Gudang jamur adalah sapi bibir: seperti apa babi itu, manfaat dan bahaya jamur. Cara menyiapkan jamur bibir sapi, apa yang harus dilakukan dengan keracunan jamur?

Dalam artikel ini Anda akan menemukan informasi terperinci tentang bagaimana babi itu terlihat, seperti apa nama lain yang dimiliki jamur bar. Apakah disarankan untuk makan bibir sapi dalam makanan, cara memasak jamur dengan benar, apa yang harus dilakukan jika gejala keracunan jamur telah muncul?

Isi

Jamur gudang sebelumnya dianggap dapat dimakan, dan bahkan sekarang tidak semua orang percaya bahwa mereka dapat diracuni. Sudah pada akhir abad terakhir setelah keracunan massal, para ilmuwan melakukan sejumlah investigasi. Akibatnya, ditemukan bahwa babi menyebabkan reaksi autoimun.

Oleh karena itu, bibir sapi dikaitkan dengan jamur beracun. Tidak begitu aman untuk dimakan. Racun dapat menumpuk di dalam tubuh, lebih tepatnya - muscarin. Ini tidak terlalu banyak dalam produk, setelah beberapa aplikasi tidak akan ada perubahan dalam makanan. Keracunan terjadi sebagai akibat dari akumulasi suatu zat.

Gudang jamur - seperti apa sapi bibirnya: foto

Dalam penampilan, jamur gudang berbeda dari yang lain dengan topi berdiameter besar, kaki panjang. Ini memiliki warna zaitun dengan warna kecoklatan. Di atas, jamur ditutupi dengan tumpukan kecil. Ketika jamur menua, topi dipadatkan, menjadi kering saat disentuh dan memiliki permukaan yang halus. Saat topi basah, itu licin saat disentuh. Jika Anda meletakkan babi di rongga, maka warna jamur akan berubah dari zaitun menjadi coklat. Kaki babi memiliki diameter kecil dari berdiameter 1,5 hingga 6 sentimeter. Taste dari bibir sapi rasanya sedikit asam dan pada saat yang sama jamur tidak memiliki banyak bau.

Sapi bibir adalah di antara orang -orang masih disebut, seperti babi, gudang, dunka, juga bahasa sapi. Babi dapat dikenali dengan hal -hal berikut karakteristik:

Pada jamur dewasa, topi tumbuh dengan diameter dari 9 hingga 12 sentimeter. Dan bahkan lebih sebelumnya: 16-18 sentimeter.
Topi jamur itu sendiri berdaging.
Dan jamur muda gudang memiliki topi dengan tepi yang dibungkus dan permukaannya lemah cembung.
Jamur dewasa memiliki elit berbentuk corong. Dan ujungnya diturunkan atau bergelombang atau lurus.
Spesimen muda memiliki yang indah zaitun-coklat naungan, dan tua zaitun-coklat nada.
Daging jamur terasa konsistensi padatTapi tubuh babi lembut, longgar.
Ketika kering berada di jalan, bubur jamur bar dengan cepat memburuk, menjadi cacing.
Kaki babi memiliki warna kekuningan.

PENTING: Waktu untuk mengumpulkan jamur spesies ini adalah awal musim panas, akhir musim gugur. Pemetik jamur menemukan mereka terutama di tempat -tempat teduh, dengan kelembaban tinggi. Lebih banyak jamur tumbuh di batang pohon dengan seluruh keluarga.

Gudang jamur - manfaat, bahaya

Jamur gudang memiliki dan karakteristik positif, terlepas dari kenyataan bahwa ia dianggap beracun. Seperti yang disebutkan sebelumnya, jamur dapat dimakan, tetapi dalam jumlah kecil. Mereka ditemukan di dalamnya lesitin, itu tidak memungkinkan jaringan adiposa dalam tubuh. Sejumlah besar terkandung serat. Jamur menyediakan jamur efek peremajaan Terima kasih untuk antioksidan, telah persentase senyawa protein yang tinggi - ini sifat positif lumbung. Selain itu, pabrik memiliki kandungan tinggi asam lemak (Pantotenova, riboflavin), Mineral (kalsium, kalium, magnesium), vitamin (Grup B), dll.

Lebih banyak babi memiliki seperti itu fitur yang menguntungkan, bagaimana:

Konsentrasi zat yang tinggi , normalisasi kolesterol dalam aliran darah.
Konten kalori kecil dari produk, (dalam 100 gram jamur hanya 30 kkal).
Diantara mereka: 28,1% lemak, 16,8% Mudah diserap karbohidrat, 58,8% senyawa protein.
Tingkat serat yang tinggi memungkinkan Anda untuk mempertahankan metabolisme yang baik dalam tubuh manusia, dan antioksidan dapat mempertahankan kulit muda untuk waktu yang lama.

Ke karakteristik negatif jamur Anda dapat menghitung konten di gudang beracun komponen. Memakannya dalam jumlah besar, seseorang dapat menerima keracunan yang terbaik, dalam hasil terburuk - fatal juga diamati. Ini terjadi sebagai akibat dari lesi organ internal. Penyebab dari efek ini adalah keberadaan sapi sapi di bubur jamur muscarin. Komponen ini mempengaruhi organ (hati, ginjal, jantung) dan darah.

Menarik: Ada jumlah kecil di jamur muscarinOleh karena itu, keracunan tidak segera terjadi. Ini sebanding dengan pengaruh beberapa karsinogen pada tubuh orang. Mereka menumpuk di semua sistem tubuh, dan kemudian pembengkakan paru -paru, pelanggaran lain dari sistem pernapasan, dll. Dapat terjadi.

Selain itu, sarung tangan jamur memiliki antigen. Berkat antigen ini, aglutinin terbentuk (antibodi yang menghancurkan sel darah merah).

Setelah mengumpulkan zat -zat ini dalam tubuh, pasien memanifestasikan semua gejala keracunan, atau lebih tepatnya: muntah, nyeri parah di bagian perut, pucat kulit. Bahkan di lembaga medis, pengurangan sirkulasi aliran darah dapat didiagnosis. Lompatan hemoglobin ke arah yang lebih besar juga terjadi dan patologi ginjal terwujud.

Gudang Mushroom - Bagaimana menyiapkan bibir Anda dengan seekor sapi?

Terlepas dari semua tindakan pencegahan dari penggunaan babi, peringatan dokter tentang sifat beracun mereka, banyak pemetik jamur mengumpulkan gudang jamur, menyiapkan kosong untuk musim dingin, kancing, memasak dan makan. Anda harus tahu bahwa jika seseorang memiliki penyakit seperti psoriasis, eksim, alergi lebih baik untuk tidak makan, hanya mencoret dari menu agar tidak membahayakan tubuh Anda.

Jadi, jika tidak ada kontraindikasi untuk penggunaan jamur gudang, maka sebelum mulai memasak jamur, Anda perlu melakukan tindakan persiapan, memproses produk dengan benar.

Untuk melakukan ini, cuci jamur terlebih dahulu, hilangkan semua debu, kotoran dari produk.
Mencuci dengan baik. Larutkan garam dalam air (proporsi: per 1 liter air, 2 sendok teh garam).
Rendam jamur dalam garam seperti itu dua kali dalam saline seperti itu, total waktu untuk prosedur selama lima hingga enam jam.
Kemudian Anda dapat melanjutkan ke perebusan gudang. Masak jamur sekitar tiga kali.
Selain itu, proporsi air dan jamur adalah 1 hingga 1. dan garam ditaburkan dengan rasa.
Pertama kali merebus jamur selama lima menit, lima belas menit kedua, ganti air untuk ketiga kalinya dan rebus jamur selama 30-40 menit.

PENTING: Jamur gudang dapat ditemukan di padang rumput kecil di hutan, yang diterangi dengan baik. Jamur ini adalah yang paling cocok untuk keperluan kuliner, dan babi dengan kaki tipis, yang tumbuh di dekat jalan, lebih baik tidak dikumpulkan. Mereka mungkin mengandung komponen berbahaya, yang menyebabkan semua jenis keracunan.

Lebih baik terlibat dalam pemrosesan, memasak jamur segera setelah dikumpulkan. Kalau tidak, mereka dapat dengan mudah jurang, cetakan, blackete, dll. Dan pemrosesan mereka membutuhkan kepatuhan terhadap aturan, yang telah disebutkan di atas. Mengeringkan gudang tidak dianjurkan. Jika Anda ingin membuat kosong untuk musim dingin, Anda dapat mengambil atau merekatkan jamur. Sebagai wadah, Anda dapat menggunakan wadah kaca, kayu, keramik, dll.

Gudang Jamur - Cara Memasak untuk Musim Dingin?

Dalam kehangatan tahun ini, musim pembersihan jamur dimulai. Jamur pertama yang tumbuh di hutan Glades adalah jamur gudang. Banyak pemetik jamur suka mengumpulkannya, terlepas dari semua peringatan bahwa komposisi mereka mengandung zat beracun. Namun, jika Anda makan sebagian jamur yang disiapkan sesuai dengan semua aturan, maka tidak akan ada bahaya bagi kesehatan. Mari kita lihat cara membuat billet dari jamur gudang untuk musim dingin di rumah.

Gudang jamur - garam

Bahan:

Jamur babi - 3 kg
Bawang - 2 PC.
Bawang putih - 4 pcs.
Lada harum, dill
Daun lobak, kismis, ceri, garam, berapa banyak yang akan masuk.

Persiapan:

Pertama, rendam jamur tiga kali dalam air asin dan mendidih, juga tiga kali.
Saat mendingin, jamur gudang diletakkan di lapisan dalam wadah kayu atau enamel, daun, bawang putih, bawang, ceri, lobak dan garam diletakkan di antara lapisan.
Kemudian tuangkan air, tutup dengan lap bersih di atasnya dan letakkan di atas penindasan.
Disarankan untuk menyimpan jamur di ruang bawah tanah yang dingin. Umur simpan sekitar empat puluh hari, secara berkala harus dicuci dengan kain dan menambah air.

Gudang jamur - acar jamur

Bahan:

Cuka - 125 ml
Babi - 3 kg
Garam - 45 g
Air - 3 L
Bawang putih - tiga kepala
dill - 15 g
Lavrushka - 2 pcs.
Lada hitam, kayu manis
Gula - 40 g.

Persiapan:

Sebelum memasak jamur, rendam dan didihkan.
Kali ketiga mengelas jamur dalam air garam yang dimasak dari air, garam, harum, daun salam, gula dan semua komponen lainnya.
Busa yang muncul di wajan, lepaskan dengan sendok.
Sementara jamur mendidih, cuci bank dan sterilkan.
Ketika, jamur sudah siap, taburkan ke dalam stoples dan tuangkan dengan air garam, tutup toples dengan tutup besi. Letakkan bagian bawah ke atas dan tutup dengan selimut hangat.

Saat didinginkan, dipindahkan ke ruang bawah tanah.

Gudang Jamur - Bagaimana cara menggoreng?

Bahan:

Jamur - 300 gram
Kentang - 300 gram
Bawang - 1 PC.
Lada hitam, minyak sayur, garam, sayuran.

Persiapan:

Mencuci, rebus jamur, bersih, potong dengan hati -hati.
Setelah dikirim ke wadah dengan air, garam dan bawang, kacang paprika.
Kemudian jamur dikeluarkan dari wajan dari wajan dan sedikit kering.
Tuang minyak ke dalam wajan, letakkan jamur, mereka harus menggoreng sampai air mendidih.
Setelah menambahkan bawang, kentang cincang, masak sampai kentang digoreng.

Pada akhirnya, Anda masih bisa menambahkan krim asam, sajikan hangat ke meja.

Gudang jamur - gejala keracunan dan pertolongan pertama

Gejala keracunan oleh gudang mungkin tidak muncul segera setelah minum hidangan dengan jamur, tetapi setelah periode waktu tertentu. Keracunan muncul setelah konsentrasi racun terakumulasi dalam jumlah yang tepat. Gejalanya akan sebagai berikut:

Gangguan bangku
Muntah, rasa sakit di perut
Terkadang bahkan kehilangan kesadaran.

Sirkulasi dalam aliran darah juga terganggu, kulit menjadi pucat, dehidrasi diamati, tetesan darah muncul dalam urin. Bagaimanapun, ada reaksi penghancuran sel darah merah, yang menyebabkan komplikasi dalam pekerjaan ginjal. Pengoperasian sistem pernapasan juga dilanggar.

Jika pasien memiliki gejala yang dijelaskan di atas, maka Anda harus segera mencari bantuan dari dokter spesialis. Semakin cepat semakin baik. Selain itu, penangkal terapi, karena itu, tidak ada. Pekerja medis hanya akan menghilangkan gejala penyakit, mengurangi kondisi pasien. Ambil semua tindakan yang bertujuan menghilangkan tubuh pasien, racun di semua sistem dan menghilangkan gagal ginjal.

Jika Anda segera menghubungi dokter dengan kecurigaan keracunan, maka hasil yang fatal dapat dihindari. Tidak mungkin untuk merendahkan diri dalam situasi serius seperti itu, di rumah perawatan akan tidak efektif. Terkadang pasien harus melakukan hemodialisis, lebih dari sekali.

Itulah sebabnya, sebelum menerapkan jamur, gudang makanan, mengevaluasi semua risiko yang mungkin, pikirkan tentang risiko atau tidak, Anda tidak boleh secara khusus memberi makan anak -anak dengan jamur seperti itu, tubuh mereka lebih lemah daripada tubuh orang dewasa, karena racun sangat berbahaya untuk anak-anak.