Cara mengganti mentega dalam kue, biskuit, casserole: opsi. Apakah mungkin untuk mengganti mentega dalam kue dengan sayuran?

Tidak tahu cara mengganti mentega dalam kue? Artikel ini memiliki banyak opsi dan menjelaskan proporsi.

Isi

Memanggang selalu dalam mode: Apakah Anda lebih suka kue krim, muffin udara dan produk lainnya - vegan, kalori kecil, tanpa pemanis atau tanpa gluten. Jika Anda sendiri menunjukkan aktivitas di dapur, Anda juga harus memutuskan bagaimana memutuskan secara mandiri seberapa berguna hasilnya.

Baca di situs web kami artikel lain tentang topik ini: “Bagaimana Anda bisa mengganti pati dalam irisan irisan sehingga ternyata enak dan berair: dapatkah Anda mengganti tepung?”.

Seringkali terjadi bahwa bahan yang diperlukan tidak ada di dapur atau beberapa produk dilarang makan diet, pikiran tentang penggantian datang. Lagi pula, tidak ada yang mau meninggalkan kue -kue favorit saya. Artikel di bawah ini menjelaskan bagaimana Anda dapat mengganti mentega. Baca lebih lanjut.

Mengapa Mengganti Mentega dalam Panggang?

Seperti disebutkan di atas, ada banyak alasan untuk mengganti minyak saat memanggang. Seseorang tidak mentolerirnya, orang lain ingin memanggang dengan lebih sedikit lemak atau tidak ada minyak di lemari es. Bahan-bahan apa yang dapat dipilih untuk membuat kue tanpa minyak tergantung pada preferensi pribadi setiap orang dan resep yang sedang dipertimbangkan. Mengapa Mengganti Mentega dalam Kue?-

Keuntungan memanggang tanpa minyak:

Cocok untuk orang dengan intoleransi laktosa.
Kandungan rendah lemak dalam produk roti (bila digunakan sebagai pengganti yogurt, keju cottage dan pure buah).
Cocok untuk vegan.
Produk yang ramah lingkungan dan bermanfaat pada akhirnya - produksi drain. Minyak membutuhkan banyak energi dan cairan.
Kecanggihan variasi rasa/rasa.

Siapa pun yang memanggang di rumah, ia tentu menerima makanan sehat. Banyak resep termasuk prem yang cukup. minyak. Apakah perlu memanggang kue dan pai minyak? Tentu saja, Anda memutuskan, karena resep dengan prem. Minyak bukanlah tabu untuk vegan dan penderita alergi, selain itu, bahan ini dapat diganti tanpa masalah.

Bagaimana Anda bisa mengganti mentega dalam kue: opsi

Sebagai pengganti saluran pembuangan. Minyak dalam produk panggang cocok untuk hampir semua massa lemak. Selain jam, keju cottage dan margarin, bahan -bahan dengan rasa yang kuat, seperti alpukat, pisang atau minyak kacang juga cocok. Bagaimana Anda bisa mengganti mentega dalam kue? Inilah pilihannya:

Jika Anda tidak punya saluran pembuangan di rumah. Minyak, produk dapat dipanggang dengan margarin sederhana. Ini dapat sedikit mengubah rasa memanggang dengan kandungan minyak yang tinggi, tetapi konsistensi akan tetap sama dengan jumlah yang sama.
Jika Anda ingin memanggang dengan sedikit lemak, gunakan pisang dalam bentuk kentang tumbuk, apel atau plum sebagai pengganti minyak, gunakan lebih sedikit gula daripada yang ditunjukkan dalam resep.

Namun, tidak setiap pengganti yang cocok untuk bahan-bahan resep tertentu memengaruhi konsistensi atau rasa produk dengan cara yang berbeda dari saluran pembuangan. minyak. Dengan demikian, pengalaman membantu:

Jika Anda ingin resep favorit Anda tidak mengandung minyak, cobalah berbagai bahan pengganti dan lakukan rasa kecil untuk secara akurat mengonfigurasi resep Anda.
Sebagian besar produk dapat menggantikan minyak 1:1 (Misalnya, 50 gram margarin, bukan 50 gram minyak), tetapi dengan beberapa bahan ada trik kecil untuk mendapatkan konsistensi minyak.

Di bawah ini bahkan lebih banyak informasi yang berguna. Baca lebih lanjut.

Bagaimana Anda bisa mengganti mentega di biskuit?

Hal yang jelas yang dapat Anda gunakan untuk mengganti oli 1:1, Dan hampir tidak tidak memperhatikan perbedaan dengan resep awal adalah beralih ke margarin. Apa lagi yang bisa Anda ganti mentega di biskuit?

Alternatif lain untuk penggantian saluran pembuangan. Minyak dalam tes biskuit tumbuh. Minyak dikombinasikan dengan pure apel. Terbaik untuk ini, kenaikan gaji. Minyak yang terbuat dari biji rapeseed, atau gourmets, seperti minyak kacang. Tapi Anda hanya perlu melamar sekitar 60-80 persen Jumlah minyak yang ditentukan dalam resep untuk menguras tenaga. Minyak, dan sisanya - tambahkan apel kontol.
Lemak kelapa atau minyak kelapa juga merupakan salah satu produk dari minyak nabati. Pengganti alami ini untuk saluran pembuangan. Minyaknya sangat cocok jika Anda ingin memberikan aroma tipis kelapa.
Minyak kenari (mete, hazelnut, kenari, kacang) juga dapat menggantikan minyak di biskuit. Ada baiknya menggunakan gram minyak sedikit lebih sedikit daripada yang ditunjukkan dalam resep. Atau Anda bisa menambahkan sedikit lebih banyak tepung. Saat menguleni, Anda akan melihat apakah itu ternyata adonan yang terlalu lembut dan berminyak.

Di situs Iherb bisa pesan minyak kelapa - Natural dan organik, serta produk serupa lainnya, misalnya, minyak kacang - Dari pistachios, almond, cedar, dll.

Untuk pilihan cokelat, Anda dapat menggunakan Cocoa-Butter dan Chocolate Cream. Anda perlu mencampurnya dan menggantinya dengan lemak dari resep 1:1. Penting untuk meninggalkan kandungan kakao, seperti yang ditunjukkan, tetapi sedikit mengurangi jumlah bahan manis lainnya.

Bagaimana Anda bisa mengganti mentega di casserole?

Margarin adalah pengganti yang bagus untuk saluran pembuangan. Swiss di casserole, taruh sebanyak mentega sesuai dengan resepnya. Untuk casserole fat yang benar -benar rendah, Anda dapat menggunakan produk yogurt tebal atau krim asam.

Bagaimana cara mengganti mentega dalam kue cupcake?

Penggantian saluran pembuangan. Minyak dalam memanggang cupcake tidak jauh berbeda dari penggantian bahan ini dalam produk panggang lainnya.

Adalah baik menggunakan produk susu, kefir atau yogurt.
Menggunakan produk asam -milk, Anda dapat membuat pai dengan rasa yang spesial dan lembut dan berkat ini untuk menghilangkan kandungan lemak yang meningkat.
Selain itu, produk susu fermentasi jauh lebih berguna daripada minyak yang sekarang dilakukan oleh produsen.

Mengeringkan. Dianjurkan untuk mengganti minyak dengan campuran biji dan kacang. Biji bunga matahari dan varietas kacang lemak sangat cocok untuk ini. Sebelum memasukkan produk -produk ini ke dalam adonan, Anda harus membersihkannya, dan kemudian mengalahkannya dalam cangkir mixer sampai campuran homogen diperoleh.

Ingat: Produk lemak seperti itu harus ditempatkan dalam jumlah sedang.

Bagaimana cara mengganti mentega dalam kue kue?

Minyak dalam produk, termasuk cookie, dapat diganti dengan produk berikut:

Pure apel/pisang/labu
Alpukat
yogurt Yunani
Esteled Olive

Ganti saluran pembuangan. Minyak dalam kue kentang tumbuk apel yang bisa. Jika resep membutuhkan 1 cangkir saluran pembuangan. Minyak, gunakan 1/2 cangkir Kentang tumbuk apel. Untuk mengganti oli dengan pure labu, kalikan jumlah minyak 3/4. Dengan kata lain, jika resep membutuhkannya 1 cangkir minyakMenggunakan 3/4 cangkir kentang tumbuk.

Jika Anda mengganti oli alpukat, rasionya akan ideal 1:1. Alpukat tidak meleleh, seperti minyak, jadi Anda mungkin memerlukan cairan tambahan.

yogurt Yunani dapat digunakan sebagai pengganti mentega dengan kandungan protein yang lebih tinggi dalam proporsi 1:1. Saat memanggang, itu membuat tekstur lebih tebal.

Minyak yg dicairkan Diproduksi menggunakan panas untuk menghilangkan partikel padat susu dan sebagian besar air dari lemak. Ini dapat digunakan sebagai pengganti mentega saat memanggang kue. Produk akan menjadi lebih renyah. Karena ghee mengandung lebih banyak lemak daripada krim, gunakan 25% Ghee lebih sedikit. Jika adonan tampak kering bagi Anda, tambahkan sedikit air sampai Anda mendapatkan konsistensi yang diinginkan.

Bagaimana cara mengganti mentega dalam memanggang kue?

Tentu saja, opsi terbaik untuk mengganti saluran pembuangan. Minyak saat menguleni adonan untuk pai adalah margarin, tetapi minyaknya juga dapat dengan mudah diganti dengan produk lain:

Zaitun. minyak
Bunga matahari
Minyak kelapa
Beras, dll.

Bahan -bahan ini tidak hanya menggantikan mentega atau minyak bunga matahari dengan sempurna, tetapi juga memberikan bau asli kue. Biasanya, nyonya rumah harus ditentukan oleh nyonya rumah: semakin banyak minyak cair, semakin gemuk produk akan berubah.

Mayones - Kedengarannya aneh, tetapi pengganti ini bekerja dengan cukup baik. Lebih baik menggunakan produk fat medium klasik alami. Jumlah bahan ini dalam pai harus sama dengan jumlah saluran pembuangan. Minyak, jika mayones tinggi lemak, Anda dapat mengurangi proporsi.

Apakah mungkin untuk mengganti mentega dengan minyak sayur dalam kue: proporsi

Minyak Sayuran dengan sempurna menggantikan mentega dalam kue

Banyak tukang roti amatir lebih suka memelihara. Jam, tidak krim, karena lebih mudah untuk bekerja dengannya, dan itu membuat produk lebih berair. Minyak kelapa dan rapeseed sangat bagus untuk dipanggang, tetapi juga minyak bunga matahari netral yang digunakan dengan baik. Jika Anda ingin membuat adonan yang lezat untuk kue pizza atau custard, minyak zaitun juga cocok. Seperti yang Anda lihat, Anda dapat mengganti satu produk dengan yang lain. Inilah cara menghitung proporsi:

Mengeringkan. Dan tumbuh. Minyak tidak dapat digunakan dalam jumlah yang sama dalam resep karena kepadatan yang berbeda.
Anda harus mengurangi 20 persen Berat lemak untuk mendapatkan jumlah produk tanaman yang tepat.
Biasanya, untuk 100 g mentega, 80 g minyak tanaman dapat digunakan.

Penting untuk menimbang produk, bukan mengukurnya dalam mililiter.

Apakah mungkin untuk mengganti mentega dengan margarin dalam kue?

Cara termudah untuk mengganti mentega dalam memanggang dengan jumlah margarin yang sama.

Margarin memiliki keunggulan berikut saat memanggang:

Segera siap digunakan untuk dipanggang, dan juga dapat diolesi, segera dibawa dari lemari es.
Mengandung lemak nabati, dan banyak penyebaran sayuran juga merupakan alternatif yang sangat baik untuk dikeringkan. Jam saat memanggang vegan.
Mengandung banyak vitamin dan asam lemak tak jenuh.
Memberikan kue -kue bagus yang sama dengan minyak.
Margarin tetap segar untuk waktu yang lama dan selalu ada, ketika Anda tiba -tiba ingin memanggang.
Mengandung banyak vitamin berharga yang tahan terhadap pemanasan.

Alih -alih minyak, kue dan kue dengan margarin tidak kurang lemak, tetapi jika, misalnya, Anda tidak dapat mentolerir produk susu atau Anda adalah seorang vegan, alternatif yang baik akan tumbuh murni. produk.

Bagaimana cara mengganti margarin dengan mentega dalam kue?

Margarin adalah pengganti yang bagus untuk saluran pembuangan. jam, karena karakteristik rasanya sangat mirip. Jika Anda berakhir dengan minyak atau Anda memiliki batasan makanan, margarin adalah pilihan yang tepat untuk dipanggang. Anda dapat menggunakan margarin dengan aman alih -alih minyak dalam kue, donat, atau kue.

Jika perlu, ganti saluran margarin. minyak, itu dilakukan dan dijelaskan di atas. Penggantian dilakukan dalam proporsi 1:1.

Apa yang harus dilakukan jika kosong di dapur?

Jika Anda tidak dapat menemukan minyak atau margarin, tetapi adonan Anda sudah setengah siap dalam mangkuk, cukup lengkapi jumlah yang hilang dengan salah satu bahan yang disebutkan. Jika dapur Anda benar -benar kosong, Anda dapat membuat adonan dengan sedikit air.

Ingat: Semakin rendah kandungan lemak, semakin lama periode sementara dari proses memanggang biasanya.

Aturan dasar mengganti atau menyimpan plum. Minyak dalam resep kue: Sayangnya, tidak ada jaminan keberhasilan. Apa yang berhasil dalam satu resep mungkin berhasil di tempat lain. Semua karena banyak bahan lain membentuk gambaran keseluruhan dan dapat mengubah sifat roti adonan. Jadi terkadang Anda hanya perlu mencoba.

Sebagai kesimpulan, perlu dicatat bahwa menemukan pengganti minyak yang sempurna untuk resep favorit Anda, Anda perlu bereksperimen dengan bahan -bahannya. Jika cupcake terlalu keras, lain kali tambahkan sedikit lebih banyak keju cottage atau lemak sayuran. Jika adonan rasanya "pasir", cobalah untuk mengurangi jumlah bahan penukar atau tambahkan semolina, baking powder atau pati. Untuk percobaan memanggang lebih lanjut, Anda juga dapat mencampur berbagai produk dan dengan demikian membuat resep individu, mengejutkan rumah tangga atau tamu Anda dengan selera baru. Silakan dinikmati makanannya!