Pancake lemak: Resep terbaik pada kefir, susu, serum, ragi, susu asam, semolina, tanpa telur. Cara memanggang pancake desa yang lezat dan lezat dengan susu, air dan ragi: resep dengan lubang

Artikel ini akan memberi tahu Anda cara membuat adonan pada pancake yang luar biasa dan tebal menurut resep "lama".

Pancake adalah suguhan yang lezat, hangat, dan favorit bagi banyak orang sejak usia dini. Pancake disiapkan oleh nenek dan ibu, salah satu liburan yang paling menyenangkan terhubung dengan pancake - "shrovetide", di mana pancake adalah simbol matahari dan kemakmuran. Di pancake Anda dapat membungkus manis, asin, sayuran dan pengisian daging, tuangkan minyak, selai atau saus.

Menarik: Setiap ibu rumah tangga memiliki resep pribadi, istimewa dan unik untuk pancake spillled. Beberapa membuat renda, yang lain tipis dan hampir transparan. Namun, semua orang menyukai pancake tebal, subur dan lembut, aromatik dan minyak.

Pancake lezat di kefir tebal dan subur: resep

Pancake "tebal" terbaik diperoleh dari adonan yang terlibat dalam kefir. Penting untuk diketahui, lebih gemuk kefir akan menjadi, adonan yang lebih padat akan berubah, dan pancake itu sendiri akan lebih tebal. Anda dapat menggunakan kefir toko atau rumah (disiapkan dengan menambahkan daun ke susu).

Apa yang perlu Anda miliki:

• Kefir -0.5-0.6 liter (kandungan lemak 2,5 %)
• telur-3-4 pcs. (Idealnya, gunakan rumah, telur besar yang akan memberikan adonan tidak hanya warna, tetapi juga rasa yang kaya).
• Gula- Beberapa sdm. (Menurut preferensi selera mereka)
• Garam- sepasang jepit (meningkatkan rasa)
• Soda- 0,5 sdt (Dia akan melunasi Kislyak kefir)
• Tepung-350-400 g (harus diremas, menambahkan tepung sedikit dan melihat konsistensi).
• Pati- 1 sendok teh (Anda dapat menambahkan apapun, tepung jagung lebih enak, tetapi kentang juga cocok).
• Minyak sayur - Beberapa sdm.

Cara menggoreng:

• Pertama, kefir dituangkan ke dalam mangkuk tinggi dan dicampur secara menyeluruh dengan pengocok atau mixer dengan telur.
• Kemudian tambahkan semuanya secara bergantian: garam dan gula, pati, soda dan tepung dalam jumlah kecil.
• Ketika adonan Anda sudah siap, itu tidak bisa segera menggoreng.
• Diamkan selama sekitar 20 atau bahkan 30 menit, selama waktu ini serat yang berada dalam tepung dan gluten pati akan membengkak.
• Inilah yang akan membantu pancake Anda menjadi lembut, tetapi padat, tidak merobek dan luar biasa.

Pancake "cepat" pada susu dan ragi tebal dan luar biasa dengan lubang: resep

Jika Anda tidak punya waktu untuk menunggu dan ingin dengan cepat menyiapkan pancake yang lezat untuk sarapan atau makan malam, Anda akan berguna resep untuk tes pancake "cepat". Resepnya didasarkan pada susu dan ragi yang akan membuat pancake "tinggi", luar biasa dan tebal.

Apa yang perlu disiapkan:

• Susu -0,5-0,6 l. (Lebih baik menggunakan susu sapi atau susu kambing, tetapi toko juga cocok).
• Gemuruh kering -1 kantong 10-11 gr. (Anda juga dapat menggunakan ragi "hidup", jika tidak ada orang lain).
• Gula -beberapa sdm. Menurut preferensi mereka
• Tepung -300-400 gr. (Lihatlah kepadatan massa, campur bagian).
• Pati -1-1.5 sdt (any: jagung, kentang)
• Telur -2-3 PC. (Gunakan rumah lebih baik)
• Minyak sayur -beberapa sdm.

Cara meremas dan menggoreng:

• Dalam mangkuk, taburi ragi dan 1-2 sendok makan gula
• Tuang sedikit susu hangat ke dalam mangkuk dan larutkan ragi (Anda membutuhkan proses fermentasi).
• Selama waktu ini, kocok telur dengan susu dan bahan -bahan lainnya (kecuali tepung).
• Setelah mengganggu "adonan" dan menambahkan tepung di bagian kecil, mencapai konsistensi yang diperlukan.
• Goreng seperti biasa, setiap kali melumasi wajan dengan minyak dengan sikat kuliner.

Pancake on Serum tebal: Bagaimana cara memasak?

Bahkan serum cair dan berair dapat berfungsi sebagai dasar untuk persiapan pancake yang tebal dan lezat, cukup tambahkan beberapa bahan penting.

Apa yang kamu butuhkan:

• Serum -0,5-0,6 l. (rumah atau dibeli)
• Soda -1 sendok teh (Tanpa bukit, Anda tidak dapat memadamkan, karena serum juga memiliki asam).
• Gula -beberapa sdm.
• Telur -4-5 PC. (Telur rumah untuk resepnya lebih baik).
• Tepung -400-500 g (harus diayak dan dituangkan dengan bagian-bagian kecil).
• Minyak sayur -2/3 kacamata

Cara menggoreng:

• Tarik telur ke dalam serum dan kocok mixer secara menyeluruh (Anda hanya bisa dengan kuning telur, dan kocok protein secara terpisah dalam busa dan kemudian tambahkan).
• Tuang sisa bahan, tuangkan ke dalam minyak dan secara bertahap tambahkan tepung.
• Biarkan massa selama 10-15 menit dan baru kemudian mulai menggoreng.
• Melumasi wajan setiap kali dengan minyak tidak diperlukan.

Pancake lemak tanpa telur: Apa yang dibutuhkan untuk resepnya?

Bagi mereka yang tidak makan telur atau tidak memilikinya, Anda juga dapat menguleni adonan yang lezat dan elastis untuk pancake yang luar biasa dan tebal.

Apa yang akan dibutuhkan:

• Tepung -300-350 gr. (Seharusnya diayak dan hanya nilai tertinggi).
• Pati -1-1.5 sdm. (Dialah yang akan berfungsi sebagai komponen pengikat, bukan telur).
• Soda Gashenic
• Minyak sayur -beberapa sdm. (Adonan harus gemuk).
• Susu -1,5 cangkir (lihat kepadatan)
• Gula -beberapa st

Cara menggoreng:

• Buat adonan dan biarkan dia menyeduh (sehingga menjadi padat dan tidak suka pancake).
• Soda akan membuat adonan subur (padam dengan cuka atau jus lemon).
• Anda harus menggoreng, melumasi wajan sehingga adonan tidak menempel padanya.

Pancake lemak di atas air: fitur persiapan adonan

Jika Anda tidak memiliki susu, air biasa juga cocok untuk menguleni adonan.

Apa yang akan dibutuhkan:

• Tepung -300-350 gr. (Seharusnya diayak dan hanya nilai tertinggi).
• Pati -1-1.5 sdm. (Dialah yang akan berfungsi sebagai komponen pengikat, bukan telur).
• Soda Gashenic
• Telur -1-3 PC. (Buatan sendiri lebih baik)
• Minyak sayur -beberapa sdm. (Adonan harus gemuk).
• Susu -1,5 cangkir (lihat kepadatan)
• Gula -beberapa st

Rahasia: Agar adonan menjadi tebal dan padat (inilah yang diperlukan untuk pancake tebal), uleni di air panas (air mendidih). Sehingga tepung tidak diambil benjolan, adonan perlu dengan cepat "mencambuk" dengan pengocok. Pancake penggorengan harus seperti biasa jika wajan bukan Teflon, disarankan untuk melumasi dengan minyak setiap saat.

Pancake lemak di Semolina: Resep lama untuk pancake tebal lemak

Bahan ini tidak biasa untuk tes ini akan memungkinkan pancake Anda menjadi "patuh". Akibatnya, mereka akan dengan mudah tumpah dan berbalik dalam wajan.

Apa yang dibutuhkan:

• Susu -200 ml. (plus atau minus 50 ml-lihat-tidak kepadatan).
• Manki -100 gr. (sekitar)
• Telur -1-2 PC. (rumah)
• Gula -beberapa sdm.
• Tepung -4-5 sdm. (Lihat bahwa massa tidak terlalu tebal).
• Minyak - Beberapa sdm.

Penting: Dengan menguleni massa seperti itu, Anda harus membiarkan minumannya selama beberapa waktu (hingga setengah jam). Selama waktu ini, Semolina akan membengkak dan adonan akan menjadi padat. Jika menjadi terlalu tebal, bagikan susu ke dalamnya. Fry "tebal" semolina pancake seperti biasa.

Fat Pancake on Kefir Custard: Bagaimana cara memasak?

Adonan pancake katedral sangat ideal untuk pancake yang subur dan tebal.

Apa yang kamu butuhkan:

• Kefir -500-600 ml. (rumah atau toko)
• Telur -2-3 PC. (rumah)
• Gula -beberapa sdm.
• Soda Gashenic
• Susu -1-1.5 sdm. (Anda juga dapat mengganti air)
• Pati -1-1.5 sdt (untuk kepadatan adonan)
• Minyak sayur -beberapa sdm.

Cara membuat dan menggoreng:

• Panaskan susu (air) di atas api, tetapi jangan didihkan (37-40 derajat).
• Tarik telur dan, dengan cepat mencambuk dengan mengocok, menyeduh adonan
• Lulus tepung, tapi jangan berhenti mengocok
• Tambahkan pati, mentega, dan kefir
• Angkat dari api dan tambahkan soda (Anda dapat mengganti baking powder).
• Anda dapat segera melanjutkan ke penggorengan, lumasi wajan dengan minyak di depan setiap pancake.

Video: "Fat Pancake on Kefir"