonan ragi panas, digulung tipis, dilumuri dengan mentega lunak atau minyak sayur, ditaburi gula dengan biji opium, kayu manis atau kacang-kacangan, dan terbalik. Seperti yang dilakukan, ditunjukkan dalam video di bawah ini.

Video: Pie ragi buatan sendiri yang indah. Ide Dekorasi

Anda dapat mendekorasi pai menggunakan twisting seperti ini:

Bagaimana cara membuat pai yang indah dari gulungan terlipat dengan isian di dalamnya?

Juga, pai indah diperoleh dari gulungan ragi dengan isian di dalamnya. Isi dapat macet, kenari atau isian poppy. Prinsip operasi sangat sederhana: adonan gulung ke dalam gulungan, di tengah dengan isian tebal, dipotong dengan gunting dapur menjadi irisan kecil, tetapi tidak ke ujung, dan mengubah irisan dengan sisi potong ke arah yang berbeda. Inilah pai apa yang diperoleh:

Jadi, kami belajar cara membuat berbagai pai tertutup rumah dan mencubit pai dengan indah.

Video: pai ikan dari adonan ragi "ikan emas"