Apa perbedaan antara tepung biji -bijian dan gandum biasa, holistik, dikupas, wallpaper?

Apa perbedaan antara tepung gandum utuh dan gandum biasa? Detail dalam artikel.

Isi

Tepung adalah bahan utama dan wajib dari kue apa pun. Ada banyak jenis produk ini. Pada saat yang sama, bagi banyak orang yang jauh dari seni kuliner, fakta bahwa selain familiar dan semua tepung putih yang biasa dapat menjadi penemuan, gandum utuh lebih populer.

Baca di situs web kami artikel lain tentang topik ini: "Bagaimana Anda bisa mengganti tepung dalam kue?".

Kami akan memberi tahu Anda tentang apa tepung biji -bijian dan bagaimana hal itu berbeda dari spesies lain dalam artikel ini. Baca lebih lanjut.

Produk gandum utuh, sereal: Apa ini, daftarnya?

Tepung apa pun terbuat dari sereal. Tepung biji -bijian utuh tidak terkecuali dan memproduksinya dari biji -bijian utuh. Tentang produk apa, sereal milik kategori seluruh biji -bijian, kami akan memberi tahu lebih lanjut dalam artikel tersebut.

Pertama -tama, ada baiknya mengatakan bahwa semua benih sereal yang tidak dibersihkan dari embrio dan cangkang jatuh ke dalam seluruh kategori grain. Tentu saja, daftar sereal semacam itu sangat besar. Inilah yang paling terkenal dan populer:

Gandum
Beras
Soba
Jagung
kacang-kacangan
Jelai
Gandum
Jawawut
Gandum hitam
bayam
Kinoa
Polba dan lainnya.

Secara terpisah, ada baiknya menceritakan tentang pencarian dan pilihan biji -bijian utuh. Dalam hal ini, Anda seharusnya tidak "percaya pada mata." Bahkan sereal yang terlihat pada pandangan pertama sebagai semua -grain, sebenarnya mungkin tidak seperti itu dan dihancurkan. Meskipun yang kedua juga populer. Saat memilih seluruh groats, Anda harus terlebih dahulu memperhatikan keamanan embrio dan cangkang.

Apa perbedaan antara tepung gandum utuh dan gandum biasa?

Seperti yang sudah ditulis di atas, tepung gandum utuh sangat populer. Bahkan dapat dikatakan bahwa dalam indikator ini dapat bersaing dengan biasa, putih. Alasan mengapa orang lebih suka tepung utuh untuk menggantikan gandum yang biasa adalah banyak. Namun, tidak mungkin untuk tidak menyebutkan perbedaan yang ada antara kedua jenis produk ini. Di sini mereka:

Warna

Perbedaan pertama antara tepung gandum utuh dan biasa, yang terlihat pada pandangan pertama pada produk adalah warna. Jadi, tepung gandum utuh lebih gelap, berkat pelestarian dedak dan biji -bijian di dalamnya. Pada saat yang sama, awalnya tepung gandum yang lebih ringan, sering juga diputihkan dengan kimia.

Vitamin

Perbedaan penting kedua antara tepung gandum utuh dan gandum, adalah kandungan yang lebih tinggi dalam vitamin pertama - B5, B3 dan B1. Selain itu, tepung biji -bijian lebih kaya akan zat besi, protein dan kalsium. Sedangkan untuk tepung putih, terlepas dari rasa yang luar biasa, rasanya kehilangan hampir semua nutrisi pada tahap produksi. Alasan utama kerugian ini adalah bahwa hampir semua pabrik modern diarahkan pada produksi massal.

Setelah membaca semua hal di atas, Anda mungkin berpikir bahwa tepung gandum utuh lebih baik daripada gandum. Tapi tidak semuanya begitu jelas. Jadi, misalnya, tepung gandum utuh memiliki umur simpan yang pendek, yang hanya beberapa bulan. Alasan untuk ini adalah pelestarian dedak dan embrio, yang pada gilirannya mengandung nutrisi dan minyak yang mudah rusak. Jangan lupa bahwa semua tepung -grain sangat menyukai berbagai serangga dan serangga tepung.

Apa perbedaan antara tepung liontin dan gandum hitam?

Variasi tepung lainnya, yang bahkan tidak bisa didengar banyak orang adalah pengupas. Kami akan memberi tahu Anda tentang jenis tepung apa dan bagaimana hal itu berbeda dari seluruh gandum.

Patriotik adalah berbagai tepung yang terbuat dari semua gandum gandum gandum Dan mengalami prosedur SIFT setelah saringan 450 μm. Berbicara tentang perbedaan dalam tepung neoprin dan seluruh gambang, poin -poin berikut harus disebut:

Bahan baku

Untuk produksi tepung biji -bijian, gandum utuh digunakan, yang tidak mengalami pemrosesan apa pun, kecuali untuk prosedur penggilingan. Pada gilirannya, dalam produksi tepung mengintip, bahan baku adalah bagian nutrisi dari butir dari mana cangkang luar dihilangkan.

Menggiling

Tepung gandum utuh sekali, tidak seperti yang dikupas, yang penggilingannya lebih halus.

Kandungan nutrisi

Tepung gandum utuh mengandung sejumlah besar nutrisi, minyak, lemak sayuran dan serat. Tepung jarak jauh tidak dapat membanggakan dengan kelimpahan seperti itu, karena mengandung minimal dedak dan minyak sayur.

Umur simpan

Karena kandungan nutrisi yang besar, tepung gandum utuh dengan cepat memburuk. Tepung teka -teki, pada gilirannya, memiliki umur simpan yang panjang.

Properti toko roti

Anehnya, terlepas dari kekayaan minyak dan elemen jejak, tepung gandum utuh memiliki sifat roti yang rendah. Tepung Riddle dianggap sebagai produk yang sangat baik untuk toko roti.

Secara umum, kita dapat menyimpulkan bahwa tepung yang lebih rapi adalah produk kue yang lebih cocok daripada gandum utuh, meskipun bergizi yang terakhir.

Apa perbedaan antara tepung wallpaper dan gandum utuh?

Tepung wallpaper terbuat dari gandum yang dikelilingi dan diayak setelah 710 mikrometer saring. Ini berarti bahwa potongan dedak terbesar tetap di Sita. Pada saat yang sama, banyak orang secara keliru percaya bahwa tepung wallpaper sama dengan gandum utuh. Bahkan, ini adalah dua produk berbeda yang memiliki banyak perbedaan.

Produksi

Seperti yang sudah ditulis, tepung gandum terbuat dari biji -bijian dan tidak mengalami penyaringan. Berkat ini, dimungkinkan untuk menyimpan bahan baku 100% dalam tepung. Tepung pengelasan dilakukan dengan satu metode penggilingan rantai. Dengan metode ini, gandum utuh juga digunakan, maka tepung diayak melalui saringan besar, menghilangkan cangkang gandum. Setelah itu, bagian dari produk jadi tidak dapat melebihi 96%.

Penampilan

Kedua tepung memiliki warna keabu -abuan, namun strukturnya bervariasi. Jadi, misalnya, tepung wallpaper memiliki struktur yang lebih homogen, sedangkan partikel seluruh -grain memiliki ukuran yang berbeda.

Materi yang berguna

Dan wallpaper dan tepung biji -bijian kaya akan vitamin dan zat yang bermanfaat. Namun, dalam konten first-their sedikit lebih rendah karena menyaring.

Perlu ditambahkan bahwa tepung wallpaper dianggap lebih disukai untuk memanggang roti daripada biji -bijian utuh, karena struktur yang lebih homogen dari yang pertama. Namun, itu tidak cocok untuk kue yang subur, seperti muffin dan roti, karena remahnya ternyata terlalu padat dan kasar.

Apa perbedaan antara tepung utuh dan solid -direh?

Seluruh biji -bijian dan holistik memiliki nama yang sangat mirip, yang pada pandangan pertama bahkan bisa bingung. Namun, seberapa mirip dua varietas tepung ini dan bagaimana perbedaannya?

Faktanya, perbedaan antara tepung biji -bijian utuh dan utuh minim. Ini adalah perbedaan dalam spesifik penggilingan. Faktanya adalah bahwa pabrik modern dilengkapi dengan dua jenis gerbong: dengan baja dan silinder abrasif. Berkat ini, pabrik dapat melakukan dua jenis penggilingan:

Sederhana - Menggunakan silinder tipe abrasif. Dengan metode penggilingan ini, semua biji -bijian dihancurkan.
Melayani - membutuhkan penggunaan silinder baja. Dalam hal ini, biji -bijian kurang terluka, karena itu dimungkinkan untuk mempertahankan integritas cangkang dan, sebagai hasilnya, mendapatkan dedak yang lebih besar.

Secara umum, dimungkinkan untuk menyatakan fakta bahwa istilah "utuh -hati" dan "seluruh -gigar" tepung identik.

Apa perbedaan antara tepung beras dan gandum utuh?

Terlepas dari kenyataan bahwa tepung beras belum memiliki permintaan seperti biji -bijian biasa atau utuh, popularitasnya tumbuh dengan mantap. Namun, apa perbedaan antara tepung beras dan gandum utuh?

Nutrisi

Terlepas dari kenyataan bahwa tepung beras terkenal dengan tingginya kandungan minyak nabati dan nutrisi, untuk tepung gandum utuh dalam hal ini jauh.

Properti toko roti

Tidak seperti gandum utuh, tepung beras tidak mengandung gluten, jadi tidak mungkin untuk membuat adonan ragi darinya. Ini berarti bahwa tepung beras memiliki sifat roti yang sangat rendah.

Dalam keadilan, perlu dicatat bahwa terlepas dari semua kekurangan, tepung beras diserap dengan baik, mengandung sejumlah besar protein nabati dan memiliki efek positif pada sistem kardiovaskular. Selain itu, jenis produk ini tidak mengandung gluten, karena itu sering ditambahkan ke makanan dan makanan bayi.

Apa perbedaan antara 2 varietas dan tepung utuh?

Banyak ibu rumah tangga sering memiliki pertanyaan: Bagaimana 2 nilai tepung dari gandum utuh? Benar -benar menarik apa bedanya dan apakah itu sama sekali?

Perbedaan pertama dan paling penting antara tepung -tepung kedua dan biji -bijian utuh adalah penggilingan yang lebih kasar.

Perbedaan kedua adalah properti toko roti. Jadi, tepung kedua tidak cocok untuk semua kue. Misalnya, pasta diperoleh dengan baik dari tepung seperti itu, tetapi pada saat yang sama, itu sama sekali tidak cocok untuk persiapan kue, kue, dan biskuit.

Layak ditambahkan bahwa lebih baik menggunakan nilai tertinggi untuk menyiapkan kue panas. Namun, makanan peregangan kedua yang dibuat dari tepung ditandai oleh kandungan kalori yang lebih rendah.

Apa perbedaan antara tepung biji -bijian dan dedak?

Pertanyaan lain yang dapat didengar saat membahas tepung: bagaimana perbedaan tepung seluruh gambang dari dedak?

Untuk mulai dengan, ada baiknya mengatakan bahwa dedak adalah cangkang gandum.
Perbedaan utama antara tepung dan dedak adalah ukuran partikel, yang jauh lebih kecil di yang terakhir.
Selain itu, Bran, seperti tepung, terdiri dari serat, tetapi yang pertama jauh lebih kalori dan lebih berat.

Perlu ditambahkan bahwa dedak mengandung sejumlah besar elemen jejak dan vitamin yang berguna, serta tepung. Mereka adalah sumber protein, lemak, dan karbohidrat yang kuat.

Sereal mana yang paling berguna: apa yang lebih berguna nasi, soba atau gandum?

Krupa adalah dasar dari diet sehat, dan bubur adalah makanan yang paling berguna. Kata -kata ini akrab bagi setiap orang, sejak kecil. Tetapi apakah pernyataan ini benar dan jika demikian, sereal mana yang lebih berguna - beras, gandum atau gandum?

Untuk mulai dengan, ada baiknya mengatakan bahwa kegunaan sereal ditentukan oleh kandungan zat yang menguntungkan, vitamin dan protein nabati di dalamnya. Berdasarkan indikator ini, sereal berikut dapat dibedakan:

Soba:

Tidak diragukan lagi, sereal yang paling berguna.
Ini mengandung sejumlah besar vitamin dan elemen jejak.
Selain itu, sereal soba membanggakan kandungan protein rekaman - 12 gram per 100 gram produk.

Menir gandum:

Tempat kedua ditempati oleh oatmeal yang terkenal.
Sereal ini, serta soba, dapat dengan aman disebut gudang vitamin dan elemen jejak yang bermanfaat.
Selain itu, oatmeal mudah diserap.

Beras Belanda:

Baris ketiga dalam daftar sereal yang paling berguna adalah barel.
Produk ini sangat kaya karbohidrat lambat, dan juga berisi sejumlah besar elemen makro dan jejak yang berguna.
Namun, mempersiapkan sereal ini lebih sulit daripada dua yang sebelumnya dari daftar ini.

Masih menambahkan bahwa nasi favorit yang populer dan semua orang, tidak seperti saudara di atas, tidak termasuk dalam daftar sereal yang bermanfaat. Oleh karena itu, membelinya untuk diet sehat jelas tidak sepadan, kecuali untuk rasa. Hal yang sama dapat dikatakan tentang gandum. Ini mengandung gluten di mana kebanyakan orang alergi (ini menghasilkan sangat sulit, dengan gejala kompleks). Jika alergi terhadap zat ini, maka Anda dapat menggunakan gandum karena zat yang menguntungkan dan vitamin yang terkandung di dalamnya, yang memberi kekuatan pada tubuh dan menambah energi.

Sebagai kesimpulan, perlu diingat bahwa sampai saat ini, pada zaman Uni Soviet, tepung gandum dianggap produk rendah dan terutama untuk pakan hewan peliharaan. Namun, waktu telah berubah hari ini, produk gandum utuh sangat populer di kalangan pendukung gaya hidup sehat. Bahkan yang mengenali sereal ini atas salah satu fondasi diet sehat, bersama dengan buah -buahan, sayuran, dan kacang -kacangan.