Burger buatan sendiri, hamburger, figur, cheesburger dan chikenburgers: resep dan rekomendasi terbaik untuk memasak. Cara memasak roti, saus untuk burger: resep

Dalam artikel ini kita akan berbicara tentang cara memasak burger lezat di rumah.

Isi

Burger mencintai banyak dari kita. Tapi tidak semua orang mempercayai hidangan McDonald. Bagaimanapun, makanan di rumah lebih enak dan menyebabkan lebih banyak kepercayaan. Kami menawarkan untuk belajar cara memasak burger yang lezat sendiri!

Burger Rumah: Rekomendasi untuk Memasak

Sekilas, tampaknya menyiapkan hidangan seperti itu sangat sederhana - cukup letakkan isian di atas roti dan tutup dengan roti lain di atasnya. Apa yang bisa lebih mudah? Namun, ini adalah kesalahpahaman! Burger juga memiliki rahasia memasak:

Jika Anda ingin membuat hamburger klasik, ada baiknya memberikan preferensi potong daging sapi. Tapi dia Seharusnya tidak gemuk.
Cutlet Juicy akan berubah dari api unggun, pembungkus. Artinya, dari potongan -potongan dengan lemak.

Penting: Lemak harus setidaknya 15-20% dari potongan.

Dari bagian tubuh sapi ini, irama yang paling lezat untuk burger rumah diperoleh

Juga penting atur dengan benar mode daging. Itu perlu yang terbesar - Kemudian produk jadi dapat disebut "Juicy". Idealnya, para ahli merekomendasikan potongan -potongan sama sekali dengan menggunakan pisau secara manual.
Diameter potongan Lebih baik pada awalnya memahat lebih banyak diameter roti. Memang, selama penggorengan dengan daging cincang, kompresi terjadi.
Banyak koki pemula yang kesal ketika bukan potongan bakso. Sementara itu, mudah untuk menghindari ini - Anda hanya perlu Buat istirahat kecil di tengah daging cincang.
Sebelum memahat irama, itu layak pegang daging cincang di lemari es selama sekitar 15 menit.

PENTING: Tidak mungkin untuk menghancurkannya pada potongan saat menggoreng, jika tidak semua jus akan mengalir keluar.

Raungan yang sempurna adalah sedang. Dianjurkan untuk memeriksanya dengan memotong dengan pisau. Dagingnya harus tanpa darah, merah muda.
Roti yang ideal Untuk burger memiliki rasa yang manis.

Roti kanan adalah kunci dari burger yang berhasil disiapkan

Ahli merekomendasikan goreng bagian dalam roti untuk kerak. Kalau tidak, itu akan menyerap semua jus dari potongan dan membuatnya.
Anda tidak bisa ragu selama persiapan hidangan Semua karena alasan yang sama - jus dari sayuran dan daging bisa bocor. Anda juga harus mengingat saus yang melunak jika terjadi roti yang lesu.

Penting: Saat merakit burger, penting untuk mempertimbangkan bahwa komponen yang paling halus harus ditempatkan jauh dari potongan.

Daging, Sayuran - Semua ini cukup untuk terburu -buru untuk burger saat menangani hidangan

Roti buatan sendiri untuk burger: resep

Burger tidak akan bekerja dengan benar -benar di rumah jika Anda menggunakan roti yang dibeli. Untuk menyiapkan dasar camilan lezat dengan tangan Anda sendiri, menjadi berguna Bahan -bahan berikut:

3 sdm. l air
370 ml susu
7 g ragi dalam bentuk kering
650 g tepung
2 sdm. l gula
1 sendok teh
Sekitar 75 g mentega
Minyak sayuran untuk roti pelumas - sebagai suatu peraturan, 1 sdm sudah cukup. l
Telur untuk adonan dan telur untuk pelumasan
Wijen untuk menaburkan burger - sebagai aturan, 3 sdm. L sudah cukup

Penting: Jumlah bahan ini dirancang untuk 12 burger.

Anda dapat melanjutkan:

Pertama -tama, Anda perlu aduk ragi dalam air hangat. Dalam bentuk ini, benda kerja dibiarkan secara harfiah selama 5 menit.

Benda kerja ini lebih lanjut mengikuti campur dengan mentega cair, susu, telur dan gula. Semuanya dicampur dengan baik.
Sekarang Anda harus menambahkan tepung yang dipenuhi. Anda perlu menambahkan secara bertahap. Pro garam Anda perlu mengingat di akhir.
Adonan dicampur dalam 7-9 menit. Kondisinya yang cocok adalah elastisitas, kelembutan. Ketekatan tidak boleh ketakutan - seiring waktu, dalam proses menguleni, itu berkurang.
Segera setelah adonan ternyata seharusnya, diperlukan masukkan mangkuk ke dalam minyak nabati yang sudah ada sebelumnya, tutup dan bersembunyi di tempat yang hangat.

Penting: Di tempat yang hangat, adonan harus sekitar 90 menit.

Adonan untuk roti burger domestik seharusnya naik

Kenaikan adonan dibagi rata -rata 12 bagian 108 atau 110 g.
Roti terbentuk sederhana: Setiap bagian sebagai permulaan berubah menjadi kue tebal, kemudian tepi tortilla tersebut dikumpulkan dalam satu bundel. Agar tidak terlihat terlihat setelah dipanggang, benda kerja terbalik. Bagian atas yang tersisa dibulatkan.

Jadi dari adonan, kosong untuk roti gulung untuk hamburger rumah terbentuk

Sementara itu loyang harus ditutup Karpet silikon khusus atau perkamen. Dengan menempatkan adonan Nodul ke bawah, ada baiknya mengurus menutupi kekosongan dengan cling film.
Dalam bentuk adonan ini naik Sekitar satu jam.

Semua kosong untuk burger roller mungkin tidak segera muat di atas loyang

Lebih jauh telur, disiapkan untuk pelumasan, Anda perlu campur dengan satu sendok teh air.
Roti yang diperoleh dengan campuran dan diproses. Anda bisa menaburkan di atas wijen.

Pada tahap ini, roti masa depan untuk burger rumah ditaburkan dengan biji wijen

Penting: Sementara itu, ada baiknya meletakkan oven untuk pemanasan. Suhu yang disukai adalah 200 derajat.

Itu tetap saja memanggang Bu! Setelah 15-18 menit Setelah ditempatkan di oven, proses ini dapat dianggap lengkap. Fokus pada penampilan kerak emas.
Tenang Roti harus di atas panggangan.

Dari roti seperti itu -hamburger rumah yang sangat baik diperoleh — Dari roti lezat seperti itu, burger rumah yang sangat baik diperoleh

Burgers at Home: Resep: Resep

Saus yang menakjubkan adalah komponen lain dari kesuksesan dalam persiapan burger yang lezat. Kami menawarkan beberapa resep untuk setiap selera:

Saus sambal - Tomat tanpa kulit harus dipotong menjadi kubus kecil, dan kemudian dikeluarkan dengan cengkeh bawang putih. Waktu pemadaman - sekitar 5 menit. Di pompa bensin seperti itu Anda dapat meletakkan cincin bawang dan sedikit pod lada yang tajam.
Saus mustard - 1 sendok teh. Kilau harus dicampur dengan jumlah yang sama dari sayuran cincang yang sebelumnya halus. Satu sendok makan mayones atau krim asam juga ditambahkan. Anda dapat menambahkan sedikit garam, merica atas kebijakan tersebut.

Mustard di burger sering ditambahkan, tetapi tidak boleh akut

Saus buta - Penting untuk memarut akar lobak dengan halus, dan kemudian menuangkan bubur yang dihasilkan dengan air mendidih dan meninggalkannya dalam wadah tertutup. Setelah mendinginkan yang bubur, 1 sdm ditambahkan ke dalamnya. L dengan seluncuran gula dan garam. Juga menambahkan satu setengah sdm. l Cuka. Untuk semua ini, Anda perlu menambahkan 1 sdm. L mayones.

Penting: Cuka harus dibeli dengan tanda 9%.

Dia menggunakan cinta yang hebat saus keju, untuk persiapan yang Anda butuhkan untuk memarut 250 g keju keras apa pun, aduk dengan satu sendok makan pati dan dengan segelas krim kandungan lemak tingkat tinggi yang tidak lengkap. Sekitar 5 menit, campuran harus dipegang, diaduk, dengan api kecil. Segera setelah keju meleleh, sausnya siap. Ngomong -ngomong, itu dapat dihubungkan ke saus akut apa pun.

Saus keju di burger tidak sering digunakan, tetapi dia memiliki cukup penggemar

Hamurgger di rumah: Resep

Hamburger dianggap klasik di antara burger. Untuk 4 bagian akan berguna:

4 hal. roti
500 g kliping daging sapi
100 g lemak babi dalam bentuk asap
Bohlam

Penting: Lebih disukai bahwa bawang itu manis.

3 buah. Lada Bulgaria yang manis
2 pcs. Tomat besar
5 daun salad
2 sdm. L anggur merah kering
Mustard, merica dan garam secukupnya
Sejumput herbal provencal dalam bentuk kering

Burger disiapkan sebagai berikut:

Lemak babi dan daging sapi Lulus Melalui penggiling daging.
Dalam daging cincang yang dihasilkan lada dan garam, rempah, anggur ditambahkan. Daging cincang dicampur dengan baik dan merobohkan beberapa kali.
Selanjutnya, Anda bisa mulai pembentukan potongan.
Potong Mereka ditempatkan selama setengah jam di dalam kulkas.
Tomat membutuhkan memotong lingkaran.

Penting: Ketebalan lingkaran yang disukai adalah sekitar 8 mm.

Lada Itu juga dipotong cincin. Tentu saja, pertama harus dibersihkan dari biji, inti.

Cincin standar seperti itu memotong lada untuk menyiapkan burger rumah dengan daging sapi

Daun salad Tidak dipotong - mereka adil membilas.
Seperti yang disebutkan sebelumnya, itu perlu menderita di wajan kering atau di dalam oven roti dipotong menjadi dua bagian.
Hamurgger akan pergi ke ini: Potong ditempatkan pada satu roti, yang dilumasi oleh cabai, lalu tomat, lada diletakkan. Semua ini diolesi dengan mustard di atas, di mana salad dan roti kedua ditempatkan.

Hamburgger di antara burger cukup populer

Fishburger di rumah: Resep

Burger tidak harus terdiri dari daging daging sapi sama sekali. Penggemar ikan juga bisa bersukacita! Untuk Fishburger, Anda hanya perlu:

2 Rolls - Tentu saja, jika Anda ingin membatasi diri pada satu fishburger
300 g fillet ikan
Setengah dari bohlam
2 sdm. l minyak sayur

Penting: Lebih disukai untuk memilih minyak olahan.

2 pcs. Acar mentimun
2 daun salad
Saus tomat atau mayones

Anda dapat melanjutkan:

Ikan harus disiapkan, yaitu: garam, merica, potong lebih besar dan kirimkan kulkas selama sekitar 15 menit.
Kemudian tuang minyak ke dalam wajan Dan panaskan ke keadaan sedemikian rupa sehingga asap muncul.
Sekarang kamu bisa Goreng ikan. Api harus kuat. Waktu di setiap sisi potongan dapat dibedakan sekitar 2 menit.
Roti dipotong Dan diproses dalam wajan atau dalam oven.
Sementara itu, Anda bisa siapkan sisa bahan. Mentimun dipotong dalam bentuk pelat, dan bawang - dalam bentuk cincin.

Penting: Mentimun lebih disukai cincang secara halus.

Burger berkembang seperti ini: Mayones diperas ke sanggul, lalu ikan, mentimun, dan bawang diletakkan. Kemudian Anda dapat menambahkan kecap, dan di atas - salad dan bagian atas roti.

Banyak orang memiliki burger dengan ikan

Cheesburger di rumah: Resep

Burger dengan keju cukup sering dipesan di restoran. Mengapa tidak memasak burger lezat dengan keju sendiri? Bahan:

3 iris keju
3 roti terpotong menjadi dua
Sekitar 300 g daging babi cincang yang dimasak sesuai dengan skema besar -besaran
Bawang itu merah
3 buah. Daun salad
Beberapa cincin zucchini
Lada dan Garam - Atas kebijaksanaan

Penting: Bahan -bahan ini dirancang untuk 3 bagian, sehingga dapat diambil lebih sedikit atau lebih besar, tergantung pada jumlah porsi.

Pesanan Memasak:

Daging giling Campuran dengan merica dan garam. Kosong yang dihasilkan untuk irama ditempatkan di atas papan dan dikirim selama 20 menit di dalam kulkas.
Timun Jepang Sementara itu, mereka dipotong lingkaran
Bawang dipotong cincin
Salad diproses air
Timun Jepang Sebaiknya menderita ke keadaan kemerahan.

Penting: Zucchini yang digoreng dengan arang sangat lezat.

Roti kering dari semua sisi.
Kemudian surtle digoreng. 2-3 menit di setiap sisi-cukup.
Tahap perakitan: Sanggul dioleskan dengan kecap, lalu dihiasi dengan keju, potongan, bawang, zucchini. Selanjutnya, mayones, salad dan bagian atas roti digunakan.

Chikenburger di rumah: Resep

Burger dengan ayam juga populer. Apa yang dibutuhkan untuk membuatnya?

4 hal. roti
200 g fillet ayam
Bawang itu ungu
Lada manis
salad
Tomat
Mentimun segar
50 g kecap
1 sendok teh.
3 sdm. L mayones
Merica dan garam

Pesanan Memasak:

Kurin fillet Sebaiknya mengiris
Untuk dia bawang, merica, garam, mustard ditambahkan. Semua massa ini perlu dicampur dengan benar dan mulai membentuk potongan potongan darinya.

Penting: Lebih disukai menggunakan blender.

Setiap potongan potongan diperlukan panggang dalam oven pada 250 derajat. Di setiap sisi dapat dialokasikan selama 3 menit.
Sayuran semua memotong cincin.
Roti mengering di kedua sisi.
Anda bisa mulai pembentukan chikenburger. Kedua bagian roti dilumasi dengan kecap, kemudian salad, mentimun ditata. Mayones digunakan. Lalu irama, bawang, tomat diletakkan. Mayones digunakan lagi - setelah itu, burger dapat ditutup dengan paruh kedua roti.

Burger adalah sarapan yang enak, camilan dengan Anda. Oleh karena itu, untuk menguasai setidaknya beberapa resep dan rahasia diperlukan! Pengetahuan ini pasti akan berguna.